1、服務業創業計劃書計劃是管理的一項重要職能，任何組織中的各項管理活動 都離不開計劃。下面就是小編整理的服務業創業計劃書，一 起來看一下吧。隨著大學生對西方文化的日益了解和西方食品文化的不 斷進入，越來越多的大學生對西餐產生了濃厚的興趣，以至 于很多人尤其是大學生這個群體愈發的想接觸它，去嘗試它, 所以這其中蘊藏著巨大的市場，在大學的附近開個西餐廳能 很好的利用并開發這個市場，雖然可能資金有限，但還是希 望能籌集資金并實現這個計劃，實現自己的創業夢想，讓自 己在創業上能打造出一片天地。一、公司的項目概況項目目的自食其樂西餐廳以打造優質的西餐文化和服務大眾為其辦業和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市

2、場。公司名稱：自食其樂西餐廳性質：此項目集開發家居設計、房屋室內設計、獨棟別 墅設計專業性服務項目，同時，吸引商家投資，建設人自己 的家居設計文化。前衛的高技派風格營造：如果目標顧客是青年消費群, 運用前衛而充滿現代氣息的設計手法最為適合青年人的口 味。運用現代簡潔的設計詞匯語言，輕快而富有時尚氣息， 偶爾可流露一種神秘莫測的氣質。空間構成一目了然，各個 界面平整光潔，巧妙運用各種燈光構成室內溫馨時尚的氣氛。 西餐廳的裝飾特征總的來說明，富有異域情調，設計語言上 要結合近現代西方的裝飾流派而靈活運用。西餐廳的家具多 采用二人桌、四人桌或長條型多人桌 。建設開創地點：南昌市經濟開發區高校周邊 食

3、其樂西餐廳的經營理念 自食其樂西餐廳力求做到“完 美”，嚴選食材，堅持用優秀的原料品牌，針對大眾飲食習 慣及口味，兼顧美味 / 健康，秉持著“ 1 杯送”的服務態度， 提供多樣化產品，把差異性價值呈現在大眾面前，讓每 1 份 精細的產品都能夠呈現在消費者面前。享受美味時刻，自食 其樂一定是你的優選品牌。經營理念：專注，誠信，和諧，感恩服務理念： 始終如一的為客人提供親情化服務， 關注品質， 關注健康 服務誓言：1) 熟記顧客稱謂。2) 對顧客行注目禮、微笑、問好 3) 熱情的為顧客介紹。4) 將顧客當成親人及朋友般的對待 5) 用感恩的心回饋給 顧客。服務宗旨：服務大眾，優質經營，為廣大消費者

4、展現不 一樣的西餐文化。經營范圍：(1) 推出皇牌主食套餐，經濟實惠。例如：泰汁雞扒印尼 炒飯套餐、青咖喱豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯 套餐等，各套餐還配有 ( 粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸 樂) ，最適合校園情侶品味。(2) 西餐結合快餐。例如：扒類 ( 牛扒、豬扒、雞扒 ) 、各 式快餐、 各式小食、 各種中西燉湯、 中西式局飯、 粉面類 ( 意 粉、米粉等 ) 。(3) 美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西 米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的 女大學生品嘗。(4) 提供不同口味的冷飲和熱飲。根據不同的季節制定一 些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現磨

5、咖啡、花式精致 冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨 果汁、雪糕新地、 滋潤甜品等等。 結論：“自食其樂西餐廳” 這個店名易記，易讀，好聽。 “自食其樂”一詞可以營造風 趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。 而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性 ; 易吸引人 的注意。主要走中低檔價格策略，在食品“色” ，“香”，“美 味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享 受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能 。 迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”二、市場定位與行業分析大學校園所在地 (南

6、昌) 市場行業分析(1) 高校現有大約幾萬多的師生，調查資料表明他們多消 費用于飲食方面占了 %，正因如此，飲食也是在學校創業首 選之路。各種美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾 去的人占了全師生 %，現時有 %師生覺得現在學校最缺的服務 是就餐環境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休 閑的消費環境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業后會有更 受歡迎的可能性。(2) 據資料以 xx 財經大學周邊的餐飲業為例，存在的餐館 扎堆現象嚴重、店面裝潢簡單、不具欣賞價值，以及服務質 量不高，上菜速度較慢，菜肴同質，特色不鮮明等問題。3) 校園經濟的市場有很廣的發展領域，消費者也是很單純 的消費，相

7、對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資 為主。服務于學生，應該提供最優質的服務，首先，要吸引 學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店 ; 其次， 是怎樣達到以下營銷效果。西餐業的形成以及發展前景分析(1) 隨著西方飲食文化不斷進入市場，越來越多人開始關 注西餐，所以這提供了很好的市場前景。(2) 西餐是發達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文 化，對我國飲食文化也有影響(3) 為發展我國的飲食文化提供支持探索。西餐需求度分析西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情 有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣， 所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營 銷

8、計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系 列策略經行運營。消費者市場分析南昌經濟開發區地區在不斷發展，為加速其城市建設，西 餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。而且南昌經濟 開發區地區城市發展速度很快，且附近旅游豐富，是一個潛 在的大市場。由于大量不同地區人口聚集，對飲食的選擇很 不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。對其他西餐廳的特點的不規范的全面分析(1) 同一性：目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套 路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發展 起阻礙作用。(2) 追求時尚個性化：西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚 的造型，忽略了結合本地區的特色來進行

9、運營目前面臨問題的綜合分析與方案解析 西餐廳店鋪的選擇，一個人流量大經濟發達的地段 (1) 等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場， 市場帶來了營業額 ! 我們的目的是效益，積累原始基金 ! 要做 到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了 !(2) 我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創意產品讓 人產生很多的聯想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于 年輕人和已婚夫婦 ! 所以能在人流量相當的地段找到這類群 體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇 ! 有一篇叫做店鋪選址 制作商圈地圖的文章，我們可以作為一種借鑒，具體是這樣 的：a. 對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖

10、 上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。b. 根據地圖，標出看好的地點。c. 在選定的地方周圍，畫出經營范圍。d. 確定該商圈內是否有我的競爭對手，對彼此的實力進 行權衡，然后決定是否需更改地點 。e. 了解商圈內的人口、人口統計特性、購買力和其他相 關信息，幫助我們了解顧客群。f. 畫出可走到本店面的街道或公交者線路，了解顧客是 否能很方便地到達那里經營活動分析(1) 經營活動分析是在經濟核算的基礎上，通過正確評估， 找出問題，分析問題和原因，提出整改措施，以進一步加強經營管理和成本管理，提高經濟效益 (2) 經營活動分 析的主要內容包括以下幾點 客源構成變化對餐飲業收入的影響及其發展趨勢

11、。 產品品種、質量和價格，人均就餐消費水平等變化對 餐飲收入的影響程度 食品原料價格、毛利變動對成本的影 響程度及食品原料綜合利用情況的分析三、營銷策略市場營銷： 在西餐廳初步發展中， 我公司將采用品牌策略、 價格策略、促銷策略等來實施創業計劃。可以不同程度降低 營銷成本， 還能建立起堅實的客戶關系。 隨著西餐廳的發展， 還將擴展體驗式營銷、絡營銷等模式。實行差異化戰略，進行錯位經營(1) 隨著大學生生活水平和質量的提高，個性化消費趨勢 日益明顯。對社會消費品的不同需求，更加注重產品和服務 的附加值。這體現在餐飲業市場上，就是飲食消費已經從單 純的填飽肚皮、一飽口福開始轉變為吃特色、吃新奇、吃

12、文 化、吃營養、吃健康的多感官享受。人們這些餐飲消費習慣 的改變，必然要求企業差異化經營。而目前的“同質化”的 現狀顯然與消費者的偏好背道而馳。2) 南昌高校周邊的餐飲業要擺脫“同質化”競爭的困擾， 重新進行市場定位將是一個明智之舉。這就要求重新對南昌 高校周邊餐飲市場的需求進行調查，對消費者心理和消費結 構的變化進行分析，并對市場發展趨勢作出預測。結合本企 業自身的強項，調整自己所在的環境中重新定位自己的角色， 形成自己的核心競爭力。同時也要不斷對自身進行調整，不 斷推出新的經營形象和特色產品，密切關注消費需求的動向， 使之和市場脈搏一起跳動，走出一條與眾不同個性化經營之 路。就地取材，雇傭

13、高校中的學生做服務員（1） 仔細分析餐飲業中服務員的特征不難發現，其實服務 員的工作時間比較集中，一天中也就中午和晚上吃飯時間工 作量大。 這是店主不愿意聘請更多服務員的根本原因。 同時， 這一特征也使餐飲企業聘請兼職鐘點工成為可能。（2）從經濟學的角度來考慮這樣做也是經濟的。規模適中 的餐飲企業一般會雇傭 5 個服務員，而一名服務員每天的工 資在 40 元左右 （ 含食宿費 ） ，每天共支出 200 元。學校為貧 困大學生提供的勤工儉學崗位大概是每小時 5 元左右，鑒于 服務員的工作量比較大，將工資加到8 元（實際沒這么高 ） ，一天大學生工作 4 個小時 （ 中午、晚上各兩個小時 ）。假設

14、企 業現在只聘請兩名全職服務員，三名大學生兼職服務員，那 么餐館的服務質量就可以有較大幅度的提高，而餐館的支出 此時為 40*2+4*3*8=176 元，可見餐館在提高服務質量的同 時實現了成本的節約，可謂一舉兩得。餐廳的定位特色營銷方式(1) 根據學生消費理念及學生的就餐時間等，從周一到周 日實行定位，如周一，可周對情侶學生消費群體定位為男左 女右，比如在就餐座位上這方面定位，通過我們雜志對男左 女右這種愛情文化理念進行傳播或者引導，因為大學生對新 事物非常大的好奇感。(2) 特色菜命名一般的大學生在校時間是 4 年，針對這一 特點，我們可以在開業之際通過雜志和站活動等。對各種菜 進行有學生

15、命名，通過在餐廳就餐的同學或者站，海選餐廳 的餐單，從中選出最好的菜名。重視品牌效應，提升公司整體形象江西南昌高校周邊固然有像“ XX ”這樣的大品牌，但總體來看，品牌意識還很薄弱。我們知道，一個現代意義上的品 牌除了品牌名稱、品牌標記、品牌文化、品牌形象等一般要 素外，更具有品牌核心價值、品牌聯想、品牌個性等獨特要 素。而目前的狀況是，即使有一些品牌在一般要素上做的比 較出色，但在更深層面上獨特要素方面仍需要建立和完善。 企業必須清醒的認識到：品牌不僅僅是一個代號，更主要的 是品牌所產生的效應。小四川的菜肴就應該具有濃厚的四川 風味，清蒸館就應該形成一種大西北回民的獨特氛圍，將品 牌與特色有

16、機結合。這一點正是當前許多餐館所缺少的。所以，增強餐飲企業的品牌意識，重視并塑造餐飲企業的品牌效應是提升企業整體形象的當務之急。 重視市場營銷推廣：平面與絡(1) 平面媒體的基本選擇：DM雜志推廣 海報 宣傳單 優惠券會員卡。(2) 絡媒體的基本選擇：公司站 話題論壇 軟文推廣。(3) 其他媒體的投放：校園論壇，校園BBS聯盟活動推廣代金券及合作活動。(4) 下線活動：校園選秀投票大賽攝影視頻大賽 校園社團的合作活動月校園DM周邊飲食DM雜志推廣。進入校園我們始終認為良好的互動和高端的雜志圖片，文 字展示很重要。綜合目前市場上常見的優惠券，會員卡等的 有效傳播整合，對餐廳進行特色定位營銷。關于

17、雜志方面的宣傳工作(1) 雜志的設計要求： ( 大氣， 精美 有檔次 高端)150 克銅 版紙內頁 105 克銅版紙，大小 A5 頁數 60 頁 ( 包括封面 ) 。(2) 雜志的定位：時尚、 娛樂美食體現大學生的吃喝玩樂 大雜燴的特點 ，可以由我們完全掌握，體現我們宣傳的主 題。在雜志的內容上我們要體現的就是關于大學生在娛樂領 域的新特點。(3) 雜志的編輯及策劃等 這是我們非常重要的一塊，也是 核心內容，雜志要發行 6 期，每月一期，所以怎樣每期在內 容和方法上創新，同時要宣傳帶動我們的消費，這就是我要 們要做的細致工作。因此，我們要有效利用高校人才，通 過在每所大學組織一批團隊， （ 包

18、括攝影愛好者，文字編輯 者，記者，社團負責人等 ） 在雜志的不同板塊設立不同的高 校欄目， 從而讓他們更好的體現自己的才藝和在高校的認知度。這 樣做有利于市場細分，同時為我們打開高校市場提供了校園 門檻，更加有利于帶動消費。最后， ，我們更要通過雜志這 個有效的傳播平臺，把我們的線下活動結合起來，在雜志的 第一期可以通過造勢，招納各方人才，和組建站論壇團隊同 時廣泛宣傳餐廳的特色定位，注意：切記在第一期硬性廣告 的大范圍宣傳。組織“好吃嘴”餐廳品牌校園選秀投票大賽 這是一個和 大學生互動，同時很好的展示餐廳品牌和間接帶動消費的活 動。現在的大學生， 尤其是女生這一塊對吃的方面很是重視。 前期通

19、過大量的造勢，雜志宣傳海報宣傳等和各個高校的論 壇媒體宣傳集中展示活動的價值意義。活動的站是我們公司 的頁，選手可以在拉動其他大學生對他投票的同時，可以看 到更多我們公司的信息，再有就是論壇的設置，組建大學生 創業團隊去運作，關于每個高校的社團或者組織都可以合作。 給他們設置論壇版塊， 很好的宣傳他們， 讓他們自由去操作。 每個高校設置一個負責人，管理各方信息和信息匯總。總體原則呢就是線上活動和線下活動整合傳播，形成一個互動的局面。.四、 產品生產管理計劃西餐廳應以服務顧客為宗旨，為他們提供優質的西餐服 務，讓顧客對西餐能有非常明確和深刻的印象，更能獲得精 神上的享受。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產 品和服務的區別，在此基礎制定出具體的