1、生化名詞解釋1、肽鍵(peptide bond)是由一個氨基酸的a-羧基與另一個氨基酸的a-氨基脫水 縮合而形成的化學鍵。2、模體(motif)：模體是蛋白質分子中具有特定空間構象和特定功能的結構成 分。3、 結構域（domain）：三級結構中、分割成折疊較為緊密且穩定的區域，各行 使其功能。結構域也可看作是球狀蛋白質的獨立折疊單位，有較為獨立的三維 空間結構。鋅指結構：由23個氨基酸殘基組成，形成1個 -螺旋和2個反平行的-折疊的二級結構,形似手指, 每個-折疊上有1個半胱氨酸殘基，而-螺旋上有2個組氨酸或半胱氨酸殘基，4個氨基酸殘基與Zn2+形成配位鍵。鋅指具有結合DN

2、A的功能。4、蛋白質的等電點( isoelectric point, pI)：當蛋白質溶液處于某一 pH 時， 蛋白質解離成正、負離子的趨勢相等，即成為兼性離子，凈電荷為零，此時溶 液的 pH 稱為蛋白質的等電點。5、蛋白質的變性(denaturation)：在某些物理和化學因素作用下，其特定的空 間構象被破壞，也即有序的空間結構變成無序的空間結構，從而導致其理化性 質改變和生物活性的喪失。6、亞基 (subunit)：四級結構中每條具有完整三級結構的多肽鏈。7、谷胱甘肽（glutathione，GSH）：是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸組成的三 肽。分子中半胱氨酸的巰基是該化合物的主要功能基團。

3、8、協同效應(cooperativity) ：一個亞基與其配體結合后，能影響此寡聚體中 另一個亞基與配體的結合能力,稱為協同效應。若是促進作用則稱為正協同效應(positive cooperativit ); 若是抑制作用則稱為負協同效應 (negative cooperativity).9、分子病（molecular disease）：由蛋白質分子發生變異所導致的疾病，稱為 分子病。10、DNA 變性（DNA denaturation）:某些理化因素（溫度、pH、離子強度等） 會導致 DNA 雙鏈互補堿基之間的氫鍵發生斷裂，使 DNA雙鏈解離為單鏈。這種現象稱為 DNA 變性。11、磷酸二酯

4、鍵(phosphodiester bond)：一個脫氧核苷酸 3¢的羥基與另一個核 苷酸 5¢的-磷酸基團縮合形成磷酸二酯鍵。12、核小體（nucleosome）:染色質的基本組成單位是核小體，它是由 DNA 和 H1、H2A、H2B、H3 和 H4 等 5 種組蛋白共同構成的。13、解鏈溫度/融解溫度 (melting temperature，Tm)：在解鏈過程中，紫外吸 光度的變化A260 達到最大變化值的一半時所對應的溫度定義為 DNA 的解鏈溫 度或融解溫度。14、退火(annealing) ：熱變性的 DNA 經緩慢冷卻后可以復性，這一過程稱為 退火。15、 增色

5、效應（hyperchromic effect）：在 DNA 解鏈過程中，由于 有更多的共軛雙鍵得以暴露，含有 DNA 的溶液在 260nm 處的吸光度隨之增加， 這種現象稱為 DNA 的增色效應。16、必需基團 (essential group)：酶分子中氨基酸殘基側鏈的化學基團中， 一些與酶活性密切相關的基團。17、酶的活性中心(active center)/活性部位(active site）：是酶分子中能 與底物特異結合并催化底物轉化為產物的具有特定三維結構的區域。18、酶的特異性(specificity)：一種酶僅作用于一種或一類化合物，或一定的 化學鍵，催化一定的化學反應并生成一定的產

6、物。酶的這種特性稱為酶的特異 性或專一性。19、競爭性抑制 (competitive inhibition)：抑制劑和酶的底物在結構上相似， 可與底物競爭結合酶的活性中心，從而阻礙酶與底物形成中間產物，這種抑制 作用稱為競爭性抑制作用。20、別構調節 (allosteric regulation)：體內的一些代謝物可與酶分子活性 中心外的某個部位非共價可逆結合，使酶構象改變，從而改變酶的活性，酶的 這種調節方式稱為酶的別構調節。21、酶的共價修飾(covalent modification)：在其他酶的催化作用下，某些酶 蛋白肽鏈上的一些基團可與某種化學基團發生可逆的共價結合，從而改變酶的 活

7、性，此過程稱為共價修飾。22、酶原 (zymogen)：有些酶在細胞內合成或初分泌時只是酶的無活性前體， 此前體物質稱為酶原。23、米氏常數(Michaelis constant) ：米氏方程VmaxS/( Km + S)中， Km為米氏常數。24、同工酶(isoenzyme 或 isozyme):是指催化相同化學反應，但酶蛋白的分子 結構。理化性質乃至免疫學性質不同地一組酶。25、磷酸戊糖途徑(pentose phosphate pathway): 是指從糖酵解的中間產物 6-磷酸-葡萄糖開始形成旁路，通過氧化、基團轉移兩個階段生成果糖-6-磷酸和3-磷酸甘油醛，從而返回糖酵解的代謝途徑，亦

8、稱為磷酸戊糖旁路（pentose phosphate shunt）。 26、糖異生(gluconeogenesis)：是指從非糖化合物轉變為葡萄糖或糖原的過程。27、乳酸循環：（Cori cycle）:肌細胞通過糖無氧氧化生成乳酸，乳酸通過血 液運輸到肝，在肝內異生為葡萄糖。葡萄糖入血后再被肌攝取，由此構成循環， 此循環稱為乳酸循環，也稱 Cori 循環。此過程能回收乳酸中的能量，又可避免 因乳酸堆積而引起酸中毒。28、三羧酸循環(Tricarboxylic acid Cycle, TCA cycle)：又稱檸檬酸循環（citric acid cycle），是由線粒體內一系列酶促反應構成的循環

9、反應系統。 指乙酰 CoA 和草酰乙酸縮合生成含三個羧基的檸檬酸，反復的進行脫氫脫羧， 又生成草酰乙酸，再重復循環反應的過程。因為該學說由 Krebs 正式提出，亦稱為 Krebs 循環。29、糖酵解（glycolysis）: 一分子葡萄糖在胞液中可裂解為兩分子丙酮酸， 是葡萄糖無氧氧化和有氧氧化的共同起始途徑，稱為糖酵解。30、糖原 (glycogen)：是動物體內糖的儲存形式之一，是機體能迅速動用的能 量儲備。31、糖的無氧氧化(anaerobic oxidation)：在機體缺氧條件下，葡萄糖經一系 列酶促反應生成丙酮酸進而還原生成乳酸的過程稱糖的無氧氧化。32、糖的有氧氧化(aerob

10、ic oxidation)：機體利用氧將葡萄糖徹底氧化成 H2O和 CO2 的反應過程，稱為糖的有氧氧化，是體內糖分解供能的主要方式。33、必需脂肪酸（essential fatty acid）：機體必需但自身又不能合成或合成 量不足，必須從植物油中攝取的脂肪酸叫必需脂肪酸。包括亞油酸、亞麻酸和 花生四烯酸。34、脂肪動員(fat mobilization)：是指儲存在脂肪細胞中的脂肪，在肪脂酶 作用下逐步水解釋放 FFA 及甘油供其他組織氧化利用的過程。35、激素敏感性甘油三酯脂肪酶(hormone-sensitive triglyceride lipase , HSL)/ 激素敏感性脂肪酶

11、(hormone sensitive lipase , HSL):脂肪細胞內的一 種催化甘油三酯水解為甘油二酯及脂肪酸的酶，是脂肪動員的關鍵酶，其活性 受多種激素調節。36、脂酸的-氧化（-oxidation）：脂肪酸在體內氧化分解從羧基端-碳原 子開始，每次斷裂 2 個碳原子。37、酮體(ketone bodies)：脂肪酸在肝內-氧化產生大量乙酰 CoA,部分被轉 變 為 酮 體 。 酮 體 包 括 乙 酰 乙 酸 (acetoacetate) 、 - 羥 丁 酸(-hydroxybutyrate)、丙酮(acetone)。 38、乳糜微粒(chylomicron，CM)：由小腸粘膜細胞利

12、用從消化道攝取的食物脂 肪酸再合成甘油三酯后組裝形成的一種脂蛋白，經淋巴系統吸收入血，功能是 運輸外源性甘油三酯和膽固醇。39、血脂(plasma lipids):血漿中脂類物質的總稱，包括甘油三酯、膽固醇、 膽固醇酯、磷脂和游離脂肪酸等。40、脂蛋白(lipoprotein)：是脂質與載脂蛋白結合形成的復合體，是血漿脂質 的運輸和代謝形式。一般呈球形，表面為載脂蛋白、磷脂、膽固醇的親水基團， 內核為甘油三酯、膽固醇酯等疏水脂質。41、載脂蛋白(apolipoprotein, apo) ：血漿脂蛋白中的蛋白質部分，分為 A、 B、C、D、E 等幾大類，在血漿中期運載脂質的作用，還能識別脂蛋白受

13、體、調 節血漿脂蛋白代謝酶的活性。42、氧化呼吸鏈(respiratory chain)：指線粒體內膜中按一定順序排列的一系 列具有電子傳遞功能的酶復合體（酶和輔酶），可通過一系列的氧化還原將代謝 物脫下的電子（氫）最終傳遞給氧生成水。這一傳遞鏈稱為氧化呼吸鏈(respiratory chain)又稱電子傳遞鏈(electron transfer chain)。 43、底物水平磷酸化(substrate level phosphorylation)：指 ADP 或其他核苷 二磷酸的磷酸化作用與底物的脫氫作用直接相偶聯的反應過程，是生物體內產 能的方式之一。44、氧化磷酸化(oxidative

14、phosphorylation):即由代謝物脫下的氫，經線粒 體氧化呼吸鏈電子傳遞釋放能量，偶聯驅動 ADP 磷酸化生成 ATP 的過程。45、必需氨基酸(essential amino acid)：指體內需要而又不能自身合成，必須由食物供給的氨基酸，共有 8 種：Val、Ile、Leu、Thr、Met、Lys、Phe、Trp。46、蛋白質的互補作用(complementary action): 指營養價值較低的蛋白質混 合食用，其必需氨基酸可以互相補充而提高營養價值。47、氮平衡(nitrogen balance)：指每日氮的攝入量(食物中的蛋白質)與排出 量(糞便和尿液)之間的關系。48、

15、蛋白質的腐敗作用(putrefaction)：未被消化的蛋白質及未被吸收的氨基 酸，在大腸下部受大腸桿菌的分解，此分解作用稱為腐敗作用。 腐敗作用的產物大多有害，如胺、氨、苯酚、吲哚等；也可產生少量的脂肪酸 及維生素等可被機體利用的物質。49、氨基酸代謝庫(metabolic pool)：食物蛋白質經消化吸收的氨基酸（外源 性氨基酸）與體內組織蛋白質降解產生的氨基酸及體內合成的非必需氨基酸（內源性氨基酸）混在一起，分布于體內各處參與代謝，稱為氨基酸代謝庫。50、泛素(ubiquitin)：一種高度保守的小分子蛋白質。在細胞內蛋白質的蛋白 酶體系降解途徑中，在特異泛素化酶催化下，幾個泛素分子串聯

16、地共價結合至 靶蛋白的賴氨酸殘基。51、脫氨基作用(deamination)：指氨基酸脫去-氨基生成相應-酮酸的過程。52、轉氨基作用(transamination)：在轉氨酶的作用下，某一氨基酸去掉-氨基生成相應的-酮酸，而另一種-酮酸得到此氨基生成相應的氨基酸的過程。53、聯合脫氨基作用（transdeamination）：在轉氨酶和谷氨酸脫氫酶的聯合作 用下，使各種氨基酸脫下氨基的過程。54、從頭合成途徑(de novo synthesis pathway)：利用磷酸核糖、氨基酸、一 碳單位和 CO2 等簡單物質為原料，經過一系列酶促反應，合成核苷酸的途徑。這 是主要合成途徑，主要在肝臟

17、進行。55、補救合成途徑(salvage synthesis pathway)：利用游離的堿基或核苷，經過簡單的反應過程，合成核苷酸的途徑，這是次要合成途徑，腦、骨髓等只能 進行此途徑。56、 生物轉化 (biotransformation)：一些非營養物質在體內的代謝轉變過程稱生物轉化57、膽汁酸腸肝循(enterohepaticcirculationofbileacid)：膽汁酸隨膽汁排入腸腔后，95通過重吸收經門靜脈又回到肝，在肝內轉變為結合型膽汁酸，經膽道再次排入腸腔的過程。58、膽素原的腸肝循環(enterohepaticurobilinogencycle):腸道中的膽素原少量可被腸

18、粘膜細胞重吸收，經門靜脈入肝，其中大部分再隨膽汁排入腸道，形成膽素原的腸肝循環。59、半保留復制(semi-discontinuousreplication):子代細胞的DNA，一股單鏈從親代完整地接受過來，另一股單鏈則完全為新合成。兩個子細胞的DNA都和親代DNA堿基序列一致。這種復制方式稱為半保留復制。60、前導鏈（leadingstrand）：復制的方向與解鏈方向相同，復制是連續進行的，這條子鏈稱為前導鏈。61、后隨鏈（laggingstrand）：復制的方向與解鏈方向相反，復制是不連續進行的，這條子鏈稱為后隨鏈。62、岡崎片段(okazakifragment)：隨從鏈中的不連續片段稱為岡崎片段。63、復制