1、實驗4. 唾液淀粉酶的消化作用教學目標： 1. 通過實驗進一步了解酶在新陳代謝中 的作用以及酶的作用條件 2. 學會設置對照組的實驗方法一、 實驗原理：1. 唾液對淀粉的消化作用實質：是唾液淀粉酶催化淀粉分解成麥芽糖的過程注： 本實驗只能證明它有分解作用，但不能 驗證分解后的產物是 麥芽糖 。 淀粉是否已完全分解，可用 碘液 檢驗， 因為淀粉遇 碘 能變 藍色 。2. 設置對照組實驗的目的：為了證明 唾液淀粉酶 具有消化作用二、 實驗準備： 清水嗽口后，取自然流下的唾液（不是 咳出來的痰）1mL，再加1mL清水配成 溶液。 2. 取淀粉，加清水，攪拌，煮沸，冷卻。三 、控制實驗變量因素1.（2

2、支試管加入的）淀粉糊的量（2mL） 注入的清水和唾液的量（2mL）2. 所處的水溫（37）（水浴法保溫）四 、探究的實驗變量因素唾液 1支試管注入清水 1支試管注入唾液注： 本實驗方法屬于對照實驗法， 是科學研究中最常用的一種實驗方法五 、成功關鍵進行對照實驗的關鍵是要控制好 變量 。本活動對照組的自變量是有或沒有 唾液淀粉酶 ，那么其他的量都必須 完全一致 ，包括 淀粉的量、清水和唾液溶液的量、保溫用的溫度與時間。六、實驗過程：.制作淀粉糊。.準備唾液。.觀察酶的消化作用。取支試管，分別標記為、，各注入淀粉糊。向試管注入清水，試管注入唾液溶液。把支試管放在盛有37的溫水的燒杯內保溫10min

3、。取出試管，冷卻后向2支試管內各滴入2滴碘液。七、 實驗現象及結論： 試管淀粉糊（ 2mL ） 10min后加碘液（2滴） 結論A（清水2mL） 振蕩 B（唾液2mL ） 37保溫呈藍色不顯藍色淀粉未分解淀粉已分解課堂練習： 在做唾液淀粉酶的消化作用的實驗中，唾液 淀粉酶能夠將淀粉消化為_，淀粉 已被消化的標志是_。 酶是_制造的具有_能力的 _。人體中的酶在溫度為_時催化 能力最強。 唾液淀粉酶只能將淀粉消化成麥芽糖，這說明 酶具有 ( ) 專一性 B. 高效性 C. 敏感性 D. 都不是麥芽糖加碘液不顯藍色活細胞催化蛋白質37A課堂小結重點： 唾液淀粉酶的消化作用難點： 實驗條件的控制課堂

4、作業：1. 本實驗中，淀粉糊為什么不能太稠？答：因為如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相對 較多，這在有限的唾液及有限的時間內， 淀粉將很難被完全分解。從而影響實驗 效果，甚至可能導致實驗失敗。2. 本實驗中，制成的淀粉糊為什么要先冷卻，不能立即使用？而加入唾液溶液后，為什么又要在37的溫水中保溫？答：制成的淀粉糊如果不經冷卻就直接加入唾液， 唾液淀粉酶會因高溫而變性，實驗當然就不 可能成功。而加入唾液后，放在37的溫水 中保溫，可以提高酶的活性，使催化效果更 明顯。因唾液淀粉酶在37（與人體內溫度 相近）催化效果最好。 3. 通過本實驗的結果，說明了什么問題？答： 本實驗的結果，說明了唾液淀粉酶對

5、淀粉 具有催化作用，它能分解淀粉。 下圖是唾液淀粉酶對淀粉消化作用的實驗過程 請仔細閱讀圖示說明，并回答下列問題。 實驗結果顯示_試管中的漿糊變藍色 （填“A”或“B”）。 另一支試管內的物質不變藍色的原因是 _。A淀粉已被唾液中的唾液淀粉酶消化作用了思考： 淀粉在人體內是如何被消化的？淀粉 麥芽糖 葡萄糖 （ 口腔） （小腸）（麥芽糖酶）5. 酶具有高效性、專一性的特點，其活性受溫度和pH 等因素影響。氯化鐵是一種無機催化劑，其溶液能 催化過氧化氫分解。肝臟組織細胞中也有一種能催 化過氧化氫分解的酶。為了研究生物酶和無機催化 劑的催化效率，某同學設計了一個實驗，以下是該 實驗的幾個步驟：（反應為2H2O2=2H2O+O2 ） 向2號試管內滴入幾滴FeCl3溶液，作為對照。 將點燃但無火焰的衛生香分別放在1、2號試管的 管口，仔細觀察，發現1號試管的衛生香燃燒猛烈。 取兩只潔凈的試管，編上號，并且注入10mL質量 分數為3的過氧化氫溶液。 輕輕振蕩這兩只試管，使試管內的物質混合均勻， 發現1號試管的氣泡多且最先產生