1、中職涉農、涉旅、涉旅專業課程調整和實施的研究 海南商務旅游學校 負責人:張 容 撰寫：江偉偉 內容提要內容提要 ：海南國際旅游島的農業向涉旅方向發展，急需大量初、中級的技能型人才和管理型人才，需要中職學校加快培養速度。但涉農、涉旅專業教育多還是沿用老的教學計劃與教學模式，培養的畢業生不能適應海南國際旅游島的農業涉旅方向發展對海南國際旅游島的農業人才的要求。本課題試圖通過對現有海南國際旅游島的涉農、旅單位人才素質現狀、人才需求以及人才素質要求的調查與分析，重新設計涉農、涉旅專業教學計劃與培養目標，調整涉農、涉旅專業課程設置，實施教學方法改革，編制涉農、涉旅專業教學指導方案， 為培養既懂海南國際旅

2、游島的農業技術， 又懂經營管理的海南國際旅游島的涉農、旅單位初、中級復合型人才打下良好的基礎。 主主 題題 詞詞 ：海南國際旅游島的農業：海南國際旅游島的農業 課程設置課程設置 復合型人才復合型人才 涉農、涉旅專業涉農、涉旅專業 一、課題研究的緣由及問題的提出 隨著海南國際旅游島的農業生產的產業化、科學化、集約化、自動化的要求空前提高，傳統的農民和海南國際旅游島的農業經營人已難以適應海南國際旅游島的農業涉旅方向發展的迅猛態勢，加緊培養能夠引領海南國際旅游島的農業發展的新型經營管理人成為當務之急，而中職學校是培養海南國際旅游島的農業發展所需人才的主陣地。 目前各中職學校涉農、涉旅專業依然沿用二十

3、世紀八十年代培養鄉(鎮)、村級干部農村家庭海南國際旅游島的農業經營人才或海南國際旅游島的農業技術人員所用的教學計劃和課程設置。培養目標定位偏重于鄉鎮、村兩級的干部，這與現今建設海南國際旅游島的農業和加快海南國際旅游島的農業涉旅方向發展所需的人才培養目標大相徑庭。面對新的政策、新的挑戰、新的發展機遇，中等職業學校涉農、涉旅專業如何適應時代發展要求，調整培養目標，開展教學改革，培養適應社會發展的綜合性海南國際旅游島的涉農、旅單位經營和管理人才，成了中等職校所面臨的重要問題。 本課題試圖通過對現有海南國際旅游島的涉農、旅單位人才需求與人才素質狀況以及海南國際旅游島的涉農、旅單位對人才的素質要求的調查

4、了解與分析，設定適應海南國際旅游島的農業涉旅方向發展需要的中職學校海南國際旅游島的農業人才培養目標，根據人才培養目標，結合浙江省中職教學指導方案以及項目課程理論、多元整合理論及建構主義理論，在邊摸索邊實踐的基礎上，設計出比較合理的涉農、涉旅專業課程設置，編制出適合海南國際旅游島的涉農、旅單位人才培養目標的教學指導方案，并在教學實踐上予以運用。為海南國際旅游島的涉農、旅單位培養既懂各方面海南國際旅游島的農業技術，又懂基層海南國際旅游島的涉農、旅單位經營管理的初中級海南國際旅游島的涉農、旅單位專門管理和技術人才。 二、課題研究的基礎與研究過程 一、研究基礎：一、研究基礎：涉農、涉旅專業是我校的傳統

5、專業，也是浙江省示范專業，專業師資力量雄厚。一直以來我們都非常重視對該專業的改革與研究。2008 年，在市場調查與多方研討的基礎之上，我們與浙江天篷公司進行了校企的深度合作，給涉農、旅專業的班級冠以企業的名稱“天篷”班，天篷公司實實在在地參與了該班的教學管理。我們根據企業的需求與要求結合學校的實際，對該專業的課程設置、教學方案進行研究、探索與無 調整。包括校企合作模式的研究、專業課程設置的調整、文化課與公共能力課課程設置的調整、課程教學模式的探索與研究、專業實訓實習內容的調整、校企合作專業實習實訓方案的研究等，并開始在 08 級、09 級學生的教學中予以實施與實踐，同時對實施結果進行了跟蹤調查

6、與總結。先后形成科研報告涉農、涉旅專業課程多元整合及其模塊教學的實踐與探索 職業教育校企合作的長效機制與模式設計的典型案例等，并在雜志上發表。之后，我們對涉農、涉旅專業課程的設置與調整進行了更為深入地研究。 二、研究樣本：二、研究樣本： 在研究的樣本的設定上，我們設置了兩塊內容：一是涉農、涉旅專業學生，包括在校學生與已就業的學生。在校學生以 08、09 級為主，外出就業學生以 08 級為主。二是海南國際旅游島的涉農、旅單位，以海南的國際旅游島的涉農業單位為主。 三、研究方法：三、研究方法：本次研究我們采用了文獻研究法、調查研究法、行動研究法、訪談研究法、資料調閱研究法等。 四、研究內容：四、研

7、究內容： 1 1、當地海南國際旅游島的涉農、旅單位人才現狀與人才需求情況的調查與研究。、當地海南國際旅游島的涉農、旅單位人才現狀與人才需求情況的調查與研究。 2 2、中職學校涉、中職學校涉農、涉旅專業人才培養目標的研究。農、涉旅專業人才培養目標的研究。 3 3、中職涉農、涉旅專業課程設置的研究。、中職涉農、涉旅專業課程設置的研究。 4 4、中職涉農、涉旅專業課程實施效果的研究。、中職涉農、涉旅專業課程實施效果的研究。 五、研究步驟：五、研究步驟： 本課題 2008 年 5 月開題，2010 年 10 月結題。課題研究的步驟大致分為四個階段： 第一階段：論證與立項階段。第一階段：論證與立項階段。

8、20082008 年年 2 2 月至月至 20082008 年年 5 5 月月 1、 課題的提出與海南國際旅游島的涉農、 旅單位情況的初步了解。 2008 年 2 月至 2008年 4 月。 2、課題論證與立項。2008 年 4 月至 2008 年 5 月 第二階段：調查階段。第二階段：調查階段。20082008 年年 5 5 月至月至 20082008 年年 8 8 月月 1、海南國際旅游島的涉農、旅單位人才素質現狀的調查與分析。2008 年 5 月至 8 月 2、海南國際旅游島的涉農、旅單位對對人才素質要求和人才需求情況的調查與分析。2008 年 5 月8 月 第三階段：設計、調整與實施階

9、段。第三階段：設計、調整與實施階段。20082008 年年 7 7 月月20102010 年年 6 6 月月 1、確定海南國際旅游島的涉農、旅單位所需人才標準和涉農、涉旅專業人才培養目標。2008 年 7 月至 2008 年 8 月 2、設計出涉農、涉旅專業人才培養的課程調整與實施方案。2008 年 7 月至 2008 年 8月 3、制定教學計劃和課程，形成涉農、涉旅專業教學指導方案。2008 年 7 月至 2009 年2 月 4、專業課程模塊教學的實施與反饋。2008 年 9 月至 2010 年 6 月 第四階段：成果形成階段。第四階段：成果形成階段。20102010 年年 3 31010

10、月月 1、形成涉農、涉旅專業教學指導方案：2010 年 3 月至 7 月 2、形成課題結題報告：2010 年 10 月 三、海南國際旅游島的涉農、旅單位人才需求相關調查及其存在的問題 一、海南國際旅游島的涉農、旅單位發展現狀的調查與分析：一、海南國際旅游島的涉農、旅單位發展現狀的調查與分析： 無 我們在查閱資料的基礎上，對海南國際旅游島的涉農、旅單位與海南國際旅游島的農業主管部門進行訪談，了解了近幾年海南國際旅游島的涉農、旅單位的發展狀況，主要表現為: 一是海南國際旅游島的涉農、旅單位數量迅速增加一是海南國際旅游島的涉農、旅單位數量迅速增加。近幾年由于政府的政策扶持和市場經濟的調節，衢州市海南

11、國際旅游島的涉農、旅單位呈現良好的發展勢頭，海南國際旅游島的涉農、旅單位幾乎成倍增長。以海南為例，海南市有一定規模的海南國際旅游島的涉農、旅單位有 300 多家，海南市級海南國際旅游島的農業單位 99 家，農民專業合作社612 家。注冊資金超過 100 萬元的海南國際旅游島的農業單位有 10 多家。 二是海南國際旅游島的涉農、旅單位規投資模逐漸擴大。二是海南國際旅游島的涉農、旅單位規投資模逐漸擴大。近幾年涌現出了許多大型海南國際旅游島的涉農、旅單位，而且企業的投資規模逐年增長，發展勢頭很好。像海南綠業有限公司、浙江天蓬畜業有限公司、溫氏畜牧有限公司等，現在的投資都在千萬以上，甚至上億元。 三是

12、農村個體海南國際旅游島的農業生產與經營戶向海南國際旅游島的農業專業合三是農村個體海南國際旅游島的農業生產與經營戶向海南國際旅游島的農業專業合作社模式發展。作社模式發展。根據現在的海南國際旅游島的農業區域經濟特色，現在幾乎每個地域都以當地海南國際旅游島的農業經濟特色為核心組建海南國際旅游島的農業專業合作社，使農村各種零散的經營活動轉化為公司模式的經營，更有利于海南國際旅游島的農業的生產經營與發展。據了解，海南市有各類海南國際旅游島的農業合作社 600 多個，如糧食類經營合作社，獼猴桃類生產經營合作社、白菇類生產經營合作社、生豬類生產經營合作社、蜂產品類生產經營合作社等等。 海南國際旅游島的涉農、

13、旅單位數量急驟增加，規模發展迅速，但沒有合格的專業技能人才，沒有良好的經營管理人才，沒有后續人才的儲備與培養，企業的延續、平衡發展必定受到嚴重的制約。因此，海南國際旅游島的涉農、旅單位要走上理想化的發展路程，必須多引進與培養海南國際旅游島的農業專業技能與經營管理人才，尤其是既懂技術，又懂經營管理的初、中級復合型人才。 二、海南國際旅游島的涉農、旅單位人才素質現狀的調查與分析：二、海南國際旅游島的涉農、旅單位人才素質現狀的調查與分析： 從 2008 年開始，我們就開始對海南國際旅游島的涉農、旅單位人才需求狀況及海南國際旅游島的涉農、旅單位人才素質要求等方面進行了了解，2008 年，我們正式對我市

14、的海南國際旅游島的涉農、旅單位進行了人才素質狀況的調查。根據涉農、涉旅專業辦學現狀、辦學辦方向以及我市海南國際旅游島的涉農、旅單位的發展現狀，我們選擇了比較有代表性的 13 家海南國際旅游島的農業單位作為調查對象。 這 13 家主要分布在海南、 衢江、開化、柯城四個縣區，其中畜禽養殖企業 3 家、園林企業 3 家、食用菌企業 2 家、蜂產品加工企業 1 家，木材加工企業 1 家、茶葉種植與制作企業 1 家、飼料企業 1 家、藥品經銷1 家。從海南國際旅游島的涉農、旅單位人才素質現狀調查結果來看，我市海南國際旅游島的涉農、旅單位在人才上主要凸顯以下幾個方面的問題： 一是海南國際旅游島的涉農、旅單

15、位專業人才老齡化情況嚴重。一是海南國際旅游島的涉農、旅單位專業人才老齡化情況嚴重。調查結果顯示，多數海南國際旅游島的涉農、旅單位的人才呈現老齡化趨勢，圖 1、圖 2 數據表明，海南國際旅游島的涉農、旅單位中的一線工人 40 歲以上占了 71%，中高級管理人員 40 歲以上占了82%，年輕有活力、有干勁也有創勁的年輕人比例偏低，尤其是 2030 歲的年輕人，只占了 5%，而管理人員中，3040 歲的比率也只有 13%。由此可見，海南國際旅游島的涉農、旅單位中的后續人才嚴重不足，特別是小型海南國際旅游島的涉農、旅單位、農民專業合作社，這種老齡化趨勢更為嚴重，這就導致了海南國際旅游島的涉農、旅單位在

16、接受新事物，學習新知識，使用新工具，采取新方法時都存在很大的困難和阻力，尤其是面對產業轉換與更新現代化設備時，不容易被理解被接受，這必定嚴重制約著海南國際旅游島的涉農、旅單位的發展。 無 圖 1：海南國際旅游島的涉農、旅單位一線工人年齡結構 圖 2：海南國際旅游島的涉農、旅單位管理人員年齡結構 二是海南國際旅游島的涉農、旅單位專業人才文化程度低，層次化明顯。二是海南國際旅游島的涉農、旅單位專業人才文化程度低，層次化明顯。從調查結果來看， 一線工人初中及以下學歷的占了 69%， 管理人員初中及以下學歷的也有 28% （見圖 3、圖 4），這種人員的學歷結構使得海南國際旅游島的涉農、旅單位人員的在

17、人際交往能力、應急能力、學習創新能力等方面都遇到很大困難，在工作中不能有效處理突發事情，不利于企業的對外交流與外延性擴張，更不利于企業應對社會的殘酷競爭，限制了企業的發展速度與發展方向。 圖 3：海南國際旅游島的涉農、旅單位一線工人知識結構 圖 4、海南國際旅游島的涉農、旅單位管理人員知識結構 三是海南國際旅游島的涉農、旅單位專業人才技能結構不合理，中高級以上技能人才三是海南國際旅游島的涉農、旅單位專業人才技能結構不合理，中高級以上技能人才斷層現象嚴重。斷層現象嚴重。這表明了企業后續人才不足，創新與創業能力不強，企業發展受到限制。企業必須考慮人才的儲備與培養，提高企業本身的生命力與競爭力。 圖

18、 5：海南國際旅游島的涉農、旅單位從業人員技能結構 農業企業從業人員技能結構0.5%2.5%7%91%0102030405060708090100無證初中級技工高級技工技師及以上 涉農、旅單位一線工人知識結構 14% 55% 31% 0% 小學文化 初中文化 高中文化 大學文化 涉農、旅單位管理人員知識結構 7% 21% 54% 18% 小學文化 初中文化 高中文化 大學文化 涉農、旅單位管理人員年齡結構 5% 13% 59% 23% 20-30 31-40 41-50 51-60 涉農、旅單位一線工人年齡結構 5% 24% 62% 9% 2030 歲 3040 歲 4050 歲 5060 歲

19、 無 四是海南國際旅游島的涉農、旅單位四是海南國際旅游島的涉農、旅單位專業人才專業化程度與專業對口率極低。專業人才專業化程度與專業對口率極低。大多數崗位尤其是技能人員與管理崗位均沒有受過正規的專業教育，多數只是通過簡單的培訓，或是直接由原來的技術人員簡單傳授完成。海南國際旅游島的涉農、旅單位人才的自身發展受到了其自身基礎的限制，海南國際旅游島的涉農、旅單位的發展也同樣受到了極大的影響與限制。 圖 6：海南國際旅游島的涉農、旅單位從業人員專業對口情況 8%21%18%46%80%0%10%20%30%40%50%60%70%80%一線工人技術崗位中層管理高層管理企業負責人農業企業從業人員專業對口

20、情況系列1 通過問卷調查與訪談我們了解到，高校的培養到中職的培養這十多年來都出現了斷層，學農的少了，愿意從事海南國際旅游島的農業的人更少了，加上海南國際旅游島的農業人才的嚴重流失，目前的海南國際旅游島的涉農、旅單位均存在著嚴重缺乏初、中級技術人員與初、 中級管理人員的現狀。 海南國際旅游島的農業人才斷層與流失的主要原因有： （1）海南國際旅游島的農業受到社會的普遍歧視。 （2）青年人的虛榮心在作祟。 （3）海南國際旅游島的涉農、旅單位的地域劣勢。 （4）海南國際旅游島的農業臟、苦、累的工作性質。 （5）海南國際旅游島的涉農、旅單位的工資與收入不高。 （6）海南國際旅游島的涉農、旅單位發展舞臺不

21、具吸引力。 上述各種原因，導致了大、中專招生困難，尤其是中職涉農、涉旅專業，曾一度因招不到學生而停辦，導致了許多海南國際旅游島的農業院校在八十年代建造的許多海南國際旅游島的農業實習設施設備、實習場廠相繼被轉移甚至被破壞。海南國際旅游島的涉農、旅單位只能是青黃不接，后繼無人。 三、海南國際旅游島的涉農、旅單位人才需求狀況的調查與分析：三、海南國際旅游島的涉農、旅單位人才需求狀況的調查與分析： 海南國際旅游島的涉農、旅單位不斷的產生與發展，海南國際旅游島的農業人才的需求也在不斷地增加。從調查結果來看，海南國際旅游島的涉農、旅單位，尤其是農村海南國際旅游島的涉農、旅單位，初、中級技能型人才與專業管理

22、人才還遠遠不能滿足需要。 其一是技能型人才與專業管理人才缺口其一是技能型人才與專業管理人才缺口頗大，需要的人才數比已有的人才數還多。頗大，需要的人才數比已有的人才數還多。 圖 7：海南國際旅游島的涉農、旅單位人才需求情況圖 無 農業企業人才需求情況291811373316010203040技能人才專業管理人才創新研究人才已有人數需要人數 其二是企業中各種人才的學習途徑與學習機會極少，自身提升的困難較大。其二是企業中各種人才的學習途徑與學習機會極少，自身提升的困難較大。 其三是海南國際旅游島的涉農、旅單位的地域劣勢留不住人才。其三是海南國際旅游島的涉農、旅單位的地域劣勢留不住人才。 以上三點表明

23、，海南國際旅游島的農業人才是通過長期艱苦的生產經營在社會實踐中涌現并發展起來的。因此，引進與培養初、中級技能與管理人才至關重要。海南國際旅游島的涉農、旅單位在營造企業文化的同時，更應注重本土人才的開發與培養，尤其是要培養能立足于當地農村并敢于在第一線服務的人才而這一點正是中職涉農、涉旅專業的培養目標與優勢。 四、海南國際旅游島的涉農、旅單位對人才素質要求的調查與分析：四、海南國際旅游島的涉農、旅單位對人才素質要求的調查與分析： 在海南國際旅游島的涉農、旅單位人才素質現狀調查與人才需求狀況調查中，我們增加了海南國際旅游島的涉農、旅單位對人才素質要求調查的內容，從調查結果來看，海南國際旅游島的農業

24、對人才素質主要有如下幾個方面的想法或要求： 一是要具有良好的職業素養，要愛崗敬業，要吃苦耐勞。 二是要有較強的處理問題能力，尤其是應變突發事情的能力。 三是要有較強的專業技能，尤其是動手操作技能。 四是要有一定的寫作與表達能力，尤其是表達能力。 五是要一定的總結、思考與創新能力。 六是要有較強的自我學習能力。 七是要有適當的科研能力。 八是要有一定的人際交往能力。 九是要有較強的溝通與協調、計劃與控制等管理能力。 十是要有較強的自我調節與自我控制能力。 而從中職學校在培養海南國際旅游島的農業人才的課程設置與教學方式來看，海南國際旅游島的涉農、旅單位主們認為應該加強以下幾個方面的課程與訓練。 1

25、、增加“職業生涯規劃”課，加強人生規劃訓練與職業生涯發展模擬訓練。以提高畢業生人生規劃的能力以及相關的寫作能力、表達能力、表現能力等。 2、增加“企業管理”課，加強海南國際旅游島的涉農、旅單位角色扮演訓練與企業管理模擬訓練。以提高畢業生的管理能力。 3、增加“海南國際旅游島的農業及其發展”課，讓畢業生了解海南國際旅游島的農業的發展方向與發展趨勢，增強畢業生對海南國際旅游島的農業的興趣與信心。 4、增加“環境與保護”課，讓畢業生了解資源與環境、社會與環境、人與環境的關系，懂得如何合理利用資源，如何處理企業發展與環境保護之間的利益沖突。 5、增加“暑假海南國際旅游島的農業專業調查與社會實踐”，讓學

26、生研究專業、了解專業、融入專業。 6、增加學生外出考察與參觀的機會，讓學生走出校門，走向海南國際旅游島的農業，無 增強對學生的專業吸引力與自信心。 7、增加“綜合開發與聯營”課，讓學生了解如何進行海南國際旅游島的農業項目的開發，如何與他人進行聯營等知識與內容，增強學生的合作意識。 8、加強學生的演講與表達能力、寫作能力、人際交往能力等方面的訓練，增強畢業生的綜合素質與能力，讓畢業生能盡快走上工作崗位、適應工作崗位并不斷的發展。 從上述各方面來看，海南國際旅游島的涉農、旅單位對人才的要求也頗高，這一方面是海南國際旅游島的涉農、旅單位向現代化發展的必然要求，另一方面也是人才自我發展的必需條件，中職

27、學校也只有努力在這些方面下功夫、巧用勁，才能讓自我培養的海南國際旅游島的農業人才與海南國際旅游島的涉農、旅單位的發展趨勢相適應，所培養出來的人才也才能受到海南國際旅游島的涉農、旅單位的歡迎，中職學校及其培養出來的人才也才更具生命力。 四、海南國際旅游島的涉農、旅單位人才培養目標 通過對海南國際旅游島的涉農、旅單位的各項調查以及分析，我們提出了中職涉農、涉旅專業人才的培養目標是：培養既懂海南國際旅游島的農業技術、又懂經營管理、并具備“肯做、能說、會寫、勤想、善管” 等綜合職業能力的初、中級現代復合型人才的目標。 “肯做”就是具備吃苦耐勞的精神。 “能說” 就是能用語言正確表達自己的想法與思路，

28、營造融洽的工作關系與人際關系。 “會寫”就是能將自己的想法用文字的方式表達出來。 “勤想”就是善于思考，敢于用新思維去看問題。 “善管”一方面是善于對人的管理。另一方面是善于對工作過程的管理。 上述人才培養的目標是相對完美的人才而言。在現實培養過程中，我們要根據每個學生的個性特征、性格特點、基礎素質、興趣愛好、習慣等，有針對性、有選擇性的加強某幾個方面的訓練，讓他們都有所長，更有所專。 五、涉農、旅專業的課程調整與教學模式的探索 （一）課程設置改革的思路（一）課程設置改革的思路 1 1、堅持以“以服務為宗旨，就業為導向” ，正確把握職業學校發展方向。、堅持以“以服務為宗旨，就業為導向” ，正確

29、把握職業學校發展方向。 2 2、堅持育人為本，德育為先。、堅持育人為本，德育為先。 3 3、加強專業建設，符合企業用人要求。、加強專業建設，符合企業用人要求。 4 4、深化課程改革，構建以核心技能為本位的新體系。、深化課程改革，構建以核心技能為本位的新體系。 5 5、切實加強師資隊伍建設，全面提高教師素質。、切實加強師資隊伍建設，全面提高教師素質。 （二）涉農、旅專業課程調整的依據和原則（二）涉農、旅專業課程調整的依據和原則 1 1、課程設計的依據：、課程設計的依據： 課程設計以海南國際旅游島的涉農、旅單位以及海南國際旅游島的農業規模經營的崗位(群)分析為依據，以能力為本位，立足于當前，立足于

30、當地區域經濟特色，著眼于學生的未來發展，理論聯系實際。以“寬基礎、活模塊、多元整合的項目課程”為主體理念，來設計涉農、涉旅專業課程。 2 2、涉農、涉旅專業課程設計的原則、涉農、涉旅專業課程設計的原則 （1 1）滿足學生綜合職業能力。）滿足學生綜合職業能力。 （2 2）滿足學生個體的發展。）滿足學生個體的發展。 （3 3）滿足社會發展的需求。）滿足社會發展的需求。 無 （4 4）滿足區域特色的需要。）滿足區域特色的需要。 （三）涉農、涉旅專業課程的設計（三）涉農、涉旅專業課程的設計 涉農、涉旅專業課程以“寬基礎、活模塊、多元整合的項目課程”為主體理念，以能力為本位，以崗位(群)的任務分析為入手

31、來設計具體的課程。具體的設計模式見圖 8： （1 1） “寬基礎”部分是拓寬學生的文化基礎素養和專業基礎理論。） “寬基礎”部分是拓寬學生的文化基礎素養和專業基礎理論。我們認為在有限的課時里， 應以拓寬專業基礎理論知識和專業基本技能為主， 原來學生所學的是單一的種植、或者是養殖、或者是經濟類的基礎知識。為克服以前學生專業知識的偏面性，經企業提出，同時又為滿足學生今后繼續學習和轉崗、晉升的職業生涯發展需要來設計。現在給學生所學的就不是單純的某一方面的知識，而是種植、養殖、經濟類知識的總和。這三者知識有很強的互補性和遷移性，更有利于勝任崗位工作。寬基礎在功能上可以分為如德育、文化、工具、社會能力、

32、職業群專業類等五大板塊。其中德育類主要是讓學生掌握職業道德的基本規范和職業道德行為的養成途徑。文化類是加強個人的人文素養，并為繼續學習打下一圖 8：涉農、涉旅專業“寬基礎、活模塊及多元整合的項目課程”設計 多元整合 模 塊 類 種植類 養殖類 加工類 林果生產技術 蔬菜生產技術 食用菌栽培技術 畜禽營養與飼料 畜禽繁殖與改良 畜禽疾病防治 畜禽產品加工 農產品貯藏加工 寬 基 礎 活 模 塊 營管 銷理 類 農產品營銷 涉農、旅單位管理 農村經紀人實務 項目課程類 小模塊 1 小模塊 2 小模塊 3 小模塊 4 小模塊 5 項目課程內的小模塊 板塊 1 板塊 2 板塊 3 板塊 4 板塊 5

33、德育類 文化類 工具類 社會能力類 職業群專業無 定的文化基礎知識。工具類是為今后的學習和工作作必備的技能知識的準備。社會能力類是著重培養學生與人交流、溝通，解決問題與創新能力意識訓練的板塊。職業群專業類是涉及專業技能、就業崗位(群)所需知識以及為今后繼續學習提供專業理論支撐的板塊。但在這五大板塊設計時，尤其是專業基礎知識不僅是專業門類的整合，更要注重學科內容的整合。在專業基礎理論課程設計時要始終慣穿多元整合的理念。 （2 2）活模塊部分以學生面向就業崗位）活模塊部分以學生面向就業崗位( (群群) )為主。為主。 “活模塊”是一組對應職業群各職業的模塊，每一個模塊對應一個職業或崗位，稱為“大模

34、塊” 。每個“大模塊”由一組指向一個能力或技能（工作技能）的“小模塊”組成，是圍繞此職業或崗位必備能力形成的模塊組合。職業群涵蓋多少個職業，就有多少“大模塊” 。 “小模塊”是類似于 CBE、MES 所使用的能力或技能模塊，每一個“小模塊”圍繞一個能力或技能的形成組織教學內容，是圍繞此能力或技能形成的模塊。 我們根據對海南海南國際旅游島的農業特色和企業情況的了解，以及該專業所對應的職業崗位(群)進行分析。確定活模塊分種植類、養殖類、加工類、營銷與管理類等四大類，并且種植類又確定了以食用菌栽培技術、林果生產技術等四大類項目，其它類項目如下圖表。其中的一個項目可以包含多個的二級項目，如種植類的食用

35、菌栽培技術可以分多個子項目，如木耳栽培、白菇栽培、香菇栽培等，而在這些菇類中又以白菇栽培為主展開(因海南市是中國白菇之鄉，2009 年種植量 3.6 億袋，產值達 10.8 億多元)。每個二級項目又可分多個小模塊。以工作任務引領分解成一個個小模塊，一個模塊就是一個工作崗位。在這里要充分體現項目課程的特色，所以在編輯項目課程時我們注重結合地方經濟的特色。 （3 3）多元整合：）多元整合：我們將多元整合分兩個層次：第一層是課程的整合，如將種植、養殖、食品加工、企業管理、市場營銷等的課程整合到涉農、涉旅專業中來，使涉農、涉旅專業的課程能適應海南國際旅游島的農業尤其是海南國際旅游島的涉農、旅單位對人才

36、素質的要求；第二層是課程內容的整合，作為一定學制的專業，學生不可能學習這么多的課程，而有的課程知識內容是學生在今后就業中不需要的。這就要求我們對課程內容作一整合，如生物學基礎就是將原來的植物學、植物生理學、動物學、動物解剖學等幾門課的內容，根據實際需要用整合的理念來編輯的。對暫時不需要的知識可以刪除，或采用知識鏈接的辦法來指明學生今后學習的方向。 （4 4）項目課程：）項目課程：以職業能力為基礎，徹底改變以“知識”為基礎設計課程的傳統，真正以“能力”為基礎來對活模塊部分內容設計課程。按照工作的相關性，而不是知識的相關性來劃分確定課程設置。同時在以重復的、剛性的操作技能為主要內容時，注重職業情境

37、中的實踐智慧的培養，開發學生在復雜的工作關系中做出判斷并采取行動的能力。編寫教材時注重學生的知識結構與工作中的知識結構相吻合，只有這樣才能最大限度地培養他們的職業能力。這就要求我們按照工作結構來設計項目課程的框架結構。 我們以項目課程的理念為引導，根據項目課程的編制方法，從實用的角度出發，以工作任務需要的崗位能力來分析。與科研人員、企業技術員一起，編寫了白菇栽培技術 、白菇工廠化栽培技術等教材，不僅給學生用，而且還用于其它菇農的培訓教材。 （四） 、以專業課模塊為核心的教學模式（四） 、以專業課模塊為核心的教學模式 在模塊教學中，我們以專業課模塊中的食用菌這一模塊為例，來說明課程的價值觀、內容

38、、實踐的多元整合和模塊的教學模式。我們的整個模塊的選修與必修是以我們海南該產業的特色為凸顯，以圍繞整個工作過程為目標展開，以就業創業為目的而開展教學的。該模塊的教學模式如圖 9 選修 參觀 1 講座 2 學習 3 必修 實驗或實習 4 考證 8 選修 無 第一階段為參觀，時間三天。二第一階段為參觀，時間三天。二天半參觀，分別參觀海南市食用菌研究所、王桐根食用菌栽培基地、松興食用菌有限公司、食用菌交易市場。之后利用半天的時間進行交流和總結，增強學員對食用菌尤其是海南白菇的感性認識，增強其學習的興趣。 第二階段為講座，時間二天。第二階段為講座，時間二天。邀請了海南市食用菌研究所所長、市專業技術撥尖

39、人才占才水作主題為海南市食用菌生產現狀與展望的報告。邀請白菇工廠化生產的創始人黃彤根作題為白菇工廠化生產科技攻關和現狀與前景 。通過講座學員對食用菌生產有了總體認識，對食用菌發展充滿信心，進一步增強了學員學習和探索的動力。 第三階段為學習，時間為一個月。第三階段為學習，時間為一個月。除了安排上文化課模塊和專業基礎課外，專業課以粗線條形式向學生講授海南白菇的裝料、滅菌、接種、管理、采收、銷售的整個生產過程，并安排了接種和滅菌的實驗。在此期間還布置了一部分選修的內容讓學生自己去學習。 第四階段為實習， 時間為十五天，第四階段為實習， 時間為十五天， 組織學生到食用菌生產基地或公司進行第一期實習，實

40、習內容共六項，分為裝料、滅菌、接種、管理、采收、銷售。在實習期間要求每個學生每項內容都要參與二到三天，并由教師巡視指導和布置一些相關性的問題讓學生去思考。 第五階段為回校學習，時間為一個月。第五階段為回校學習，時間為一個月。主要內容為在教師的指導下，以學生為主體，通過分組討論，并撰寫實習總結，整理在實習中遇到的有關理論問題。教師一方面結合學生實習遇到的問題，另一方面將專業知識前伸后延，進行細化，對學生進行授課。同時還教學生如何到圖書館查閱資料。通過多種形式來幫助學生除獲得知識。 第六個階段為個性化實習，時間為一個月。第六個階段為個性化實習，時間為一個月。學生根據自己的興趣意向和知識結構，自由選

41、擇實習項目，如有的同學選制種，有的同學選生產管理等等。我們根據學生的申請，組織安排好實習小組到各基地去實習，并由實習單位對學生實習進行全面指導和管理。 第七階段為回校學習，時間為一個月。第七階段為回校學習，時間為一個月。主要內容為撰寫實習報告、交流生產技能和實習心得、修正職業態度，在教師的幫助下對專業知識進一步進行疏理，將專業理論知識與實踐相結合，使知識更加系統和完善，并內化為自己的知識體系，使職業能力得以提升。 第八階段為考證，時間第八階段為考證，時間 4 4 天。天。通過反復的學習和實習，使其對該專業應知和應會的知識能夠全面掌握，通過勞動部門技能等級鑒定考試后，該專業模塊的教學結束。 通過

42、課程改革以及教學模式的改革，培養學生對專業知識和專業技能的學習興趣，激發學生學習的積極性和能動性，提高涉農、涉旅專業學生掌握海南國際旅游島的農業核心技能和創新能力。通過學生的“學中做，做中學”，能使學生素質以一種生物學模式得到全面提升。 六、涉農、旅專業教學計劃的確立與教學指導方案的形成 在課程調整的過程中，我們進行了反復的咨詢與意見征詢，并不斷予以修正。三年來，我們根據涉農、旅專業學生就業情況的資料與數據，結合海南國際旅游島的農業發展的新圖 9：涉農、涉旅專業課模塊教學設計圖 無 要求、新形勢、新趨向，綜合我們培養海南國際旅游島的涉農、旅單位初、中級既懂專業技能又懂經營管理的綜合型人才的最高

43、目標，確立了涉農、旅專業教學計劃，并在涉農、旅專業教學計劃（見表 1）的基礎之上，我們制定了涉農、旅專業教學指導書（略）。 表 1：涉農、涉旅專業教學計劃 學 期 課 程 第一學期 第二學期 第三學期 第四學期 第五學期 課時比例 公 共 文 化 課 語文 4 4 4 4 生 產 實 習 47% 數學 3 3 3 3 英語 2 2 2 2 計算機基礎 2 2 職業生涯規劃 2 職業道德與法律 2 哲學與人生 2 心理健康 2 體育 2 2 2 2 國學基礎 1 1 書法與美術 1 1 1 1 音樂 1 1 專 業 核 心 課 程 餐廳服務與管理 4 4 生 產 實 習 34% 客房服務與管理

44、4 菜點酒水知識 4 4 酒店英語 2 4 國際禮儀 4 客房實操課 4 餐廳實操課 4 4 新農村建設 2 2 地方特色海南國際旅游島的農業經濟 4 4 休閑海南國際旅游島的農業 4 自學課 2 班團活動課 1 1 1 1 學期上課時數 34 34 34 32 學期總課時數 35 35 35 35 附：以每學期 20 周計算。 七、課程實施的特點 基于我們對海南國際旅游島的涉農、旅單位人才需求、人才要求等情況的調查，通過課程的調整并付諸實施，我們發現調整后的課程具有以下特點。 （1）知識綜合性：調整后，綜合了種、養、加工及相關的經濟等海南國際旅游島的無 涉農、旅單位所需的知識，使得從事海南國

45、際旅游島的涉農、旅單位的專業人才具有了經營海南國際旅游島的涉農、旅單位所需的綜合性知識。 （2）寬基礎，活模塊：由于學生就業崗位的不確定性，我們為學生設置了寬廣的基礎知識，以利學生的就業及今后的繼續學習。同時又針對當地的產業實際，靈活地設置了一個個模塊，從而讓教學安排及學生的學習更為靈活、更為柔性。 （3）教學模式更貼近學生：教學模式的改革，使理論與實際的聯系更緊密，更適宜學生的理論學習和實踐技能的掌握。 （4）學生發展的可持續性：課程的調整，無論是從專業知識方面，還是從課堂教學模式方面，我們都是從學生發展的角度出發的，為的是讓學生無論從知識方面還是從學習能力方面，都為學生今后的工作、學習、人

46、生的可持續發展打下基礎。 八、涉農、旅專業課程調整效果及意義 （一）課程調整后的效果（一）課程調整后的效果 為了求證涉農、旅專業經過課程調整后學生學習的社會效應，我們于 2010 年 3 月對06 級已就業學生進行了跟蹤調查，效果反映如下： 06 級天篷班學生共有 39 名。其中 18 名應天篷公司要求成績較好的同學留校參加 09年高職考試，大學畢業后再到天篷公司服務；其余的同學，在天篷公司 12 人，全部為公司技術人員與管理人員，年收入三萬以上；在畜牧公司 2 人，均為技術骨干，其中一個已被聘為場長助理；另有 4 人做畜產品銷售代理，其中一人為嘉興地區總代理，年收入五萬以上；只有三人從事其他

47、行業，但前景遠不如從事海南國際旅游島的農業的學生。問及以后的人生計劃與職業生涯規劃時，有 8 人計劃在企業再學若干年后自己辦廠場，自己當老板；另外 10 人想在企業發展，爭取成為企業的技術骨干、中層領導，甚至是企業的高層領導，而且多數人信心十足，胸有成竹，發展現狀非常喜人。我們當初為天篷班學生設計的職業人生規劃就是：工作幾年，積累人生經驗、管理經驗、技能技術，若干年后，要么留在企業崗位創業，成為企業的技術骨干或者是管理骨干，甚至是企業的高層領導；要么自己獨立或聯合創辦海南國際旅游島的農業公司，逐步實現自己的人生發展目標。從調查反饋結果來看，學生的發展趨勢基本與我們為他們設計的職業生涯規劃相吻合，也基本實現了我們調整涉農、涉旅專業課程設置的培養目標。 07 級學生于 09 年 7 月才出去實習，后續發展我們暫時還無法考究，我們用問卷的方式對學生與企業意向進行了調查與了解。通過對四個實習單位涉農、涉旅專業學生