1、樂山小學(xué)教師食堂和學(xué)生愛心午餐衛(wèi)生管理制度 （一）庫房管理制度 1. 庫房要由專職管理人員負(fù)責(zé)庫房物資的驗(yàn)收、出入庫、儲(chǔ)存、保管等日常工作。 2 .庫房物資實(shí)行“先進(jìn)先出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲(chǔ)存方式及擺放位置。3 .庫房管理人員每周對(duì)庫房?jī)?nèi)的物資進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)霉變、破損、過期等物資要立即進(jìn)行處理。 4 .入庫干雜調(diào)料要分類整理，嚴(yán)禁食品與非食品混放，堆放的食品隔墻（大于30厘米）、離地（大于厘米），整齊存放，并標(biāo)明品名及入庫的時(shí)間。檢查生產(chǎn)日期和食品的食用有效期，按照“先進(jìn)先出”發(fā)放原則予以發(fā)放。定

2、期對(duì)庫房?jī)?nèi)的物資進(jìn)行規(guī)范整理，對(duì)地面、貨架、門窗、墻壁進(jìn)行全面清潔。5 .庫房?jī)?nèi)所有的貨架、貨墩、貨柜都必須貼上標(biāo)簽；在標(biāo)簽上注明品名及規(guī)格，并在進(jìn)出標(biāo)簽備注欄上注明進(jìn)貨批次、數(shù)量、日期及發(fā)貨的數(shù)量、日期。 6 .嚴(yán)格控制庫房?jī)?nèi)的溫度，隨時(shí)對(duì)庫房?jī)?nèi)的溫度進(jìn)行檢查，保證內(nèi)通風(fēng)良好，防止因溫度過高或受潮而引起庫存物質(zhì)過早過期霉變。    7. 庫房管理人員要及時(shí)做好貨物入庫登記，及時(shí)清除過期變質(zhì)食品。8. 庫房?jī)?nèi)嚴(yán)禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在庫房?jī)?nèi)抽煙、酗酒及從事與庫房貯藏?zé)o關(guān)的

3、活動(dòng)。（二）餐具清洗消毒制度1 .清洗餐具、用具時(shí)，應(yīng)做到“四盆分開”，并在水池的明顯位置注明標(biāo)識(shí)。    2 .餐具、用具在清洗消毒過程中須做到“一洗、二清、三消毒、四沖洗”，不得減少任何環(huán)節(jié)。3 .清洗時(shí)，在水池里放入510/1000的洗滌劑，注入熱水，將洗潔劑攪拌均勻，水溫控制在40攝氏度；在將餐具、用具內(nèi)的雜物刮掉，放入水池浸泡510分鐘后進(jìn)行清洗。4 .洗凈后，凡能用蒸煮消毒的餐具、用具、器皿等，均應(yīng)放入專用消毒柜進(jìn)行消毒，消毒時(shí)間為1530分鐘；凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等，須用消毒液浸泡進(jìn)行消

4、毒（84消毒劑），浸泡時(shí)間為1530分鐘。5. 對(duì)每餐未使用的餐具，必須收回洗碗間用清水沖洗，進(jìn)行消毒后，方可再用。6 .待消毒后的餐具、用具、器皿等干燥后，應(yīng)放入指定的位置，并加蓋封閉，防止細(xì)菌浸入。7. 洗碗間及消毒間必須保持整潔、衛(wèi)生、明亮，不得存放有毒物品、有毒氣體、污物、易爆物品等。 8 .下班時(shí)，專職管理人員應(yīng)鎖好餐具間及洗碗間的門窗。（三）衛(wèi)生檢查制度1. 衛(wèi)生管理人員每天不定時(shí)的對(duì)食堂及餐廳的大廳、外廳、后堂急餐、用具、設(shè)施設(shè)備進(jìn)行抽查，并對(duì)存在的問題作好記錄，及時(shí)向食堂及餐廳負(fù)責(zé)人提出改進(jìn)意見。2 .抽調(diào)相

5、關(guān)衛(wèi)生管理人員組成專項(xiàng)衛(wèi)生檢查考評(píng)小組，每周五對(duì)食堂衛(wèi)生狀況進(jìn)行全面檢查，并作好衛(wèi)生檢查記錄。    3.食堂衛(wèi)生狀況經(jīng)多次通報(bào)仍未落實(shí)和完善的，學(xué)校有權(quán)對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人進(jìn)行批評(píng)和相應(yīng)處罰；衛(wèi)生執(zhí)行情況將與年終考核掛鉤。4. 所有檢查資料須在負(fù)責(zé)安全的負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后交與總務(wù)處存檔保存，以備查閱。（四）原材料采購索證制度1. 不得采購腐爛、變質(zhì)、超期、標(biāo)志不全等不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的原料和食品。    2 .采購時(shí)須向商家索要營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、檢疫合格證。3 .定型包裝食品和食品添

6、加劑必須有產(chǎn)品說明書和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，標(biāo)出品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。4 .運(yùn)輸包裝、容器應(yīng)符合衛(wèi)生要求，運(yùn)輸車輛應(yīng)專用清潔，不得與有毒物、污物混運(yùn)，以防止交叉污染食品。5 .采購無法索要生產(chǎn)資質(zhì)情況的農(nóng)副產(chǎn)品時(shí)，需對(duì)方提供聯(lián)系方式、聯(lián)系人、聯(lián)系地址等。（五）從業(yè)人員健康檢查制度1. 員工須參加基礎(chǔ)衛(wèi)生培訓(xùn)、持有健康證后方可上崗，健康證時(shí)效為一年。2 .員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點(diǎn)進(jìn)行體檢。3 .員工（待聘人員）健康證辦理須本人進(jìn)行，嚴(yán)禁代檢、代查；嚴(yán)格遵守體檢注意事項(xiàng)。4 .健康證到期再行體檢的員工，檢查未

7、合格的應(yīng)立即停職，禁入加工間、禁止與原材料接觸，并進(jìn)行復(fù)查，復(fù)查仍不合格的將予以解聘，復(fù)查合格者則恢復(fù)原崗位工作；待聘人員體檢不合格的，不予聘用。5 .員工在崗期間，健康證原件交個(gè)人保管，其復(fù)印件交食堂、餐廳統(tǒng)一存檔管理，以備查閱。6 .健康證到期而未辦理的員工，應(yīng)立即組織辦理，直至領(lǐng)取新的健康證后方能上崗工作。7 .單位安全衛(wèi)生監(jiān)督人員須經(jīng)常對(duì)員工個(gè)人健康、衛(wèi)生情況進(jìn)行了解，如有異常情況應(yīng)及時(shí)上報(bào)。（六）從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)制度 1 .新員工須經(jīng)崗前紀(jì)律、安全、衛(wèi)生培訓(xùn)后方可上崗；如因特殊事由未能參加崗前培訓(xùn)的，單位應(yīng)令行安排時(shí)間為其進(jìn)行“補(bǔ)

8、課”。2 .每年對(duì)員工進(jìn)行兩次以上系統(tǒng)的衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，并至少保障每年有一次由衛(wèi)生監(jiān)督部門指導(dǎo)的培訓(xùn)。3 .單位結(jié)合季節(jié)特點(diǎn)，每年組織開展突發(fā)性傳染病、腸道疾病及其他季節(jié)性多發(fā)疾病專題知識(shí)培。4. 待聘人員參加崗前培訓(xùn)后，經(jīng)考核未合格的，不能上崗，直至考核合格后方能上崗工作；在職員工參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，考核成績(jī)將與年終考核掛鉤。（七）烹調(diào)制作管理制度    1. 操作員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。2. 烹制前，必須對(duì)烹制材料進(jìn)行檢查，嚴(yán)禁烹制變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生要求的食品及原材料。3.

9、 熟食品應(yīng)存放在專用的經(jīng)過消毒的用具、餐具中。4. 剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超過四個(gè)小時(shí)的熟食品，回鍋后應(yīng)徹底加熱（中心溫度大于70攝氏度）后供應(yīng)。5 .工作結(jié)束后，調(diào)料加蓋，調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺(tái)面清潔整理干凈，地面清掃拖凈。    6. 食堂每日用完后的菜墩、菜刀必須放在適量的消毒液中進(jìn)行浸泡，浸泡時(shí)間為1530分鐘；不能進(jìn)行浸泡的不銹鋼桌、不銹鋼架等用具必須定期用適量濃度消毒液進(jìn)行擦拭。    7. 廚房管理人員下班時(shí)，應(yīng)檢查各功能區(qū)域

10、的衛(wèi)生狀況，并做好記錄。 （八）食品冷藏、冷凍管理制度1 .食品冷藏、冷凍貯藏的溫度應(yīng)分別符合冷藏和冷凍溫度范圍的要求，冰箱（柜）宜設(shè)外顯式溫度（指示）計(jì)，以便于對(duì)其內(nèi)部溫度的監(jiān)測(cè)。    2. 食品冷藏、冷凍貯藏應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開，不得在同一冰室內(nèi)存放，冰箱（柜）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)志。    3 .食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時(shí)，為確保中心溫度達(dá)到冷藏、冷凍的溫度要求，不得將食品堆積、積壓存放。4. 食品在冰箱（柜）內(nèi)貯藏時(shí)，應(yīng)做到植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)

11、品分類擺放，使用時(shí)應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過期食品應(yīng)及時(shí)清除。    5. 用于冷藏、冷凍食品的冰箱（柜），應(yīng)定期除霜、清潔和維修，以確保其溫度達(dá)到要求并保持衛(wèi)生。（九）食物中毒報(bào)告制度1. 經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生食物中毒，業(yè)主應(yīng)立即向衛(wèi)生部門報(bào)告，同時(shí)向上級(jí)主管部門匯報(bào)。2. 停止食物銷售，保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)，封存可疑食品，關(guān)閉有關(guān)通道，控制員工和外來人員進(jìn)出、接觸。3. 積極配合有關(guān)部門的調(diào)查，如實(shí)回答調(diào)查人員的詢問，共同尋找中毒原因。 （十）廚房、操作間、餐廳、消毒間、儲(chǔ)藏間衛(wèi)生管 理 制 度1. 廚房、操作間、餐

12、廳、消毒間、儲(chǔ)藏間由專人負(fù)責(zé)，定崗、定人、定區(qū)域。2. 廚房、操作間、餐廳、消毒間、儲(chǔ)藏間每日清潔12次，每周定期進(jìn)行衛(wèi)生大掃除，并用殺蟲劑、消毒劑全面殺蟲及消毒。殺蟲劑要與消毒劑分開放置，并指定專人進(jìn)行管理。3.員工在工作時(shí)，著裝要穿戴整潔，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲；不得用雙手接觸或沾染所盛裝食物的容器內(nèi)部及食物成品，盡量使用專用的夾子、勺子等用具進(jìn)行采用。     4 . 廚房、操作間、餐廳、消毒間、儲(chǔ)藏間工作人員在上班前和入廁后，要徹底清潔、消毒雙手，保持雙手清潔衛(wèi)生。5 擺放在廚房、操作間、餐廳、消毒間、儲(chǔ)藏間的

13、保潔設(shè)施應(yīng)清潔衛(wèi)生，非食品用具不得與食品用具混放。 （十一）學(xué)校食堂食品留樣制度1. 學(xué)校食堂為師生提供的每餐、每樣食品都必須由專人負(fù)責(zé)留樣。2. 學(xué)校每餐、每樣食品必須按要求留足，分別盛放在已消毒的餐具中。  3 .留樣食品取樣后，必須立即放入完好的食品罩內(nèi)，以免被污染。    4. 留樣食品冷卻后，必須用保鮮膜密封好（或蓋上），并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。    5 .食品留樣必須立即密封好，貼好標(biāo)簽后必須立即存入專用

14、留樣冰箱內(nèi)。    6. 每餐必須作好留樣記錄：留樣時(shí)期、食品名稱，便于檢查。    7 .留樣食品必須保留48小時(shí)，時(shí)間到滿后方可倒掉。8. 留樣冰箱為專用設(shè)備，留樣冰箱內(nèi)嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的其他食品。      （十二）原料粗加工管理制度 1.操作人員更衣、洗手后，方可進(jìn)入操作間進(jìn)行加工，防止二度污染。2 加工前認(rèn)真驗(yàn)收加工原料是否符合質(zhì)量，嚴(yán)禁加工不合格原料。    

15、3.待加工原料進(jìn)行清洗后，分類存放，按存放時(shí)間進(jìn)行前后加工，防止交叉污染。    4.加工植物類原料，應(yīng)根據(jù)菜品及烹調(diào)的具體來定。對(duì)蔬菜原料進(jìn)行撿摘?jiǎng)兿鞯燃庸ぬ幚恚粚?duì)容易去皮氧化的蔬菜要及時(shí)浸入水中，瀝干水分，至于相應(yīng)盛器內(nèi)。    5.水產(chǎn)品和肉類產(chǎn)品加工應(yīng)除盡污穢雜質(zhì)，按用途進(jìn)行原料加工，加工后嚴(yán)禁落地存放。冷凍食品應(yīng)解凍后進(jìn)行粗加工，加工時(shí)避免損傷鮮活水產(chǎn)品肉質(zhì)。    6.活禽類加工應(yīng)放血完全、褪毛干凈、取內(nèi)臟徹底；肉禽類清洗后無血、無毛，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，保

16、持清潔衛(wèi)生，不同原材料進(jìn)行分開加工，防止污染。    7.配備有蓋的污物桶、潲水桶，每日工作后垃圾日產(chǎn)日清，污物桶、潲水桶存放點(diǎn)隨時(shí)保持干凈整潔，定期進(jìn)行消毒殺菌。  （十三）學(xué)生“愛心午餐工程”責(zé)任追究制度1、必須把“愛心午餐工程”實(shí)施情況作為學(xué)校政務(wù)公開的一項(xiàng)主要內(nèi)容，并要及時(shí)公布，廣泛接受學(xué)生、家長(zhǎng)和社會(huì)的監(jiān)督；2、學(xué)校要與供貨商簽訂責(zé)任書，對(duì)向?qū)W校配送不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品而引發(fā)中毒事件或其它食源性疾病的供貨商要依法嚴(yán)肅查處；3、學(xué)校不得私自購買非定點(diǎn)企業(yè)的食品，對(duì)進(jìn)校食品質(zhì)量把關(guān)不嚴(yán)，運(yùn)送不規(guī)范，保管不善，加工不規(guī)范等造成群體性

17、衛(wèi)生事件的，要依法追究有關(guān)人員和具體工作人員的責(zé)任；4、對(duì)于擠占、挪用、截留、克扣愛心午餐工程資金的要視其情節(jié)予以追究，情節(jié)嚴(yán)重的要移交司法機(jī)關(guān)查處；    5、學(xué)校要分工負(fù)責(zé)，明確責(zé)任，逐級(jí)簽訂責(zé)任書。否則造成食品衛(wèi)生事故的，要追究學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，嚴(yán)重的要追究刑事責(zé)任。（十四）學(xué)生愛心午餐工程衛(wèi)生管理制度一、必須以正常渠道進(jìn)貨，供應(yīng)商必須持有有效的衛(wèi)生許可證。二、供應(yīng)商需提供有效的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)或檢疫合格或化驗(yàn)單的復(fù)印件，方可簽署購銷合同。三、每月定期檢查供應(yīng)商提供的證件是否有效，如發(fā)現(xiàn)即將過期，學(xué)校應(yīng)及時(shí)向供應(yīng)商索取已年檢或新的有效證件。四、如發(fā)現(xiàn)供應(yīng)商在規(guī)定

18、期限內(nèi)（一個(gè)月）未能提供有效證件，則暫停與其合作關(guān)系，直至證件齊全方可考慮繼續(xù)購入其貨物。五、不采購腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品。六、運(yùn)輸車輛和容器應(yīng)專用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。七、建立倉庫進(jìn)出庫專人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉檢查，防止食品過期、變質(zhì)、霉變，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品。八、搞好倉庫內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關(guān)人員，一律不準(zhǔn)進(jìn)入。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。十、蛋奶儲(chǔ)藏室不得儲(chǔ)存蛋奶外的其它物品。（十五）學(xué)生愛心午餐工程食品驗(yàn)收、儲(chǔ)存制度為確保蛋奶儲(chǔ)存管理規(guī)范，責(zé)任明確，特制定以下制度：1、學(xué)校設(shè)置專

19、用的愛心午餐儲(chǔ)藏室，配備好愛心午餐儲(chǔ)存設(shè)備，確保食品儲(chǔ)藏安全衛(wèi)生。2、管理員應(yīng)切實(shí)履行崗位職責(zé)，積極認(rèn)真的完成好愛心午餐儲(chǔ)存管理工作。3、入庫食品必須認(rèn)真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質(zhì)、污染牛奶入庫。入庫的面粉和營(yíng)養(yǎng)湯原料應(yīng)認(rèn)真登記，必須做到出廠時(shí)間和檢驗(yàn)信息真實(shí)。4、實(shí)行索證登記制度，每批食品入庫必須由供貨商提供產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)合格證及進(jìn)貨發(fā)票，建好臺(tái)賬。5、每批食品入庫后必須及時(shí)留樣，留樣時(shí)間為三天。6、出庫食品必須有領(lǐng)取人員簽名，并準(zhǔn)確登記數(shù)量和時(shí)間。7、加強(qiáng)對(duì)儲(chǔ)藏室的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進(jìn)入儲(chǔ)藏室。室內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)在室內(nèi)干與包湯工作無關(guān)的事。8、冷藏設(shè)備不準(zhǔn)存放包湯

20、以外的食品和物品。9、做好對(duì)儲(chǔ)藏保管人員的專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，搞好室內(nèi)衛(wèi)生，確保室內(nèi)整潔。管理員必須每天打掃庫內(nèi)衛(wèi)生，定時(shí)對(duì)儲(chǔ)藏室進(jìn)行消毒。10、加強(qiáng)值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的發(fā)生。（十六）學(xué)生愛心午餐工程食品加工制度一、加工員每學(xué)期必須進(jìn)行一次健康檢查，持健康證上崗。二、加工員要保持個(gè)人衛(wèi)生，加工時(shí)不得吸煙、吐痰，穿戴整潔的工作服裝。三、加工雞蛋前應(yīng)對(duì)外殼進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。 四、加工時(shí)發(fā)現(xiàn)腐壞變質(zhì)或者感觀性狀異常的蛋奶不得加工。 五、加工包湯的設(shè)備及所用器具要經(jīng)常清洗和消毒，保持清潔衛(wèi)生。 六、愛心午餐要熟，營(yíng)養(yǎng)湯要熱，并按規(guī)定留樣。 七、專人加工，不得其他人員進(jìn)入。（十七

21、）學(xué)生愛心午餐工程發(fā)放與用餐制度 1、班主任教師要具體負(fù)責(zé)學(xué)生每天愛心午餐工程的發(fā)放工作，并認(rèn)真做好愛心午餐發(fā)放的登記、留觀和用餐后學(xué)生的反響、動(dòng)態(tài)。一旦有特殊情況，要立即向?qū)W校報(bào)告。2、班主任教師要經(jīng)常性的對(duì)學(xué)生進(jìn)行生活指導(dǎo)、健康教育等工作，負(fù)責(zé)用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實(shí)行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴(yán)肅懲處。3、學(xué)校要將愛心午餐及時(shí)發(fā)到學(xué)生手中，不得克扣、截留或轉(zhuǎn)移午餐為他人飲用等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要追究責(zé)任，嚴(yán)肅懲處。4、學(xué)校負(fù)責(zé)愛心午餐工程教師要經(jīng)常對(duì)學(xué)生進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底，造冊(cè)登記，如果食用愛心午餐工程有過敏者要立即向?qū)W校報(bào)告，并做好工作，予以調(diào)

22、整。（十八）學(xué)生愛心午餐工程檔案管理制度1、學(xué)校愛心午餐工作建立檔案，由分管此項(xiàng)工作老師專人管理。2、上級(jí)主管部門關(guān)于愛心午餐工作下發(fā)的文件、通知、通報(bào)、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。3、學(xué)校制定的愛心午餐工作各種管理制度，突發(fā)安全事故應(yīng)急預(yù)案和組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)等材料都要裝訂歸檔。4、學(xué)校接收、發(fā)放愛心午餐情況等材料必須及時(shí)歸檔，按自然月份存放。5、對(duì)于突發(fā)事故，應(yīng)同步介入收集相關(guān)材料歸檔備查。6、學(xué)校愛心午餐工作檔案實(shí)行借還登記制度，按檔案管理?xiàng)l例進(jìn)行管理。7、管理人員隨時(shí)搞好愛心午餐工作檔案的保管，注意防盜、防火、防遺失。8、管理人員隨時(shí)注意收集整理愛心午餐工程材料并及時(shí)歸

23、檔。若發(fā)生遺漏和失誤要追究管理者的責(zé)任。9、檔案的資料必須真實(shí)、準(zhǔn)確，為各級(jí)主管部門檢查愛心午餐工程落實(shí)情況提供詳實(shí)的資料依據(jù)。10、借閱檔案須經(jīng)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，并辦理借閱登記手續(xù)，借閱人要愛護(hù)檔案原件，用后及時(shí)歸還。（十九）學(xué)生愛心午餐工程資金管理制度為了加強(qiáng)學(xué)校愛心午餐工程資金的嚴(yán)格管理，保護(hù)資金安全，特制定學(xué)校養(yǎng)餐工程資金管理制度：一、開支愛心午餐工程資金實(shí)行校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，總務(wù)處負(fù)責(zé)管理此筆資金支付。二、在國家規(guī)定圍內(nèi)合理使用資金： 1、按月支付給愛心午餐供應(yīng)商資金； 2、收取學(xué)生支付部分的資金 。 3、及時(shí)按月審核報(bào)賬。 4、日常經(jīng)費(fèi)的使用。三、校委

24、會(huì)對(duì)學(xué)校的年度預(yù)算進(jìn)行管理，校長(zhǎng)對(duì)年度預(yù)算進(jìn)行審核，總務(wù)處具體操作。合理安排資金，做到資金使用規(guī)范。四、學(xué)校愛心午餐資金的支付，經(jīng)校長(zhǎng)審核，取得真實(shí)發(fā)票后，方可支付。五、涉及資金支付的有關(guān)附件，及時(shí)索取審核，經(jīng)校長(zhǎng)同意后，方可付款。   六、學(xué)校要妥善解決好特困學(xué)生用餐的資金問題，要免費(fèi)為特困生提供愛心午餐，確保特困生免費(fèi)配發(fā)愛心午餐工作的順利實(shí)施。（二十）樂山小學(xué)學(xué)生就餐制度1、每天（就餐）由值班老師帶隊(duì)、點(diǎn)名排隊(duì)洗手后一起進(jìn)教室，遵守就餐時(shí)間，排隊(duì)領(lǐng)取愛心午餐，有秩序就餐，不準(zhǔn)高聲喧嘩。 2、 全校學(xué)生一律在教室就餐，使用統(tǒng)一的餐具。3、就餐時(shí)做到：輕聲說話、

25、端穩(wěn)飯盤，安全就餐、節(jié)約糧食、不亂挑食、講究衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的文明衛(wèi)生飲食習(xí)慣。4、用餐完畢，收拾餐具，每人將自己剩余飯菜倒在指定桶內(nèi)，不準(zhǔn)倒在桌上、地上或其他地方，并將自己使用的餐具分別放到指定地點(diǎn)。 5、餐后未經(jīng)許可不外出校園，不在校門口處購買零食。午休鈴聲前文明娛樂。6、午休中迅速集中到自己班級(jí)教室，服從老師安排，不隨意外出教室，不高聲喧嘩。7、值班老師負(fù)責(zé)學(xué)生中午的自習(xí)。根據(jù)學(xué)生實(shí)際情況，可以靈活安排午休、完成作業(yè)、閱讀等安靜的活動(dòng)。8、愛護(hù)餐具，人為損壞者要予以嚴(yán)厲批評(píng)并按價(jià)賠償。9、愛護(hù)廚房衛(wèi)生，尊重他人勞動(dòng)，做到炊管人員和就餐者相互尊重。10、勤儉節(jié)約，不浪費(fèi)糧食，領(lǐng)取食物時(shí)不貪多

26、。11、各班領(lǐng)取愛心午餐時(shí)必須請(qǐng)守秩序。12、學(xué)生就餐納入班級(jí)教學(xué)常規(guī)管理，每天由學(xué)校值日老師檢查各班就餐情況，進(jìn)行評(píng)比公布。13、每月餐費(fèi)在第一周交清，上月2530日開始報(bào)名繳費(fèi)吃下月愛心午餐。（二十一）消毒間操作規(guī)范     為了保證學(xué)校食堂的飲食安全，根據(jù)國家衛(wèi)生行政部門的有關(guān)規(guī)定。食堂對(duì)所用炊具按以下規(guī)定定期進(jìn)行消毒。一、 溫水沖洗殘留物；二、 第一遍洗潔精清洗；三、 第二遍洗潔精清洗；四、 用清水清洗洗滌殘液。五、 按炊具種類分別進(jìn)行以下消毒：   1、 放入1：50的84消毒液中在池中浸泡30分鐘后再用開水清洗凈洗滌殘液；   2、 在鍋中用自來水煮沸15分鐘；   3、 在專用消毒柜中消毒20分鐘。六、 經(jīng)消毒后的炊具分班放入餐具箱中。注意事項(xiàng)：1、 煮沸消毒及84消毒液浸泡消毒，其