1、一個整潔的廚房，需要一個有條理的擺放。能夠把各種廚房電器都安排的妥妥當當，在下櫥的時候，不僅能夠事半功倍，還能迎來一份清爽的心情。廚房電器如何擺放，如何和廚柜進行完美的結(jié)合是廚房設(shè)計的首要問題.微波爐：微波爐使用最多的情況一般是對冰箱內(nèi)的食物進行加工，所以，它應靠近冰箱。烤箱：烤箱的位置最好不要在地柜，因為烤箱為下翻門，如高度設(shè)計過低需要下蹲彎腰才能進行操作。因此，將烤箱設(shè)計在高柜里距地面1200mm的高度。消毒柜：消毒柜設(shè)計在水槽與灶具的中間，在水槽洗滌過碗筷后放在消毒柜里進行消毒。烹飪時也可以十分方便地從消毒柜里拿碗盤。拉籃、抽屜的設(shè)計可以將儲藏空間進行合理的功能劃分，也可以最大化地利用空

2、間調(diào)味拉籃設(shè)計在灶柜旁，高身連動拉籃將高身柜的空間利用充分，也方便取放。米箱、垃圾桶都可以設(shè)計在水槽柜旁邊，但是要保持干燥的環(huán)境。抽屜內(nèi)部件：BLUM內(nèi)分隔件系統(tǒng)，例如：刀叉盤/碗盤分隔器，打造出一個有條不紊的廚房。廚房布局有以下四大原則：（1）符合廚房工作流程的原則。廚房的布局應該按進貨、驗收、切配、烹調(diào)等流程依次對設(shè)備進行適當?shù)亩ㄎ唬挥羞@樣才能保證廚房各工序運行的順利進展，有效銜接，防止工作流程中的交叉錯位，影響工作效率。（2）堅持生熟分開的原則。 為了有效地防止食品加工過程中出現(xiàn)交叉污染事故，對熟食品的加工要做到五專，即專人操作，專用振作工具，專用的儲藏設(shè)備和專用的消毒設(shè)施、設(shè)備。（3

3、）冷熱分開、干濕分開的原則。廚房中原料加工地點必須和烹調(diào)區(qū)域分開。因為烹調(diào)區(qū)域各式爐具散發(fā)出較高的溫度，對在一定范圍內(nèi)擺放的生、冷原材料都會產(chǎn)生影響，加速原材料變質(zhì)的速度，影響冷藏設(shè)備的散熱，制冷功能。食品原料存放要求的差異較大，干、濕度要求也各不相同，干貨、調(diào)味類原料忌潮濕，鮮活類原料忌干燥。（4）方便、安全的原則。廚房設(shè)備的布局，應該考慮方便清掃和維修。設(shè)備之間應該留有0.3米左右的空隙。廚房主要設(shè)備之間的通道不應該小于1.6米，工作區(qū)的通道不可窄于1.2米，一般通道不得窄于0.7米。櫥柜高度應依人而定建議：在這里特別提醒大家，在實際使用中，櫥柜工作臺高度最好以適合最常使用廚房者的身高為宜

4、。 據(jù)了解，比如臺面高度在80至85厘米；工作臺面與吊柜底的距離約需60至70厘米；而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60厘米。吊柜深度范圍是30至40厘米，這人體的身高各有不同所以櫥柜的標準要以客戶的身高來定，算法就是根據(jù)人體工程學原理定出。以人站立的最放松的姿勢為佳，用測量器量出肘部與地面的高度高度減去200mm250mm這樣就得出了標準高度。為什么要說減200mm-25mm因為人的上半身與下半身是不同的，有些人可能上半身長點，有些人下半身長點。設(shè)計原則  1 實用性的原則  設(shè)計廚柜家具以實用性、合理笥為大前提。實用性的實現(xiàn)要保證足夠的操作空間，在廚房內(nèi)，要

5、有洗滌和配切食品、擱置餐具、熟食的周轉(zhuǎn)場所，要有存放烹飪器具和佐料的地方，以保證基本的操作空間。同時也應有豐富的儲存空間，一般居室廚房都采用組合式廚柜，合理運用一切可儲存物品的空間。最重要的是應有充分的活動空間，合理的空間布局，沿用設(shè)計“三角”關(guān)系，安置最適宜的距離以節(jié)省時間人力。  2 經(jīng)濟性原則  經(jīng)濟性，顧名思義是指要求設(shè)計的廚柜家具價格適宜，適合人們的購買力。為達到價廉物美的要求，設(shè)計的廚柜，除便于機械化、自動化生產(chǎn)外，還要合理用料，在滿足強度及美觀的前提下，盡量通過優(yōu)化廚柜家具的零部件規(guī)格尺寸及下料方案等手段來節(jié)約材料，降低成本。  3

6、0;工藝性原則  廚柜家具的設(shè)計必須具有工藝性，避繁就簡，即形體簡潔，結(jié)構(gòu)簡單。合理的設(shè)計便于廚柜家具在整個生產(chǎn)過程中實現(xiàn)專業(yè)化、標準化、系列化、產(chǎn)業(yè)化。  4 工效學的原則  工效學的原則就是用人類工效學原理，指導廚柜家具設(shè)計。在確定人體與廚柜家具及家具色彩的時候，要根據(jù)人體尺寸、曲線度，以及人的各種生理特性來進行，并且根據(jù)使用功能的性質(zhì)分別進行不同的處理。最終目的是避免因設(shè)計不當引起疲勞、事故、緊張、環(huán)境生態(tài)破壞及各種有形的損失。  5 綜合構(gòu)思原則  綜合構(gòu)思，即應用多種思維的設(shè)計原理與方法進行構(gòu)思。廚房家具是物質(zhì)功能

7、與精神功能的復合體。不能單純的用單一法則去處理廚柜家具的造型，即形式上的構(gòu)圖法則。多種思維的法則在處理廚柜家具的造型時，不僅符合藝術(shù)造型、科學技術(shù)的規(guī)律，而且還考慮到造型的風格與特點，也考慮用材、結(jié)構(gòu)、設(shè)備和加工工藝，以及生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益。因此，處理廚柜家具的造型與功能等設(shè)計元素問題要遵循綜合構(gòu)思的原則。  6 人性化設(shè)計原則  人性化設(shè)計是在滿足人們物質(zhì)要求的基礎(chǔ)上，強調(diào)精神上溝通的設(shè)計。廚柜的人性化設(shè)計是指切合人的秉性或本質(zhì)特征，是求真、向善、愛美、追求新奇、但又戀舊、自我實現(xiàn)的需求。廚柜的人性化設(shè)計，重在與人融合，與環(huán)境協(xié)調(diào)，與周圍色彩諧和。設(shè)計時借助一定

8、的物質(zhì)手段和色彩顯露和渲染某種情緒和情感，展現(xiàn)自我風情，使人們充分感受廚柜家具在造型、材料、色彩等方面的人文價值。  7 、創(chuàng)新性的原則  創(chuàng)新性是設(shè)計原則之一，成功的設(shè)計在于創(chuàng)新，設(shè)計過程也就是再現(xiàn)創(chuàng)新的過程。廚房家具新功能的拓展，新形式的構(gòu)想，新材料、新結(jié)構(gòu)和新技術(shù)都是設(shè)計者通過思維上的創(chuàng)新和創(chuàng)新技法應用的過程。  8 時尚性的原則  時尚性原則，就是要求所設(shè)計的產(chǎn)品體現(xiàn)出時代的特征，要求設(shè)計者能經(jīng)常而及時的推出適銷對路的廚柜家具產(chǎn)品，以滿足市場的需求。要成功的應用時尚性的原則，就必須重視、了解、研究有關(guān)時尚的規(guī)律與理論。 丁偉2

9、008.07.25一、廚柜結(jié)構(gòu):1、按位置定義： 吊柜： 地柜： 中柜： 半高柜： 高柜：2、按功能定義： 灶具柜： 水槽柜： 操作臺柜： 米桶柜： 抽屜柜： 拉籃柜： 鋼瓶柜： 煙機柜： 調(diào)料柜： 調(diào)味架： 儲藏柜： 五金件： 內(nèi)功能件： 外掛五金：3、按結(jié)構(gòu)定義： 柜體： 箱體： 開放柜：鋁框柜： 轉(zhuǎn)角柜： 角柜： 臺面： 箱體板： 豎隔板： 中橫板： 明擱板： 擋墻板： 側(cè)封板： 背封板： 背門板： 包箱板： 上線條： 下線條： 調(diào)整板： 轉(zhuǎn)角封板： 踢腳板： 封頂板： 包管板： 吊碼： 柜體連接桿： 組裝連接件： 調(diào)整腳： 后擋水：4、部件名稱示意圖：16吊柜支桿；17中柜開放柜；18冰箱；19柜體；20抽屜柜；21鉸鏈；22門板；23灶具