1、安全小常識安全小常識順口溜安全生活小常識 用電篇一、觸電的種類 觸電是一定強度的電流通過人體，會引起機體損傷或功能障礙，甚至死亡。觸電的時間越長，電壓越高，人體所受的電損傷就越嚴重。 1、觸電帶電體或火線 當人體接觸帶電體或火線時，使得通過人體的電流強度超過了安全值，就會造成人體的傷害，甚至導致死亡。 2、觸電的類型 一般按接觸電時情況不同，觸電通常分為單相觸電、兩相觸電和“跨步電壓”觸電。 上述三種觸電類型中，單相觸電為多發類型，后兩者一般發生較少。在北方城鎮，可能因大風將高壓線刮斷，路人經過時可能會造成“跨步電壓”觸電。 3、觸電傷害 電對人體的傷害有電擊和電傷兩種情況。電擊是指電流通過人

2、體造成人體內部器官的傷害，使人出現痙攣、窒息、心顫、心跳驟停，甚至造成死亡；電傷則是指電對人體外部造成局部傷害，如電燒傷、電烙印等。 二、觸電的原因及預防 觸電的主要原因 沒有按說明書安裝、使用電器。 線路安裝不規范。如開關接零線、亂拉電線、零線與火線接錯、低壓線路接入高壓線路、電器設備漏電等。 檢查和維修不夠及時、到位。如因線路老化造成電纜的絕緣層破損等。 觸電的預防措施 不違章操作電器設備。 發現家用電器的電線絕緣破損時，要及時告知其他家庭成員。注意不要用傷濕止痛膏之類藥用膠帶包扎，不要接觸帶電裸線。 不要亂拉電線、亂接用電設備。 不要用濕手操作電器，清潔電器時應先切斷其電。 不要在燈泡等

3、電熱器具附近放置易燃物。 電器或導線失火，在未切斷電的情況下，不準用水滅火。 不要在高壓線、變壓器附近放風箏、晾衣物、放煙花、扔雜物等。 遇有高壓線斷落，應繞行并報警；若已經在其10M范圍之內時，應單足或并足跳出危險區。 三、觸電的急救 使觸電者脫離電 平時注意觀察開關位置，發現有觸電者應設法使其快速脫離電，方法有： 切斷電開關或拔掉電插頭。 救護人員穿著絕緣鞋，戴上絕緣手套，用絕緣棒使觸電者脫離電。 應急救治 觸電輕重不同，應采取的醫療救護方法也不一樣。其具體方法包括： 觸電者未失去知覺時，應安放在空氣流通和溫暖處安靜休息。同時呼救或請醫生。 觸電者已失去知覺，但呼吸及脈搏均未停止時，應安放

4、在平坦勇風處，解開衣褲，使其呼吸不受阻礙。同時用毛巾磨擦全身，使之發熱，并迅速請醫生。 觸電者失去知覺，呼吸困難時，應立即進行人工呼吸，并迅速請醫生。 觸電者呼吸及心臟跳動停止時，可能是假死。救護人員要堅持先救后搬的原則。應立即進行人工呼吸，直至經醫生診斷確已死亡為止。 注意事項 發現觸電者事故，應盡量先報警。 未斷電前不可赤手直接與觸電者的身體接觸。 在切斷電的同時，要防止觸電者再次摔倒。 急救時，應讓觸電者的頭部盡量后仰，鼻孔朝天，使舌根不阻塞氣流，便于吹氣急救。 四、安全用電須知 1、電線避免過負荷使用，破舊老化的電線應及時更換，以免發生意外。 2電總保險與分戶保險應配置臺理，使之能起到

5、對家用電器的保護作用。 3、接臨時電要用合格的電線、電插頭、 插座要安全可靠，損壞的不能使用，電線接頭要用膠布包好。 4臨時電線臨近高壓輸電線路時，應與高壓輸電線路保持足夠的安全距離（10KV及以下0.7米，35KV1米，110KVI.5米，220KV3 米，500KV5米）。 5、嚴禁私自從公用線路上接線。 6、線路接頭應確保接觸良好，連接可靠。 7、隱藏在墻內的電線要放在專用阻燃護套內，電線的截面應滿足負荷要求。 8、使用電動工具如電鉆等，須戴絕緣手套。 9、遇有電器著火，應先切斷電再救火。 10、電器接線必須確保正確。有疑問時應詢問專業人員。 11、辦公用電應裝設帶有過電壓保護的調試合格

6、的漏電保護器。以保證使用辦公電器時的人身安全。 12、電器在使用時，應有良好的外殼接地，室內要設有公用地線。 13、濕手不能觸摸帶電的電器、不能用濕布擦拭使用中的電器，進行電器修理必須先停電。 14、電熱設備，暖氣設備一定要遠離煤氣罐。煤氣管道發現煤氣漏氣時先開窗通風，千方不能拉合電，并及時請專業人員修理。 16、發現家用電器損壞，應請經過培訓的專業人員進行修理，自己不要拆卸，防止發生電擊傷人。 17、嚴禁在高低壓電線下打井，豎電視天線和釣魚。 18、發現電線斷落，無論帶電與否，都應視為帶電，應與電線斷落點保持足夠的安全距離，并及時向有關部門匯報。 19、發現有人觸電，不能直接接觸觸電者，應用

7、木棒或其它絕緣物將電線挑開，使觸電者脫離電。 20、入戶線如發現與樹木、建筑物直接接觸為防止電線被磨破，應及時剪伐樹木，或在入戶線上加套絕緣套管。 21、雷雨天不要用手觸摸樹木、電桿及電桿拉線，以防觸電。 22、不準靠近或接觸任何有電電器的帶電部分，特別是黑白、彩色電視機的高壓行輸出部分，以免被電擊傷。 23、電開關外殼和電線絕緣有破損不完整或帶電部分外露時，應立即找電工修好，否則不準使用。 24、電話線與電線不要為圖方便使用同一條電纜，要分別使用不同的電線或電纜，敷設時離開一定距離。 25、在帶電的電器上或破舊的電線周圍，不能用鋼卷尺和夾有金屬絲的皮尺、線尺進行測量工作。 26、禁止在電桿的

8、拉線上拴牲口、拴繩、涼東西，以免引起觸電。 27、淋浴器在洗澡時一定要先斷開電、并有可靠的防止突然帶電的措施。 消防篇一、火場逃生 1：熟悉環境，暗記出口 當你處在陌生的環境時，務必留心疏散通道、安全出口及樓梯方位等，以便關鍵時候能盡快逃離現場。 2：通道出口，暢通無阻 樓梯、通道、安全出口等是最重要的逃生之路，應保證暢通，切不可堆放雜物或設閘上鎖。 3：撲滅小火，惠及他人 如果火勢并不大，且尚未對人造成威脅時，如周圍有足夠消防器材，如滅火器、消防栓等，應奮力將小火控制撲滅。 4：保持鎮靜，明辨方向，迅速撤離 首先要鎮靜，迅速判斷并決定逃生辦法，切勿盲目跟從人流和相互擁擠、亂沖亂竄。撤離時要朝

9、明亮處或外面空曠地方跑，要盡量往樓層下面跑。 5：不入險地，不貪財物 身處險境，應盡快撤離，不要因害羞或顧及貴重物品，而把逃生時間浪費在尋找、搬離貴重物品上。已經逃離險境的人員，切莫重返險地，自投羅網。 6：簡易防護，蒙鼻匍匐 逃生時，為防濃煙嗆入，可用毛巾、口罩蒙鼻，匍匐撤離，可向頭部、身上澆冷水或用濕毛巾、濕棉被、濕毯子等將頭、身裹好，再沖出去。 7：善用通道，莫入電梯 發生火災時，要根據情況選擇進入相對較為安全的樓梯通道。除可利用樓梯外，還可利用陽臺、窗臺、天面屋頂等攀到周圍安全地點沿水管、避雷線等建筑結構中凸出物滑下樓。切勿乘坐電梯。 8：緩降逃生，滑繩自救 高層、多層建筑內一般都設有

10、高空緩降器或救生繩，人員可以通過這些設施離開危險樓層。如無專門設施，可利用床單、窗簾、衣服等自制簡易救生繩，并用水打濕從窗臺或陽臺緩滑到安全地帶。 9：避難場所，固守待援 假如用手摸房門已感到燙手，或無法開門，應關緊迎火的門窗，打開背火門窗，用濕毛巾濕布塞堵門縫或用水浸濕棉被蒙上門窗，不停用水淋透房間，等待救援。 10：緩晃輕拋，尋求援助 被煙火圍困暫時無法逃離的人員，應盡量呆在陽臺、窗口等易于被人發現和能避免煙火近身的地方，及時發出有效的求救信號，引起救援者的注意。 11：火已及身，切勿驚跑 如果發現身上著了火，千萬不可驚跑或用手拍打。應趕緊設法脫掉衣服或就地打滾，壓滅火苗;能及時跳進水中或

11、讓人向身上澆水、噴滅火劑更有效。 12：跳樓有術，雖損求生 跳樓逃生，也是一個逃生辦法，但應該注意的是：只有消防隊員準備好救生氣墊并指揮跳樓時或樓層不高(一般4層以下)，非跳樓即燒死的情況下，才采取跳樓的方法。 二、火災應急處理程序 人員衣物起火時的處理程序 1. 立即令其躺倒，用干粉滅火器撲滅其身上的火(注意不要向對方的面部噴射)；或者用毛毯、大衣裹緊其身體以滅火，注意包裹時要從距離其頭部最近的地方開始包裹。 2. 火焰熄滅后，用干凈的涼水浸濕被火燒傷的部位。打電話叫救護車。 車輛起火時的處理程序 1. 在保證安全的前提下，將起火的車輛退出易爆地區（加油站、加氣站）。 2. 如果火勢較小，試

12、著用滅火器滅火。 3. 如果車輛發動機艙內起火，則應松開汽車發動機機罩鉤，并用滅火器透過機罩周邊的縫隙向發動機內噴射干粉以滅火。 4. 火焰熄滅之前，絕對不要抬起汽車發動機機罩。 5. 如果無法撲滅火焰，則應封鎖起火區域，等待消防隊到來進行滅火。 較小火災的處理程序 1. 加氣機發生初起火災，但火勢小，可以用滅火器自行撲滅。 2. 按下緊急電開關，并盡量關閉所有氣泵電、所有氣管閥門。如果加氣站無緊急電開關，則需關閉電總閘。 3. 組織員工滅火撲救，監視火勢蔓延情況。 4. 禁止任何車輛、人員進入加氣站，直至情況受到有效控制為止。 5. 如無法控制火勢，應立即打119報警。 6. 收銀員堅守崗位

13、(首先要確定自己處于安全狀態)，清點、整理現金并將現金放入保險柜鎖好。 7. 報告上級主管部門。 較大火災的處理程序 1.發生火災，但火勢大，無法自行撲滅。 2. 按下緊急電按鈕，如有可能，切斷電總開關、氣管閥門及安全切斷閥。 3. 用消防水槍遠距離控制火勢，無法控制時，撤離現場。 4. 應立即打119報警(講清起火單位、所在地區、起火部位、著火物質、火勢大小、自己的姓名及電話號碼)。 5.將現金放入保險柜鎖好。 6. 禁止任何車輛、人員進入。 7. 負責疏散現場的人群、車輛。 8. 等候、引導消防車進場滅火。 9. 通知上級部門。 三、必知的消防知識 消防“三提示” 一是提示公眾所在場所火災

14、危險性；二是提示公眾所在場所安全逃生路線、安全出口的具體位置、遇到火災等緊急情況如何正確逃生、自救；三是提示公眾所在場所內滅火器、逃生設備器材具體放置位置和使用方法。 消防安全“四個能力” 一是檢查消除火災隱患能力；即：查用火用電，禁違章操作；查通道出口，禁堵塞封閉；查設施器材，禁損壞挪用；查重點部位，禁失控漏管。二是撲救初級火災能力；即：發現火災后，起火部位員工一分鐘內形成第一滅火力量；火災確認后，單位3分鐘內形成第二滅火力量。三是組織疏散逃生能力；即：熟悉疏散通道，熟悉安全出口，掌握疏散程序，掌握逃生技能。四是消防宣傳教育能力；即：有消防宣傳人員，有消防宣傳標識，有全員培訓機制，掌握消防安

15、全常識。 “三懂” 懂得本崗位的火災危險性；懂得火災預防措施；懂得撲救初起火災的方法。 “四會” 會報警；會使用滅火器材；會組織人員疏散；會撲救初起火災。 四、引起火災常見火 火是火災的發地，也是引起燃燒和爆炸的直接原因。所以，防止火災應控制好10種火，具體是： 1、人們日常點燃的各種明火，就是最常見的一種火，在使用時必須控制好。 2、企業和各行各業使用的電氣設備，由于超負荷運行、短路、接觸不良，以及自然界中的雷擊、靜電火花等，都能使可燃氣體、可燃物質燃燒，在使用中必須做到安全和防護。 3、靠近火爐或煙道的干柴、木材、木器，緊聚在高溫蒸汽管道上的可燃粉塵、纖維；大功率燈泡旁的紙張、衣物等，烘烤

16、時間過長，都會引起燃燒。 4、在熬煉和烘烤過程中，由于溫度掌握不好，或自動控制失靈，都會著火，甚至引起火災。 5、炒過的食物或其它物質，不經過散熱就堆積起來，或裝在袋子內，也會聚熱起火，必須注意散熱。 6、企業的熱處理工件，堆放在有油漬的地面上，或堆放在易燃品旁（如木材），易引起火災，應堆放在安全地方。 7、在既無明火又無熱的條件下，褐煤、濕稻草、麥草、棉花、油菜子、豆餅和沾有動、植物油的棉紗、手套、衣服、木屑、金屬屑、拋光塵以及擦拭過設備的油布等，堆積在一起時間過長，本身也會發熱，在條件具備時，可能引起自燃，應勤加處理。 8、不同性質的物質相遇，有時也會引起自燃。如油與氧氣接觸就會發生強烈化

17、學作用，引起燃燒。 9、摩擦與撞擊。例如鐵器與水泥地撞擊，會引起火花，遇易燃物即可引起火災。 10、絕緣壓縮、化學熱反應，可引起升溫，使可燃物被加至著火點。 五、廚房起火別用水救 消防員稱，家用電氣設備、電器發生火災，應要迅速切斷電，然后用滅火器滅火。廚房著火往往由油鍋引起，這時要立刻蓋嚴鍋蓋，或者用濕棉被壓住火，將火窒息，不可用水撲救。“油鍋起火，如何蓋鍋蓋也是有講究的。 ”消防員現場為居民們演示，“手拿著鍋蓋斜著從一側蓋上蓋，這樣不會燙傷手，如果來不及找到鍋蓋，隨手拿個大盆也行。 六、滅火器的種類及使用方法 一、目前常用的滅火器有泡沫滅火器、二氧化碳滅火器、干粉滅火器以及水基滅火器等。 1

18、、 泡沫滅火器 泡沫滅火器的滅火作用表現在：在燃燒物表面形成的泡沫覆蓋層，使燃燒物表面與空氣隔絕，起到窒息滅火的作用。由于泡沫層能阻止燃燒區的熱量作用于燃燒物質的表面，因此可防止可燃物本身和附近可燃物的蒸發。泡沫析出的水對燃燒物表面進行冷卻，泡沫受熱蒸發產生的水蒸氣可以降低燃燒物附近的氧的濃度。 泡沫滅火器的滅火范圍：適用于撲救A類火災，如木材地、棉、麻、紙張等火災，也能撲救一般類火災，如石油制品、油脂等火災；但不能撲救類災中的水溶性可燃、易燃液體的火災，如醇、酯、醚、酮等物質的火災。 2、 干粉滅火器 干粉滅火器的作用表現在：一是消除燃燒物產生的活性游離子，使燃燒的連鎖反應中斷；二是干粉遇到

19、高溫分解時吸收大量的熱，并放出蒸氣和二氧化碳，達到冷卻和稀釋燃燒區空氣中氧的作用。 干粉滅火器的滅火范圍：適用于撲救可燃液體、氣體、電氣火災以及不宜用水撲救的火災。AC干粉滅火器可以撲救帶電物質火災和A、C、D類物質燃燒的火災。 3、 二氧化碳滅火器 二氧化碳滅火器的滅火作用表現在：當燃燒區二氧化碳在空氣的含量達到30-50時，能使燃燒熄滅，主要起窒息作用，同時二氧化碳在噴射滅火過程中吸收一定的熱能，也就有一定的冷卻作用。 二氧化碳的滅火范圍：適用于撲救600伏以下電氣設備、精密儀器、圖書、檔案的火災，以及范圍不大的油類、氣體和一些不能用水撲救的物質的火災。 4、水基滅火器 水基型滅火器其滅火

20、器機理為物理性滅火器原理。滅火劑主要有碳氫表面活性劑、氟碳表面活性劑、阻燃劑和助劑組成，水基型（水霧）滅火器在噴射后，成水霧狀，瞬間蒸發火場大量的熱量，迅速降低火場溫度，抑制熱輻射，表面活性劑在可燃物表面迅速形成一層水膜，隔離氧氣，降溫、隔離雙重作用，同時參與滅火，從而達到快速滅火的目的。 水基滅火器的滅火范圍較廣，除D類金屬可燃物無法撲滅外，其余種類均可使用。 5、火災的分類 A類火災：指固體物質火災。這種物質往往具有有機物質性質，一般在燃燒時產生灼熱的余燼。如木材、煤、棉、毛、麻、紙張等火災。 B類火災：指液體火災和可熔化的固體物質火災。如汽油、煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等火

21、災。 C類火災：指氣體火災。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等火災。 D類火災：指金屬火災。如鉀、鈉、鎂、鋁鎂合金等火災。 E類火災：指帶電物體和精密儀器等物質的火災 二、滅火器的使用方法 1、手提式滅火器的使用 水基、二氧化碳、干粉滅火器 上述滅火器一般由一人作，使用時將滅火器迅速提到火場，在距起火點5米處，放下滅火器，先撕掉安全鉛封，撥掉保險銷，然后右手緊握壓把，左手握住噴射軟管前端的噴嘴(沒有噴射軟管的，左手可扶住滅火器底圈)對準燃燒處噴射。 滅火時，應把噴嘴對準火焰根部，由近而遠，左右掃射，并迅速向前推進，直至火焰全部撲滅。 泡沫滅油品火災時，應將泡沫噴射大容器的器壁上，從而使得

22、泡沫沿器壁流下，再平行地覆蓋在油品表面上，從而避免泡沫直接沖擊油品表面，增加滅火難度。 化學泡沫滅火器 將滅火器直立提到距起火點10米處，使用者的一只手握住提環，另一只手抓住筒體的底圈，將滅火器顛倒過來，泡沫即可噴出，在噴射泡沫的過程中，滅火器應一直保持顛倒和垂直狀態，不能橫式或直立過來，否則，噴射會中斷。 2、推車滅火器的使用 水基、二氧化碳、干粉滅火器 推車滅火器一般由兩人作，使用時，將滅火器迅速拉到或推到火場，在離起火點10米處停下。一人將滅火器放穩，然后撕下鉛封，撥下保險銷，迅速打開氣體閥門或開啟機構；一人迅速展開噴射軟管，一手握住噴射槍槍管，另一只手勾動扳機，將噴嘴對準燃燒場，撲滅火

23、災。 化學泡沫滅火器 使用時兩人將滅火器迅速拉到或推到火場，在離起火點10米處停下，一人逆時針方向轉動手輪，使藥液混合，產生化學泡沫，一人迅速展開噴射軟管，雙手握住噴槍，噴嘴對準燃燒場，撲滅火災。 安全用氣篇怎樣安全使用液化氣？ 首先，要有一個安全的使用環境。廚房里使用液化石油氣，就不能使用煤礦爐等灶具，因為一旦液化氣設備漏氣，遇爐火能引起燃燒或爆炸。禁止在密封的房間或地下室里使用液化氣。燃燒1立方米的空氣，一般來說，又眼灶同時燒1小時約消耗6立方米空氣，假設地下室的空間為12立方米，只要燒2小時就會耗盡所有氧氣，灶具上的火焰便會自動熄滅。有的用戶冬天用液化氣取暖器取暖，把門窗關得嚴嚴實實，空

24、氣一點不流通，這樣很容易使人加缺氧而感到頭痛惡心，渾身乏力，嚴重時會使人窒息死亡。應該隔一段時間打開窗換換空氣，防止室內一氧化碳等有害氣體逐漸增多而導致中毒。再就是必須嚴格遵守液化氣設備的操作使用要求，做到： （1）“火等氣”，即先劃著火柴，將火柴靠近爐具燃燒器側面，然后才能打開氣閥。切不可“先開氣，后點火”，這樣容易使人燒傷。 （2）點火后不離人。一是防止煮沸的湯水溢淋滅灶火；轉正是防止風把灶火吹熄滅；三是防止鋼瓶內液化氣快要用完時，壓力小，火焰自動熄滅。這三種情況均會導致液化氣泄漏。 （3）用完后，首先擰緊鋼瓶角閥，爾后再關灶具氣閥。不允許只關灶具氣閥，不關鋼瓶角閥。 （4）不玩弄液化氣設

25、備，也不要讓不懂使用方法的人用液化氣燒水做飯，這樣很容易出事故。 （5）鋼瓶必須遠離熱。鋼瓶和爐具要保持0.5米以上的距離，太近會使鋼瓶受到爐具的烘烤。 定期檢漏。每半年（或在聞到有天燃氣、液化氣味時），要用肥皂水泡沫涂液化氣罐、閥、膠管、接頭處檢查是否漏氣，發現漏氣及時請專業單位處理。不準用明火檢漏。膠管有老化時及時更換。 （6）禁止私自拉長膠管穿屋過墻使用。 （7）禁止在天燃氣管道上拉繩掛物。 （8）不要玩弄鋼瓶角閥、天燃氣閥和灶具開關，不要私自調節液化氣鋼瓶減壓閥。 （9）發現漏氣時，要立即關閥，迅速打開門窗，加強通風，必要時家庭人員暫時撤離，室內禁止一切火種，禁止開關任何電，以免產生電

26、火花引燃燃氣。 （10）使用天燃氣、液化氣時避免使用其它灶火，如電爐。 （11）使用液化氣瓶時要輕提輕放，不準滾動、沖擊，不準開水加熱、火烤、日曬。 （12）不能橫放使用，更不準倒置使用、禁止自倒殘液、劇烈搖晃。 定期檢漏。每半年（或在聞到有天燃氣、液化氣味時），要用肥皂水泡沫涂液化氣罐、閥、膠管、接頭處檢查是否漏氣，發現漏氣及時請專業單位處理，液化氣瓶定檢周期4年，發現超期氣瓶要拒絕使用，并向質量技術監督局舉報。不準用明火檢漏。膠管有老化時及時更換。 安全飲食篇一、食堂衛生基本要求 1、食堂在加工食品時，要做到生進熟出。 2、食堂必須配備防蠅、防塵、通風設備，有廢棄物存放和清洗消毒、洗手設施

27、。 3、食堂工作人員應按有關規定取得健康證后上崗，做好個人衛生，不留長指甲、不涂指甲油、不戴飾物、上崗前和便后應洗凈雙手，操作時穿戴清潔的白色工作衣帽，不得吸煙。 4、管理人員必須每天進行食品質量驗收工作，并做好記錄，腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應，熟食品和生食品分開存放。 5、食品必須燒熟煮透，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應。 6、不得供應生食水產品、生冷拌萊。 7、食品成品必須按規定留樣。 8、食品分類、分架、隔墻離地存放，做到先進先用，接觸食品的容器、工具用后應及時清洗干凈，妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標志，嚴格分開。盛

28、放熟食品容器和食具要經有效的消毒。 9、經常保持食堂和餐廳的環境整潔，清潔用具不得與食品同池清洗，垃圾桶要加蓋，并定期清理。 二、謹遵“四防”保證入口安全 首先，防“小”。購買食品時，不要到小作坊、小攤販上購買。80%以上的食品質量安全問題都是出自于不規范的小企業、小作坊，他們的食品生產加工門檻低，設備簡陋條件差，特別是一些現制現做的，最好少購買。建議選購時，要選正規企業的知名品牌，防止非法經營的小攤小販； 其次，防“異”。生產加工者為了滿足消費者心理，往往追求顏色、形狀等外觀上的“賣相”好。異常紅的鴨蛋可能添加蘇丹紅，過分白的食品可能被漂白過，特別瘦的肉可能添加瘦肉精，異樣黃的黃魚可能被染過

29、，十分鮮艷的蜜餞等零食可能色素添加超標，過分大的草莓可能被催熟，過分粗壯的無根豆芽可能加過化學品消費者在選購時，要注意防范異常的不自然的食品，不要過分追求顏色好看，樣子碩大； 第三，防“散”。散裝食品最容易有問題。加入甲醇的散裝假白酒致殘致死人命案歷年來是我國食品安全的最嚴重事件之一。據本市每年食品質量抽檢，其中高溫季節散裝熟食合格率最低。超市里有些散裝食品因為不包裝，看不到生產日期、保質期和生產廠家等食品標識，容易發生質量安全問題； 最后，還要防“低”。與住房、交通等相比，目前吃還算是比較便宜的。我國大部分正規食品生產企業利潤已較低，經銷商、批發商根據消費者心理，來引導、掌握市場。如果看到過

30、分低于正常價格的食品，其中可能就有貓膩。比如：可能原料質量有問題，如用死家禽加工制作熟禽等。 三、五種食物易發生中毒 一是大棚種植的植物對農藥需要量較大，再加上冬季寒冷，植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收，所以，清洗不凈會導致吃蔬菜水果時農藥中毒。 二是腐爛的白菜。大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。 中毒主要表現為頭暈、嘔吐等，嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。白菜有幾種做法不利健康 三是生豆漿。生豆漿中含有一種有毒的胰蛋白酶抑制物，飲用后容易中毒。所以，豆漿一定要徹底煮熟后飲用。需要提醒的是，豆漿加熱到一定程度后

31、會出現泡沫，這并不意味著它已經煮熟了，應繼續加熱至分鐘，至泡沫消失才可飲用。 四是發芽或未成熟的馬鈴薯。發芽或未成熟的馬鈴薯中含有有毒物質龍葵素，攝入后易引起中毒。冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，燒煮時可加入少許的醋，能夠破壞毒素。 五是霉變甘蔗。霉變甘蔗毒性非常強，進食至小時后會出現嘔吐、頭暈、頭痛等癥狀，嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭，死亡率及出現后遺癥率達。 四、食品衛生安全知識 一、造成食物中毒的危害因素 1、食品本身有害有毒：如毒草、莽草、發芽的馬鈴薯、木薯、苦杏仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。 2、食品被有害有毒物污染，如化學毒物、有害生物污染。 3、不衛生的設備，容器或用具。

32、 4、生熟食品交叉污染。 5、使用了腐敗變質的原料。 6、剩余食物未重新加熱。 7、誤用有毒有害物。 8、不適當的貯存。 9、食品加工烹調不當。 10、個人衛生素質差。 二、禁止采購的食品 1、腐敗變質、油質酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官司性狀異常，含有毒有害物質或者被有毒有害物質污染，可能對人體健康有害的食品； 2、未經醫學衛生檢驗或者檢驗不合格的肉類及其制品； 3、超過保質期或者不符合食品標簽規定的定型包裝食品； 4、其他不符合食品衛生標準和要求的食品。 三、為什么說剩菜應徹底加熱后才能食用 各種剩菜應盡早放入冰箱冷藏，再食用時應徹底加熱，這是消除微生物的最好辦法，剩菜在

33、貯存時微生物也許已經生長繁殖，因為適宜的貯存僅能減慢微生物的生長，并不能殺滅它們，所以剩菜應盡量當餐食用。徹底加熱是指食品所有部位的溫度至少達到70以上。通常情況下，這樣可保證食品衛生質量。 但是新鮮蔬菜最好不隔夜、隔餐食用。各種葉菜尤其如此，如白菜中含有大量的硝酸鹽，吃剩的白菜經過一夜后，由于細菌的作用，無毒的硝酸鹽會轉化為劇毒的亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可使人體血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，引起頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、心慌等中毒癥狀，亞硝鹽還是一種致癌物質。 四、為什么說有些手部不良的習慣動作具有潛在危險性 我們雙手有很多的小動作是不自覺而又經常重復的。如擦鼻子、抓弄頭發、撓胡子、觸摸口

34、部、抓癢，這些動作若與做飲菜連在一起，有相互污染的風險。歷史上曾發生過由于這些動作導致疾病流行的事件。我們在制作食品時應避免這些小動作，若發覺有這些動作應立即洗手，不要怕麻煩。集體食堂、賓館、飯店等尤其如此，養成良好的衛生習慣，是防止疾病流行，確保吃的衛生的重要環節之一。 五、為什么應避免用手去直接接觸熟食和其他隨時可吃的食物 手上有大量的細菌，盡管在接觸食品前進行了洗后，但不可能全部洗掉。熟食和其他隨時可吃的食物大多不再加熱處理，一旦污染了細菌，細菌會隨這些食物進入人體，引起食物中毒。 如果這一定要用手處理食物，應該戴手套（如果食物是已包好或需要再煮的可不用戴手套）。戴手套要注意以下要求：

35、1、當手套破損了，被污染了或因任何理由脫下來后，這些手套一律應棄掉。 2、在處理生和熟食之間要更換手套。 3、手套要經常更換（至少每小時一次）。 4、用過后的手套不能再用。 六、為什么烹調方法不當，可產生多種致癌因素 在日常生活中，由于烹調方法不當，會產生多種致癌因素。 1、動物肉、魚類等動物蛋白，火候超度，容易產生致癌物氨甲基衍生物，所以動物禽畜肉類、魚肉類，不可爆炒，燒焦后更不宜吃。 2、高溫加熱或油炸食品，可產生致癌的多環芳烴物，因此應少食或不食油炸食品。 3、新鮮蔬菜洗切后擱置時間過長會產生致癌物質亞硝酸鹽，因此蔬菜應現洗、現切、現炒、現吃,這樣既避免產生亞硝酸鹽產生,也減少了營養素的

36、損失,特別是水溶性維生素的損失。 4、嚴禁用煤、原油、木柴等燃料熏制食品，否則會產生致癌物3.4苯并芘，對人體有害。 七、為什么會出現食物中毒 食物中毒首先應有中毒的食物，并且該食物中帶有足夠劑量的致病因子，具備了這兩條，即可引起食物中毒。 經分析p ，引起食物中毒常見的有十大因素： 1、不適當地冷藏食物（冷藏溫度不夠）； 2、在室溫下貯藏食物（室溫在危險溫度帶范圍內）； 3、過早地準備食物（使細菌有足夠的繁殖時間）； 4、不適當地冷卻食物（冷卻時間過長）； 5、不適當地加熱食物（加熱不徹底或低溫長時間加熱）； 6、內務管理不善（偶然的污染事故）； 7、交叉污染（衛生制度不健全，個人衛生習慣不

37、良）； 8、不適當地解凍食物（在室溫條件下解凍）； 9、食品加工或制作人員有感染并且有不良衛生習慣； 10、已加工的食物被污染 自然災害篇一、雷電發生時如何注意人身安全 1.相關防范措施 當雷電發生時，應盡量避免使用電器電子設備，如收音機、電視機、計算機、電話機等，室外天線和電線要接地良好，空調器、電冰箱、抽油煙機也要停止使用，以防感應雷和雷電波的侵害。房屋門窗要關閉好。如果人在戶外，雷雨時應及時進入有避雷設施的場所，不要在孤立的電桿、房檐、大樹、煙囪下躲避。當雷電距離很近時，不要撐開帶鐵桿的雨傘，頭頂上方要避開金屬物，不要使用手機，避免直擊雷的襲擊。在水田勞動或者在河里游泳，應立即離開水中，

38、以防雷電通過水的傳導而遭雷擊。在雷雨中，若感到頭、頸、身體有麻木的感覺，這是即將遭受雷擊的先兆，應立即躺下。雷暴天氣出門，最好穿膠鞋，這樣可以起到絕緣的作用。萬一遇到被雷電擊昏者，應立即進行人工呼吸和外部心臟擠壓按摩，并及時送往醫院搶救。 （1）應該留在室內，并關好門窗；在室外工作的人應躲入建筑物內。 （2）不宜使用無防雷措施或防雷措施不足的電視、音響等電器，不宜使用水龍頭。 （3）切勿接觸天線、水管、鐵絲網、金屬門窗、建筑物外墻，遠離電線等帶電設備或其它類似金屬裝置。 （4）減少使用電話和手提電話。 （5）切勿游泳或從事其它水上運動，不宜進行室外球類運動，離開水面以及其它空曠場地，尋找地方躲