1、保密承諾本商業計劃書內容涉及商業秘密，僅對有投資意向的投資者公開。投資者收到本商業計劃書時做出以下承諾：妥善保管本商業計劃書，未經同意，不得向第三方公開本商業計劃書涉及的本公司商業秘密。大中國，大碗飯。大碗飯，健康營養新快餐。打造中國肯德基，以振興民族快餐業為已任。大碗飯商業計劃書龍建明、張偉、王平激情策劃、傾情參與。本土概念、營養概念、環保概念。占股，不控股， 30%左右。一期，長沙 10 家自營店，公司總投資 1000 萬元 ( 一次性 ) 。二期，武漢、長株潭各有 5 家, 自營更好 , 也可加盟。其它二級城市原則上均為加盟。店面風格設計：中國特色與地方特色結合，同一城市保持同一風格，不

2、同城市容許不同風格。一、摘要以“中國制造”為理念，整合中餐文化特有元素，凸顯高效、營養、自然等現代意識，做一款消費大眾化、形式家常化、特色本土化的自助式快餐，用 3 年時間在國內打造具有專利自主權的中式自助快餐品牌， 在全國掀起“ 不能再吃大鍋飯，要吃就吃大碗飯 ”消費潮流，讓國人都能吃上中國人自己的自助餐。隨著西餐的大舉滲透，城市餐桌上“碗”、“筷”等符號的表現被大大削弱，碗口越來越小了，碗邊越來越低了，筷子大有被叉、勺、手取代之勢。“大碗飯”以堅持和回歸的姿勢反其道而行之： 筷子照用，大“碗”伺候，菜式多樣，正所謂“ 大中國，大碗飯 ”。我們希望在三年內實現三步走。 2009 年前，以由投

3、資方投資 1000 萬元人民幣，在長沙本埠運作 10-12 家樣板店（自營店），實現良性運轉； 2009 下半年，通過招商加盟或再融資，在武漢、長株潭地區各開 10 家加盟店或直營店， 2010 年，向全國一、二級城市招商加盟，全面實施擴張計劃，取得商標權和專利權，轉入規模經營， 不斷鞏固和進一步擴長沙本埠和外埠市場， 向全國其他大中城市進軍。根據估算，本期項目需引進資金 1000 萬元。從預期的財務分析來看，如果下半年項目得以實施， 公司可望在 2009 年 12 月前實現銷售利潤收入 800 萬元以上，可分配利潤為 500 萬元以上，投資者可望在 25 個月內收回投資。我們熱誠歡迎有意于本

4、項目的投資者投資。1二、項目概況（一）項目名稱：“大碗飯”連鎖經營（二）項目地址：長株潭至全國（具體店面待定）（三）負責 人：龍建明（四）聯系電話：（五）項目構成：長沙自營總店（本次投資項目）長沙自營分店（本次投資項目）加盟店（后期項目）（六）運作方式：投資成立大碗飯連鎖經營有限公司，由控股，龍建明、張偉、王平組織和領導的經營管理團隊占30%左右股份。先做樣板店，然后以復制或招商加盟方式擴張。（七）所屬行業：餐飲業（自助式快餐）（八）經營產品：大碗飯（暫定名稱）（九）主要客戶：中低端消費者，中餐愛好者，上班族，自費出差、旅行、休閑人士。（十）發展歷程：新項目三、發展戰略第一階段：時間： 200

5、8 年 9 月 2009 年 6 月目標：1、完成公司各項規章制度的制定，辦理公司掛靠及其它注冊事項；2、完成樣板店選址、裝修以及設備購置、多套菜單方案；3、完成樣板店相關工作人員的招聘、培訓，初步建立起良好的組織團隊；4、完成開業慶典的各項準備；2第二階段：時間： 2009 年 7 月 2010 年 4 月目標：1、以長沙自營店為樣板，在外埠開 20 家自營店或連鎖店，使“大碗飯”成為長沙獨具市場競爭力的快餐品牌；2、認真研發大眾化菜式，完成菜譜專業化。所有菜譜均由名廚和美食家共同根據當地名菜、 家常菜的做法研制， 兼顧營養與口味， 適當融入民族和地方特色。3、設計加盟程序，健全公司治理結構

6、。第三階段：時間： 2010 年 5 月后目標：1、鞏固長沙市場，進一步設立分店，設置好科學的加盟模式；2、向國內其它一、二級城市拓展市場，設立分店或招商加盟。3、進一步健全公司治理結構。四、產品及市場分析（一）市場分析：1、目標市場容量巨大。民以食為天，餐飲業是永不過時的行業。長沙流動人口多，年青人群和上班族群龐大，工作和生活節奏快。2、長沙（全國其它大城市類似）快餐產品眾多，但品牌意識薄弱，產品內容有明顯缺陷，或不便宜，或不營養，或不豐盛，或不美味。3、國內經濟、高效的中式自助快餐嚴重缺席，自助套餐沒有自助的實質，商務自助餐一般只作為賓館或其它高級場所的附帶產品，消費門檻高。“大碗飯”的出

7、現適逢其時。4、“大碗飯”餐具杜絕一次性耗材，順應資源節約型和環境友好型社會的發展要求。武漢城市圈和長沙、 株洲、湘潭城市群為全國資源節約型和環境友好型社會建設綜合配套改革試驗區，本公司產品代表這種新型社會的發展趨勢。（二）產品分析31“大碗飯”原型中國千年農耕飲食文化的縮影湖南湘西山區生產條件惡劣，幾千年耕種文化延續不絕，山里人日出而作，日暮而息。農忙時節，青壯勞力上山干活，家中老幼做好午餐，將熱騰騰的飯菜盛入碩大的瓷碗， 帶上筷子，趕忙送給在田間地頭忙碌的親人以補充體力。 這就是大碗飯的原型。 2003 年，“大碗飯”作為新型快餐品種在湘西城市地帶悄然現身，不用半年時間即遍地開花，活生生地

8、把盒飯擠出了市場。2本公司產品設計本公司所經營“大碗飯”以民間創意為藍本，以現代營銷手段推向市場。堅持家常化和低門檻消費， 形式和觀念上盡量傳達傳統意義上的“家”所蘊含的“溫馨”、“和睦”、“幸福”、“勤簡”等價值觀，在內容和功效上做到更高效、更便捷、更健康、更豐盛、更節能、更環保，實現內容到形式的提升，使之貌似家常，實不平常。背景音樂，播放以古箏和二胡樂器表現形式為主傳統名曲，具有鮮明的本士文化內涵。特別注明 ：店面裝修風格原則上要求體現中國特色，不同城市可以體現不同的地方特色，但同一城市的分店或加盟店的店面裝修必須嚴格統一。產品內容走大眾化道路， 不同地方容許有不同內容。名目要求及特色備注

9、選址上班族和人流量集中地段，臨后街或大街拐角，或靠近大型寫字樓店面設寬大門面 , 無門檻 , 盡量避免臺階。 Logo 與眾不同。 民間剪紙形式的大“福”字。設道具，如農家灶臺、石長沙店要增強現代感。計磨、石碓、其它農具。規模經營面積 150 m2 左右，餐位 100 座以上。墻面設背景畫，如金色的稻田、炊煙四起的村莊或其它鄉結合傳統氛圍與現代氣息村景觀，江南水鄉景色，地方風物。節儉文在適當處標寫“反對浪費、謝絕打包”字樣盡情傳達勤儉、質樸的文化價化值觀房頂吊頂，或設為蔚藍的天空（平面畫），以燈光為陽光菜架不銹鋼架，木質表面，菜盆有公司統一標簽設置不要太集中，確保過道暢通桌椅木質長桌，依空間設

10、部分圓桌，無靠背圓樁凳長桌便于顧客相互監督，減少浪費地板中色，防滑，衛生多樣化分板塊： 招牌大菜、 家常炒菜、 雜糧粗食、 地方小吃、 框架開放，自由填充。營養更菜單特色靚湯、各種米飯。健康！大米上等優質大米，玉米飯多吃飯，少吃菜特色主蒿菜飯、湘西米粉，面條，等等發展后考慮更多面食，結合地食方人群消費習慣特色粗紅署、玉米棒、苞谷粑等引導消費，多吃粗糧多健康糧4營養湯 野山菌湯、湘西野菜酸湯大碗大開口，弧形邊，別太深。表面印“福”（紅字）等字樣。筷子木制，深色，有包裝，包裝紙上有本公司宣傳環保的避免一次性。標語。價格18元/人根據地方物價。地方特糯米酸、苞谷酸、鄉里干豆豉、特色水豆豉等體現包容性

11、色小菜（三）同類競爭者分析目前缺乏同類競爭者。重慶自助火鍋較為接近，價位相當，但要起火架鍋，不夠方便，而且太熱太辣，地方口味重，內容上缺乏彈性，適性應不廣。五、公司人力資源（一）管理層及人員分工：1管理層：（ 1）董事長、總經理龍建明，男，苗族， 1976 年生，吉首大學文學學士，湖南鳳凰人，土生土長的湘西人，現居北京。先后在湘西、長沙、北京經營餐飲業，對“大碗飯”經營及快餐業有豐富的實戰經驗。信念堅定，意志堅強，忠誠，對事物和人際具有良好的判斷能力。1有良好的公關談判技巧， 2有極強的市場開拓能力、營銷規劃能力及豐富的市場運作經驗； 3 熟悉 ISO9000 及企業內部管理與運作。主要職責：

12、負責公司的人事安排、財務管理以及對外主要關系的協調；負責制定公司各種規章制度； 完成董事會的各項經營指標； 負責自營店及加盟店店面設計、產品設計、人員招聘、考核等制度的制定；內部管理；負責開拓新的收入渠道；注冊、申報等準備工作。（ 2）獨立董事張偉，男， 1976 年生，湖南師范大學倫理學碩士，湖南岳陽人，現居長沙。在湘西有過 10 年的學習、生活經歷，對當地“大碗飯”市場情況和運作模式非常熟悉； 2004 年到 2007 年擔任二星級賓館（酒店）總經理，諳熟餐飲服務業的經營管理；具有豐富的團隊建設經驗； 有較豐富的品牌建設、 產品推廣及媒體管理經驗；對武漢及長株潭地區餐飲業市場作過深入的調查

13、。處理冷靜、果斷，有很強的判斷力。主要職責：負責制定戰略，并及時與董事會溝通協調；負責國內市場發展的總體規劃和區域戰略布局，尤其是對長株潭和武漢地區的市場發展戰略。5（ 3）常務董事王平，男， 1973 年生，碩士，湖南慈利人，現居長沙。在湘西學習生活 7 年，之后多次前往湘西考察湘西大碗飯產品及市場， 有志于發展餐飲業。 對長株潭地區快餐業宏觀情況有很深了解； 有豐富的營銷、 公關等各類策劃經驗； 有較豐富的品牌建設、產品推廣及媒體管理經驗；協調能力強；充滿激情、創意，有悟性。主要職責：配合董事長制定公司戰略，負責公司后續發展戰備，重點分析沿海市場；全盤負責本埠工作；主管財務；負責公司的公關

14、及品牌營銷。（ 3）廚房部： 3 人（ 4）財務、收銀： 1 人（ 5）服務員 9 人（二）工資、福利及獎金：1、董事長、總經理（兼總店店長）：月薪 3000 元，第一年無獎金，第二年董事會根據經營情況商定 。2、獨立董事、常務董事：月薪 2800 元，第一年無獎金，第二年董事會根據經營情況商定 。3、董事：月薪 2800 元，第一年無獎金，第二年董事會根據經營情況商定。4、廚師：月薪 2000元5、領班：月薪 1200元。6、服務員：月薪 1000 元注：員工包吃住。除董事長及總經理之外，其它員工的福利及獎金按照工資額度的10% 提取，然后再根據具體的制度進行發放。六、投資估算及融資需求（一

15、）資金需求量： 1000 萬元。（二）資金的用途：（以一家長沙自營店為例）序項目單價數金額備注號( 元)量( 元)1門面轉讓費30000013000002房租30000 2 5 75000 付一押一加中介費3裝修3000001300000 包括店頭更新和桌椅、廚房用具、消6毒設施、電子收銀系統的添置安裝5主廚30000.515006切配菜18000.5900兼副廚7冷菜18000.5900繁忙時兼副廚8人洗碗10000.55009空置期洗菜10000.5500工10間投入收銀、15000.5750財務11領班12000.560012服務員100033000選址費用28001 5 4200總經理

16、營業前工資13員工住宿4002610400付一押一14店長住宿200024000付一押一15工商登記600016000包括衛生 / 消防 / 稅務等16備貨50000150000干貨、臘味、凋料17流動資金2000012000018水電30001300019服裝30024720020專用餐具訂制2580020000碗、筷、勺、盅打標簽21其他支出50000150000包括宣傳單、票單、餐巾紙、消費卡等合計858450（三）資金需求時間：2008 年 8 月 15 日之前（四）資金來源：食品公司投資 1000 萬元。（五）投資者的權利和義務（以公司章程為準）1、投資方享有的監督及管理權力2、投資

17、方資金到位的金額與時間3、投資方收回投資的具體方式、執行時間：分三年還清投資本金，第一年還 200 萬，第二年還 360 萬元，第三還 440 萬元。投資者享有公司 70%的股權，參與分紅。4、與投資方的其它約定七、公司經營財務數據估算7公司的各項數據主要參考本地相關行業的經營情況并結合自身實際進行了估算。經營所涉數據如下：經營支出估算：（一）綜合費用估算：1、員工工資及福利資金：210002、租金： 180003、員工住宿： 4800（租房 2 套、每套 2000/ 月）4、稅金： 15000（二）經營收入估算（最保守的估算，以每天500 份為例）1、每天營業額： 15 元/ 每份 350

18、份 5250 元2、一份大碗飯毛利： 18 （元 / 人次） 6（制作成本：米飯 1 元肉類 3 元素菜 1 元其它 1 元） 12 元預期一天經營毛利： 50012 6000 元3、利潤估算：稅前利潤： 6000 1000（租金） 800（工資） 100（水電） 300（其它） 3800 元稅后利潤： 3800380033% 2546 元每月純利潤： 254630 76380 元設計可分配利潤： 763803500041380 元2008 年 10 月至 2009 年 12 月可實現利潤： 7638014 1069320 元（三）投資回收期預測：投資回收期 =總投資額月可分配利潤=10000

19、0041380=24.17 月（四）假設每天銷售量增加100 份（共 600 份）8稅前利潤： 6000 10012 （ 1000800100 300） 5000 元稅后利潤： 5000500033% 3350 元每月純利潤： 335030 100500 元設計可分配利潤： 10050045000 55500 元2009 年 12 月前可望實現利潤： 10050014 1407000 元投資回收期： 100000055500=18.02 月八、公司抗風險能力分析（一）按日計劃銷售 350 份估算，銷售收入分別下降 5%、10%對可分配利潤的影響：銷售收入下降 5%：500 12（ 15%） 2

20、200 （ 1 33%） 2345 元稅后月利潤： 234530 70350 元從利潤中抽取 40%的作為發展備用金，每月可分配利潤仍在 40000 元以上，影響很小日銷售收入下降10%：日稅后利潤： 500 12（ 110%） 2200 （ 133%） 2144 元稅后月利潤： 214430 64320 元從純利潤中抽取 37%作為發展金，每月可分配利潤仍在 40000 元以上，影響不太大，對投資回收期的影響對投資回收期回收期影響不大。（二）經營成本分別上升5%， 10%對利潤的影響：1、經營成本上升5%對投資回收期的影響500 11.7 2200 （ 15%）（ 133%） 2371 元稅

21、后月利潤： 237130 71154 元從純利潤中抽取 40%作為發展金，每月可分配利潤仍在 40000 元以上，影響不太大，對投資回收期的影響對投資回收期回收期影響不大。92、經營成本上升10%對投資回收期的影響500 11.4 2200 （ 110%）（ 133%） 2197 元稅后月利潤： 219730 65928 元從純利潤中抽取 39%作為發展金，每月可分配利潤仍在 40000 元以上，影響不太大，對投資回收期的影響對投資回收期回收期影響不大。（三）經營成本上升10%，銷售收入下降10%對利潤的影響：500 11.4 （ 110%） 2200（ 110%） （ 1 33%） 1815.7 元稅后月利潤： 1815.7 30 54471 元這是最慘的一種估算，先滿足可分配利潤為40000 元，從純利潤中抽取26.5%作為發展金，滿足公司發展，投資回收期為：500004000025 月，有所影響，但仍然可以在三年內全額回收。這是最保守的分析。在操作中，還應充分考慮消防、同行介入競爭等因素。綜合評價： 通過上述分析可見， 銷售收入下降幅度在 10%以內、銷售成本上升幅度在 10%以內，對利潤以及對投資回收期的影響都不是很大，可見本公司