1、茶樓營銷策劃方案成員：諶丁主、胡平貞、倪雅敏、李玉1、 茶樓介紹1、 茶樓選址：我們選擇三一大道，抽樣調查門面數4家，面積從40100平方不等，月租金4060元每月，大多無物業管理費，稅務支出均300元每店每月，近國防科大和喻家沖地帶租金比其他地方稍高，總體來說人流量一般，車流量較大，交通方便，具有升值發展空間。而且三一大道附集美容、健身、西餐、商場、酒店、醫院和幾家著名企業。所以不管是租金還是人流量都符合要求。2、茶樓文化：茶樓的文化是以安靜、溫馨、古典為主，我們茶樓的核心是：把每個來的顧客當做是自己的朋友，送每個顧客走的顧客當做自己的家人。開這個茶樓的目的就是要提供一個不一樣的環境，讓人們

2、來我們店里面消費的時候，都可以享受到一個相對安靜的環境，星巴克咖啡的喊出的口號是第三空間，不想回家和工作，就來星巴克，這就是星巴克的服務有特色的地方。中國是個茶大國，有不少的茶愛好者，希望可以到一個專門的地方，喝一口正經的茶，我們就提供這樣的一個環境，我們的口號是：想喝茶，想喝好茶，想安靜的喝好茶，就來我們店里。我們的目標顧客一般是喜歡喝茶的，休閑的，是想來這里靜心休閑的，我們就會提供一個相對安靜的環境，服務員也是有專業的茶藝技能的，可以保證我們的質量。我們茶樓的核心是：把每個來的顧客當做是自己的朋友，送每個顧客走的顧客當做自己的家人。來的時候，把顧客當做自己的朋友，以朋友的禮儀相待，微笑服務

3、，滿足顧客任何合理的需求，讓顧客在這里花錢享受服務，直到滿意為止；把要走的顧客當做自己的家人，微笑送別，熱情歡迎他們下次再來。我們的定位是中檔的，人家來這里消費了，就不會在乎那幾十塊錢，只要我們的服務到位了，再加上其他的營銷方式，我們就能抓住顧客的心。茶樓規劃和選址：茶樓大小，茶樓的大小差不多是一百平米左右，由于資金的關系，只能是這樣的一個大小；規劃：茶樓會分為三個部分，吧臺（茶藝師泡茶的地方以及擺茶具等等物品的地方）收銀臺，還有主場是喝茶區域。收銀臺會設置在門口不遠的位置，吧臺的位置還要看到底是怎么樣的一個門面才可以確定。喝茶的地方會分為8個卡座，2個包廂，兩個書架。書架上會放有和茶相關的書

4、本，還有一些其他的書，比如社會，哲學，心理學、雜志、報紙等等，書架旁邊會放有小型的沙發，讓來的顧客各取所需。茶樓的裝修會以復古的為主，很符合喝茶的氛圍。2、2、 市場分析本項目所在地為三一大道，離國防科大很近，附近居民消費水平屬于中高等消費水平，且受教育程度高，而大多數學生在走出校門的時候看到我們的養身茶館，平價且帶來健康的茶，難道不喝一杯嗎？我們目標客戶是愛好喝茶，且非常注重飲食健康的人。該類人群追求的是精致的生活品質。我們提供悠閑自在的環境和健康養身的茶道，為他們帶來的好喝健康的茶的同時帶去一份寧靜致遠的清明。3、 目標市場選擇與定位我們的目標定位分為三類，一類是愛好喝茶的人、一類是工作累

5、了然后崇尚休閑的人，還有一類是商業人士，用包廂來洽談業務的人。四、營銷方案隨著現在休閑業的不斷的發展，各種以休閑為主的茶樓、咖啡館拔地而起，在這種競爭激烈的環境下，我們的茶樓要有自己的特色，要有自己的營銷方案，才能最大的引起顧客的興趣，實現盈利，因為手上的資金的緣故，這個營銷方案以節儉、實用為主。將價格、服務、促銷、文化活動等方面來寫一：價格策略 基于我們這個茶樓是定位于中檔的，同時也是面對中青年顧客的，會在價格方面優惠一點。根據茶的質量和效用不同，價格也會不同，但是一班會符合我們的目標顧客的消費能力。消費：進店消費：5元，進店的最低消費是每個人5元，這算是比較低的價格茶消費：以壺來計算是50

6、元-300元之間，以杯來計算：15元-30元之間糕點由茶藝師配相應的茶來吃，糕點5-10元茶業銷售：店里面提供各種平常的茶業出售，比市場價格便宜10到20元。茶具出售：100-1000元/套其他點心及水果：5-20元一份。我們在調查了其他一些茶樓的價格策略后，會相對的比他們便宜一點，我們主要是靠溫馨、安靜的環境，出色的服務來讓顧客成為長遠的顧客。各類茶價格，只要是點了一壺茶，基本上就可以得到消費券，下次來就可以使用消費券。種類名稱單價（元/壺）備注紅茶安徽祁紅55中國比較有名的紅茶廣東英德紅茶55綠茶龍井80梅山毛尖50碧螺春70黑茶滇貴黑茶50安化貢茶75湖北老青茶50普洱云南普洱茶80云南

7、普洱磚茶55烏龍茶鐵觀音特級150一級95二級80三級70金觀音100200按量計算二、服務策略一個店的服務員代表著著整個店的形象，代表著顧客們對店的欣賞和愛好，因此，服務是重點。服務人員就是茶樓的營銷人員，在對顧客的服務過程中，直接或間接的對茶樓和產品進行營銷。（一）服務員選拔：一般在開業的前10到20天就要確定。店長親自面試，從面試者的神情、表述、自我簡介當中挖掘好的服務員，進行專門的培訓。統一服裝，和茶館裝修格調一致（紅色的旗袍） （二）服務員素質：微笑、和氣、眼睛放亮、手腳勤快、優雅、做到以顧客為中心；微笑服務貫穿整個服務。（三）服務員技藝：經過培訓懂一些茶藝知識和技巧，在顧客需要現場

8、指導的情況下可以進行傳授。（四）服務員考核：內部成員之間互相監督，該獎則獎，該罰則罰。禁止大吵大鬧（五）特殊服務：建立常來顧客檔案，在特殊的節假日，顧客生日，主動問好，送小禮品。單純的問好，不提及在這些特殊節日的促銷活動。（六）對待顧客賓至如歸，讓顧客來這里享受安靜和忘掉煩惱，讓顧客走出去的時候都是一份愉快的心情。（七）服務員要把顧客放在第一位，要時時刻刻關注顧客需要什么，主動上前詢問，用特色服務來進行茶樓的形象營銷，口碑營銷。我們的服務員基本要達到這種要求：笑、美、忍、活、細、質。三：促銷策略1 短期促銷（開業之前、開業之時） 在店剛剛開業之時，每個來店里面的人最少每人可以免費喝一次茶，產品

9、不限；進店消費滿50送20，僅此一天。做好店鋪的招牌，印發一些精美的宣傳冊，附加一些優惠卡（會員卡即捆綁式消費）贈送給所在區域的人群，或者制作自己茶館的網頁，在互聯網上更廣泛地宣傳自己（這個完全符合我們的專業，可以在一些地區網上進行宣傳）2長期促銷 （開業之后）（一）每次節假日，設立兩到三樣茶業特價銷售；前來喝茶的客人也可以享受特價。（二）促銷盡可能避免傳統的彩頁宣傳、打折、品茗卡的發放、套餐促銷等古老的形式，注重“換湯不換藥”，“湯”是一種促銷形式一種促銷載體，要常換，多關注競爭者的促銷活動形式，“藥”只有一種，就是優惠，比如在節假日，享受一樣的服務和產品，在我們店里消費要比在別人店里面便宜

10、很多。著重于茶樓優勢、文化的介紹、宣傳，略帶優惠促銷活動，定期短信問候不談促銷活動，單純的問候，長期做好pop促銷廣告宣。（三）利用媒體廣告，在一些喝茶旺季在當地社區和媒體投資廣告，引導茶消費潮流。（這個具體看店鋪的運營情況，考慮資金，小茶館，暫不考慮投入太多）（四）每年店慶，節日大酬賓。每日前20位來本茶館消費的顧客一律免費。（自己設計個套餐，如20元的套餐，早來的免費送這個飲茶套餐）很有吸引力一個方法。（五）在店里面一次消費價格滿了50的，可以送一張消費券，可以用來下次消費抵15元現金（只能使用一次）； 在店里面消費過4次，累計消費滿了200元的，送一張會員卡，可以享受到8折的優惠（永久性

11、使用）（六）在茶消費淡季，可以根據店里面的具體情況，選擇某一天，哪種茶類一律消費20 元、30元不等。控制成本（七）舉辦猜茶比賽，可以拿出店里面的茶讓來的顧客進行品嘗，猜茶名，猜出來了的可以得到一份精美禮品。提高顧客對我們店的喜愛度。（八）可以在外面做一些贊助的活動，一方面擴大茶館的知名度，同時也是在培養客戶群。四：文化策略（一） 定期舉辦茶友會，產地費由我們自己出，邀請喝茶的人在一起談茶，喝茶。（二） 舉辦茶藝沙龍，茶藝表演，茶藝演講等活動，提升店內的文化內涵。 （三） 規劃一個小區域，讓喜歡自己泡茶，享受泡茶樂趣的人DIY，同時有服務員在場，在茶樓放幾個書架，書架上有各種各樣的關于茶的書，

12、如何泡茶，茶的功效等等，還有一些其他的書，雜志，讓來這里喝茶的人不僅喝茶，還可以休閑娛樂，放松心情。（四） 茶旅結合，探尋茶歷史，聆聽茶故事，分享茶心情。（五） 四季茶會引導消費消費者培育，春季的“龍井茶會”，夏季的“納涼茶會”，秋季的“烏龍茶會”，冬季的“養生茶會”。春節期間的“喝了元寶茶，新年交好運”、中秋節“品茗賞月”等民俗活動。（六） 茶樓內部員工自己的價值觀形成和一個目標的統一很重要，我們要在這個方面讓顧客看到我們的出色。 （七） 在前期店鋪裝修的時候做好店鋪主打顏色和格調，形成店鋪獨特的文化，分析競爭者的文化特點，避免文化雷同。5、 成本核算（1） 租金我們打算租一個100平方米左

13、右的店鋪，所以根據上面租金調查，大約為40006000元/月，一年下來大約為72000元。相比較起來還是蠻劃的。（2） 店鋪裝修1、 紅木家具及桌子：5000元2、 茶具：共15套 每套約為200300元 （選擇網上購買）3、 店鋪墻面粉刷：10000元4、 空調：一臺，約為18005000元 共3臺 約為10000元5、燈飾：約5000元合計：約34500（三）人員招聘茶藝師：2000元/月2500元/年 合計一名服務員：1500元/月 合計兩名 共3000元/月合計:5000元5500（4） 產品采購茶合計為：15000元/年總合計為：185000元六、人員安排：1、老板兼收營員：一人2、

14、茶藝師：一人3、服務員：兩人4、產品采購兼服務員：一人 合計：五人7、 目標利潤1、 一天的人員成本約為310元左右2、 一天的茶葉成本約為500元左右3、 包廂收費在100-300左右，一天可以招待3批客人，兩個包廂共六批客人，所以合計約為1800元左右毛利潤4、 卡座最低消費為10元，最高消費為150左右，共8個座位，每天可接待客人約為4批。合計大約毛利潤是320-4800元毛利潤。5、 其它固定成本為1000元（包括租金以及一些折舊費用）所以我們的目標純利潤一天約為10002000元備注：我們的估算是以每天客人數是固定的，我們的固定成本都得到了充分利用。當然可能生意不好，一天也來不了幾個

15、人。所以利潤沒這么高。三、但愿有一天你會記起，我曾默默地，毫無希望地愛過你。我這扇門曾為你打開，只為你一人打開，現在，我要把它關上了。四、你看我的時候我裝做在看別處，你在看別處的時候我在看你。五、陸上的人喜歡尋根究底，虛度很多的光陰。冬天擔憂夏天的遲來，夏天擔心冬天的將至。所以你們不停到處去追求一個遙不可及，四季如夏的地方，我并不羨慕。六、沒想到的是，一別竟是一輩子了。七、朋友們都羨慕我，其實羨慕他們的人是我。愛你，很久了，等你，也很久了，現在，我要離開你了，比很久很久還要久八、Do something today that your future self will thank you fo

16、r. 從現在開始，做一些讓未來的你感謝現在的自己的事。九、有個懂你的人，是最大的幸福。這個人，不一定十全十美，但他能讀懂你，能走進你的心靈深處，能看懂你心里的一切。最懂你的人，總是會一直的在你身邊，默默守護你，不讓你受一點點的委屈。真正愛你的人不會說許多愛你的話，卻會做許多愛你的事。十、很久很久，沒有對方的消息，也不再想起這個人，也是不想再想起。十一、我不怕我會忘記他，他在我心底開出了花。十二、我還在原地等你，你卻已經忘記曾來過這里。十三、那都是很好很好的，我卻偏偏不喜歡。十四、向來緣淺，奈何情深？十五、習慣難受，習慣思念，習慣等你，可是卻一直沒有習慣看不到你十六、愛一個人最好的方式，是經營好

17、自己，給對方一個優質的愛人。不是拼命對一個人好，那人就會拼命愛你。俗世的感情難免有現實的一面：你有價值，你的付出才有人重視。蘇芩十七、雨水落下來是因為天空無法承受它的重量，眼淚掉下來是因為心再也無法承受那樣的傷痛。十八、所謂長大，就是把原本看重的東西看輕一點，原本看輕的東西看重一點。生活中只有一種英雄主義，那就是在認清生活真相之后，依然熱愛生活。生活就像是跟老天對弈，對你而言，你走棋，那叫選擇；老天走棋，那叫挑戰。十九、我只想問你，若我回頭，你還在不在？二十、有些事是有很多機會去做的，卻一天一天推遲，想做的時候卻發現沒機會了。二十一、在下一個路口，思念某一種溫度。二十二、It doesn't matter how slow you are, as long as you're determined to get there, you'll get there. -不管你有多慢，都不要緊，只要你有決心，你最終都會到達想去的地方。二十三、當我們擁有一只鞋子的時候，我們才會明白失去的另一只鞋子的滋味，失去的東西總是最好的。二十四、如果因為害怕分離而不