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文檔簡介

設備基本參數與結構要點一、解凍能力：15噸/20噸以上/每次。二、供貨范圍：包括絕材料、靜電裝置系統、布風系統、電氣控制及防靜電系統等所有解凍設備，包括機械、電氣部分的輔助材料。三、解凍工作原理：精致的解凍、保鮮技術高濃度的漂浮高壓靜電場穿透冷凍食品，劇烈加速固體冰晶分子的運動，故在負溫下（1 4），使冷凍食品快速內外均勻同時解凍，沒有血水流出，表面與中心溫度相差極小，品質保持，可切、可調理。高壓靜電場有效抑制細菌，防止微生物污染：微弱的負離子作用，抑制氧化，使肉保持較好的色澤，汁液不流失，食品質量高。高濃度的漂浮高壓靜電場，穿透冷凍食品，使食物周圍的氧氣產生電離，由于電場帶負電，迫使食物周圍的氧離子遠離，剩下氮氣，覆蓋在食物周圍，可在低溫化還原電位的作用，抑制品質劣化與變色，熟成保存。傳統解凍、保鮮過程與靜電場解凍、保鮮過程比較DC系列低溫高濕度解凍設備技術參數型 號解凍量加熱器 配電功率(KW)制冷量(KW) (+35/-5)外形尺寸 (mm)LWHDC-10001 T電加熱8.81.5310015002400DC-10000 10 T蒸汽1510.5800045003200DC-30000 30 T蒸汽3834.61680058003300備注：· 名義產量以豬肉600mm×400mm

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