1、 煤氣商業爐具使用指南 煤氣作為燃料的商業爐具,因該氣體無色無味,難以憑感覺鑒別,且該氣體易燃易爆,具有肯定危急性,因此爐具操作工需經過專業指導培訓,并嚴格按操作規程操作. 操作指南: 1.       開啟廚房內煙罩抽風柜. 2.       至煤氣房打開全部四個鋼瓶氣閥,并確認煤氣房內主管路各閥均已打開,檢查一級減壓壓力表壓力顯示,P0.1MPa即為正常. 3.       檢查各爐具閥門是否處于關閉狀態,并將未

2、處于關閉狀態的氣閥關閉. 4.       打開鼓風機,打開即將使用的爐頭風閥1分鐘,清除爐膛內積氣. 5.       檢查廚房內主管道壓力表,顯示壓力440MM水柱即為正常. 6.       打開主管道上主氣閥,點著點火棒,將點火棒伸入爐頭處,緩慢開啟爐具上的火種制,點著火種. 7.       調小火種. 8.   &#

3、160;   緩慢打開爐具上的調氣閥,并調配風閥,直到調出滿足的火力及顏色為止. 9.       關閉爐頭: 關閉爐具上的調氣閥,并同步調小風力,以愛護火種存在,如不再用爐,可同時關閉火種,火種制及調氣閥關閉后,關閉爐頭主氣閥,保持風閥連續清膛一分鐘,再關閉風閥. 10. 全部爐頭關閉后,再關閉主管煤氣閥. 11.   再次確認各煤氣閥是否全部關閉后,再關掉抽氣機及鼓風機的電源. 備注: 1.       如發覺壓力表壓力不在規定范圍

4、內,請勿開爐,報請工程部調試壓力后才能使用. 2.       各閥門如有松脫或使用不敏捷,請報請修理后才能使用. 3.       廚房內嚴禁抽煙,同時不能在廚房內亂用打火機. 4.       未經培訓的人員不能使用爐具. 1、建立平安檢查制度： 要有專人負責平安工作，制度要上墻。 加強平安訓練，常常組織員工學習和檢查，要提高員工的平安意識和操作技能。 訓練不脫產的煤氣防護人員，進行搶救學問訓練。 對操作和使用人

5、員進行技術培訓，培訓合格后才能上崗 2、供電及照明線路應符合國家標準供配電系統設計規范之規定，電器線路良好，不得使用臨時電線。 3、儀表信號、事故照明報警裝置齊全，操作間應有充分的照明和應急照明。 4、崗位人員勞愛護具要符合規定 5、煤氣易燃、易爆、易中毒，要從這三個方面做好防護措施。 6、煤氣爆炸的三個要素： 可燃氣體（煤氣主要可燃成份是一氧化碳和氫氣）。 空氣（或含氧氣體） 火種（或達到肯定溫度） 三個條件同時具備時，瞬間可以爆炸燃燒。 7、煤氣需要多少、就造多少，產多少、就用多少，不儲存、不任意排放，一氧化碳燃燒后變為二氧化碳就不存在危急了。 8、用戶點火過程的規定： 煤氣管道內已經布滿

6、了合格煤氣。 加熱爐點火時應先拉起煙道閘門。 選擇加熱爐前煤氣支管末端的最終一個燒咀，作為點火燒咀。 放入火把。 打開煤氣閥門點燃，牢記火等煤氣的原則。 有連續火焰噴出可認為點火勝利。 若點不著火時，應重新點火。重新點火前，應關閉煤氣閥門，爐膛內應進行鼓風吹掃，5分鐘后重新根據點火程序進行二次點火。 9、設備保持清潔，各閥門應開關敏捷，標識清楚，平安閥、防爆閥、鐘罩閥要定期校驗靈敏，設備管道不得有泄露煤氣的地方。 10、留意防止燙傷和電擊傷。 11、不準私改管道，需要改造時要經過主管人員批準。 12、停爐檢修時，對設備管道，要求隔斷、吹掃、置換、分析，進入設備時外部要有人監管。 13、防止值班

7、室內儀表管老化、煤氣泄露引起中毒。 14、全部水封嚴禁缺水。 15、灶具、噴嘴煤氣閥門要開關嚴密，防止煤氣泄露和煤氣灶熄火引起中毒。 16、不準在操作間取暖、休息。 17、檢修要有專業人員負責，未經培訓的工人不能擔當檢修工作。 18、輸送煤氣前，管道和設備內氣體要進行置換。 19、煤氣系統壓力低于200帕時，要停止使用。 20、防止高溫火源靠近。 21、操作崗位應有通風設施，如天窗或自然通風筒。工作區一氧化碳允許濃度為24ppm，工作區一氧化碳濃度超標時要準時通風。 22、操作場地應清潔、無雜物積累，無積水現象，地面要有沖洗和排水設施。 23、小于100mm的煤氣管道著火時，可以直接關閉煤氣閥門滅火。 大于100mm的煤氣管道著火時不能馬上關嚴閥門和封上水封，這樣可能會引起回火爆炸。 要逐步關小閥門,同時應通入大量的蒸汽進行滅火。 煤氣爐及附件管道檢修時，動火前肯定要對設備吹掃或充入蒸汽，并預備好滅火器具。 24、水套不行缺水運行，假如水位計看不到水，不準立刻加水進爐，應先進行吊水作業，判定缺水程度，假如嚴峻缺水不準立刻進水，立刻進水會引起爆炸，應當先停