1、人參加工模式、新方法、新工藝和新制劑的研究張崇禧鄭友蘭李向高(吉林農業大學中藥材學院長春130118摘要本文對吉林人參與高麗參的現狀進行了對比,主要闡述了人參加工的新模式、新方法、新工藝和新制劑,為加工低農殘人參、吉林名牌人參、發展標準化人參提取物和人參新制劑進行了研究和探討,并為吉林人參振興工程提出建議。關鍵詞人參加工新工藝新制劑1背景111目的及意義中國加入世貿組織(WTO,近在咫尺,受益最大的行業當數中醫藥行業。目前,一個世界范圍的“中醫藥熱”、“植物藥熱”正在升溫,這無疑將對中藥開發產生巨大影響,我們所面臨的將是更大的發展機遇。因此,21世紀的中藥產業前景輝煌,但競爭也很激烈。我們必須

2、抓住機遇,深化改革,產、學、研密切結合,盡快實現中藥現代化。從吉林省人參業來看,實現現代化,時間緊迫,任務繁重。人參栽培實現G AP課題剛剛起步,人參加工仍然是生曬參、紅參、大力參等幾種原始的粗加工型產品在市場上流通。幾十年來,產品未更新,每個家庭都能生產加工人參,質量很難保證統一,科技含量很低,更談不上標準化、現代化。我們設想這種粗加工的人參產品要想在激烈競爭的國內外市場占有霸主地位,獲得豐厚的回報,可能嗎?答案是否定的。相反高麗參在國際市場上的地位,眾所周知,無需贅述。究竟是什么原因,我們要問為什么會是這種局面?我們應該清醒地認識到擺在我們面前的現實,要知己知彼,才能百戰不殆!找出差距和不

3、足,方能有所創新,有所提高。進而在國際市場上能占有一席之地。112吉林人參與高麗參現狀對比11211吉林人參栽培、加工、經營以及形象1121111栽培人參:栽培人參生產面積大,個體、集體和國營三足鼎立,不便統一管理,技術水平參差不齊,良莠難辨,質量難以保證。1121112人參加工:人參加工廠遍地開花,個體戶一口大鍋、一鋪炕也能加工人參。就是集體和國營參廠的人參加工廠機械化程度,技術水平也各有差別,又沒有統一的人參加工工藝流程和標準,最終加工出來的人參產品魚龍混雜、質量難有統一的保證。1121113經營狀況:多方經營、互相壓價、鷸蚌相爭、漁翁得利。1121114對外形象:宣傳方式欠妥。20世紀8

4、0年代末期,幾個“人參節”下來,“吉林滿山遍野都是人參”的印象,已經牢牢地鑲嵌在中外眾多的人參經銷商的腦海里,揭去了人參神秘的面紗。物以稀為貴的道理人人皆知,從此吉林人參一蹶不振,我們這一具有明顯的地方特色的產業由輝煌跌入了低谷。11212高麗參生產、加工、經營以及形象1121211栽培人參:面積小,便于統一管理。1121212人參加工:凡出口的高麗參都要經過嚴格的挑選,特殊的加工,各項指標統一。例如,色澤、氣味、水分等基本保持一致。1121213經營狀況:設有專賣局統一出口。1121214對外形象:大力宣傳,利用各種媒體、廣播、電視、報紙、宣傳材料和精美畫冊以及各種類型的國際會議,尤其是國際

5、人參學術研討暨博覽會,對高麗參進行大力宣傳,不惜重金聘請人參專家搞科研,搞宣傳,宣傳高麗參產地的土壤、氣候等自然條件如適宜高麗參的生長,高麗參的品質如何優良等,幾十年下來,在國際市場上給從多人參經銷商打下了深深的烙印,繼之而來的則是人們習慣于使用高麗參。2研究內容知己者聰,知其者明。即然我們對吉林人參與高麗參的現狀有所了解和掌握,那么,我們就應該有的放矢,即有目的的去探討研究如何提高吉林人參的質量。在此僅就人參加工制劑方面提出拙見,僅供參考。211人參加工要做到五個統一:即統一管理、統一加工、統一工藝流程、統一質量標準、統一先進的加工設備工藝研究與人參質量穩定性密切相關,省有關部門應組織制定出

6、吉林省統一規格的人參加工工藝標準,然后推向全國。徹底改變個人、參場各自為戰的小作坊式的加工方式。人參加工廠應采用當今國內外先進的科技成果、工藝技術與配套的人參加工的先進設備,逐步完善人參加工工藝,使人參加工現代化、自動化、科學化,全國統一標準,以提高人參產品的質量。212人參加工新方法、新工藝的研究在吉林人參粗加工和深加工的工藝上,采用國外先進的人參加工工藝及方法。例如,我們要參照先進的人參加工工藝參數:溫度低、時間長、添加中藥提取物、增香、增效、外形(肩膀、雙蘆、顏色、水分等指標力求達到一致。內在化學成分、藥理作用等一系列指標基本一致。213開創吉林人參加工新方法、新工藝、新制劑,提高吉林人

7、參質量創名牌人類的生活質量早已為發達國家所重視,進入21世紀,與人類健康密切相關的產品質量更為世人所矚目。在傳統人參加工產品的基礎上,只有加工出高品質、高療效的人參名牌產品,方能獲得最大的經濟效益和社會效益。21311根據人參皂苷的代謝機理,設計新工藝,加工出名牌人參a1抗癌療效好的人參:人參皂苷Rh2、Rg3含量高;b1抗衰老、益智療效好的人參:人參皂苷Rb1、Rg1含量高;c1治療心血管疾病療效好的人參:人參皂苷Re、Rg2含量高。21312發展標準化的人參提取物人參具有多種化學成分,每種成分在藥理方面又有其各自的特點。人參皂苷按苷元的結構可分為3類;齊墩果酸型如人參皂苷Ro,主要有抗炎、

8、抗血小板釋放作用。原人參二醇型如人參皂苷Rb1和Rb2表現為中樞神經抑制、降低細胞內鈣、抗氧化、清除自由基和改善心肌缺血再灌注損傷等作用,原人參二醇組皂苷無溶血活性,原人參三醇組皂苷如Rg1則表現為中樞神經興奮、促智、促進蛋白質及DNA和RNA的合成等。人參皂苷Re 是抗心律失常有效成分,可抑制嗎啡誘發小鼠產生的耐藥性等作用。Rg2可抑制兔血小板釋放反應等作用,非皂苷類成分中,炔醇類化合物有抗癌、止痛、消炎作用;酚類化合物如香草酸、麥芽酚等具有抗氧化作用;多糖類成分的生物活性主要在4方面:a1能增加機體免疫能力;b1可用于防治腫瘤的輔助藥劑;c1可明顯抑制四氯化碳所致肝損傷;d1降血糖作用,低

9、聚肽類有抗脂肪分解的活性。此外,人參中含有糖蛋白具有抗病毒作用,人參蛋白具有促進軸突生成增加腦細胞數量作用。總之,人參含有多種化學成分,且其作用各不相同,甚至在有些方面截然相反。有些成分的作用是專一的,其它成分雖增至很大量也不產生該作用。因此,為確保療效,要發展標準化人參提取物。即以人參有效組分為提取物,不同療效的組分可分別提取制劑。21313根據人參皂苷代謝機理制成最佳單體化合物制劑和有效組分制劑抗心律失常以人參皂苷Re和Rg2為強。抗腫瘤以人參皂苷Rh2和Rg3為強。抗衰老、益智以人參皂苷Rb1和Rg1為強。21314加工無農藥殘留、無重金屬殘留的人參產品保證加工此類人參產品必須按照G A

10、P 進行栽培人參,此類產品倍受國際市場歡迎。21315人參煮散將人參粉碎成24mm顆粒備用,其半量顆料的煎煮效率高于全劑量飲片,用于醫院調劑用藥,可以節省人參50%的量。21316人參濃縮丸將人參提取液濃縮成膏,加適宜賦型劑制成的丸劑。特點:體積較傳統蜜丸、水丸有大幅度縮小,便于攜帶、服用。韓國生產的人參濃縮丸已銷往許多國家,在歐州市場占有率為90%以上。21317人參微囊微型包囊是用于藥物的新工藝、新技術。其制備過程統稱微型包囊術,簡稱微囊化。系利用天然或合成的高分子材料(囊材明膠等作為囊膜、壁殼,將固態人參提取物或液態提取物(囊心物、包裹而成藥庫型微囊膠囊,簡稱為微囊。特點:a1掩蓋不良氣

11、味及口味;b1提高藥物的穩定性;c1防止藥物在胃內失活或減少對胃的刺激性;d1使液態藥物固體化便于應用、儲存;e1可緩釋或控釋藥物,可改變藥物的給藥途徑;f1提高療效、降低毒副作用,使藥物密集于靶區等。3技術指標及預期達到的成果311通過上述研究創出吉林人參的品牌,在國際市場上處于領先地位。312開發研制人參標準化提取物,緊密與醫療相結合,為人類的醫療保健開創新劑型。313每隔35年開發一個吉林人參名牌產品314通過新技術的使用,力求人參制劑達到三效(高效、速效、長效、三小(劑量小、毒性小、副作用小、五方便(生產方便、儲藏方便、運輸方便、攜帶方便、服用方便。315經濟效益分析:3個名牌人參加工

12、產品,每年銷售收入為:500T×100Kg×300元/Kg×3=415億元3個人參制劑,每年銷售收入為:115億元/每個制劑×3=415億元316社會效益伴隨著吉林人參名牌產品的推出,必將為全人類的健康長壽起到不可估量的作用。4幾點建議411加強學習,盡快提高全省人參加工廠領導成員的整體水平。有一流的領導,才會有一流的現代企業。412培養專業技術人員,不斷學新科學、新技術、新工藝、新制劑,為企業技術創新打下良好的基礎。413在人參企業的研究上舍得投資,人參新產品研究要現代化(結合現代新技術、新制劑等,5年內保證更新換代一個新產品;生產工藝現代化、自動化(生產程控化、檢測自動化、輸送管道化、包裝機械化;人參系列標準規范化(G AP、GCP、G L P、GMP、GSP,解決人參產品質量,控制農藥、重金屬;人參信息現代化(建立數據庫、網絡信息中心等。414努力使人參的資源優勢轉化為產業優勢,通過人參的產業化,將具有一定科技含量的人參產品推向世界,從中獲得豐厚的回報。415組建具有權威性的吉林人參振興工程研究機構和管理機構,指導吉林人參栽培生產、加工、科研和開發等工作。使吉林人參逐步走向良性循環的軌道。為吉林