1、蔬菜中有機磷農藥殘留不同檢測方法對比實驗    摘要：本文以對比試驗的形式，使用農藥速測卡法和氣相色譜法幾種蔬菜進行了檢測。其結果顯示：農藥速測卡法和氣相色譜法的檢測結果基本相符，而農藥速測卡法特別適合現場檢測以及大批樣品的篩選檢測，并證明了其在蔬菜農藥殘留檢測中的可靠性。關鍵詞：蔬菜 有機磷農藥 殘留 檢測方法1概述1.1有機磷農藥的理化性質及殺蟲機理有機磷農藥除少數品種為固體（如樂果、敵百蟲）外，多數為油狀液體，工業品呈淡黃色至棕色，具有類似大蒜臭味。一般不溶于水，而溶于多種有機溶劑及動植物油中，其穩定性較差，特別是在堿性條件下更不穩定，遇堿后易分解

2、破壞，所以不宜與堿性藥劑混合使用。有機磷農藥大多數品種為磷酸酯類或硫代磷酸酯類化合物，其結構通式為：式中R1、R2在我國目前生產的品種中多為甲氧基（CH3O）或乙氧基（C2H5O）；X為氧（O）或硫（S）原子；Z為烷氧基、苯氧基或其他更為復雜的取代基團。由于取代的基團不同，可產生多種多樣的化合物。有機磷農藥按結構可分為磷酸酯、膦酸酯和磷酰胺及其相應的硫代衍生物。有機磷農藥的殺蟲機理：主要是抑制蟲體內神經組織中乙酰膽堿酯酶（AchE）的活性，使其失去水解乙酰膽堿（Ach）的能力，造成膽堿能神經末稍釋放的Ach大量積累，破壞神經沖動的正常傳導，引起一系列神經系統中毒癥狀，直至死亡。整個過程包括：抑

3、制、恢復、老化和代謝等作用，其中最主要是抑制過程。典型的有機磷酸酯與膽堿酯酶的結合如下(以二異丙基磷酰氟為例)2：有機磷農藥常被用作殺蟲劑噴灑在果樹、蔬菜上，其毒性比較高，如果殘留在水果、蔬菜上的農藥或進入環境的農藥進入有機體，大部分會對生物體內的膽堿酯酶產生抑制作用，使其失去水解乙酰膽堿的能力，造成乙酰膽堿積累，引起神經功能紊亂，從而導致生物肌體的損害。當有機磷農藥經消化道、呼吸道及皮膚進入人體后，其硫酸根與體內膽堿脂酶活性部分緊密結合，形成磷酰化膽堿脂酶，使其喪失水解乙酰膽堿的能力，導致乙酰膽堿積聚，引起膽堿能神經和部分中樞神經功能的過度興奮，繼而轉入抑制和衰竭，引起機體痙攣、癱瘓等一系列

4、神經中毒癥狀，甚至死亡。2有機磷類農藥殘留分析方法目前有機磷農藥殘留的檢測主要采用氣相色譜法、分光光度法、液相色譜法及生化法等方法，這些常規方法定量準確、靈敏度高，但是都存在樣品預處理步驟復雜、分析時間長、設備龐大、不能現場測定等缺點，這樣就會影響蔬菜投放市場的時間，使其失去經濟價值。在農產品市場準入制度的要求下，對蔬菜中有機磷類農藥殘留的檢測是十分必要的，因此，采取何種快速準確的檢測方法極為重要。農藥速測卡法是運用膽堿酯酶抑制法檢測有機磷等農藥的一種快速檢測方法。美軍中西部研究所研制的農藥檢測卡較為成功，1987年投放市場，我國1993年有產品投放市場。應用農藥速測卡法對蔬菜中農藥殘留量較高

5、的部位進行有機磷農藥的初檢，然后對陽性及可疑陽性試樣用氣相色譜法進行定量復檢效果較好3。3結果與分析3.1不同方法檢測結果的比較在實驗中，我們采用了農藥速測卡法和氣相色譜法對蔬菜中有機磷農藥的殘留情況進行了檢測，檢測結果見表1：3.2不同方法檢測特點比較利用不同方法對黃瓜樣品進行檢測，在實驗時間、實驗費用等方面進行比較。結果見表3。只有3元，且裝置簡便易操作。從檢測結果上看，農藥速測卡法需要與標準進行對比，可定性的判斷蔬菜中是否有農藥殘留，其檢測結果用陽性/陰性表示；而氣相色譜法雖然操作繁瑣，花費了較多的時間和運行費用，但其檢測的準確率為100%，能定性的檢測出黃瓜中有機磷農藥的殘留量為1.4

6、4mg/。附：農藥殘留最嚴重的黃瓜的部分氣相色譜圖4結論4.1農藥速測卡法可作定性檢測農藥速測卡法和氣相色譜法所測得的結果基本上相符合，能檢測出蔬菜中有機磷是否存在。采用氣相色譜法進行對比檢驗，兩種方法檢測結果的相符率為90.5%，當農藥的殘留量升高時，農藥速測卡定性測定方法與氣相色譜定量分析的符合率也增高。4.2農藥速測卡法檢測快速、操作簡便農藥速測卡法不僅檢測速度快、操作簡便、不需要昂貴的儀器，而且檢測的面更廣，特別適合現場檢測以及大批樣品的篩選檢測。4.3兩種檢測方法聯合具有優勢農藥速測卡顯色反應顏色的深淺與農藥實際含量的多少并不顯示固定的量比關系，證明農藥速測卡法的快速檢驗結果可以作為

7、定性分析的參考方法。氣相色譜法定量準確，靈敏度高，然而樣品的制備操作復雜、需要時間長、需要專業人員操作，不適合分散的蔬菜流通現場的快速檢驗。另外，氣相色譜法是依據所給的農藥標準樣作為對照來測定的，但所給的農藥標準樣種類的多少以及與蔬菜中殘留農藥的類型是否吻合，直接關系到被檢測蔬菜中的農藥是否殘留。因此，氣相色譜法具有相當的局限性。在實際操作中，常將農藥速測卡法與氣相色譜法聯用定性、定量檢測相結合，其檢驗結果作為最終結論性數    你可能感興趣的畢業論文    · 去除果蔬農藥殘留三板斧· 2011年吉林省蔬菜農藥殘留超標問題專項治理方案·