1、 市場營銷081班 學院二樓后餐廳調(diào)研報告 引言學校食堂是學生關注最多的問題，它關系到的不僅僅是學生吃飯的問題，更多的關系到學生的日常生活，進而影響到整個學校的正常運行。此次調(diào)查報告，我們力求做到真實而客觀，同時，我們則更多的從學生的角度出發(fā)來闡述，因為學生才是大學的主體，因此，我們開展的調(diào)查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。在調(diào)查中，我們發(fā)現(xiàn)，食堂和學生之間存在著深刻矛盾，一方面學生對食堂存在很大的異議，一方面食堂工作人員因自己辛苦的工作沒有得到認可而困擾此次調(diào)查報告，一方面著重對現(xiàn)狀有一個客觀

2、真實的報道，一方面則提出了自己的改進措施。我們的調(diào)查報告僅是一種嘗試，但對現(xiàn)狀的改進也有一定的參考意義。最后，此次調(diào)研，旨在使學生能夠滿意的就餐，安心的學習；更在于使學校餐廳能夠正常運行和發(fā)展。調(diào)研概況1、調(diào)研目的：了解大學食堂服務質(zhì)量和學生評價，分析服務中存在的問題，提出改進服務質(zhì)量的建議。2、 調(diào)研對象：學院在校學生。3、 調(diào)研起止時間： 2009.12.11200912.164、調(diào)研主要人員：霍守鳳 楊紅麗 劉春歌 崔彬彬 楊志釗 張小娟5、調(diào)查采用的方法：攔截訪問法 入戶訪問法調(diào)查資料說明1. 此次調(diào)查數(shù)據(jù)極少有效，結(jié)果一般。 2. 在調(diào)查問卷有影響學生就餐的因素、工作人員形象、學生的

3、消費水平等問題。3. 本組共有90份問卷，平均分給9個成員，由9名成員作為訪問員分別進行調(diào)查，收回問卷90份，篩選后有40份有效問卷。 4.每人在規(guī)定時間完成。調(diào)研內(nèi)容我們開展的調(diào)查，更多的從學生對食堂的具體情況入手，具體的從學生對學校食堂的飯菜口味、服務質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、以及競爭對手的各個情況、對食堂的意見和建議等多方面做了調(diào)查。調(diào)查資料分析1、在調(diào)查數(shù)據(jù)中顯示有20.54%的同學知道80后，20.53%的同學知道旺德福，20%知道香滿廚，18.75%知道喜瑞圓。2、 在調(diào)查數(shù)據(jù)中顯示有56.76%的人每天的消費水平在7-10元，10元以上的占9.5%，說明本校的消費水平不算太高。3、關

4、于食堂衛(wèi)生滿意程度的反映是：83.1%的學生認為學校食堂的衛(wèi)生狀況很差，有待改進，10 %的同學認為一般，而僅有9%的學生認為滿意。4、在學生聚餐時有41.67%的學生選擇教職工餐廳，8.33%選擇80后，21.67%選擇金鼎陽光，20%選擇學院食府，20%選擇莘子園。 5、在宣傳方面 ，有31.46%的同學認可免費體驗，20.25%認可優(yōu)惠券，12.66%認可條幅宣傳 6、在影響就餐因素中，分別有12.15%的人把做飯的速度和價格高低放在了第一位，9.45%的同學認為口味，11.35%認為是口味，14.02%認為是服務態(tài)度。20.17%認為是位置便利，21.24%認為是就餐環(huán)境。7、有74.

5、44%的同學是同學介紹的， 有20%的同學是自己發(fā)現(xiàn)餐廳的。8、排隊買飯時有56.76%的人認為有必要提供電視音樂節(jié)目，但24.32%的人無所謂。9、不去二樓后餐廳的因素中有50%的人是習慣去常去的地方，33.33%是不知道好不好吃。10、 有76.92%的人認為80后美食美客的飯菜種類還行， 55.93%的人認為它的服務態(tài)度一般，15.35%的人不滿意，調(diào)研結(jié)論 通過調(diào)查結(jié)果分析，可以得出以下結(jié)論。1. 80后美食美客的知名度不是很高，所以要加強宣傳力度。2. 80后美食美客走大眾路線，由于地理位置不好，并不占優(yōu)勢；若走高端路線，那么，從調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，它的服務對象就有限，走地端路線，那么，利

6、潤空間就很小，因此，要審視，明確定位。3. 大多數(shù)人都認為餐廳的服務、工作人員形象、衛(wèi)生一般，甚至很差，因此，80后美食美客在這方面作好，就會有很大的空間，很好的優(yōu)勢。4. 調(diào)查數(shù)據(jù)中顯示很少（8.33%）有人到80后美食美客聚過餐，說明它目前的環(huán)境、飯菜的特色還沒達到學生的需求。5. 有60%的人認為它的飯菜數(shù)量足夠，80.3%的人認為價格一般，可是，來就餐的人卻很少。結(jié)論1. 加大宣傳力度，特別是優(yōu)惠券和免費體驗餐券的發(fā)放，因為，大家認為這是最有效的宣傳方式，這樣，可以提高本店的知名度。2. 明確自己的定位，是大眾路線還是高端，但是，都要體現(xiàn)出80后美食美客的特色，有自己的風格。3. 提高自己的服務水平、衛(wèi)生環(huán)境、做飯速度等，這對消費者來說都是重要的