1、餐飲經營單位安全隱患排查治理檢查表分 類檢查項目檢查內容檢查結果整改意見復查結果安 全 管 理 制 度 檢 查機構 人員 配備從業人員超過300人的應當設置安全管理機構或配備專職安全管理人員；從業人員在300人以下的，應當配備專職過兼職的安全生產管理人員。管理制度建立健全各級各類人員安全生產責任制，規章制度，操作規程，并落實到崗位 和人。應急預案有安全事故應急救援預案，并有演練記錄（每半年必須進行一次演練）； 有關負責人和從業人員掌握預案內容，可以履行預案規定的崗位職責。安全教育培訓對從業人員定期進行安全教育和培訓，并經考核培訓合格；新員工上崗前進行安全教育，并經考核培訓合格；安全教育記錄至少

2、保存2年。特種作業人員特種作業人員依法取得資質，持證上崗。安全協議與其他生產經營單位在同一作業區域內進行可能危及對方安全生產的必須簽 訂了安全管理協議。人員 疏散 的安 全檢 查疏散 通道主疏散通道應直通疏散門或疏散出口；疏散通道應當保持暢通，不得堆放 貨物、設置攤位、擺放桌椅作為休息區等。安 全 出 口安全出口寬度不應小于 1.4米，緊靠門口 1.4米內不得設置臺階；安全門 不應設置門檻、臺階，并應向疏散方向開啟；電動門、卷簾門、側拉門、轉 門、吊門、電梯不應作為安全出口使用；安全出口應保持暢通，門口不得設 置門簾、屏風等影響疏散的遮擋物；營業期間不能上鎖或堵塞安全出口； 地下空間一般應設置

3、兩個以上安全出口。應急 照明營業區域內的安全出口、疏散通道和重點部位應當設置應急照明燈，且應急照明燈的連續照明時間不得少于 20分鐘，其地面最低照度不得低于 0.5勒克斯。安 全 標 志 檢疏 散 指 示 標 志營業區域內的安全出口和疏散通道及其轉角處應當設置發光疏散指示標志；指示標志應當能夠在斷電且無自然光照明時，指引疏散位置和疏散方向；指示標志應當設置在安全出口的頂部和疏散通道及其轉角處距地面高度1米以下的墻面上，設置在疏散通道上的指示標志的間距不得大于10米。提示標志營業區內落地式的玻璃門、玻璃窗、玻璃墻應當設置安全警示標志。查標志設置要求標志的設置應合理、規范；“緊急出口”標志宜設置在

4、通道兩側部及拐彎 處的墻面上，標志牌的上邊緣距地面不應大于1米；各種安全標志應設在與疏散有關的醒目位置，標志的正面或其鄰近不得有妨礙公共視讀的障礙物； 一般不應設置在門、窗、架等可移動的物體上，也不應設置在經常被其他物體 遮擋的地方；設置安全標志時，應避免出現標志內容相互矛盾、重復的現象。消 防消 防 中 控 室消防中控室應有專人 24小時值班；應配備應急包等應急處理設備；應 有值班記錄，對每天的值班情況進行記錄，記錄應包括檢查情況、報警情況、 設備運行情況等；值班人員應掌握應急處理方法，會使用中控室的各項設備；各項設備能夠正常運行，并處于開啟狀態。檢查滅 火 器 材設置火災自動報警、自動滅火

5、系統、消火栓等消防設施、器材和配置逃生器 材；消防器材要完好、有效。滅火器要有足夠的壓力，外觀應保持完好； 每年由有關部門檢驗一次，并在檢驗合格后貼上標簽；消火栓內要有完好的 水帶、水槍，水帶應按要求卷好；消防器材不能被圈占、遮擋；滅火器應 該放置在顯著位置，消火栓上應該有標志注明。變配電工持有效證件上崗；按規定值班，做好值班記錄；上崗作業時按規定穿戴 防護用品。電管理建立門禁制度，非專業人員禁止入內；應該根據具體情況制定用電安全規室制度程和崗位責任制。的作業檢查工具 和勞 保用品配備符合國家標準的勞動防護用品和高、低壓作業工具；保證安全使用， 定期檢測。配 備 設 施電器設備布置平面分布圖、

6、配電線路平面分布圖，配電系統操作模擬圖、值 班記錄；安裝應急照明，配備專用滅火器；有防止小動物從門、窗、電纜 溝進入的措施。禁止嚴禁堆放與變配電室工作無關的物品；架空線上禁止放置或懸掛物品；規定配電室不能設置床鋪，留人住宿，并要與值班室分開設置。電氣操作規程電器設備有操作規程線路線路禁止拉接臨時電線，臨時用電線路應當采取有效防護措施；不得超負荷運安全檢查敷設載，電氣設備應按規定安裝漏電和過載保護裝置。設備檢測電氣設備每年至少由具備資格的專業部門進行一次安全檢測。燃燃氣抽油煙機、集煙罩、排油煙管道的清理工作應納入防火責任制，實行重點管氣和理，并按照規定進行清理；對操作間的集煙罩和煙道入口處1米范

7、圍內，應設灶具當每日應認真進行清洗，并有記錄備查；灶具與鋼瓶之間的凈距離應大于備使用0.5m,連接軟管長度應控制在 2m以內并應按規定定期更換；中餐操作間的安檢查排油煙管道應當每60日至少清理1次，清理應當做好記錄。全 檢 查液化 石油 氣使 用檢高層建筑的燃氣應采用管道供氣，禁止使用瓶裝液化石油氣；設置在地下 的食品加工餐飲等部門禁止使用液化石油氣作為燃料；使用和備用液化石油氣總重量超過100千克、鋼瓶總數超過 30瓶的應設置專用氣瓶間，使用和備 用鋼瓶應分開設置，并用防火墻隔開；氣瓶間內不得設置電器開關，不得放 置易燃物品等雜物，應有通風設施；瓶庫周圍應劃定禁火區、設置明顯的安旦全警示標志

8、，并配備相應數量的干粉滅火器。貨物分類、分跺碼放，碼放面積要符合相關規定；碼放時要按照有關規定保證倉碼放安全距離；碼放不得擠占或影響消防設施、器材的使用。庫消按照貨物種類配備足夠的滅火器材；保證庫房有安全通道，通道寬度要符的 安 全 檢防合相關規定。電器線路電器線路敷設要符合相關規定。禁止規定查庫房不能設置辦公室，不能留人住宿。危險 物品使用、儲存的危險物品，應當單獨存放，專人管理。特 種 設 備 安 全 檢 查登記 備案特種設備在投入使用前或者投入使用后 30日內，特種設備使用單位應當向 特種設備安全監督管理部門注冊登記； 登記標志應當置于或者附著于該特種 設備的顯著位置。設備檢測在用的特種設備應當按照安全技術規范的定期檢驗要求進行檢驗，并有檢驗記錄；在安全檢驗合格有效期屆滿前1個月向特種設備檢驗檢測機構提出定期檢驗要求。技 術 資 料應有特種設備的設計文件、制造單位、產品質量合格證明、使用維護說明等文件以及安裝技術文件和資料；應有特種設備的定期檢驗和定期自行檢查的記錄，應有特種設備的日常使用狀況記錄，應有特種設備及其安全附件、安全