1、零食與健康教案設計活動目的： 學生愛吃零食的現象普遍存在，個別學生甚至不正常吃飯。通過對市場零食調查的匯報交流，提高學生對零食的認識，養成良好的飲食衛生習慣，保證學生的身心健康。活動準備： 、學生分小組調查超市、市場的零食。 、學生通過上網查閱、社會調查、問卷調查、采訪等形式搜集有關的資料。 、教師協助學生搜集資料，拍攝有關錄相，幫助學生準備有關的導具，制作課件。 活動過程 一、放學生爭買零食的錄相。 師：下面先請大家看一段錄象。 師：吃，人人都離不開。特別是零食，絕大多數小朋友喜歡吃。可應該吃什么，應該怎樣吃，這里面也是有學問的，因為他關系著我們的健康。前兩周，我們就零食與健康這個專題進行了

2、調查研究，這節課我們就把前兩周調查研究的成果進行匯報交流。我們首先請第一小組上臺交流，大家歡迎。 二、學生匯報自己的研究成果。 第一小組：我們對超市、商店里的零食進行了調查，我們的專題就確定為形形色色的零食。請大家看屏幕（出示各種零食的圖片）。看，這些小零食是多么的誘人啊！大家是不是很想吃啊！ 我們調查了學生平時喜歡吃的零食，主要有9種，它們是：（放幻燈）。這些小食品有什么營養呢？會不會危害我們的健康呢？帶著這個問題，我們查閱了大量的料，并采訪了中醫院的專家田阿姨，下面是我們的調查結果，請大家看屏幕：（放幻燈） （1）果凍 吃果凍不僅不能補充營養，甚至會訪礙某些營養素的吸收。目前，市場上銷售的

3、果凍基三成份是一種不能為人體吸收的碳水化合物卡拉膠，并基本不含果汁，其甜味來自精制糖，而香味則來自人工香精。 不過，果凍中沒有脂肪，并含在一些"水溶性膳食纖維"，少量吃些并沒有壞處，也不會讓你發胖，但是，你不要指望用它來"增加營養"。 （2）薯片 薯片的營養價值很低，還含有大量脂肪和能量，多吃破壞食欲，容易導致肥胖，還是皮膚健美的大敵。（3）話梅、話李 含鹽量過高，如果長期攝入大量的鹽分會誘發高血壓。 （4）快餐面 脂肪含量很高，營養價值比較低，多吃不利于飲食平衡。 （5）餅干 屬于高脂肪、高能量食品，維生素和礦物質含量比較少，多吃不利于飲食平衡，也容易

4、導致肥胖。 （6）泡泡糖、口香糖營養價值幾乎為零，一些產品含有大量防腐劑、人工甜味劑等，特別是某些質量低劣的次品，對健康的損害很大。（7）膨化小食品營養尚可，但含有大量色素、香精、防腐劑、人工甜味劑、賦形劑等食品添加劑，多吃不利于健康。大家看了有何感想呢？（學生談自己的感想） 師：聽學生談自己的感想，要引導學生談出怎樣吃的問題，如：不洗手就吃，課間吃，飯前吃，睡前吃等。 這就是我們小組的研究成果，希望能給大家提供一點小小的幫助，在今后吃零食的時候注意選擇有益健康的零食。我們的匯報到此結束，謝謝大家。 師：非常感謝第一小組全體同學的精彩匯報，同學們也聯系自己的實際談了自己的感受，從 于康解讀健康

5、飲食之道主食篇零食篇素食篇甜食篇進食篇中受益匪淺。讓我們用掌聲向他們表示感謝！下面請第二小組匯報自己的研究成果，看他們能給我們帶來什么收獲。 第二小組： 我們小組主要對零食的包裝袋進行了研究。（出示貼滿包裝袋的泡沫板）大家看，這些包裝袋形形色色，花花綠綠，非常的鮮艷奪目，我們的專題就定為五花八門的包裝袋。 我們對這些包裝袋進行了研究，發現食品包裝材料主要有以下幾種：（放幻燈） （1）塑料制品；（2）陶瓷器、搪瓷容器；（）玻璃食具容器；（）食品包裝用紙等系列化產品等。這些包裝材料都不同程度地存在著衛生安全方面的隱患： 塑料包裝材料存在著衛生安全方面的隱患。 塑料包裝表面污染問題。 塑料制品中未聚

6、合的游離單體及其塑料制品的降解產物向食品遷移的問題。 油墨、印染及加工助劑問題。 回收問題。 紙包裝材料存在的安全、衛生問題f> 原料本身的問題： 生產過程中添加了熒光增白劑，使包裝紙和原料紙中含有熒光化學污染物； 含有過高的多環芳烴化合物；Mf, 橡塑料包裝材料一樣，也存在著油墨印染問題。我們研究包裝袋的目的，就是讓大家在買零食的時候能通過包裝袋來鑒別零食的好壞，不能買了假冒偽劣的零食，危害我們的健康。 我們的結論是，買零食的時候一定要仔細看一下包裝袋，看一看 上面有沒有生產日期，保質期，“注冊商標”的標記，標志等。這是我們小組的研究成果，我們的匯報結束了，謝謝大家。 師：看來，我們在

7、選購零食的時候，不但要看一看零食本身的質量，包裝袋也很關鍵。希望大家以后在買零食的時候，不要像我們剛剛看的錄像中的同學那樣，交上錢就拿零食，拿到零食就吃，也不管質量好不好，也不管衛生不衛生，這樣做是很不好的，吃了劣質的零食會影響我們的健康的！ 下面我們請第三小組匯報他們的研究成果，大家歡迎！ 第三小組： 我們第三小組主要研究了零食的營養，我們愛吃零食，我們的口號是：我們愛零食，就像老鼠愛大米。 師：掌聲！ 零食是我們少年兒童不可缺少的美味，如果沒有零食，我們也就少了許多樂趣。先請大家看一看我們搜集到的幾種水果的營養價值。 我先說一說水果吧。（幻燈片） 同學們，看了這些誘人的水果，你們是不是很想

8、吃一個呀？只要我們在吃的時候注意衛生，我想最起碼吃水果是沒有什么害處的！ 此外，有些人是一定要吃零食的，請大家看屏幕：（放幻燈） 誰需要吃零食老年人。老年人的消化系統功能減退，每餐吃得飽一時難以消化吸收，給胃腸道帶來較多負擔。如果每餐吃七成或八成飽，在兩餐之間感到餓了，吃一點易消化、富于營養的零食，既保證老年人的正常營養需要，又不會給胃腸造成過重負擔。學齡兒童。由于種種原因，早餐吃得少就匆匆趕去上學，而未到午餐就感到肚子餓了，直接影響第三、四節課的學習效果。在這種情況下，如果在上午10點左右吃一點零食，就可以圓滿地解決這一矛盾。 懷孕婦女。 工作繁忙進食不規律的辦公室一族。 糖 尿病患者。糖尿

9、病人一頓吃得多會造成血糖迅速持續升高，對病情不利。而將一日三餐的食量分為六餐或七餐來吃，即可解決糖尿病人忌諱的血糖持續迅速升高的問題。胃腸系統疾病，如胃炎等疾病患者的消化能力較弱，一次食入大量食物會加重胃腸負擔，不僅消化吸收不理想，有時甚至會加重病情。因此也應該正餐不宜吃得過飽，餐間吃些零食 我還研究了應該吃什么樣的零食。（幻燈片） 應該吃什么零食? 一 豆腐干等最適合作零食二、喝牛奶最補鈣。 三、少吃高能量的零食 四、多吃新鮮水果和谷類零食 所以零食并不是不好，關鍵是你怎樣吃的問題。希望大家在能吃健康的、有營養的、衛生安全的零食。 我們的匯報結束了，謝謝大家。 師：非常感謝第三小組的精彩匯報

10、。剛才聽完了第一、二小組的匯報，我們對零食產生了不少戒備心理，聽完了第三小小組的匯報，我才松了一口氣，可見零食還是要吃的，我記得有些零食是不錯的，像巧克力，奶糖，甘蔗，各種新鮮水果等，大家該吃的盡管吃。下面請第四小組匯報。第四小組： 我們小組專門研究了吃零食的危害：（放幻燈） “零食”是指不定時、不定量、隨意增加的額外飲食。當前兒童的零食中碳水化合物占的比重很大，并且許多是精制碳水化合物，如糖果、蛋糕、餅干、面包等。同學們吃了零食后，到吃飯時，食欲就會減退，減少了正常營養的供給。在日常生活中，經常可以見到有些孩子愛吃零食而不好好吃飯，體質瘦弱，其原因是孩子在零食中不能獲得足夠合理的營養。兒童吃

11、零食對牙齒的健康也是有很大影響的，特別是10歲以前牙齒正處在發育階段，如果營養不良，牙齒的發育就會受到影響。常吃含糖量較高的甜食，再不注意口腔衛生和牙齒保健，就會導致蛀牙的發生。我們在網上發現了一條消息，工商局執法人員在國慶期間對轄區內的食品市場檢查中發現，兒童零食存在五個不容忽視的問題：（幻燈片） 一是兒童零食添加色素； 二是沒有標示生產日期和保質期，是否過期變質無據可查； 三是擅自編造廠名和廠址，或亂標外地市的廠名、廠址和電話；四是含有不衛生的食品添加劑； 五是外包裝簡陋粗糙，圖案油印不衛生。 我們提醒大家：第一，不吃夜食。 第二，不要過多吃油炸食品。大家請看我們從網上搜集的有關油炸食品的

12、危害(放幻燈). 油炸食品中含有大量的丙烯酰胺，是2A級致癌物，對人體存在諸多危害，這都是毫無疑問的科學結論，由世界衛生組織及多國衛生部門的報告證實。（下一張）油炸食品的美味掩蓋了其對人體的危害。去年夏天，紐約市律師在代表一群肥胖兒童指控麥當勞的時候就指出油炸食品將引起肥胖、糖尿病、冠心病、高血壓、中風、提高膽固醇攝入和某些癌癥等病癥。數據顯示，由油炸食品導致肥胖最后死亡的患者每年美國就有30萬人之多，可以想象用油絕對標準的麥當勞的食品還有如此大的危害，那么中國那些用地溝油、回收油、反復油制作的食品多么可怕！ 同學們，看了這兩則消息，你還會吃那些辣骨頭、炸雞排嗎？你還會花大錢去吃肯德基、麥當勞嗎？ 三、師生交流收獲。 師：同學們，聽了四個小組的匯報交流，我的收獲很大。說實話，我們全家都是肯德基的忠實消費者，我對女兒的最高獎勵就是吃一頓肯德基大餐。真可惜我的女兒沒能參加這次綜合實踐活動，不過，我回家會告訴她你們的研究發現的。 大家談談你們聽了