1、第第5節(jié)節(jié) 細(xì)細(xì) 胞胞 中中 的的 無無 機(jī)機(jī) 物物運(yùn)動員飲料中的化學(xué)成分成分質(zhì)量濃度/g.l-1蔗糖30其他糖類10檸檬酸10檸檬香精0.8氯化鈉1.0氯化鉀0.1磷酸二氫鈉0.1磷酸二氫鉀0.1碳酸氫鈉0.1討論討論: :1 1計(jì)算每升飲料中占多少。計(jì)算每升飲料中占多少。水在細(xì)胞中起什么作用？水在細(xì)胞中起什么作用？ 2 2表中哪些成分屬于無機(jī)表中哪些成分屬于無機(jī)鹽？為什么要在運(yùn)動員飲料中鹽？為什么要在運(yùn)動員飲料中添加無機(jī)鹽？無機(jī)鹽在細(xì)胞的添加無機(jī)鹽？無機(jī)鹽在細(xì)胞的生活中起什么作用？生活中起什么作用？v一個(gè)人在極限狀況下，可堅(jiān)持一個(gè)人在極限狀況下，可堅(jiān)持20d20d以上不進(jìn)食。以上不進(jìn)食。v

2、一個(gè)人不喝水，一個(gè)人不喝水，35d后就會喪失意識后就會喪失意識 ,生命瀕臨終點(diǎn)生命瀕臨終點(diǎn)v 地球表面約地球表面約3/4的部分是的部分是水水；v 細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物細(xì)胞內(nèi)含量最多的化合物水水水水-生命之源生命之源不同生物含水量不同不同生物含水量不同 。1 水在生物體中的含量水在生物體中的含量 水母水母97%藻類藻類90%魚類魚類8085%蛙蛙78%高等植物高等植物6080%哺乳動物哺乳動物65%人體不同生長時(shí)期體內(nèi)水的含量人體不同生長時(shí)期體內(nèi)水的含量生長時(shí)期生長時(shí)期幼兒幼兒成年成年老年老年所占比例所占比例% %777760605050不同的生長發(fā)育不同的生長發(fā)育階段，體內(nèi)的含階段，體內(nèi)的含

3、水量也不相同水量也不相同 。1 水在生物體中的含量水在生物體中的含量 人體中不同器官或組織中水的含量人體中不同器官或組織中水的含量組織器官組織器官牙齒牙齒骨骼骨骼骨骼肌骨骼肌心肌心肌血液血液所占比例所占比例% %10102222767679798383不同器官的含水量不同不同器官的含水量不同 。1 水在生物體中的含量水在生物體中的含量 2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 流水流水白雪白雪蒸氣蒸氣（液態(tài)）（液態(tài)）（氣態(tài)）（氣態(tài)）（固態(tài)）（固態(tài)）可以自由流動，以可以自由流動，以游離游離形式存在形式存在占細(xì)胞內(nèi)全部水的占細(xì)胞內(nèi)全部水的95以上。以上。與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相與細(xì)胞內(nèi)其它物質(zhì)相結(jié)合

4、結(jié)合，約占細(xì)胞內(nèi)全部水的約占細(xì)胞內(nèi)全部水的4.5。容易流動，容易蒸發(fā)。容易流動，容易蒸發(fā)。 不能自由流動，也不容易散失不能自由流動，也不容易散失 2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 自由水：自由水：結(jié)合水：結(jié)合水：(1 )下列屬于結(jié)合水的下列屬于結(jié)合水的是（是（ ）A血液中的水血液中的水B細(xì)胞液中的水細(xì)胞液中的水C干種子細(xì)胞中的水干種子細(xì)胞中的水D蒸騰作用散失的水蒸騰作用散失的水C2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 (2)血液凝固時(shí)血液凝固時(shí)_ 水轉(zhuǎn)變成水轉(zhuǎn)變成 _ 水水說明自由水和結(jié)合水可以說明自由水和結(jié)合水可以相互轉(zhuǎn)化相互轉(zhuǎn)化。自由自由結(jié)合結(jié)合(3)干燥的種子與萌發(fā)的種

5、子相比，自由水干燥的種子與萌發(fā)的種子相比，自由水/結(jié)合水的比值結(jié)合水的比值_大，新陳代謝速率大，新陳代謝速率_高。高。兩者的相對含量兩者的相對含量(自由水自由水/結(jié)合水結(jié)合水)影響生物組織細(xì)胞影響生物組織細(xì)胞的代謝速率的代謝速率自由水自由水/結(jié)合水比值高，代謝快。結(jié)合水比值高，代謝快。自由水自由水/結(jié)合水比值低，代謝慢。結(jié)合水比值低，代謝慢。萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子萌發(fā)的種子2 水水在細(xì)胞中的存在形式在細(xì)胞中的存在形式 2 水在細(xì)胞中的存在形式水在細(xì)胞中的存在形式 (4)(4)同體積的水和果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？同體積的水和果汁放入冰箱中誰最先結(jié)冰？水水自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒

6、能力較好？自由水多還是結(jié)合水多生物體的抗寒能力較好？結(jié)合水多結(jié)合水多結(jié)合水越多，抗性相對越強(qiáng)。結(jié)合水越多，抗性相對越強(qiáng)。是細(xì)胞中的良好溶劑。是細(xì)胞中的良好溶劑。 運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物運(yùn)輸營養(yǎng)和廢物。 參與各種代謝作用參與各種代謝作用 。維持細(xì)胞形態(tài)維持細(xì)胞形態(tài) 結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成結(jié)合水與其他大分子物質(zhì)一起構(gòu)成細(xì)胞的組成細(xì)胞的組成成分。成分。3 水水的重要作用的重要作用 自由水自由水二二 細(xì)胞中的無機(jī)鹽細(xì)胞中的無機(jī)鹽v當(dāng)你烘干一粒小麥種子，然后點(diǎn)燃燒盡，最終會當(dāng)你烘干一粒小麥種子，然后點(diǎn)燃燒盡，最終會得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的得到一些白色灰燼，這些灰燼就是小麥種子里的無機(jī)鹽

7、無機(jī)鹽。v在炎熱的夏天，人們在大出汗后往往感覺很疲憊，在炎熱的夏天，人們在大出汗后往往感覺很疲憊，這時(shí)候需要喝加這時(shí)候需要喝加鹽鹽的開水或是富含的開水或是富含礦物質(zhì)礦物質(zhì)的飲料的飲料才能使精力恢復(fù)的更快才能使精力恢復(fù)的更快。二二 細(xì)胞中的無機(jī)鹽細(xì)胞中的無機(jī)鹽陽離子：陽離子： Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、Fe2+、Fe3+等。等。1 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式無機(jī)鹽在細(xì)胞中的存在形式-離子的形式離子的形式2 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量無機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量極少，僅占細(xì)胞鮮重的極少，僅占細(xì)胞鮮重的1%1.5%1%1.5%陰離子：陰離子： Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。等。3 無機(jī)鹽在

8、細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能血血紅紅蛋蛋白白功能：運(yùn)輸氧氣功能：運(yùn)輸氧氣缺鐵缺鐵缺鐵性貧血缺鐵性貧血富含鐵的食物：富含鐵的食物：菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮）菠菜、紅棗、菜花、馬鈴薯（帶皮） 葉葉綠綠素素功能：吸收陽光，進(jìn)行功能：吸收陽光，進(jìn)行 光合作用光合作用缺鎂缺鎂影響光合作用影響光合作用3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能碘碘 是甲狀腺素的成分之一是甲狀腺素的成分之一缺缺 碘碘大脖子?。ǔ扇耍⒋蟛弊硬。ǔ扇耍?、呆小癥（兒童）呆小癥（兒童）富含碘的食物：富含碘的食物：海帶、紫菜、海蜇海帶、紫菜、海蜇 功能功能 ：組成細(xì)胞中的化合物

9、：組成細(xì)胞中的化合物 鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動的本領(lǐng)。鈣具有約束神經(jīng)、肌肉活動的本領(lǐng)。 缺鈣缺鈣 引起神經(jīng)肌肉的興奮性增加而引起神經(jīng)肌肉的興奮性增加而導(dǎo)致痙攣。導(dǎo)致痙攣。 “腰酸背痛腿抽筋，請服腰酸背痛腿抽筋，請服*高鈣片高鈣片”功能功能 ：維持細(xì)胞和生物體的生命活動：維持細(xì)胞和生物體的生命活動富含鈣的食物：富含鈣的食物：牛奶、豆制品、蝦、芝麻牛奶、豆制品、蝦、芝麻3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能生生理理鹽鹽水水在正常情況下，人體內(nèi)的在正常情況下，人體內(nèi)的無機(jī)鹽濃度為無機(jī)鹽濃度為0.9%.為患者輸入為患者輸入0.9%的氯化鈉的氯化鈉溶液有利于維持機(jī)體的滲透溶液有利于維持機(jī)體的滲透壓

10、平衡。壓平衡。 功能功能 ：維持生物體內(nèi)的平衡：維持生物體內(nèi)的平衡3 無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能無機(jī)鹽在細(xì)胞中的功能葉綠素成分葉綠素成分維持生命活動，牙齒和骨骼的重要成分維持生命活動，牙齒和骨骼的重要成分血紅蛋白的成分血紅蛋白的成分維持細(xì)胞外液的滲透壓維持細(xì)胞外液的滲透壓甲狀腺激素成分甲狀腺激素成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分蛋白質(zhì)、核酸等的成分核酸、磷脂等的成分核酸、磷脂等的成分促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長促進(jìn)花粉萌發(fā)和花粉管伸長Mg 2Ca 2Fe 2I N P Na、 KB 1.1.構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)是構(gòu)成細(xì)胞中主要化合物的基礎(chǔ)是_、_、_ 、_等化學(xué)元素等化學(xué)元素2. 2. 生物大分子（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以生物大分子（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸）以_為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其為基本骨架，它們是構(gòu)成細(xì)胞的基本框架，其中中_是主要的能源物質(zhì)，是主要的能源物質(zhì)，_是主要儲能物是主要儲能物質(zhì)，質(zhì)，_是生命活動的