1、整理ppt整理ppt一、維生素的發現一、維生素的發現二、維生素的概念和特點二、維生素的概念和特點三、維生素的分類與命名三、維生素的分類與命名整理ppt 18971897年荷蘭人年荷蘭人EjkmanEjkman用白米養雞觀察到腳氣病現象。用白米養雞觀察到腳氣病現象。 19061906年證明食物中含有除蛋白質、脂類、碳水化合物、年證明食物中含有除蛋白質、脂類、碳水化合物、無機鹽和水以外的無機鹽和水以外的“輔助因素輔助因素”，其量很小，但為動物，其量很小，但為動物生長所必需。生長所必需。 19111911年波蘭人年波蘭人FunkFunk鑒定出在糙米中能對抗腳氣病的物質鑒定出在糙米中能對抗腳氣病的物質

2、是胺類，它是維持生命所必需的，所以建議命名為是胺類，它是維持生命所必需的，所以建議命名為“ Vitamine”“ Vitamine”。即。即VitalVital（生命的）（生命的）amineamine（胺）（胺）, ,中文中文意思為意思為“生命胺生命胺”。 19261926年以后陸續發現許多維生素，它們的化學性質不同年以后陸續發現許多維生素，它們的化學性質不同, ,生理功能不同生理功能不同; ;也發現許多維生素根本不含胺，不含氮，也發現許多維生素根本不含胺，不含氮，所以去掉詞尾的所以去掉詞尾的e e，成為，成為VitaminVitamin。整理ppt：是機體維持正常生理功能所必需但自身：是機體

3、維持正常生理功能所必需但自身一般不能合成的一類低分子有機化合物。一般不能合成的一類低分子有機化合物。是一些結構各異的生物小分子是一些結構各異的生物小分子參與活性物質的合成參與活性物質的合成很少很少缺乏癥（代謝失調）缺乏癥（代謝失調）中毒癥中毒癥整理ppt1 1、一般采用、一般采用A A、B B、C C、DD來命名來命名2 2、根據、根據來命名來命名 VCVC抗壞血酸維生素抗壞血酸維生素 VB1VB1抗神經炎維生素抗神經炎維生素3 3、根據、根據來命名來命名 VB1VB1硫胺素硫胺素整理ppt: A: A、D D、E E、K K：維生素：維生素C C和和B B族族整理ppt 均為非極性的異戊二烯

4、衍生物 不溶于水，溶于脂類及脂肪溶劑 在食物中與脂類共存，并隨脂類一同吸收 在血液中主要與特異性蛋白質結合而運輸 主要貯存于肝臟整理ppt ：又稱視黃醇、抗干眼醇。：又稱視黃醇、抗干眼醇。: :視黃醇視黃醇維生素維生素A2A2：3-3-脫氫視黃醇脫氫視黃醇整理ppt 肝、乳制品、蛋黃肝、乳制品、蛋黃 維生素維生素A A原：類胡蘿卜素原：類胡蘿卜素（胡蘿卜、綠（胡蘿卜、綠葉蔬菜、玉米）葉蔬菜、玉米）整理ppt構成視覺細胞內感光物質維持上皮組織的分化與健全影響細胞的分化促進正常生長發育攝入過量會引起中毒夜盲癥干眼病皮膚干燥發育不良視紫紅質（11-順視黃醛-視蛋白）異構酶全反視黃醛 + 視蛋白醇脫氫

5、酶全反視黃醇11-順視黃醇視蛋白 + 11-順視黃醛暗光NADH + H+NAD+（11-順維生素A）異構酶（全反維生素A）醇脫氫酶NADH + H+NAD+暗視覺中的感光物質暗視覺中的感光物質暗暗光光部分分解部分分解成無用的成無用的物質物質肝臟中貯存肝臟中貯存整理ppt：又稱鈣化醇、抗佝僂病維生素。又稱鈣化醇、抗佝僂病維生素。含有環戊烷多氫菲結構的類固醇衍生物。含有環戊烷多氫菲結構的類固醇衍生物。 ：麥角鈣化醇：麥角鈣化醇 ：膽鈣化醇：膽鈣化醇 H2CHOCH3R123456789101112131415161718整理ppt ：植物油和酵母中的麥角固醇轉化：植物油和酵母中的麥角固醇轉化而來

6、而來 ：動物皮下的：動物皮下的7-7-脫氫膽固醇轉化脫氫膽固醇轉化成都中醫藥大學峨眉學院 童娟 制UV自發轉變自發轉變維生素維生素D3肝肝腎腎1 1，25- (OH)25- (OH)2 2 D D3 3前維生素前維生素D37脫氫膽固醇脫氫膽固醇25羥維生素羥維生素D3膽鈣化醇膽鈣化醇VDVD3 3的生成的生成整理ppt 提高血鈣、血磷水平，促進新骨的生成與提高血鈣、血磷水平，促進新骨的生成與鈣化。鈣化。 攝入過量引起中毒攝入過量引起中毒: : 兒童兒童佝僂病佝僂病 成人成人軟骨病軟骨病整理ppt：又名：又名 生育酚，苯駢二氫吡喃生育酚，苯駢二氫吡喃的衍生物。的衍生物。 - -生育酚最為重要。生

7、育酚最為重要。 麥胚油、植物油、豆類、綠葉蔬菜、蛋黃、牛麥胚油、植物油、豆類、綠葉蔬菜、蛋黃、牛奶、水果等奶、水果等整理ppt 抗氧化作用 防止非缺鐵性貧血 維持生殖機能動物 毒性較低 人體一般不會缺乏整理ppt：又名凝血維生素，具有異：又名凝血維生素，具有異戊二烯類側鏈的萘醌類化合物。戊二烯類側鏈的萘醌類化合物。維生素維生素K1維生素維生素K2整理ppt 維生素維生素K1K1：綠葉蔬菜、動物肝臟：綠葉蔬菜、動物肝臟 維生素維生素K2K2：由人體腸道細菌合成。：由人體腸道細菌合成。 參與凝血作用參與凝血作用 參與生物氧化參與生物氧化 凝血時間延長、出血癥凝血時間延長、出血癥整理ppt一、維生素

8、一、維生素C C二、維生素二、維生素B1B1三、維生素三、維生素B2四、維生素四、維生素pp五、泛酸五、泛酸六、葉酸六、葉酸七、生物素七、生物素八、維生素八、維生素B B6 6九、維生素九、維生素B B1212整理ppt：抗壞血酸：抗壞血酸：整理ppt無色片狀結晶，味酸，易氧化，無色片狀結晶，味酸，易氧化，怕光、熱、某些金屬離子，酸穩定怕光、熱、某些金屬離子，酸穩定脯氨酸羥基化酶的輔酶脯氨酸羥基化酶的輔酶羥化作用羥化作用氧化還原作用氧化還原作用抗體的合成抗體的合成解毒作用解毒作用（促進谷胱甘肽還原，為巰基酶提供巰基）（促進谷胱甘肽還原，為巰基酶提供巰基）促進造血作用促進造血作用：壞血病：壞血病

9、整理ppt：硫胺素、抗腳氣病維生素、抗：硫胺素、抗腳氣病維生素、抗神經炎維生素神經炎維生素：含硫的噻唑環和含氨基的嘧：含硫的噻唑環和含氨基的嘧啶環組成啶環組成Cl-N+SCH3CH2CH2OHNNNH2H3CCH2整理ppt：耐酸怕堿，易氧化：耐酸怕堿，易氧化：焦磷酸硫胺素：焦磷酸硫胺素(TPP)(TPP) 硫胺素 + ATPMg2+TPP + AMP硫胺素激酶整理pptTPPTPP參與參與-酮酸的氧化脫羧酮酸的氧化脫羧保護神經系統保護神經系統：腳氣病、多發性神經炎：腳氣病、多發性神經炎：種子外皮、胚芽、米糠、：種子外皮、胚芽、米糠、酵母、瘦肉等酵母、瘦肉等多發性神經炎多發性神經炎- -頭部抽

10、縮頭部抽縮整理ppt：核黃素：核黃素：核糖醇：核糖醇 + + 二甲基異咯嗪二甲基異咯嗪NNNHNCH2OOH3CH3CCHCHOHCHOHOHCH2OH核黃素核黃素整理ppt：橙黃色針狀結晶，耐酸怕堿：橙黃色針狀結晶，耐酸怕堿： 黃素單核苷酸（黃素單核苷酸（FMNFMN） 黃素腺嘌呤二核苷酸（黃素腺嘌呤二核苷酸（FADFAD）整理pptFMNFAD 核黃素核黃素ribiflavinFMN +2H FMNH2FAD+2H FADH2+2H-2HNHHROO+2H-2HNHHROO整理ppt：作為黃素蛋白的輔基，參與多種氧：作為黃素蛋白的輔基，參與多種氧化還原反應，與糖、脂和氨基酸的代謝密切相關。

11、化還原反應，與糖、脂和氨基酸的代謝密切相關。：口角炎、舌唇粘膜炎、生長發育受阻：口角炎、舌唇粘膜炎、生長發育受阻：動物肝臟、酵母：動物肝臟、酵母整理ppt：又稱：又稱 維生素維生素B B5 5 、抗癩皮病維生素、抗癩皮病維生素：NCOOH1234NCNH2O1234煙酸煙酸、尼克酸、尼克酸（吡啶（吡啶-3-3-羧酸）羧酸） 煙酰胺煙酰胺、尼克酰胺、尼克酰胺（吡啶（吡啶-3-3-酰胺）酰胺） 整理ppt：無色晶體，性質穩定，耐：無色晶體，性質穩定，耐酸、堿、熱。酸、堿、熱。： 煙酰胺（尼克酰胺）煙酰胺（尼克酰胺）腺嘌呤二核苷酸：腺嘌呤二核苷酸：NADNAD+ + ，輔酶，輔酶I I 煙酰胺（尼克

12、酰胺）煙酰胺（尼克酰胺）腺嘌呤二核苷酸磷酸：腺嘌呤二核苷酸磷酸：NADPNADP+ + ，輔酶，輔酶整理pptNAD(P)H+H+NAD(P)+2H2e+ H+2e+ H+RAMP煙酰胺核煙酰胺核苷酸苷酸nicotinamideNAD+: R=HNADP+: R=PO2H2整理ppt 作為脫氫酶的輔酶參與體內生物氧化過程作為脫氫酶的輔酶參與體內生物氧化過程 擴張血管作用擴張血管作用 維持神經系統的正常功能維持神經系統的正常功能： 人體可少量合成，一般不易缺乏。人體可少量合成，一般不易缺乏。 少數缺乏易出現頭暈、抑郁等癥狀。少數缺乏易出現頭暈、抑郁等癥狀。 動物缺乏：動物缺乏：癩皮病癩皮病：肉類

13、、谷物、花生、酵母：肉類、谷物、花生、酵母仔雞仔雞- “- “鏡圈眼鏡圈眼”, ,眼周脫眼周脫毛毛皮炎皮炎整理ppt：又稱：又稱 遍多酸、維生素遍多酸、維生素B B3 3：淡黃色油狀物，酸性溶液中易：淡黃色油狀物，酸性溶液中易分解，無臭味，味苦分解，無臭味，味苦HOCH2CCHCH3CH3OHCONHCH2CH2COOH整理pptSHS-C-RO泛酸泛酸巰基乙胺巰基乙胺ADP輔酶輔酶A A整理ppt 輔酶輔酶A A的巰基與酰基形成硫脂，在代謝過程中作的巰基與酰基形成硫脂，在代謝過程中作為酰基載體起傳遞酰基的作用為酰基載體起傳遞酰基的作用 構成酰基載體蛋白（構成酰基載體蛋白（ACPACP）的輔基

14、，參與脂肪酸）的輔基，參與脂肪酸合成代謝。合成代謝。 調節血漿脂蛋白和膽固醇的含量調節血漿脂蛋白和膽固醇的含量 廣泛存在于自然界，人體腸道菌群能夠合成，廣泛存在于自然界，人體腸道菌群能夠合成，人類未發現缺乏癥人類未發現缺乏癥 動物：生長減慢或體重減輕、動物：生長減慢或體重減輕、 皮膚、粘膜及羽皮膚、粘膜及羽毛損傷、毛損傷、 神經系統紊亂、神經系統紊亂、 胃腸道功能失調、胃腸道功能失調、 免疫功能受損等免疫功能受損等整理pptl豬豬: : 皮膚皮屑增多，毛細，眼周圍有皮膚皮屑增多，毛細，眼周圍有棕色的分泌物，胃腸道疾病，生長緩慢棕色的分泌物，胃腸道疾病，生長緩慢. . 典型癥狀典型癥狀-鵝步癥鵝

15、步癥鵝步癥鵝步癥整理pptl 雛雞雛雞: : 眼分泌物增加與眼分泌物增加與眼瞼粘合，喙角及趾部形成眼瞼粘合，喙角及趾部形成痂皮，生長受阻痂皮，生長受阻, ,羽毛粗糙。羽毛粗糙。口角、眼瞼炎癥口角、眼瞼炎癥腳趾炎癥腳趾炎癥羽毛粗糙羽毛粗糙整理ppt：又稱：又稱 蝶酰谷氨酸、維生素蝶酰谷氨酸、維生素B B1111 ：黃色結晶，微溶于水，易溶于乙醇，：黃色結晶，微溶于水，易溶于乙醇，但不穩定。但不穩定。葉葉酸酸對氨基苯甲酸對氨基苯甲酸谷氨酸谷氨酸蝶呤蝶呤整理ppt：四氫葉酸（：四氫葉酸（FHFH4 4）四氫葉酸是轉一碳基團酶系的輔四氫葉酸是轉一碳基團酶系的輔酶，在嘌呤、嘧啶等生物合成中起作用。酶，在

16、嘌呤、嘧啶等生物合成中起作用。：巨紅細胞貧血：巨紅細胞貧血l青菜、肝臟、酵母青菜、肝臟、酵母l人體腸道細菌合成人體腸道細菌合成整理ppt：又稱：又稱 維生素維生素B7B7、維生素、維生素H H：CHNHCCHNHH2CCH(CH2)4COOHSO（尿素部分）（尿素部分）（硫戊烷環部分）（硫戊烷環部分）（C5酸根部分）酸根部分）整理ppt 無色針狀晶體，熱、酸、堿穩定，易被氧化無色針狀晶體，熱、酸、堿穩定，易被氧化劑破壞。劑破壞。：多種羧化酶的輔酶或輔基：多種羧化酶的輔酶或輔基 參與參與COCO2 2的固定反應的固定反應 對某些微生物的生長有促進作用對某些微生物的生長有促進作用整理ppt 廣泛存

17、在于自然界，人體腸道細菌能夠廣泛存在于自然界，人體腸道細菌能夠合成，人一般不會缺乏。合成，人一般不會缺乏。 動物缺乏：發育不良動物缺乏：發育不良豬豬蹄蹄裂裂 豬皮炎癥豬皮炎癥-注意從肩部沿背注意從肩部沿背及兩側蔓延的干燥鱗片狀剝落及兩側蔓延的干燥鱗片狀剝落的皮膚和形成的皮痂的皮膚和形成的皮痂整理ppt：又稱：又稱 吡哆素、抗皮炎維生素吡哆素、抗皮炎維生素：NCHOCH2HHCH3OHHO+123456吡哆醛NCH2OHCH2HHCH3OHHO+123456吡哆醇NCH2NH2CH2HHCH3OHHO+123456吡哆胺整理ppt：無色晶體、耐酸怕堿、光敏感：無色晶體、耐酸怕堿、光敏感：磷酸吡哆

18、醛、磷酸吡哆胺：磷酸吡哆醛、磷酸吡哆胺（ PLP）（PMP）整理ppt 作為轉氨酶、氨基酸脫羧酶的輔酶作為轉氨酶、氨基酸脫羧酶的輔酶 周邊神經病變周邊神經病變 酵母、蛋黃、肝臟、谷類、蔬菜酵母、蛋黃、肝臟、谷類、蔬菜 人體腸道細菌合成人體腸道細菌合成整理ppt：又稱鈷胺素、：又稱鈷胺素、抗惡性貧血維生素抗惡性貧血維生素：紅色結：紅色結晶，不耐日光、氧化晶，不耐日光、氧化劑、強酸強堿。但在劑、強酸強堿。但在中性溶液中耐熱。中性溶液中耐熱。整理ppt： 5-5-脫氧腺苷鈷胺素（脫氧腺苷鈷胺素（CoB12CoB12）：變位酶的輔）：變位酶的輔酶酶 甲基鈷胺素（甲鈷素）：甲基轉移酶的輔酶甲基鈷胺素（甲

19、鈷素）：甲基轉移酶的輔酶 參與多種不同的生化反應，包括變位酶參與多種不同的生化反應，包括變位酶反應、甲基活化反應等，與葉酸作用密反應、甲基活化反應等，與葉酸作用密切相關切相關：惡性貧血：惡性貧血：l肝臟、牛奶、肉類肝臟、牛奶、肉類l人體腸道細菌合成人體腸道細菌合成整理ppt一、填空題一、填空題1 1維生素是維持生物體正常生長所必需的一類維生素是維持生物體正常生長所必需的一類_有有機物質。主要作用是作為機物質。主要作用是作為_的組分參與體內代謝。的組分參與體內代謝。 2 2維生素維生素B1B1主要功能是以主要功能是以_形式，作為形式，作為_和和_的輔酶，轉移二碳單位。的輔酶，轉移二碳單位。 3

20、3維生素維生素B3B3可以組成輔酶可以組成輔酶_，作為各，作為各_反應的輔酶，傳遞反應的輔酶，傳遞_。 4 4 生物素是生物素是_的輔酶，在的輔酶，在_的固定的固定中起重要的作用。中起重要的作用。 5 5維生素維生素B12B12是唯一含是唯一含_的維生素，有多種輔酶形的維生素，有多種輔酶形式。其中式。其中_是變位酶的輔酶，是變位酶的輔酶，_是是轉甲基酶的輔酶。轉甲基酶的輔酶。 6 6維生素維生素C C是是_的輔酶，另外還具有的輔酶，另外還具有_作用等。作用等。 整理ppt二、選擇題二、選擇題1 1下列輔酶中的哪個不是來自于維生素：下列輔酶中的哪個不是來自于維生素： A ACoA BCoA BC

21、oQ CCoQ CPLP DPLP DFH2 EFH2 EFMN FMN 2 2下列敘述中哪一種是正確的：下列敘述中哪一種是正確的： A A所有的輔酶都包含維生素組分所有的輔酶都包含維生素組分 B B所有的維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分所有的維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分 C C所有的所有的B B族維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分族維生素都可以作為輔酶或輔酶的組分 D D只有只有B B族維生素可以作為輔酶或輔酶的組分族維生素可以作為輔酶或輔酶的組分 3 3多食糖類需補充：多食糖類需補充： A A維生素維生素B1 BB1 B維生素維生素B2 CB2 C維生素維生素B5 B5 D D維生素維生

22、素B6 EB6 E維生素維生素B7 B7 4 4多食肉類，需補充：多食肉類，需補充： A A維生素維生素B1 BB1 B維生素維生素B2 CB2 C維生素維生素B5 B5 D D維生素維生素B6 EB6 E維生素維生素B7 B7 整理ppt5 5以玉米為主食，容易導致下列哪種維生素的以玉米為主食，容易導致下列哪種維生素的缺乏：缺乏： A A維生素維生素B1 BB1 B維生素維生素B2 CB2 C維生素維生素B5 B5 D D維生素維生素B6 EB6 E維生素維生素B7 B7 6 6下列化合物中除哪個外，常作為能量合劑使下列化合物中除哪個外，常作為能量合劑使用：用： A ACoA BCoA BATP CATP C胰島素胰島素 D D生物素生物素 7 7需要維生素需要維生素B6B6作為輔酶的氨基酸反應有：作為輔酶的氨基酸反應有： A A成鹽、成酯和轉氨成鹽、成酯和轉氨 B B成酰氯反成酰氯反應應 C C烷基化反應烷基化反應 D D成酯、轉氨和脫羧成酯、轉氨和脫羧 E E轉氨、脫羧