1、本 科 生 畢 業 論 文文 獻 綜 述題 目 杭州市經濟型酒店開發創新模式的探究專 業 旅游管理 班 級 旅本082班 姓 名 金 成 永 指導教師 孫 國 云 所在學院 現代服務業學院 2011月10月杭州市經濟型酒店開發創新模式的探究文獻綜述摘要：隨著人民生活水平的提高，閑暇時間的增多以及消費觀念的更新，國內旅游業蓬勃發展，經濟型酒店已經成為旅游行業的投資熱點，也得到了學術界越來越多的關注，經濟型酒店在發展過程中既有優勢和機遇，也有問題和挑戰，同時，越來越多的酒店發展模式被開發創新出來，很多專家和學者都對此做了深入的研究。本文就杭州市經濟型酒店開發創新模式的有關理論進行了綜述。關鍵詞：杭

2、州市，經濟型酒店，開發創新模式 與本文有關的文獻包括四個方面的內容：一是對經濟型酒店的研究；二是對杭州市經濟型酒店的研究；三是對經濟型酒店開發創新模式的研究。 一 經濟型酒店文獻研究綜述 經濟型酒店文獻綜述包括經濟型酒店的概念與界定，經濟型酒店的競爭優勢以及經濟型酒店發展中存在的問題的研究。1. 經濟型酒店的概念與界定吳蘇云在有關經濟型酒店的幾點認識中定義經濟型酒店：一般是指壓縮或取消餐飲、會議、娛樂等功能，只提供飯店業的核心消費住宿服務，以中小型客戶為主營對象，實行標準 >標準化管理，客房價格在100- 200元中小規模飯店。四川大學旅游學院的蘭曼（2007）在經濟型酒店的連鎖化經營分

3、析闡述了它的定義：經濟型酒店般為廉價酒店，該酒店通常只經營客房，本身沒有餐飲管理設施或僅有十分有限的餐飲服務，價格低廉。 費寅（2006）在經濟型酒店發展策略研究中把經濟型酒店定義歸納為：是保持低廉價格，針對20%低端市場的價格敏感消費者的酒店。應達到:3B1P:即Bath(浴室)、Bed(床位),Breakfast (早餐)和Park(停車位)。 吳秀琳（2006）在經濟型酒店及其未來發展中這樣定義：經濟型酒店(Budget hotel)又稱有限服務酒店，其服務模式主要為住宿加早餐。引用專家之言，經濟型酒店還稱之為B+B,即床bed+早餐breakfast。甄紅線（2005）認為經濟型酒店一

4、般是指以大眾可以支付的價格為顧客提供專業化服務的酒店。李萍（2006）提出經濟型酒店是相對于酒店業中豪華型酒店的中低端市場而言，是以合理的房價和優質的服務為特征，“清潔，舒適，衛生，方便，安全”為特點的酒店類型，其消費群體主要是工薪階層，一般商務人士，普通自費旅游者，學生群體等。綜上所述，經濟型酒店就是中低檔酒店，指具有一定服務水平，配套設施齊全，價位適中的一、二星級酒店和與之檔次相當的社會酒店，它投資少，租金低，主要面向社會大眾、一般商務人士、中小企業主、旅游者。 2. 經濟型酒店的競爭優勢進入21世紀，經濟型酒店發展迅速，和傳統的高檔酒店相比，他具有一些明顯的優勢。湯紅偉（2011）認為相

5、對高星級酒店，經濟型酒店的管理成本較低。一些經濟型酒店的管理費遠遠低于高星級酒店的水平；經濟型酒店的硬件產品功能配置體現實用性，不需要多余浪費的擺設，節省了初建成本。 劉昊（2010）在經濟型酒店與星級酒店的優勢對比分析中提出：相對于高檔的星級酒店，經濟型連鎖酒店在滿足了為房客提供較為舒適、干凈的住宿條件的前提下，去除了大量不必要的休閑娛樂、商務會議等配套設施，這樣也就無需房客為酒店分攤這些并不需要的娛樂等設施的折舊和運行費用，從而大大地降低了酒店的經營成本和顧客的入住費用，進而凸顯了經濟型酒店的超強性價比的優勢。 吳軍衛（2006）認為中國經濟型酒店于高檔酒店相比而言有更多的商業機會，而且經

6、濟型酒店對經濟周期沒有高檔酒店對經濟周期敏感，所以具有比較大的抗風險能力，投資回報率比高檔酒店也要高。 舒伯陽（2006）則認為經濟型酒店具有明顯的性價比優勢：國內大眾旅游的持續穩定發展給它帶來了客源優勢：經營業績驕人的經濟型酒店正在贏得資本優勢；國內酒店業結構調整和改制提供了行業的發展優勢。3.經濟型酒店發展中存在的問題 我過經濟型酒店建設還剛剛起步，存在很大的缺口，無論從發展水平、規模數量還是規范程度上，管理水平上看，都處于較低水平，存在諸多問題，現將一些主要的問題歸納如下： 張夢筠、丁唯也、陶瀟男（2011）在我國經濟型酒店的現狀分析及對策研究中提出：從二十世紀末起步以來，我國的經濟型酒

7、店積累了一定的管理經驗，但是與國外成熟品牌相比較，差距仍然很大。同時經濟型酒店為了節約成本，并不像高檔酒店一樣可以有充足的員工，需要大量一專多能的復合型人才，人房比例一般控制在1:0.6。酒店專業人才短缺是限制經濟型酒店發展的最大障礙。 廖靜嫻（2006）認為相比高檔酒店，經濟型酒店的產權很不明晰，大多屬于滿足地方、部門利益而建立的“樓堂館所”或是事業單位，或是一些機構的附屬，談不上現代企業制度和法人治理結構。很多經濟型酒店不是面對公眾市場，而是面對某個內部市場或是內部的接待機構。所以，從立項建設、資金性質、功能設置、運作管理、人事管理、經濟效益看，都不是完全的商業化運營。經濟型酒店對規范管理

8、、經濟效益、市場競爭、行業管理的信息不敏感，也缺乏主動性。在傳統體制下，此類為滿足特殊的體制利益而建立的酒店，推向市場經濟的基礎較差。 王凱（2003）認為國家宏觀調控力不夠。由于我國酒店實施涉外管理制度，從而產生了兩套基本隔離的酒店行業管理體制涉外酒店和非涉外酒店。涉外酒店的行業管理歸旅游行政管理部門，非涉外酒店的行業管理歸商業行政管理部門。經濟型酒店恰好處于其交叉地帶，在行業管理的實際運作中，旅游行業管理又重點是管理高檔酒店，商業部行業管理又沒有資格、能力去管理普通旅館以外的經濟型酒店，經濟型酒店是否涉外或是否實際涉外，也缺乏有效的劃分和管理。所以，經濟型酒店被涉外制度分割后，實際成為一個

9、行業管理的相對薄弱領域。另外，國家酒店星級評定制度的實施成為酒店業宏觀行業管理的基礎性手段和相關酒店管理方法的載體，也促進了涉外酒店的建設、管理、服務、市場規范，然而，其對于經濟型酒店意義卻不是很明顯，有一半以上的經濟型涉外酒店不上星就說明了問題。 喬玲玲（2011）則認為經濟型酒店行業由于資金、經營者素質等多方面條件的限制，更多的酒店處于自我摸索階段。大多數酒店仍沒有重視市場區分和特色產品的開發，依舊用大眾化的產品面對廣大市場。當消費者的需要不能充分滿足時，其中的一部分人便轉而選擇服務更好的中檔酒店或者價格更低的社會旅館。客源的流失更加加劇了業內競爭的激烈程度，不少酒店只能依靠降價這一手段來

10、吸引顧客，結果陷入惡性競爭的誤區。二杭州市經濟型酒店的文獻研究綜述杭州市經濟型酒店的文獻研究包括杭州市經濟型酒店的優勢、存在問題、發展策略的研究。1. 杭州市經濟型酒店的優勢朱淵深、胡建英、金岳祥（2008）在杭州經濟型酒店發展策略對杭州經濟型酒店的優勢概括為：（1）. 性價比高 （2）. 區位和資源優勢明顯 （3）. 客源供給充足 （4）. 細分市場機會較大。2. 杭州市經濟型酒店存在的問題廖靜嫻（2006）認為杭州市經濟型酒店有以下幾個方面的問題：（1）. 面臨外資經濟型酒店的激烈競爭。（2）. 專業化人才短缺。（3）. 產權不明晰，市場行為不規范王凱（2006）則把杭州經濟型酒店的問題概

11、括為以下幾個方面：（1）.國家宏觀調控不力。（2）. 未形成規模優勢和強勢品牌。（3）. 產權不明晰綜上所述杭州市經濟型酒店有它的優勢，也有它的問題所在，這能夠讓我們全方面考略，從而研究出一條它最適合的發展道路3杭州市經濟型酒店的發展策略： 基于以上認識，不少投資人士雖對杭州經濟型酒店前景看好，但也認為目前已經暴露出杭州經濟型酒店在發展中面臨著國際管理理念缺乏、品牌建設缺失、自我銷售渠道缺乏、專業管理人才缺乏等經營管理方面的諸多問題，從長遠來看，必須予以解決。朱淵深、胡建英、金岳祥（2008）在杭州經濟型酒店發展策略把杭州經濟型酒店的發展策略概括為以下幾點：（1）. 經濟型酒店的整體布局與聯盟

12、策略：杭州經濟型酒店的整體布局，具體措施如下:第一，推進經濟型酒店國際化，經濟型酒店的引進應設置一定的門檻和標準，在盡可能多地保留、發揮、創造具有杭州城市個性內涵的前提下，推進旅游產品國際化、營銷國際化和服務國際化。第二，依據大杭州的旅游資源分布、交通及區位特點，在“十一五”期間，形成“一心一軸·六區·五翼”的旅游空間格局，杭州經濟型酒店規劃從城市外圍向城市中心深入發展，目前已經形成以武林商圈和吳山商圈為中心的旅游布局。一是延安路的北端，以杭州大廈為中心的武林商圈。在它的周圍，如家、錦江之星、漢庭快捷都已經完成了圈地，開出了自己的門店。如，如家中山店、錦江之星武林店、漢庭快

13、捷體育場路店、武林廣場店等，這些店到武林商圈步行大約只需15分鐘。二是位于延安路南端的，以解放路百貨商店為龍頭的吳山商圈，其周圍也已經被國內各知名經濟型品牌酒店所占領，如，錦江之星國貨路店、中山南路店;漢庭快捷西湖大道店;如家開元旗艦店等。這些酒店到吳山商圈的距離大約也只需要10一15分鐘腳程，到美麗的西湖風景區和南山路酒吧休閑一條街，也只需同樣的時間。杭州經濟型酒店要借鑒國外經驗，可以采取集團化、連鎖經營形式。這既有利于降低成本、增加受益，又可以樹立強大的品牌形象，提高酒店的知名度和消費者信心指數;連鎖經營的競爭比較規范，管理上也建立了一定的流程制度。由于經濟型酒店規模小、財力有限，發展連鎖

14、和特許經營，能夠集合相關資源，形成規模經濟和資金、資本勢力，這樣酒店不僅有品牌，客源，管理質量的保證，又不需要自己長期的經驗積累，并且無需支付較大的費用。（二）經濟型酒店差異化、特色化策略。杭州市的各經濟型酒店完全可以通過差異化的經營來避免同相關品牌的正面競爭，比如提供快速入住通道、無煙客房、增強酒店內的文化氛圍等。這樣既可以在不同的細分市場取得成功，也可以避免惡性的競爭導致行業整體利潤率的下降，實現經濟型酒店的差異化發展。因此，國內經濟型連鎖酒店在競爭中應該注重進行市場細分，針對不同的地域和不同的顧客群體，設施因地制宜，降低成本，增加顧客價值，提高顧客的讓渡價值。杭州萬好萬家大部分門店都在外

15、圍，如萬好萬家汽車北站店、汽車西站店和轉塘店等。萬好萬家的策略正好與其他品牌酒店相反，不是向市中心進發，而是向外圍拓展，這不僅避免了和這些品牌酒店的正面沖突，而且也彌補了杭城經濟型酒店布局的不足。（三）經濟型酒店的人力資源培養策略。我國酒店業發展時間較短、起步晚，旅游人才培訓滯后，高流動率的行業特征，加劇了酒店業人才的短缺，經濟型酒店行業人才供不應求。而且，相對于星級酒店，經濟型酒店組織結構簡單，精簡的組織結構對所有員工都提出了更高的要求，一崗多職、一專多能已經成為員工的必備素質。在經濟型酒店快速發展的今天，人力資源匾乏，新人的培養和綜合性復合人才嚴重短缺的困擾，必將制約和影響經濟型酒店的發展

16、。因此，首先，經濟型酒店應該加強企業戰略管理，引進專業管理人才，形成吸引、留住人才的長效機制。加強人力資源管理、制定中長期規劃，構建品牌戰略，培養和造就一批擁有共同價值觀、掌握管理技術的經濟型酒店職業經理人和優秀員工隊伍。其次，開展學校與企業的合作，實現強強聯合，優勢互補，聯合培養經濟型酒店所需的人才。 三經濟型酒店開發創新模式文獻研究綜述 對中國經濟型酒店模式的研究，不同的研究者從不同的角度進行了分析和論述。以下是主要的代表性研究觀點：陳偉，朱峰（2004）在經濟型酒店集團化模式初探中闡述了中國加入世貿組織，酒店業面臨巨大挑戰，走集團化道路是經濟型酒店迎接挑戰的唯一道路，并且提出經濟型酒店集

17、團化的四種發展模式：資產劃撥型模式、資產紐帶型模式、戰略聯盟型模式、借船出海型模式。四川大學的蘭曼（2007）在經濟型酒店連鎖化經營分析中對經濟型酒店的連鎖化經營的優勢和劣勢進行了分析，并針對經濟型酒店的連鎖化經營策略進行了初步探討：狠抓成本策略、形象一致策略、專業化、標準化策略和個性化服務策略。趙建強，郭偉（2006）在我國經濟型酒店發展SHOW分析中對經濟型酒店發展的SHOW進行定性和定量分析經濟型，確定酒店所處的象限，并且制定出相應的發展對策：明確經濟型酒店的經營目標；注重品牌的培育；重視酒店內部的創新。加大市場營銷，完善預評系統及服務網絡；組建酒店集團，實現規模經濟。唐玲（2006）在

18、經濟型酒店現狀分析及發展對策中通過中國經濟型酒店現狀分析和問題研究，指出經濟型酒店發展對策：找準市場定位，突出主要功能走集團化道路；以連鎖取勝。四 .結語總的來說，對于目前發展迅速的經濟型酒店，專家學者們進行了深入的科學研究，對經濟型酒店的概念、競爭優勢以及存在的問題驚醒了透徹的分析，這些其實都可以和杭州市經濟型酒店進行對照，兩者的本質其實是相同的，只是個別不同而已，相信在未來，經濟型酒店模式的開發穿心應該是主要任務。 1 吳孫云. 有關急性型酒店的幾點認識J. 時代經貿（理論版），2006，（01）.2 蘭曼. 經濟型酒店的連鎖化經營分析J.技術于市場，2007，（03）.3 費寅. 經濟型酒店發展策略的研究J. 商場現代化，2006，（11）.4. 吳秀琳. 淺談經濟型酒店及其未來發展