1、中藥炮制學 第三單元 飲片切制第 01 講 飲片切制第一節 飲片切制的目的1. 便于有效成分煎出飲片切制后可提高有效成分的溶出。2. 利于炮炙藥材切制成飲片后便于炮制時掌握火候，使飲片均勻受熱。并且有利于各種輔料的均勻接觸和吸收，提高炮炙效果。講義編號 NODE01： 本講義提問3. 利于調配藥材切制成飲片，體積適中，方便配方。4. 便于鑒別藥材切制成一定規格的飲片，顯露其組織結構的特征，有利于區別不同藥材。講義編號 NODE02： 本講義提問5. 提高煎液質量藥材切制后，在提高藥效煎出率同時，可避免藥材細粉在煎煮中出現糊化、粘鍋等現象。6. 利于貯存藥材切成飲片后， 水分蒸發，不宜生蟲、發霉

2、，利于貯存。7. 利于制劑中藥切成飲片后，提高中藥材浸出效果，為制劑提供方便。講義編號 NODE03： 本講義提問第二節 切制前的水處理一、主要目的軟化藥材，便于切制飲片；潔凈 ，除去泥砂雜質；調整或緩和藥性，降低毒副作用。講義編號 NODE04： 本講義提問二、常用的水處理 1. 淋法適用對象：質地疏松，氣味芳香，有效成分流失的 。常見：薄荷、 、青等。2. 淘洗法適用對象：質地松軟， 滲入，有效成分易溶于水 ，又稱為“搶水洗”。常見：五加皮、南沙參、龍膽等。講義編號 NODE05： 本講義提問3. 泡法適用對象：質地堅硬，水分難深入的 。常見：木香、蒼術、烏藥等。泡法注意事項：（1） 體積

3、粗大、質地堅實、冬春季節時間長； 體積細小、質輕、夏秋季節時間短。（2） 為防止藥材“傷水”和成分流失，本著“ 藥透水盡、少泡多潤”的原則，使藥材軟硬適度便于切制為準，保證飲片質量。講義編號 NODE06： 本講義提問4. 漂法適用對象： 、鹽腌制過或有腥臭的 。常見： 、紫河車、。講義編號 NODE07： 本講義提問5. 潤法適用對象：質地堅硬、短時間外部水分不易滲透的 。常見：三棱、檳榔等。講義編號 NODE08： 本講義提問經典例題A 型題下列哪類宜用泡法處理A.質地堅硬，水分難滲入的藥材B.質地松軟，水分易滲入的藥材C.毒性藥材D.質地堅硬，短時間水分不易滲入的藥材E.質地疏松的葉類藥

4、材【正確】A講義編號 NODE09： 本講義提問B 型題A.淋法 B.淘洗法C.泡法 D.漂法 E.潤法1. 果皮類藥材常采用的軟化是2. 用鹽腌制過的藥材多用3. 質地堅硬、水分較難滲入的藥材多用4. 氣味芳香，質地松軟、水分易滲入的藥材多用【正確】B、D、C、A講義編號 NODE10： 本講義提問三、藥材軟化程度的檢查 1. 彎曲法適用對象：長條狀藥材，如白芍、山藥、木香等。：藥材軟化后握于手中，大拇指向外推，其余四指向內縮，藥材略彎曲不易折斷為合格。2. 指掐法適用對象：團塊狀藥材，如白術、白芷、澤瀉等。：手指甲能掐入表面為宜。講義編號 NODE11： 本講義提問3. 穿刺法適用對象：粗

5、大塊狀藥材，如大黃、虎杖等。：以鐵扦能刺穿藥材而無硬心感為宜。4. 手捏法適用對象：不規則的根與根莖類的藥材，如當歸、獨活等。部分塊根、果實、菌類藥材如延胡索、枳實、雷丸等。：藥材軟化后用手捏粗的一端，感覺其較柔軟或手握無吱吱響聲或無堅硬感時為宜講義編號 NODE12： 本講義提問經典例題A 型題檢查虎杖軟化程度的是A.手捏法B.刀劈法C.彎曲法D.指掐法E.穿刺法【正確】E講義編號 NODE13： 本講義提問四、水處理的“少泡多潤”原則水軟化藥材的原則為“少泡多潤，藥透水盡”。潤藥得當，切制的飲片顏色鮮艷，水分均勻，飲片平坦整齊，潤后很少出現損耗，以保證飲片的質量。講義編號 NODE14：

6、本講義提問第三節 飲片類型及切制（一）飲片類型1. 極薄片厚度：0.5mm 以下。：木質類及動物骨、角質類藥材。如羚羊角、蘇木等。2. 薄片厚度：1 2mm。：適宜質地致密堅實、切薄片不易破碎的藥材。如白芍、檳榔、三棱等。講義編號 NODE15： 本講義提問3. 厚片厚度：2 4mm。：適宜質地松泡、黏性大、切薄片易破碎的藥材，如山藥、天花粉、升麻等。4. 斜片厚度：2 4mm：適宜長條形而纖維性強的藥材。瓜子片：傾斜度小，如桂枝、 。 ：傾斜稍大而體粗者，如大黃。：傾斜度更大而藥材較細者，如甘草。講義編號 NODE16： 本講義提問5. 直片厚度：2 4mm。：適宜形狀肥大、組織致密、色澤鮮

7、艷和需突出其鑒別特征的藥材。如大黃、何首烏、防己等。6. 絲規格：細絲 2 3mm，寬絲 5 10mm：皮類、葉類和較薄果皮類藥材。（1） 樹皮類和較薄的果皮類藥材切細絲， 如 、厚樸、桑白皮、陳皮等。（2） 葉類和相對較厚的果皮切寬絲，如荷葉、枇杷葉、 羊藿、冬瓜皮、瓜蔞皮等。講義編號 NODE17： 本講義提問7. 段（咀、節）規格：長為 10 15mm，長段稱節，短段稱咀。：適宜全草類和形態細長，內含成分易于煎出的藥材。如益母草、黨參、等。8. 塊規格：為 8 12mm 的立方塊。藥材：有些藥材煎熬時易糊化，需切成不等的塊狀，如阿膠丁、茯苓丁等。講義編號 NODE18：本講義提問（二）飲

8、片的選擇原則1. 質地致密、堅實者，宜切薄片，如檳榔等。2. 質地松泡、粉性大者，宜切厚片，如山藥等。3. 為突出鑒別特征，或為了飲片外形美觀，或為了方便切制，視不同情況選擇直片、斜片等，如何首烏、桂枝等。4. 藥材細長，內含成分易煎出的，可切成一定長度的段，如 、薄荷等。5. 皮類藥材和寬大的葉類藥材，可切制成一定寬度的絲，如 、荷葉等。6. 為了方便對藥材進行炮炙，可選擇一定規格的塊或片，如大黃、何首烏等。講義編號 NODE19： 本講義提問（三）切制1. 切制（1） 手工切制（2） 機器切制2. 鎊法：適用于動物角質類藥材，如水牛角等。3. 刨法：適用于木質類藥材，如蘇木等。4. 銼法：

9、用量小而又習慣用粉末藥材，如羚羊角。5. 劈法：動物骨骼類或木質類藥材如降香等。講義編號 NODE20： 本講義提問經典例題A 型題質地松泡的宜切A.薄片B.厚片C.絲D.段E.塊【正確】B講義編號 NODE21： 本講義提問B 型題A.寬絲B.薄片C.厚片D.段 E.細絲1. 寬為 510mm 的是2. 厚度為 24mm 的是3. 長為 1015mm 的是4. 寬為 23mm 的是【正確】A、C、D、E講義編號 NODE22： 本講義提問A.薄片B.厚片C.直片D.絲E.段1.茯苓、山藥宜切2. 、厚樸宜切3.白芍、檳榔宜切【正確】B、D、A講義編號 NODE23： 本講義提問第四節 飲片的干燥1. 自然干燥飲片均用曬干法。個別 采用陰干法： 氣味芳香，含揮發性成分較多、色澤鮮艷和日照易變色等 。講義編號 NODE24：本講義提問2. 人工干燥藥材不超過 80，含芳香性、揮發性成分的藥材不超過 50。干燥后的飲片含水量應 在 7%13%。（1） 黏性類，如天冬多采用烘焙法或曬干法；（2） 淀粉多，如山藥采用烘焙或曬干法；（3） 油