九年級化學下冊《淀粉與油脂》學案滬教版_第1頁
九年級化學下冊《淀粉與油脂》學案滬教版_第2頁
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文檔簡介

1、九年級化學下冊 淀粉與油脂 學案滬教版教學目標 認識葡萄糖、淀粉和油脂是重要的營養物質，是維持 生命活動和人們從事各種活動所需熱量的主要；2 2 知道自然界中葡萄糖、 油脂的， 葡萄糖和淀粉的轉 化關系。3 3知道油脂的元素組成，了解油和脂肪在常溫下的狀 態差異教學重點釀酒過程2 2淀粉的檢驗3 3葡萄糖的檢驗教學難點淀粉的檢驗葡萄糖的檢驗教學準備 多媒體演示實驗 教 學 過修注欄 二、油脂油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜 油、椰子油等。2 2油脂的作用：油脂在人體內被消化，氧化分解，釋 放出熱量。等質量的油脂，放熱量是淀粉等的 2 2 倍以上。人 體中的脂肪儲存豐富的熱能。如果

2、攝入的碳水化合物（糖類）過多，會使之轉化為脂 肪，堆積在體內，可能造成肥胖，堆積在肝臟中可能會造成 脂肪肝，甚至是肝硬化。減肥的最佳方法是：堅持鍛煉，消耗熱量。3 3油脂與淀粉的區分：油脂的組成元素與淀粉相同， 含有碳、氫、氧三種元素， 但是它們的分子組成及結構不同，所以其性質也有所不同。4 4油脂的分類：動物性油脂：如牛油、豬油等來自動物體的脂肪層，常 溫下通常呈固態；植物性油脂：如花生油、豆油等來自于某些植物種子的 油脂，常溫下呈液態。5 5油脂的溶解性：油脂不溶于水，易溶于某些有機溶劑（如汽油、己烷、 氯仿等）6 6大豆中提取油脂(1 1)用研缽將大豆碾碎，放入試管中，加入 10mL10mL 己烷， 振蕩后，靜置一段時間；( 2 2 )過濾；(3 3)將濾液轉移至燒杯中，用熱水浴蒸發己烷；( 4 4)得到的液體便是大豆油 注意： 該過程屬于物理變化過程。板書設計二、油脂油脂的存在：豬油、牛油、奶油、花生油、豆油、菜 油、椰子油2 2油脂的作用：油脂在人體內被消化，氧化分解，釋 放出熱量。等質量的油脂，放熱量是淀粉等的 2 2 倍以上教學反思本節課的教學中， 采用自主、合作、啟發性學習的方式， 以問題教學為中心，培養學生提出問題，分析問題、解決問 題的能力， 采用現代化教學方法與手段， 力求做到重點突出， 難點突破，有系統地對學生進行指導，既關注學生學習的過 程，更關

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