1、降血脂、降血壓、降血糖的常見食物一、降低血脂的食物首先能夠降低血脂的食物應該具備以下條件:1、食物中所含的脂類物質膽固醇、脂肪在其中所占的比例較小;2、食物中所含的食用纖維素含量占的比例要比較大;3、食物中總熱量相對較少。根據以上條件,在保證總熱量攝入不過量的前提下,可選擇以下植物性食物:蔬菜、水果、豆類食物、燕麥麩(糠、玉米外皮。也可選擇下列動物性食品:海蟄、牛乳(鮮、酸奶、脫脂牛奶粉、海參(鮮、牛蹄筋(熟、豬蹄(熟、蛤蜊、牛肉(瘦、豬肉(瘦、羊肉(瘦、兔肉、帶魚、蛇肉、雞肉松、鹽水鴨、田雞、鯉魚、草魚、大黃魚、鰱魚等。高脂血癥患者適宜的烹飪方法:燉、煨、蒸、煮、熬、涼拌。高脂血癥患者不宜采

2、用的烹飪方法有:燜、炒、炸、燒。二、能降血壓的食物所謂“能降血壓的食物”,是指它們能降低高血壓患者的血壓,但不會降低正常人的血壓,正如阿斯匹靈只能降低發燒病人的體溫,而不會影響正常人的體溫一樣。1、芹菜:有良好的降血壓作用,尤以芹菜根煎服為佳。2、菠菜:含有蛋白質、纖維素、蔗糖、葡萄糖、果糖和維生素B、C、D、K、P,可作為治療高血壓和糖尿病的藥用食物。3、綠豆:適量裝入豬的苦膽內,陰干研粉,每次一錢半至二錢,一日2次,有降血壓的作用,適用于頭暈,頭痛、高血壓。綠豆對高血壓患者有很好的食療作用,不僅有助于降壓,減輕癥狀,而且常吃綠豆還有防止血脂升高的功效。4、黑木耳:用清水將黑木耳浸泡一夜后,

3、上屜蒸12小時,再加入適量冰糖,每天服一碗,可治高血壓、血管硬化等。5、荸薺:取荸薺、海蜇頭(洗去鹽分各3060克,煮湯,每日分2 3次服用,可治療高血壓。6、葫蘆:將鮮葫蘆搗爛取汁,以蜂蜜調服,每日兩次,每次半杯至一杯,有降血壓的作用。7、蠶豆花鮮蠶豆花60克或干花15克加水煎服,可治療高血壓、鼻出血。8、西瓜皮取西瓜翠衣、草決明各9克,水煎服,可治高血壓。9、蓮子心蓮子心有降壓、強心作用,適用于高血壓、心悸、失眠等癥,用法是取蓮子心12克,開水沖泡代茶飲。三、降血糖,可以試試以下蔬菜1、紫菜紫菜含有豐富的紫菜多糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素等,其中的紫菜多糖能顯著降低空腹血糖。糖尿病患

4、者可于飯前食用紫菜,以降低血糖。一般可用紫菜做湯、羹。紫菜肉末羹:紫菜10克,豬瘦肉50克,清湯300克,蔥姜末共10克,濕淀粉20克,麻油、味精、醋各適量。紫菜去雜質,漂洗干凈;豬瘦肉斬成肉末,加少許精鹽拌勻;鍋內加入清湯、精鹽、味精和肉末,燒至八成熟時加紫菜,用濕淀粉勾芡,加蔥姜末、醋,淋入麻油即成。2、黑木耳黑木耳含木耳多糖、維生素、蛋白質、胡蘿卜素和鉀、鈉、鈣、鐵等礦物質,其中木耳多糖有降糖效果,動物實驗表明,木耳多糖可以降低糖尿病小鼠的血糖。黑木耳可炒菜或燉湯,也可作配料。涼拌木耳:取水發木耳250克,水發海米25克,精鹽、味精、花椒粒、蒜泥、姜末、麻油、花生油、鮮湯各適量。將黑木耳

5、洗凈,摘成小塊,放入沸水中氽一下,瀝干,放入盤中,用精鹽、鮮湯、味精拌勻,放姜末、蒜泥,淋上少許麻油即可。3、苦瓜古代文獻記載,苦瓜可治療“消渴”(相當于現在的糖尿病。現代臨床報道,苦瓜提取物有顯著的降低血糖作用,苦瓜片治療糖尿病的有效率達79.3%。苦瓜可煎湯或做涼菜,也可絞汁或曬干后泡茶飲。干煸苦瓜:取苦瓜250克,瘦豬肉50克,芽菜3克、大豆油25克、麻油、蔥花、姜末及鹽適量。將苦瓜切條,備用。豬肉剁成末,芽菜切碎。起油鍋,倒入苦瓜條、肉末、芽菜炒熟,加入調料即可。4、胡蘿卜胡蘿卜含有多種類胡蘿卜素、維生素和花色素等成分。實驗證實,胡蘿卜提取物有明顯的降低血糖作用。胡蘿卜可以生吃或搗汁食

6、,亦可作配料。干煸胡蘿卜絲:取胡蘿卜1根,絞肉100克,鹽、醬油適量。胡蘿卜刨絲,備用。絞肉加醬油拌勻。起油鍋,倒入絞肉炒至變色,再下胡蘿卜絲及鹽,用小火煸炒至胡蘿卜絲變硬即可。5、蕹菜蕹菜含有蛋白質、糖、脂類、酚類、萜類、氨基酸等物質。有報道稱,紫色蕹菜中含胰島素樣成分,可用于糖尿病治療。蕹菜可清炒或涼拌。辣味蕹菜:蕹菜250克,辣椒醬、麻油等調味品適量。蕹菜洗凈,切成寸段長,在開水中氽一下,拌入辣椒等調味品即可。6、洋蔥洋蔥含有氣味物質硫醇、二硫化物、三硫化物、多種氨基酸等,具有較高的藥用價值,能降血脂、抗血小板凝集、抗炎、平喘等,還有較好的降血糖作用。洋蔥可生食或炒食。海米炒洋蔥:洋蔥1

7、50克,水發海米30克,姜絲5克,食鹽、醬油、色拉油、料酒、麻油、味精適量。將洋蔥去皮、洗凈、切絲,水發海米洗凈。將料酒、味精、醬油、食鹽、姜絲調成汁,備用。色拉油燒熱,放入洋蔥、海米,加調味汁炒熟,淋入麻油即可。7、大蒜大蒜含有多種含硫揮發性化合物、硫代亞磺酸酯類、甙類、多糖、脂類等化合物。大蒜具有良好的殺菌、抗病毒、抗炎、消腫瘤、降血脂、保護血管、保肝等作用。近年來發現,大蒜有很好的降血糖作用,可作為糖尿病病人的食療方。大蒜可生食,也可煮食、煨食,或作配料。大蒜雞絲粥:大蒜50克、白米300克、雞胸肉100克。鹽、油適量。將大米洗凈，加水煮成粥。雞胸肉洗凈，切絲。大 蒜切細絲，入油鍋爆香，

8、用小火炒至金黃色，撈起瀝油備用。 待粥將熟時，放入雞絲，加鹽調味，灑上大蒜絲即可。 8、山藥 山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等 物質。近年來藥理研究表明，山藥對糖尿病有較好的預防和 治療作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。山 藥可煨湯，也可炒食。 山藥佳味湯：山藥 250 克，冬筍 120 克，紅蘿卜 30 克，香 菇 3 朵。鹽、味精適量。將山藥、冬筍、香菇切薄片，水煮 開后，放入各菜同煮至熟，加入調味即可。 9、麥麩 味甘，性平、偏涼，除充饑、補充營養外，尚可養心安神。 浮小麥可益氣、除熱、止汗；麥麩調中、清熱、止虛汗，可 根據病情所需而選用。用麥麩、面粉按 6：4 的比例，拌和 雞蛋，做成糕餅，可作為糖尿病病人正餐或加餐食品。 10、魔芋 魔芋是一種低熱能、高纖維素食物。魔芋不僅營養豐富，還 具有獨特的醫療保健作用。魔芋中所含的葡萄甘露聚糖對降 低糖尿病患者的血糖有較好的效果。 因其分子量大， 粘性高， 在腸道內排泄緩慢，能延緩葡萄糖酌吸收，有效降低餐后血 糖升高。又因為它吸水性強，含熱能低