地攤炭烤雞腿的做法_第1頁
地攤炭烤雞腿的做法_第2頁
地攤炭烤雞腿的做法_第3頁
全文預覽已結束

下載本文檔

版權說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內容提供方，若內容存在侵權，請進行舉報或認領

文檔簡介

1、地攤炭烤雞腿的做法地攤炭烤雞腿的做法 1 碳烤雞腿是一道由雞腿，白砂糖，大豆， 玉米，麥芽糖糊精等做成的美食。以當日新鮮腌制的食材現點現烤，制作出美味的泰式便當。 其招牌的炭烤泰式雞腿與霜降豬肉為每桌客人必點的超人氣暢銷 料理，搭配獨家的秘方醬汁，酸、甜、咸、鮮滋味誘人，鮮嫩的無骨 雞腿熱騰騰端上桌外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，堪稱師大第一腿 ! 配料： 白砂糖，大豆，玉米，麥芽糖糊精，鹽，大蒜粉，黃姜粉，芥末粉， 葫蘆巴粉，芫荽粉，大豆油等無添加色素，無防腐劑，無味精食用方 法：1、準備 1 公斤的整雞一只，或雞腿，雞翅，將水滴干 ;2、將袋內 調料粉與 60毫升的水調開，放入雞肉中腌制 1 小時

2、烤雞：可使用木炭 烤或煤氣明火烤， 中火，前后不斷旋轉， 適當涂上植物油， 口味更佳。炸雞：置油鍋，中火油炸至肉熟即可實用。燜雞：放入微波爐調至 190 攝氏度，根據雞肉的厚薄程度燜 30-45 分鐘即可。地攤炭烤雞腿的做法 2 步驟 1 大雞腿流動水洗凈，去骨 2 清水中 參加 15毫升料酒，浸泡 1小時，去血水去異味 3參加醬油、料酒、鹽、 糖、雞精、五香粉、黑胡椒粉、姜片腌制雞腿肉 4 用手開始給雞肉按 摩，使所有調料的滋味進入雞肉，然后密封保存入冰箱腌制一夜 中途 再按摩幾次進味 5 燒烤碳用燃氣灶燒熱，燒制銀色 6 然后把燒熱穩定 的碳，用夾子駕到燒烤爐里注意一定要控干雞腿里的水份，

3、容易讓碳冒煙嗆人 8 烤到雞皮出 油，焦黃，然后翻面接著烤 9 喜歡吃焦一點的，可以多烤一會，我喜 歡吃雞皮微焦的，所以反復烤了好幾次嫩，烤熟即可用夾子夾出10 生菜洗干凈，生菜搭配肥嫩的雞腿肉更加解膩 11 鮮嫩的無骨雞腿熱騰騰 端上桌外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁，堪稱美味 12 把生菜撲在盤子里，放 上烤好的雞腿，用刀切開，撒上白芝麻即可開吃 13 這也是小姿第一次 嘗試在廚房里弄燒烤，用燃氣灶燒熱碳，比野外酒精燒炭要來的無煙 環保一點，燒烤的時候，翻開廚房的所有通風口，屋里煙烤味幾乎很 小很小。14咸、鮮滋味誘人，用生菜包裹著吃， 贊贊的15 除了碳烤雞排， 小姿還順勢烤了丸子、 甜不辣、魚豆腐、茄子之類的 16蒜蓉醬香茄子 小竅門 1、腌料是鹽，醬油，姜片，糖，這幾樣都缺一不可的。尤其是糖要放足，當然醬油也要多才淹的好。時間可以長一點。2、烤的時候，如果想用烤箱，可以用 350到 400度左右，大約 30 分鐘就好了。這樣經過一整夜浸泡的雞腿格外入味，烤的時候在屋外都能聞到 香氣。中途記得翻一下 3.碳烤出來的口感比烤箱出來的口感要好很多 4、 我用的是家庭燒烤爐， 在家里陽臺就可以開個小燒烤派對 猜你感興趣： 1.戶外野炊的技巧和考

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請聯系上傳者。文件的所有權益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網頁內容里面會有圖紙預覽，若沒有圖紙預覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經權益所有人同意不得將文件中的內容挪作商業或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網僅提供信息存儲空間，僅對用戶上傳內容的表現方式做保護處理，對用戶上傳分享的文檔內容本身不做任何修改或編輯，并不能對任何下載內容負責。
  • 6. 下載文件中如有侵權或不適當內容，請與我們聯系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準確性、安全性和完整性, 同時也不承擔用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論