1、食堂人員責任書食堂人員責任書1 甲方： 乙方： 為了辦好學校食堂，便利老師和同學就餐，經討論打算聘請乙方為學校食堂工作人員，雙方協商詳細協議如下： 一、工作期間，乙方必需聽從甲方食堂管理人員的工作支配。工作中嚴格按操作流程進行，嚴禁違規操作，平安第一。嚴禁消極怠工。 二、甲方負責對乙方進行食堂衛生方面的體檢。如乙方因身體緣由不能從事食堂工作，學校有權馬上解聘，乙方無條件聽從。 三、乙方必需從我校老師中請一人對本人的工作看法和工作行為進行擔保，并由擔保人向學校遞交擔保書一份。 四、乙方要嚴格執行學校的出勤制度和各項食堂管理制度，主動協作學校做好安排的各項工作。要嚴格根據各項操作規程進行操作，切實

2、做好平安工作。如有違反且經訓練不改者，學校有權馬上解聘，乙方須無條件聽從。 五、本協議有效期為一學期。協議一式二份，甲乙雙方各存一份。 六、 食堂工作人員要按章操作，留意衛生，平安第一，如因個人緣由而產生的損害，一切責任自負。 七、 食堂工作人員每天必需仔細完成好餐具消毒、淘米、蒸飯、擇菜、洗菜、切配、烹飪、分盆、分飯、分菜、送飯、送菜、打掃包干區衛生等工作，如在以上環節中出現問題，產生嚴峻后果的，將追究相關責任人的責任。 十、 全部食堂工作人員必需牢牢樹立勤儉節省的思想，不鋪張鋪張;樹立以校為家的思想，愛惜公共財物。 十一、 要根據管理人員的要求，定期對食堂及餐廳等場所進行衛生大掃除。 十二

3、、如因工作失誤或自然疾病(災難)造成的平安后果，一切責任自負。 責任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責任書2 食堂是學校平安工作的重點之一，為加強學校平安工作，確保同學身心健康，促進食堂相關人員規范操作，依據有關法律法規，根據“誰管理、誰負責”的管理體制，特與食堂管理人員制訂本目標責任書： 1.食堂管理人員是食堂平安第一責任人，在主管領導的指導下詳細負責學校食品平安的全面工作，建立健全相應的管理檔案。 2.食堂工作人員必需仔細履行有關管理制度，切實做好本職工作;工作人員必需具有健康證才能上崗。定期組織食堂從業人員參與食品平安培訓，定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂全部人員持證上

4、崗，平安上崗。 3.進貨時要加強監管進貨全過程。嚴格遵守學校食堂食品選購索證制度、進貨驗收制度、廚房烹飪制度、衛生消毒制度、食品留樣制度，不采納霉爛、變質或不新奇的貨物和三無(無生產廠家、無生產日期、無保質期)成品原料;定點選購;購進的原料要妥當存放并合乎衛生要求;對購進的米面、肉、油等發覺異樣要拒絕用法;所用刀、板每次都要清潔消毒。嚴把食堂生產各個平安環節。 4.所用餐具每天洗刷潔凈后要進行充分消毒。 5.食用物品和非食用物品要分開擺放，防止誤食。 6.廚房、餐具、餐廳和庫房等衛生要責任到人包干負責，每天保持清潔。做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲害各項工作。 7.個人衛生要做到勤洗澡、勤洗手、

5、勤剪指甲、勤更衣。 8.定期檢查維護食堂設備，要重點檢查燃氣、炊具、油煙管道等重要設備，聘請專業人員定期清洗油煙管道，確保各項設備平安運行，發覺問題準時處理。不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應保管在平安地方。每天嚴格檢查廚房、庫房、燃氣、水電、設備平安，并作記錄。 9.要實行措施仔細落實好廚房、餐廳、庫房的防盜、防鼠、防霉等措施。每天下班前，要將材料入庫、切斷電源、關好門窗，各處檢查無誤后才能離開。 10.食堂物品要登記造冊，管理責任到人。 11.完成領導小組交辦的其他平安工作。 校長(簽字)： 食堂管理員(簽字)： XXX學校 年 月 日 食堂人員責任書3 一、為了提高食堂工作人員的素養，增加平

6、安責任意識，保證全校師生的平安，特制訂本平安責任書。 二、仔細學習食堂的各項管理制度，履行好各自的工作職責。 三、講究個人衛生和公共衛生，上班要穿干凈工作衣帽，男不準留長發，女不準留披肩發，做到勤剪指甲、勤換衣。如出現發熱、咳嗽、腹痛、腹瀉等病要暫停食堂工作準時進行治療。病愈后持醫院證明方可上班。 四、隨時對地面、用具進行清洗和消毒，要切實做好防鼠、防塵、防蠅、防潮等工作。 五、杜絕非食堂工作人員任憑進出食堂操作間，嚴禁農藥、滅鼠藥進入食堂。 六、食堂工作人員時刻留意隔頓(夜)食品必需在確認沒有變質的狀況下，經高溫處理后，方可連續用法，在無保鮮的狀況下，不得用法隔夜食品。 七、選購人員在選購過

7、程中，嚴禁向無衛生許可證的單位和個人訂購食品，嚴禁選購無生產企業、無生產廠址、無生產日期及保質期和超過保質期的食品及原料，所購肉類要有動物檢疫合格證明。 八、嚴格按規范操作炊事用具，常常檢查各自管理的機械設備，定期保養、發覺損壞準時上報，各類設備應符合平安要求。 九、食堂工作人員有責任和義務管理食堂的每一個詳情是否符合衛生要求，對進出庫物品的質量進行檢查，把好平安關。 十、不得出現平安事故，如有平安隱患，應準時報告、準時處理，否則將追究其當事人責任。 十一、留意用電、煤氣的平安，對用電、用氣結束時，要立刻關閉。食堂門窗準時關好，人一旦離開順手關門關窗。 十二、聽從領導，虛心接受檢查、指導和支配

8、。 此責任書一式兩份，簽字有效。 園長(簽字)：責任人(簽字)： XXX幼兒園 20xx年XX月XX日 食堂人員責任書4 甲方：長深高速通化大路工程有限公司CSL11合同段項目經理部 乙方： 為更好地實行“部頒標準” ，執行項目法施工平安生產標準化管理，全力以赴掌握重大傷亡事故的發生，確保職工的生命平安及不使國家、集體的經濟財產蒙受損失，依據國家、省、市有關平安生產的規定，仔細貫徹“平安第一，預防為主”的方針，爭創文明工地。經雙方協商達成如下協議： 平安生產責任書期限：自進場施工至本工程完工為止。 一、 甲方職責 1、嚴格遵守國家有關平安生產的法律法規，仔細執行工程承包合同中的有關平安要求。

9、2、根據“平安第一、預防為主”和堅持“管生產必需管平安”的原則進行平安生產管理，做到生產與平安工作同時方案、布置、總結和評比。 3、不定期的對工程的平安生產進行檢查，就檢查出的問題向乙方通報，并提出書面整改看法，并對整改狀況進行復查直至整改完畢。 4、依據國家平安管理規章制度，對乙方進行嘉獎和懲罰。對平安生產不負責任、未達到平安生產目標的項目經理、注冊平安主任和平安負責人視情節輕重可作出撤換等方面的處理。 5、幫助乙方一起處理平安生產事故。 二、乙方責任及義務： 1、建立健全食堂管理各項制度，詳細負責食堂的管理工作，做好早、中、晚餐的管理工作。 2、嚴格執行食堂進貨制度，購買貨物須過秤驗收，嚴

10、禁質劣、價高或滯銷的食品進食堂，確保食品平安。 3、負責食堂人員技能訓練，負責制訂廚房操作規程和制定廚房工作人員的崗位責任制和技術標準.檢查規章制度的執行狀況。 4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100%持有健康證，督促食堂人員留意個人衛生。 5、嚴格把握食品操作衛生關，容器及飯菜暫存場所必需符合衛生標準，食品應燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過3小時，每天菜肴實行24小時留樣。 6、做好每天的食堂清潔衛生打掃、不留死角，確保食堂的整體環境衛生，定期檢查設備，做好維護修理工作。 7、負責食物中毒預防組織管理工作，在發生食物中毒事故后負責馬上起動應急預案并上報上級領導。 本責

11、任書壹式兩份，甲乙雙方各執壹份，雙方代表簽字生效，至工程竣工結算清并全部退場止。 甲方：長深高速通化大路工程有限公司CSL11合同段項目經理部 乙方： 代表人 ： 日期： 年 月 日 食堂人員責任書5 為進一步加強幼兒園食堂衛生管理，結合我園食堂實際狀況，保證幼兒就餐質量，特制定20xx年食堂工作方案。 1、要連續進一步加強食堂工作管理，加強技術培訓，提高食堂員工的業務水平和服務質量。 2、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要主動參與政治學習，不斷提高自身素養修養，做到禮貌待人，文明服務，熱忱主動。 3、食堂人員上班時間要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂會客，工作時間嚴禁吸煙以及與工作無關的

12、其他事宜。不留長指甲，保證飲用餐具、地面、庫房的干凈，使食堂始終保持清潔、衛生、有序。 4、嚴格執行食品衛生法，工作人員必需做到持健康證上崗，嚴防衛生事故發生。 5、搞好食品選購、運輸、保管、衛生工作，凡是發覺已經變質和腐敗食品，堅決不預選購，以防食物中毒現象發生。 6、搞好幼兒園食堂衛生，食具要做到每天消毒，生熟分開，預防傳染病發生。 7、蔬菜、水果要洗凈，飯不夾生，做到現吃現做。 8、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施，防止全園幼兒食物中毒現象發生。 9、各種物資、食品、蔬菜的選購要保證質量，供應必需準時，少采勤購。 10、要自覺做好本職工作，工作中吃苦耐勞，不斷提高飯菜質量，保證無差錯，

13、平安無事故。 xxxxx負責人(簽字)：xxx xxxxxx校(園)長(簽字)：xxx 二0xx年 x月 x日 食堂人員責任書6 為了使學校訓練教學工作順當開展,為師生制造安靜和諧的校內環境,預防食物中毒的發生,確保師生員工生命的平安。強化平安工作意識，使食品平安工作落到實處，本校特與食堂工作人員簽訂以下平安工作綜合管理目標責任書： 1、食堂人員必需持有健康證上崗，工作時必需穿工作服，嚴格遵守中華人民共和國食品衛生法、學校食堂與同學集體用餐衛生管理規定和突發公共衛生大事應急條例，切實做好食品衛生、設施衛生、個人衛生、環境衛生，確保老師就餐平安。 2、堅持飲食物資集中定點選購制度，嚴格進貨渠道，

14、加強源頭管理，堅決杜絕污染、腐爛、過期、變質的食品進入食堂。食堂大宗物品的選購必需到持有營業執照和衛生許可證的經營單位購買，并按國家有關規定索證及備查。若不按規定進貨，驗收手續不全，發生群體性食物中毒突發大事的，應屬個人行為,相關人員由此擔當相應的經濟責任、行政責任、法律責任。 3、炊事人員必需采納新奇的原料制作食品，加工食品必需蒸熟煮透。嚴禁供應隔餐（夜）飯菜。 4、炊事用具在食品加工時必需生熟分開，用后洗凈保潔存放，必要時進行消毒。 5、食堂剩余成品、半成品必需生、熟、葷、素分隔、分層，冷藏、冷凍保存。 6、餐具必需每餐嚴格清洗后消毒，落實保潔措施。 7、定期進行食堂內外環境大掃除，削減或

15、杜絕蚊蠅的產生地。 8、嚴格按規范操作炊事用具，常常檢查、保養，發覺損壞準時上報。 9、食堂人員嚴格講究個人衛生，在食堂內不得吸煙。 10、禁止非食堂工作人員隨便進入食堂加工操作間及食品原料存放間，嚴防發生不正常大事。 11、食堂人員嚴格管理措施，仔細做好防火、防事故工作，努力做好食堂平安工作。 12、食堂從業人員在服務時應做到：衣帽干凈，儀表大方，熱忱周到，用法文明用語，不和就餐者發生爭吵。 13、本責任書一式兩份，學校、食堂工作人員各執一份。經雙方簽字或蓋章生效。 學校（蓋章）： 校長（簽字）：責任人簽字： 20xx年xx月xx日 食堂人員責任書7 為了進一步加強公司員工人身、財產平安管理

16、，增加全體員工的平安意識，明確平安責任，經公司與員工本人確認，特簽訂本平安責任書。 1、員工承諾在甲方工作期間必需聽從公司的平安管理，嚴格遵守公司的各項平安規章制度和操作流程。 2、員工不得攜帶易燃易爆或其他危急品進入公司場所，在公司內部發覺擔心全隱患時，須準時進行掌握，并快速上報上級部門。 3、乙方不得持有管制刀具/器械，不得打架斗毆、偷竊公司及他人財產物品，不得破壞公司和他人人身和財產平安。 4、員工在下班時，須仔細檢查工作區域的照明、門窗、辦公設備、車輛、叉車等其他設備，以確保用電設備斷電關好，車輛、叉車和作業設備停好鎖好，辦公倉庫的門窗關好鎖好。如員工違反上述要求或其他個人緣由，引起火

17、災、偷竊或設備損壞等平安事故或損失，公司將依據員工過失追究相應的責任。 5、員工在工作期間因不正確操作設備用具或不按規定流程進行作業等造成擔心全隱患、事故或人身傷亡事故，公司依據員工過失大小追究相應的責任。 6、員工在休假或未在工作崗位期間(包括上下班途中、因私在工作時間外出)須留意人身平安，必需遵守國家法律法規、交通法規以及公共場所行為準則或其他.全體應共同遵守的準則，乘座具備營運資格的交通工具。如因違反上述要求或其他自身緣由而導致身體損傷或財產損失的，責任自負。 7、員工須仔細遵守公司宿舍管理規定及員工住宿平安責任書等，不得在公司供應的宿舍或其他場所內進行黃、賭、毒等違法違紀或其他違反.道

18、德的行為，不利擅領非本公司員工進入宿舍或住宿。一經發覺，公司將取消員工的住宿資格，并依照公司規定進行相應懲罰。如涉及違法犯罪行為的，公司有權將員工移送公安機關依法處理。 8、員工不得在除指定的吸煙室之外的公司任何場所內(食堂、宿舍、辦公區、庫房等經營場所)吸煙，不得私自用法大功率電器，未經許可不得私自動火。 9、員工須仔細遵守食堂管理制度，未經允許嚴禁進入食堂操作間，嚴禁擅自動用食堂物資、設施設備及液化氣瓶。 10、員工應愛惜公司的財產物品，并妥當保管自己的財物，不得將珍貴物品或現金存放于員工辦公桌柜及辦公、庫房或宿舍內。如違反以上規定，發生財物丟失的，由員工自行擔當損失。 本責任書一式兩份、

19、公司和員工各執一份。有效期為：20xx年1月1日-20xx年12月31日。 公司(簽字)蓋 責任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責任書8 為了確保幼兒在園的飲食平安，使家長放心工作，確保無任何事故發生，落實“平安第一，預防為主”的方針，落實“誰主管，誰負責”的思想，幼兒園特與食堂簽定以下平安工作管理目標，內容如下： 1.嚴把食物質量關，杜絕腐爛變質過期的食物流入食堂。 2.嚴格根據每天幼兒食譜進行制作、烹調，仔細根據中華人民共和國食品衛生法的要求，堅持對每日食用的物品分別進行：撿、摘、浸泡、切等工序，嚴格把好食品清洗關。 3.嚴格根據防疫部門的要求，對幼兒食堂各類用具分類用法、清洗

20、、消毒。食品根據生、熟分開的原則，二者不能混淆。 4.虛心聽取老師建議，不斷改進烹調技術。按時開飯，保證優質足量的食物供應。 5.堅持每天對幼兒餐具定時消毒，確保幼兒集體用餐的平安。 6.廚房全部工作人員，工作時一律身著工作服，戴好清潔的工作帽，并把頭發置于帽內；平常切實做好個人的清潔衛生，勤換衣服，勤洗頭，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指加工食品。 7.每天清洗后，全部用具放回原處，臺面、灶面、地面等一律沖洗潔凈，佐料放入作料柜，庫房要鎖好 。 8.廚房工作人員根據監督所要求，辦理健康證，每年體檢一次，身體不合格者，一律不得進入幼兒食堂。 9.幼兒食堂一律不得讓生疏人進入，因失職造成的幼兒中

21、毒，應嚴厲處理。 10.妥當保管好幼兒吃飯用具和廚房用具，發覺削減準時追查。 11.飯菜按規定進行48小時冰箱留樣，杜絕出現幼兒食物中毒的大事。 12.每天堅持平安檢查，爐灶點火前檢查灶臺、鍋爐等設施，確定平安可行時，再點火；用火結束，準時關閉爐膛，關閉照明燈具，關閉用電設備，下班前需做全面細致檢查，沒有平安隱患再下班。嚴格按操作規程進行操作。 （本責任書一式兩份，廚房人員和幼兒園各執一份，自簽定之日起生效，為期一年。） 園負責人（簽字）： 責任人員（簽字）： 食堂人員責任書9 為確保師生人身平安，依據上級有關平安工作要求，本著服務師生，平安第一的原則，經學校與食堂承包人協商簽訂本責任書。 一

22、、堅固樹立“優質服務，平安第一”的思想意識，強化平安防范措施，排解一切擔心全因素。 二、選購糧油、蔬菜必需渠道正常、票證等手續齊全，且保證在運輸、貯存方面無污染。 三、飯、菜熟透，不向師生供應生冷、霉變食品，嚴防食物中毒大事發生。 四、食堂全部從業人員必需進行健康檢查，執證上崗。各食堂必需辦理衛生許可證。 五、幫助值日老師維護好飯場秩序，嚴防擁擠、燙傷等擔心全事故的發生。 六、嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水源、電源管理，用法電器必需規范操作，常常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。 七、要定期對食堂灶具進行消毒，定期打掃環境衛生，定期進行滅蠅、滅鼠工作，仔細做好防疫工作。 八、

23、學校要盡可能制造條件，為食堂正常運作供應良好環境。 九、平安工作實行責任追究制，發覺擔心全事故，視詳細狀況進行嚴厲處理，重大問題交由上級機關甚至司法機關處理。 十、本責任書每學年度簽訂一次，一式三份，自簽訂之日起生效。 責任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責任書10 為了切實保障每位員工的人身平安，使“平安第一，預防為主”的思想.在心中，落實到行動上，特訂立如下平安責任書： 1、新進員工必需經過公司“三級”(入司訓練、部門訓練、班組訓練)平安訓練，經考核合格后方能上崗工作。并按時參與公司或部門的各類平安學習培訓和平安應急演練，努力學習平安生產學問，提高平安技術水平和防范事故的力量。

24、 2、上、下班途中自覺遵守交通規章。 3、遵守勞動紀律，熟識本崗位平安操作規程，嫻熟把握本崗位平安操作技能，熟知本崗位擔心全因素特點。嚴格執行本崗位的平安規程及各種平安制度，記錄清楚、真實、干凈，并保持工作場地清潔，做到“三不損害”(即：不損害自己，不損害別人，不被別人損害)。 4、保持本崗位工作地點和通信設備干凈，生產施工器具擺放有序;未經批準，不得拆除平安防護裝置，不得動用其它通信設備和機械設備(包括車輛);愛惜各類防護設施和標語等，不得私自拆除挪作他用;非本人操作的各種設施、設備、儀器、電腦等，非經允許不得用法;不得擅自拉接照明用電等電線。 5、正確用法、妥當保管各種勞動愛護用品、器具和

25、消防器材。協同做好設備的保養和維護，發覺異樣應妥當處理，準時上報，并仔細做好記錄。 6、公司對特別崗位員工供應必需的個人防護用品，每個員工必需正確佩(穿)戴和用法，妥當保管;進入特別崗位前先檢查一下自己或他人有無違章或冒險作業。 7、不違章作業，并勸阻或制止他人違章作業，有權拒絕各種違章指揮。日常工作與平安管理工作發生沖突時，要把平安工作放到首位。遇有嚴峻人身危急而無措施保證的狀況下，員工有權拒絕作業。 8、員工可以自覺對本單位平安工作進行檢查，精準分析、推斷和處理生產過程中的異樣狀況，發覺擔心全隱患要準時處理，不能處理的要準時上報，并對平安隱患提出整改建議。 9、仔細執行交接班制度，接班前必

26、需仔細檢查本崗位的設備和平安設施是否完好。 10、不得在工作場所內吸煙，不得燒電爐或明火取暖，嚴格遵守單位防火等平安制度。 11、不得亂倒剩飯剩菜，不得隨地大小便，不準吵鬧斗毆，努力搞好個人的衛生及室內、外場所的環境衛生,防止病蟲害。 12、按時參與公司組織的員工健康體檢活動。 13、遵守國家明文規定的交通法規和車輛管理(包括職工摩托車)。無駕駛證的人員嚴禁駕駛任何車輛、有駕駛證的人員嚴禁駕駛“三無”車輛和與準駕不相符的車輛，嚴禁酒后駕車、開帶病車;不開超速車、英雄車，不強行超車。 14、嚴格遵守公司保密制度。 15、嚴格遵守治安管理條例和其它相關平安生產的法律法規。 16、發覺平安事故，應在

27、1小時內向部門負責人報告。并主動參與事故搶險，如實向事故調查人員反映狀況。 以上規定，望仔細執行，切實做到。若有違反者，年終不得評先;由此造成的后果責任自負，狀況嚴峻者，將處以罰款乃至除名。此責任書一式三份，員工、部門、公司安委辦各執一份。 責任人：xx 日期：XX年XX月XX日 食堂人員責任書11 為增加平安意識，強化平安責任，落實平安措施，確保師生生命財產平安，特與負責食堂工作人員簽訂平安責任書。 l、堅固樹立“平安第一，責任重于泰山”的意識，時時把平安工作放在第一。 2、嚴格執行食品衛生法，食堂工作重地嚴禁非工作人員入內。 3、食堂工作人員必需取得健康證后才能從事食堂服務工作。 4、刀、墩、容器必需張貼標簽，并分類用法，洗滌食品的容器必需按植物、動物類分開用法，食品嚴格執行煮熟燒透。 5、做好防蠅、防鼠，全面清潔衛生工作。 6、食堂工作人員必需養成良好的個人衛生習慣，工作開頭前、大小便后，接觸初級食品原料或不潔凈的餐具、容器等之后，必需徹底洗手。