1、員工餐配送合同甲方： （以下簡稱甲方）乙方： （以下簡稱乙方）經甲乙雙方友好協商，由乙方承攬甲方的員工工作餐配送業務，為了加強 員工工作餐的管理，使乙方的管理符合國家及地方有關法律、 法規的規定。按照 與乙方保持互利互惠的原則，明確甲方對乙方在安全、衛生、采購、服務等方面 的具體要求及監督檢查的方式，促進乙方加強內部管理，持續改進餐飲質量，提 高衛生水平和就餐員工滿意度，明確雙方的權利和義務，雙方同意就有關事項達 成如下協議：一、雙方權利與義務1、甲方負責對乙方配餐的安全、衛生、采購、服務等方面的狀況進行動態檢查和處理員工投訴以及各種事故；甲方有責任對乙方的違規、違約行為提出處 罰意見。2、乙

2、方有責任遵守甲方公司管理條例及其它國家和地方的相關法規和條例 要求，積極主動配合公司對配餐相關的監管。3、甲方負責監督、檢查及處理乙方配送餐期間發生的違規、違約行為，并 進行通報考核。4、甲方負責采取相應措施，教育和管理本公司員工，自覺遵守就餐管理規 定。5、乙方配送餐管理要求5.1乙方必須嚴格執行消防、安全生產方面的法律法規及甲方相關的規章制 度，自覺接受有關部門的檢查，防止發生火災，人身傷亡事故，5.2乙方員工必須提供健康證明，將原件交甲方審查備案，乙方必須組織員 工每年進行一次健康檢查，乙方新招的員工，必須提前進行健康檢查，取得健康 證明后方可上崗工作，乙方員工的所有體檢費用由乙方自理，

3、 凡患有消化道傳染 病等有礙食品衛生的傳染性疾病的，不得從事食堂工作。5.3乙方員工必須基本掌握與本人工作有關的食品衛生法規，標準和衛生科學知識，每年完成不少于20個學時的培訓，經培訓后應獲得衛生培訓合格證， 并提供相應培訓記錄。5.4餐具清洗設專人負責，必須按一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔的洗 滌流程進行清潔，洗滌、消毒餐具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合食品用洗滌 劑、消毒劑的衛生標準和要求。消毒后的餐具應該無水、干爽、無污垢、無油漬、 無食物殘渣、無異味，并做到抽檢合格。消毒后的餐具不得與未消毒的餐具混放。 餐具消毒每天都要有記錄。5.5肉類加工要注意新鮮度，不得加工變質、有病肉類；禽、

4、畜、魚類品不 得落地；加工好的肉類必須做到無血、無毛、無污物、無異味；砧板做到板面、 板底、板邊三面光潔。5.6蔬菜加工時必須執行一揀、二潔、三切的加工流程。蔬菜要用足量的清 潔水洗干凈。洗干凈的蔬菜不得有泥沙、雜物、昆蟲等。腐爛的蔬菜、瓜果不得 使用。5.7蔬菜瓜果進貨后分類放在蔬菜架上，不得隨地堆放；盛蔬菜的菜筐必須 放在托架上， 菜筐不得堆放在地上， 乙方所提供的水果必須保持新鮮， 不得有腐 爛、變質等現象。5.8 燒臘制作從原料粗加工，腌制、晾坯、燒烤到成品晾凍應流水作業，生 熟要嚴格分開。5.9 燒臘用的佐料應妥善存放，用標簽寫上品名，禁止用色素及其它非食用 添加劑，淋叉燒所用的蜜糖

5、或麥芽糖在使用前應過濾、 煮沸消毒，用后加蓋存放， 防止污染。5.10 面點制作不準使用腐爛變質、蟲蛀、霉變、脂肪酸敗和含有雜質的原 料。使用添加劑必須符合國家規定使用的范圍和衛生標準。5.11 面點成品不能露空存放，成品間內可以存放必用的餐具、公共用具， 成品柜只能存放成品。存放時必須生熟分開。5.12 制作面點案板需時常清潔，表面不能積垢；不使用時要徹底清掃，表 面不能散落有面粉之類的原材料或半成品。一周至少做一次大掃除。5.13 烹調人員要注意原料的質量，烹調時要煮（炒）熟、煮（炒）透、使 食品每個部位都受熱均勻， 但不能煮（炒）焦。烹調后的食品嚴禁用勺直接試味， 嚴禁把食剩的食品再倒入

6、鍋里。 如果食品要造型的， 要用消毒的用具操作， 不能 用手抓。加工后的熟制品應當與食品原料或半成品分開存放， 半成品應當與食品 原料分開存放。5.14 烹調間的盛油容器，要內外光潔，每天把用過的油倒出，濾出油渣， 清理內壁、倒回舊油、添加新油。5.15 乙方員工要勤理發、洗澡、剪指甲，保持儀表整潔。工作時不得戴戒 指、手表、手鏈、涂指甲油等，同時，不得有面對食品打噴嚏、咳嗽及其它有礙 食品衛生的行為； 如手有破損需包扎或貼膠布的， 一定要注意牢靠， 不得安排清 洗、切菜、炒菜等直接與食物有接觸的工作。入廁時要換去工作衣、帽，便后要 洗手。5.16 乙方各崗位員工上班前必須檢查各自工作崗位衛生

7、，下班前搞好各自 崗位衛生工作。每天下班后必須清洗水池、地面，保持溝渠暢通。做好交接班工 作方可下班。5.17 乙方必須做好抽油煙系統的清潔工作，保證抽油煙系統的正常運行， 確保操作間廢氣不對周圍環境造成較嚴重污染。5.18 乙方要積極做好預防和控制食物中毒工作， 所有的食品都要留樣 48 小 時以上，一旦發生食物中毒要立即向甲方和當地食品衛生監督機構報告， 并保護 好現場，封存可疑食品，以便查清原因。5.19 乙方必須建立供應商檔案，并上交甲方備案，所有供應商需要提供經 營許可證和衛生許可證，乙方自行進行備案一份，以接受相關人員的檢查。5.20 乙方采購的食品應當無毒、無害，符合食品衛生標準

8、和營養要求，具 有良好的感官性狀。 不準采購摻假、 摻雜、偽造、冒牌、腐爛變質、 酸敗、霉變、 生蟲、污穢不潔、 超過保質期限及其它不符合食品標簽規定的定型包裝食品、 無 衛生許可證的食品生產經營者供應的食品、 無檢驗合格證明的肉類食品或用非食 品原料加工的食品。5.21 對已經驗收合格的食品應用清潔或專用的容器包裝，進庫后要分類存 放，要有必要的標識，并做到先進先出。肉類及其制品，除馬上加工外，一律要 進冰箱。冷藏溫度在 0 10 度之間，存放期限不超過 48 小時。5.22 貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂； 倉庫應當通風良好。禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品

9、。對由于庫存時間 過長而超過保存期限的，或由于其它原因出現腐敗變質，酸敗、生蟲、霉變的食 品，不得生產、加工。5.23對于塑料湯匙、筷子、快餐盒、食品包裝袋等一次性餐具用品，必須 保證無毒無害，同時，乙方不能重復使用一次性餐飲具。 乙方采購前必須向供應 商或直接生產廠家索要經營許可證和衛生許可證、檢驗報告單，否則，不得進貨。5.24乙方必須嚴格遵守配送餐協議，保證及時供餐和供餐的品種、質量， 不斷改進服務。供應的主副食品應明碼標價。5.25飯菜品種要求：主食不少于 _種，菜品不少于_種，其中包括全葷食 品種以上，半葷食品種以上，青菜_種以上，湯品不少于種；要充分考慮 員工不同的飲食習慣和需求，

10、辣與不辣的飯菜要嚴格分開。嚴禁提供油炸、裹面、 翅膀尖等對員工身體有害的菜品。菜譜每周一換，下周的菜譜于周五前以電子文 檔形式報甲方，甲方于周一前審核完畢并張貼公示。5.26餐廳要保持良好的通風、采光、照明效果。5.27供餐前，桌椅表面要做到無灰塵、異物、油膩，地面干凈、光潔。5.28乙方要采取防蟑螂、老鼠、蒼蠅等害蟲的措施，不得使用噴霧藥劑殺 蟲，避免殺蟲藥劑與餐廚器具、食物接觸。5.29當發現或被員工告知所提供的食品確有感官性狀異常或可疑變質時， 乙方工作人員應當立即撤換該食品，并同時告知乙方有關負責人員和甲方。乙方負責人員應當立即檢查被撤換的食品和同類食品，做出相應處理，確保供餐的安 全

11、衛生。5.30食品加工、貯存、銷售、陳列的各種防護設施、設備及其運送食品的 工具，應當定期維護。冷藏、冷凍及保溫設施應當定期清洗、除臭，溫度指示裝 置應當定期校驗，確保正常運轉和使用。5.31制作涼菜應當符合下列要求：涼菜間必須每天定時進行空氣消毒；操作人員必須穿戴潔凈的工作衣帽，并將手洗凈、消毒；涼菜應當由專人加工制作，非涼菜間工作人員不得擅自進入涼菜間；加工涼菜的用具、容器必須專用，用前必須消毒，用后必須洗凈并 保持清潔；供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，必須洗凈消毒，未經清洗 處理的，不得帶入涼菜間；制作肉類、水產品類涼菜拼盤的原料，應盡量當餐用完，剩余尚需 使用的必須存放于專用冰箱內

12、冷藏或冷凍。5.32奶油類原料應當低溫存放。5.33如發現乙方違反上述情況的，但尚未造成不良影響、后果的，對乙方 采取：提出整改要求一通報批評一扣除違約金，具體考核標準詳見附件一：配 送餐日常考核標準。5.34為了保證甲方的食品衛生安全，避免發生食物中毒等情況的發生，乙 方應支付貳萬元整（20000.00元）食品衛生安全保證金給甲方，以確保突發事件 的發生。如合同履行期內無異常，貝U合同終止時保證金全額返還給乙方。二、配送餐時間要求1、乙方配送餐時間必須按照甲方的規定進行，若遇特殊情況，由甲方負責 調整。2、 甲方必須于每天前由行政專員將訂餐數量報至乙方。乙方按照 要求在規定時間和地點送餐。3

13、、甲方須每天指定專職人員領餐且在規定時間里主動將餐盒送到指定地點， 并按順序擺放，不得隨意亂扔亂放。4、每逢節假日甲方需在放假前一天通知乙方假期送餐人數和送餐時間。5、取消固定送餐需至少提前一天以電話通知乙方。6乙方如需解除勞動合同，需提前一個月告知甲方，否則沒收保證金；甲 方如需解除勞動合同，需提前一個星期告知甲方。三、配送餐標準午餐、晚餐和夜宵單價均為6元/份，早餐單價為5元/份，其中包括：全葷 +半葷+素菜+米飯和饅頭+例湯等。四、供餐時間早餐：4:00-5:30，中餐： 11:15-12:30，晚餐：16:15-17:30,夜餐：23:00-0:30，時間如有變動，甲方及時通知乙方，乙方按甲方要求作出安排。五、供餐形式甲方食堂未完善之前以配送為主，甲方食堂完善之后以現場制作為主。六、結算，付款方式1、結算形式：每日就餐結束，乙方將統計的就餐數量交由甲方負責人簽字 確認。2、每月最后一個工作日，乙方將當月就餐總人數及合計就餐金額匯總交由 甲方負責人簽字確認；乙方開列正規餐飲發票。3、乙方須在次月5個工作日內將就餐款的發票交給甲方負責人，甲方須在 次月25日之前將確認的合計就餐金額支付給乙方。七、其他1 、從協議生效日開始，若甲乙雙