1、食堂平安承諾書搜集整理的食堂平安承諾書，歡送借鑒參考。食堂平安承諾書(一)民以食為天， 食以安為先 ，確保學校食堂餐飲效勞平安是我們義不容辭的責任。為進一步落實上級關于加強學校食堂飲食與衛生平安的要求，建立健全學校食品衛生平安和有關規章制度，本著效勞師生，平安第一的原那么，特作以下承諾，確保學校食堂、食品衛生平安。 本食堂鄭重承諾：堅持廣闊師生人身安康平安高于一切，遵循 產品即為人品，平安就是生命 的經營理念，結實樹立餐飲效勞食品平安第一責任人意識，始終把餐飲效勞食品平安工作置于各項工作的首位。遵守 老實守信 的商業道德，嚴格履行食品平安法、產品質量法、消費者權益保護法、動物防疫法等法律所規定

2、的責任和義務。嚴格把原材料采購驗收關、索票索證關，建立購進、銷售的可追溯制度;嚴格把從業人員安康關，做到上崗人員必須具備安康證明;嚴格把餐具用具消毒關，確保餐飲環境布局合理、衛生消毒設施齊全。嚴格做到：原料不合格不入庫、不制作，食品不合格不外端、不上桌。食品制作過程中，制止非法添加非食用物質和濫用食品添加劑。確保加工經營的餐飲食品符合質量標準和衛生要求。進入食堂的糧油、蔬菜等各種原料，全部實行定點采購，確保食品質量，且保證在運輸、儲藏方面無污染。定時做餐具消毒工作，防止穿插污染。食堂用具實行 四過關 ：一洗、二刷、三沖、四消毒。食品實行 五隔離 ：即主食與副食、生與熟、成品與半成品，食品與雜食

3、，食品與鼠藥隔離，不得混放;生、熟食刀案及冷葷配餐用具必須分開專用，并有明顯標志。置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風良。食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類分池清洗，禽蛋在使用前應當進展清洗，必要時進展消毒處理。原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無鼠、無蠅，無污染、無雜物及餐廳地面、門窗、玻璃以及周邊環境

4、衛生。嚴禁閑雜人員進入操作間。加強水、電管理，使用電器必須規操作，經常檢查線路，防止火災發生，定期清洗水塔，保證用水衛生。要定期對食堂灶具進展消毒，定期清掃環境衛生，定期進展滅蠅、滅鼠工作，認真做防疫工作。邀請學校相關指導經常檢查飯菜質量，抓衛生平安制度落實，保證學生安康就餐。積極配合餐飲效勞監管部門，自覺承受監視;進步本食堂所有從業人員的食品平安意識、誠信經營意識和職業道德修養。承諾食堂： 負責人(簽名)：主管指導：20年8月5日食堂平安承諾書(二)食品消費加工企業質量平安承諾書 為保障食品質量平安，我廠現承諾：一、嚴格遵守國家產品質量法、計量法、標準化法、食品衛生法、消費者權益保護法、食品

5、消費加工企業質量平安監視管理方法等相關法律、法規的規定，保證食品質量平安符合國家有關產品標準。二、保證食品必須經檢驗合格后出廠，未經檢驗及檢驗不合格的產品決不出廠。三、保證食品加工工藝流程科學、合理，消費加工過程嚴格、規，對消費關鍵工序進展嚴格控制。保證消費食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定，不使用非食用性原輔材料加工食品。四、保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備平安，保持清潔，對食品無污染。 五、保證產品標識標注及食品質量平安標志的使用符合國家有關規定。六、保證不消費國家明令淘汰的產品，不偽造或冒用廠名廠址，不短斤缺兩、不以假充真、不以次充。七、積極配合執

6、法部門依法進展的產品質量監視檢查和日常監管。以上承諾請社會各界監視。承諾單位(簽字蓋章)：年 月 日注：本承諾書一式二份，企業留存一份、質量監視部門留存一份食堂平安承諾書(三)為進一步做學校食品平安管理工作，維護在校師生食品平安，預防食物中毒及食性疾病的發生，本學校特做如下承諾：一、我單位持有餐飲效勞答應證，不擅自改變加工流程。二、嚴格遵守中華人民共和國食品平安法等相關法律、法規，對我校食堂的食品平安負責，承當食品平安第一責任人的責任。三、做營養餐的食品平安工作，加強營養餐的采購驗收登記、使用、留樣環節的管理，承當因營養餐管理不當所造成的食品平安事故的責任。四、嚴格執行從業人員安康管理制度，定

7、期進展食品平安知識培訓。所有從業人員持有效安康證上崗，并保持良的個人衛生習慣。五、保證食堂內外環境整潔，采取有效的防蠅、防鼠、防塵設施。六、建立食品進貨查驗和索證索票購進記錄登記制度，不購進、不使用、不經營敗變質、有毒、有害、來歷不明等不符合食品平安標準的食品和食品原料，不使用不符合國家標準的食用油、食醋、醬油，不使用毒死、病死或死因不明的畜禽及其它制品。七、食品制作過程規并符合食品平安要求，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具、工具、容器。八、嚴格按國家規定使用食品添加劑，做到專人保管，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品，不濫用食品添加劑。九、做留樣工作，每餐每樣至少留樣100g，密封冷藏保存48小時方可進展處理。十、嚴格落實餐(飲)具清洗，消毒及保潔制度。按照規流程洗消餐(飲)具,未經消毒的餐飲具不得供顧客使用。十一、按國家要求處理餐廚廢棄物，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協議，確保規處置餐廚廢棄物，并做餐廚廢棄物處理記錄。十二、發生食品平安事故時，須立即報告主管部門，不