1、夏天糖醋魚(yú)的做法夏天糖醋魚(yú)的做法1材料草魚(yú)1條，雞蛋1個(gè)，料酒3湯匙45ml，干淀粉2湯匙30g， 番茄醬2湯匙30ml，姜絲15g，綿白糖50g，米醋3湯匙45ml， 鹽1茶匙5g，濕淀粉1湯匙15ml做法1、草魚(yú)去掉魚(yú)頭、鱗片和內(nèi)臟，清洗干凈，沿背骨從中間片開(kāi)，將兩側(cè)的魚(yú)肉剔下，再斜刀片成薄塊，調(diào)入料酒腌制20分鐘。2、雞蛋磕入碗中，加入干淀粉，攪打成蛋糊。3、鍋中入油，中火燒至七成熱時(shí)，將魚(yú)片均勻地裹上蛋糊， 入油炸至金黃色撈出，瀝去油分。擺入盤(pán)中。4、鍋內(nèi)留少許油，放入姜絲煸炒幾下，依次加入醋、綿白糖、 番茄醬、鹽和40ml清水，攪動(dòng)幾下，再調(diào)入濕淀粉，用鏟子沿一 個(gè)方向攪動(dòng)，調(diào)成糖醋

2、汁。5、將調(diào)好的糖醋汁迅速淋在炸好的魚(yú)片上即可。夏天糖醋魚(yú)的做法2材料草魚(yú)肉約700克，鹽1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙， 番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉 1大匙，做法1將草魚(yú)的肉洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成1cm的厚片2. 放入盆中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻 后腌制20分鐘3. 平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7 成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入4. 小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤(pán)中5. 用一個(gè)碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙鹽，攪勻調(diào)成汁6. 另起一鍋燒熱，倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），把調(diào)好的汁倒入鍋中

3、，用勺子沿著同一方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）攪拌7. 最后淋上水淀粉勾芡8. 將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚(yú)塊上9. 最后撒些熟白芝麻，點(diǎn)綴一下即可夏天糖醋魚(yú)的做法3材料青魚(yú)中段500克、蔥姜蒜末少許、鹽 3克、料酒2勺、番茄 沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺做法1青魚(yú)段洗凈后切大塊，用鹽和1勺料酒腌漬半小時(shí)；2將魚(yú)塊抹干表面水分下油鍋炸至金黃色撈出濾油；3鍋內(nèi)留少許底油，放入蔥姜蒜末小火煸香；4加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和適量清水燒開(kāi)煮至湯汁粘稠；5放入魚(yú)塊翻炒，使湯汁包裹魚(yú)塊，最后烹入白醋即可。夏天糖醋魚(yú)的做法4材料草魚(yú)1條（約2斤）鹽1茶匙（5克）料酒1茶匙（5ml）干淀粉 1湯匙（

4、15克）番茄沙司2湯匙（30ml）清水200ml白醋2湯匙 （30ml）白糖2湯匙（30克）水淀粉1湯匙（15ml）做法1）將草魚(yú)的內(nèi)臟清除后洗凈，去掉魚(yú)皮和魚(yú)骨，切成1cm的厚片。放入盤(pán)中，調(diào)入1/2茶匙的鹽，料酒和干淀粉，抓拌均勻后腌制10分鐘。2）平底不粘鍋中倒入油（比炒菜放油量大些），大火加熱至7 成熱時(shí)，把魚(yú)塊放入，煎炸至雙面金黃色后撈出瀝干油份，放入 盤(pán)中。炸魚(yú)的油倒出不用。3）將鍋洗凈擦干后，中火燒熱，再倒入少量的油（是日常炒菜的1/3），倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋攪勻，燒開(kāi)后調(diào)入 白糖和剩余的1/2茶匙鹽，繼續(xù)攪勻，然后淋入水淀粉，用勺子 沿著同一方向（順時(shí)針或逆時(shí)針）

5、攪拌勾芡。4）將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚(yú)塊上即可。夏天糖醋魚(yú)的做法5材料鯉魚(yú)750克，食鹽5克，醬油4大匙，醋3大匙，姜1塊， 蒜1頭，料酒3大匙，淀粉1湯匙，番茄醬50克，泡紅椒3 個(gè), 小蔥50克，白糖2大匙，咼湯半杯做法1、將鯉魚(yú)去鱗、挖腮、剖腹、去內(nèi)臟、抽筋后清洗干凈，拭 干水分，用刀在魚(yú)身兩面等距離各劃五、六刀。用料酒、鹽、一 半醬油抹遍鯉魚(yú)全身，腌約十分鐘 ；姜、蒜剁末；香蔥一半切碎, 一半切細(xì)絲；泡紅辣椒去籽后切絲；將另一半醬油、糖、醋、一半 淀粉同放在裝湯或水的碗里調(diào)成滋汁。2、將剩余的淀粉均勻地涂抹在鯉魚(yú)全身。3、鍋中放油燒至七成熱，手提魚(yú)尾，先下魚(yú)頭稍炸，再慢慢 將魚(yú)身滑入油中。4、當(dāng)兩面炸呈金黃色時(shí)撈出盛盤(pán)待用。5、鍋中放約一兩油燒