1、酒店一周工作方案酒店一周工作方案1 一、做好部門的管理工作 1、酒店開業初期，員工自律性差、服務意識不足，以家長式管理為主，使員工的自律性和服務意識在短時間內得到提高； 2、隨著員工自律性、服務意識的提高和部門運轉機制的成熟，將實施人性化管理，敬重員工看法，充分發揮員工的主動性，激勵員工表現自我，培育人才。 二、做好部門服務工作 1、做好接待服務，讓客人賓至如歸； 2、做好清潔衛生工作，為客人供應舒適的居住環境； 3、不斷地對員工進行培訓，提高服務質量個性化服務、無干擾服務; 三、做好客房及其他酒店產品的銷售工作 1、收集市場信息，對客房的經營提出合理建議，提高客房營業收入； 2、培訓員工銷售

2、意識，提高員工的銷售技巧，主動銷售酒店產品。 四、收集來賓看法，不斷提高客人的滿足度 收集來賓看法，是提高酒店管理與服務水平，改善服務質量的重要途徑。 五、加強與客人的溝通溝通，建立良好來賓關系 六、參觀、學習其他酒店先進閱歷，不斷創新服務 七、做好固定資產的管理和設備設施的管理 做好設備設施的維護保養工作，避開固定資產流失和削減設備設施的損壞，提高設備設施的效率。 1、建立設備設施檔案； 2、建立設備設施日常管理制度； a、做好培訓工作; b、制定保養制度; c、做好相關記錄; d、制定報損、賠償制度; e、定期盤點; 3、做好設備設施的修理保養工作; a、設備日常修理保養; b、設備的逐級

3、檢查; c、設備的修理處理; 4、做好設備的更新改造工作; a、常規維護; b、部分更新; c、全面改造; 八、做好客用品管理與掌握，降低經營成本 在滿意客人要求的前提下，合理制定客用品、生財用品消耗額，掌握物品消耗，削減鋪張和流失，降低經營成本。 1、客房用品定額管理; 確定客用品的數量定額加強方案管理; a、一次性消耗品的消耗定額; b、多次性消耗品的消耗定額; c、確定客房用品的儲備定額; 2、客房用品的.日常管理; a、定期發放; b、正確存放; c、掌握流失; 建立客用品管理責任制、樓層領班對服務員的掌握、客房部對客用品的掌握; 三級掌握：中心庫房對客用品的掌握、樓層主管部門對客用品

4、的掌握、防止盜竊行為; d、推行“4r”做法; 削減、再利用、循環（重復用法）、替代品; e、做好統計分析工作; 九、做好平安管理工作 1、客人資料保密工作； 2、防盜工作； 3、防火工作； 4、意外事故的防范工作； 5、意外事故的處理工作。 十、與酒店各部門協作，共同提高酒店服務水平; 重視部際關系，與其他部門保持良好的溝通，有全局官和服務意識，爭取其他部門的支持和幫助，使客房工作順暢進行，共同提高酒店的服務質量。 酒店一周工作方案2 一、基本確立酒店各項制度體系 形成較為規范的人事管理依據管理體制的總體要求，已經完成各項管理規章制度、員工獎懲制度和日常培訓管理規定，讓日常管理工作更制度化、

5、規范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制完畢。 除了完善原有人力資源管理制度外，依據勞動法和勞動政策法規，結合酒店的實際狀況，明晰了獎懲、考核、調動與選拔、休假、勞動關系等內容，逐步完善勞動人事管理制度。 二、為適應酒店進展和員工個人進展需要，大力加強培訓工作 為了不斷增加酒店的競爭實力，提高員工素養和力量，滿意酒店及員工個人進展的需要，人力資源部制定了相關培訓管理規定，并施行了日常培訓檢查。在培訓規劃與協調方面做了相應的工作。 1、通過細心組織，仔細做好各類培訓工作 對新進員工進行上崗培訓，共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓共50余人參與。其次期員工集訓是在管理公司來后幫助進行的。 2、各部

6、門日常培訓工作效果顯著。 以客房部為例，一方面，各班組重點抓好員工素養，工作看法、服務禮節培訓；另一方面，仔細落實當月培訓方案，完成培訓任務，組織日常性的崗位業務學習。 3、組織員工參與競賽，檢驗了員工的訓練培訓工作。 組織服務員參與滕州市職工技能比武，獲得團體其次名，廚師烹飪競賽團體金獎等。 三、嚴格“執法”，有效整治了違紀 管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。 因此，在質檢部沒有成立前，人力資源部嚴格執行各項規章制度、員工守則，做到有功必獎，有過必罰，制度面前人人公平，維護了酒店及員工的正常利益。 人力資源部實行批判訓練，督促檢查，每日通報，罰款處分等一系列措施來解決員工違規現象

7、。并加大質檢力度，嚴格落實服務區各項制度的實施，嚴厲處理違反酒店規定的行為。 四、強化管理，精簡機構。 今年是老板更換的一年，我部結合濟寧.大酒店管理模式，漸漸形成了能體現新酒店自身的人事管理系統。在組織結構上，以精簡、必需、合理為原則，依據各部門功能和職權狀況，設置了合理的三級垂直管理模式，初步達到了機構簡、人員精、層次少、效率高的目的。 酒店一周工作方案3 1、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，準時了解本地、外地市場動態，加強和選購溝通，對市場的創新原材料的嘗試，加強三店廚師之間的溝通，取長補短，不斷改善自己。 2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把

8、關，重視食品平安用法，在色、香、味、型方面細心鉆研，對每一個上到客人臺面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。 3、前廳和后廚溝通協調：每天準時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，并以良好的心態，虛心的看法不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、挨次嚴格把關，對每天的急推、特殊介紹環節溝通到位，對每天餐標支配、套餐的溝通加強。 4、能源節省：對每天的水、電、氣用法嚴格合理用法，定時定人準時開關各種開關設備。 5、設施、設備的平安用法：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確平安用法操作用法設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。 6、成本掌握：對原材

9、料合理用法，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協調各菜系對原材料相互協作用法。 酒店一周工作方案4 在做這個關于明年的工作方案前，感謝酒店的三位領導賜予我工作上的支持和生活上的關懷。你們在我來到這個生疏的環境時賜予我的鼓舞和支持，是我人生職場中珍貴的財寶。 來到溫泉假日酒店后，接手前廳和商場的工作已近半年，在這多半年的工作時間中，我學會了許多關于酒店在客房、前廳接待、營銷等方面的專業學問，以及許多為人處事的方法和技巧。總結xxxx年工作，從剛來酒店時滿心的熱忱和對這份新的工作的期盼和向往，到酒店開業前期的勞碌卻改善，接著是酒店盛大開業時的喜悅，一路走來，我的成長伴隨著酒

10、店迎來了首次高標準國網公司會議，從今酒店的新形象、新面貌被推向新的一個高度。酒店在領導們的正確領導下，在每個員工的努力和堅持下，一每天地更加正規、更加完善。我很榮幸的是，我是這個過程的見證者。像楊總說的，我也要在酒店日益強大的過程中，完善自己，完善工作。現在，針對xxxx年的實際工作問題，對xxxx年工作方案匯報如下： 一、關于前廳 1、加強員工對酒店的各種狀況的了解程度，做到有問必答。酒店是我們大家的，每個人都有維護它形象的權利和義務。而前廳是打開酒店大門的第一扇窗，我們的前臺接待人員就像這扇窗的守護者。前臺跟酒店各個部門都有著親密的聯系。所以前臺服務人員要對酒店的整體狀況了如指掌，細到“別

11、墅區哪座幾樓是幾號房間、是單間還是標間、每日房態如何、內線電話是多少”或是“餐廳全部包間的名字、及包間所能容納的就餐人數”，針對這個問題，對目前總臺全部工作人員進行一次考試，對于不過關的人員，我準備采納現場記憶，可利用不忙的時候去酒店的各個部門了解這些狀況，并要求記錄、然后記憶，最終達到“一問一答，脫口而出”的標準。 2、前臺接待人員的儀容儀表要求要嚴格。包括發型、面妝、服飾。這方面的培訓，可以采納“互幫互學”的方式。依據酒店的基本狀況，著重對酒店前臺接待人員中的年齡偏大的員工做此培訓。 3、前臺接待人員的標準化服務的規范。其中，包括基本的服務理念、服務動作、服務語言、溝通技巧和對員工責任感的訓練。由于總臺人員較少，請培訓老師的方案不夠現實。1、針對現有員工的自身特點，工作中存在的問題準時指出和訂正。2、通過網絡等途徑，下載一部分有關服務方面的學問，在前臺的電視上循環播放，耳聞目睹中灌輸學問。3、依據我之前參與過的培訓，總結一部分自己覺得用得著的資料。以口頭闡述或書面資料的形式傳達給員工。目的是總結一套適用于我們酒店實際狀況的前廳標準化服務規范。 二、關于商場。 1、做好物品回收。雖然年底這幾個月，物品回收做的不錯，但是，仍有一些漏洞存在，通過班前會等形式反復強調和抽查等方式來規范工作。避開鋪張。 2、要求商場的兩個人都必需會做報表。