1、 北京第二外國語學院研究生作業題目：酒店業低碳經濟發展研究 院系：旅游管理學院 方向：旅游市場營銷方向學號：2008110297 姓名： 宋 鵬 酒店業低碳經濟發展研究摘要：在全球共同應對氣候變化的大背景下，低碳經濟作為一種以低能耗、低污染、低排放為基礎的經濟模式應運而生，并被專家認為是一場涉及生產方式、生活方式和價值觀念的全球性革命。向低碳經濟轉型已經成為世界經濟發展的大趨勢。本文通過對低碳經濟的概念和特點的分析，提出了酒店業發展低碳經濟的作用和具體的途徑。關鍵詞：低碳經濟 酒店業 節能低碳降耗一、低碳經濟的發展和概念界定 “低碳經濟”最早見諸于政府文件是在2003年的英國能源白皮書我們能源

2、的未來：創建低碳經濟。2007年12月，聯合國氣候變化大會正式制定了應對氣候變化的“巴厘島路線圖”，要求發達國家在2020年前將溫室氣體減排25%40%，該“路線圖”對全球邁向低碳經濟具有里程碑的意義。2008年，聯合國環境規劃署確定“世界環境日”(6月5日)的主題為“轉變傳統觀念，推行低碳經濟”。目前，發展低碳經濟在全球已經基本形成共識，與低碳經濟相關的一系列新概念、新政策應運而生。低碳經濟正引導世界各國通過能源、經濟以至價值觀實行大變革，擯棄傳統的發展模式，應用新的技術與機制創新，通過低碳生產和生活的新方式，促進經濟社會和生態環境全面可持續發展。2007年6月，我國正式發布了中國應對氣候變

3、化國家方案，并明確了主張發展低碳經濟、研發和推廣低碳能源技術、增加碳匯、促進碳吸收技術發展的態度。低碳經濟幾乎涵蓋了所有的產業領域。所謂“低碳經濟”(low carbon economy or economy of low carbon exhaustion and low carbon dioxide emission)是在不影響經濟發展的前提下，通過技術創新和制度創新，降低能源和資源的消耗，盡可能最大限度地減少溫室氣體和污染物的排放，實現經濟和社會的可持續發展。低碳經濟具體包括：1、 低碳的生產方式，通過低能耗、集約式的能源和資源利用，降低生產過程中溫室氣體的排放量，減緩經濟增長給生態環境

4、和氣候變化帶來的壓力；2、 低碳的能源供應和消費體系，通過發展新能源和可再生能源，增加低碳和無碳能源的供應，控制石化能源使用量，使經濟增長與能源消費引發的碳排放“脫鉤”；3、 低碳的生活方式，通過社會節能減排，抑制高耗能產品消費，改變人們的高碳消費傾向和高碳偏好，實現低碳生存的可持續消費模式。低碳經濟的實質是提高能源效率和清潔能源結構核心是能源技術創新和制度創新，就是最大限度地減少煤炭和石油等高碳能源消耗的經濟，建立以低能耗、低污染為基礎的經濟。一、 酒店業的低碳經濟對于“高能耗、高排放、高污染”的酒店業來說，該如何面對環保和能源的壓力呢？答案應該并且只能是節能低碳降耗。對于酒店來說，節能低碳

5、降耗有以下幾個作用：1、降低成本負擔 酒店經營中產生的消耗主要包括：一是日常消耗；二是設施設備運行中的能源消耗，這兩個方面總稱為酒店的能耗。一般酒店的能源消耗有兩大出口：水和電，以電為主。電力消耗中空調耗能就占總能耗的一半，其次就是熱水。酒店作為能源消耗大戶，節約使用能源、降低基本耗損，意味著降低酒店經營成本，提高營業利潤。我國的酒店能耗狀況與發達國家相比水平偏高。據有關資料，我國酒店的耗電水平高于國外發達國家耗電平均值的25%左右。因此，在節能低碳降耗、降低成本負擔方面，我國酒店大有可為。2、減輕能源危機 由國務院發展研究中心產業經濟部組織撰寫的國家能源戰略的基本構想指出，中國未來20年能源

6、領域將面臨一系列挑戰。國家電力調度中心的資料表明，全國12個電網，除西北、東北、山東電網的電力供應略有盈余外，華東、華北、華中、川渝、廣東等地電網都出現不同程度的供應緊張。旅游業在我國以超常規的發展軌跡實現了高速增長，具有極大的經濟輻射效應和產業乘數效應。旅游業對于資源的依賴較重，除去旅游資源這一旅游業發展的基礎性資源外，酒店同樣也是能源依賴程度較高的企業。酒店的節能低碳降耗，對解決我國的能源問題，能起到積極的作用。同時，由于酒店的涉外屬性，在酒店行業提倡節能低碳降耗、綠色環保等理念，有助于改善和強化行業整體形象乃至區域綜合形象。 3、促進可持續發展 眾所周知，酒店是能耗大戶和污染大戶。許多酒

7、店至今還在使用破壞臭氧層的制冷劑，還有相當數量的酒店，在洗滌、餐飲用水等方面超標排放，對環境造成了嚴重的影響。根據可持續發展的理論，人類生存和發展不應在破壞后人生存、發展的基礎上進行，也就是說，發展要有“節制”，充滿“理性”，產品的產出不能以破壞后人環境質量為代價，況且能源儲存是有限的，不可能無限地永遠使用。酒店的產品也是如此，它不僅要使目標群體滿意，更要承擔起企業的社會責任，這也是目標市場逐步走向消費理性化的必然要求。因此，酒店行業的節能低碳降耗，不僅對實現酒店個體的經濟利益有重大作用，而且對行業和全社會的可持續發展意義深遠。 “節能低碳降耗”這一口號，目前經常和“綠色酒店”連在一起。同時由

8、于認識停留在事物的表面，很多人還將其簡單地等同于“節儉主義”。搞清不同概念之間的聯系和區別，有益于更好地把握酒店節能低碳降耗的科學內涵、范圍及實施尺度。 綠色酒店是指那些為旅客提供的產品與服務既符合充分利用資源、又保護生態環境 的要求和有益于顧客身體健康的酒店。從可持續發展理論的角度考慮，“綠色酒店”就是指 酒店業發展必須建立在生態環境的承受能力之上，符合當地的經濟發展狀況和道德規范，即一是通過節能、節電、節水，合理利用自然資源，減緩資源的耗竭；二是減少廢料和污染物的生成和排放，促進酒店產品的生產、消費過程與環境相容，降低整個酒店對環境危害的風險。一般而言，綠色飯店有以下6個標準：最低排污量，

9、相關物品的回收與再利用；能源有效利用、貯存與管理；新鮮水資源的管理；廢水管理；關注環境保護的采購政策；社會文化的發展。從這個意義上看，節能低碳降耗只是綠色酒店的必要因素之一，它不等同于綠色標準。將節能低碳降耗與節儉主義畫等號，也存在極大局限性。例如，甲醛這種化學物質的價格低廉，在裝潢中使用，確實能夠實現“降低成本”的目標。然而甲醛對人體健康有較強的危害，是公認的四種疾病(視覺、呼吸、消化和神經系統)的主要致病源。這種以影響人體健康和破壞環境質量的降低能耗的手段，無異于飲鴆止渴。因此，將“節能低碳降耗”與“綠色酒店”或“節儉主義”盲目“聯姻”，是對酒店節能低碳降耗的偏解。 三、酒店節能低碳降耗實

10、施途徑1、引入先進的科學技術 如何用有限的資源滿足更多社會單元的長期消費需求，除需要新的認識和態度外，歸根結底還要落實到科技的方法和手段上來。 以酒店的節電措施為例，綠色照明這一技術的突破，就為企業帶來了直接降低成本和客戶滿意度上升的雙重驚喜。有些酒店專家認為，“一個飯店的照明，具有等級品質的層次感、回歸家庭的舒適感以及消費引導作用，使客人能愉快地工作和生活。”設計科學的照明體系，露天場所可采用光電控制開關，客房走道設計定時熄滅部分光源的線路，客房內采用插卡取電開關。同時使用效率高、壽命長，安全和性能穩定的照明電氣產品，如節能低碳熒光燈、金屬鹵化物燈、鈉燈等，既能節能低碳省電，還能給客人帶來愉

11、悅和安全感。2、酒店低碳化設計事實上，對于一家已經建成開業的酒店，受既成事實的條件的制約，再精明的成本控制要實施恐怕也比較難。所以在規劃設計之初，酒店就要悉心導入節能低碳設計，仔細核算節能低碳投入和能耗成本的比較值，盡量一次性地完成設施的節能低碳定位和設計。 酒店規劃之初，就要考慮到很多因素都會對能源消耗產生直接影響。如酒店的功能布局和房間布局，如果能充分利用自然采光，則既可以節約能源，同時又可創造一種更貼近自然的環境和氛圍。此外，建筑材料的選取，對酒店能源消耗的影響也非常大。酒店應當盡量使用那些具有保溫、隔聲、節能低碳、防水功能的新型材料。特別是在氣候嚴寒的北方地區，采暖費用很高。如果在規劃

12、時能在人流進出頻繁的地方，設計安裝專用設備，阻斷內外氣流交換，減少能源消耗，就是科學的節能低碳思路。另外，供水系統也是酒店規劃的主要內容。應當選用節水用具和設備，如變頻恒壓供水設備，公共場所采用感應式自控溫度水龍頭，以及中水處理設備、鍋爐回水循環利用等技術和設備。 3、酒店進行科學的管理 在節能低碳型導向的酒店規劃基礎上，僅僅擁有一流的節能低碳技術和器材，還不能真正保障酒店節能低碳降耗工作的順利進行。只有科學的管理工作，才是先進技術使用的保障，也是節能低碳型酒店規劃的有機延續。酒店管理層在節能低碳降耗上的工作，主要是深入了解酒店能源消耗的情況，能源的比例和種類，能源的使用效率，并在此基礎上制定

13、全方位的酒店能源管理計劃，調動各部門挖潛節能低碳的動力和積極性，才能確保能源管理計劃的實施和計劃目標的實現。 按照酒店節能低碳管理工作的性質，可以將其分為使用管理和維護管理兩種。使用管理是對酒店經營活動中的能源使用情況進行合理的制約和引導，保證能源有序、經濟、健康的供應。針對能源的性質，進行相應的時間控制、溫度控制、壓力控制、洗滌量等方面的控制。如要求餐飲包廂備餐時開啟工作燈，開餐后再開啟主燈光 ；規定廚房蒸箱、洗衣房的供氣、員工浴室的開放、員工餐廳空調的使用的詳細時間 ；對于廚房蒸汽壓力指數應當限定為25kg之下，確保設施設備安全運行，控制蒸汽消耗。再比如有些酒店對洗衣房水洗機的洗滌數量進行

14、了數量額定，規定洗滌量不少于負載的85%，同時對洗滌品進行清潔層次分類，減少洗滌程序。 酒店設備的保養得當與否，決定了酒店設備能否提供正常的服務，同時也是降低能耗的重要途徑。如鍋爐煙道的定期除塵保養、冷凍機組冷凝器每年進行機械清洗、廚房蒸箱蒸發器定期進行除垢保養，都能起到確保傳熱效率，減少無功浪費的作用。目前酒店設備的保養工作都由工程部承擔，工程部應定期對酒店的設施設備運行及能源消耗情況進行分析，及時傳遞設備使用狀況和保養狀況，以便于管理層根據相關信息做出科學決策。 4、低碳化要創新觀念 酒店的節能低碳降耗工作，只有從思想上端正態度，樹立節能低碳意識，不斷創新節能低碳觀念，尤其是樹立創新觀念，

15、節能低碳降耗工作才能做出成效來。 節能低碳意識和工作必須貫徹始終，而不是臨時抱佛腳的突擊性大檢查，才能達到最終目的。空間上的創新觀念，是轉變“節能低碳降耗是少數人、少數部門的事”的觀念，提高全員的節能低碳意識。在加強管理，落實各項節能低碳降耗規章制度的基礎上，積極鼓勵員工進行節能低碳降耗的思路創新、方法創新、技術創新，并注重了解適用于酒店的新技術、新產品，積極采納更新換代的產品。 5、國家的政策鼓勵 酒店的節能低碳降耗工作，從本質上看是社會發展的必然要求，它應當得到市場的認可，同時也應該受到國家政策的保障和鼓勵。 然而現階段政策環境上還存在種種不盡如人意的地方。很多酒店在設計規劃、經營工作中，

16、節能低碳降耗方面得不到更多的政策鼓勵。例如有些酒店寧愿繳納相應金額的排污費，也不愿使用中水回用系統。究其問題的根本癥結，在于相應政策的缺位。酒店行業都了解這樣一個事實，使用中水回用系統的費用比繳納排污費要昂貴。對于使用中水回用系統的酒店，政策上并沒有給予相應的鼓勵和支持。在市場經濟條件下，政策的健全及宏觀調控的到位，對落實節能低碳降耗工作是十分重要的。酒店的節能低碳降耗是每一個酒店都要面臨的問題，它涉及到從酒店規劃設計到經營管理的全過程，與酒店各個層面的工作息息相關；同時也應受相關企業的高度重視，更應得到政府的宏觀指引、監督和鼓勵。只有本著對節能低碳降耗的正確態度，采取合理的實施途徑，方能實現

17、酒店個體、社會經濟、公共環境的多贏局面。6、鼓勵消費者低碳消費低碳經濟的重要的一個方面就是低碳的生活方式，在酒店自身低碳降耗的同時，也需要對消費者進行低碳教育，鼓勵消費者的低碳消費，這樣才能全面的推行低碳經濟。杭州怡萊連鎖酒店新實行了“碳積分計劃”，鼓勵客人在住店過程中節約資源，減少碳排放量，保護環境。對于客人的這種行為，酒店也會給予獎勵。根據酒店的“碳積分計劃”，客人在住店過程中的各種減碳行為都將獲贈相應積分。比如，住店兩晚以上的客人不要求更換床上用品，客人住店自帶牙刷、毛巾，將房間內的空調溫度保持在夏天不低于26，冬天不高于20，睡覺時及時熄燈，出門及時關電視。積分儲存在客人的積分卡里，達

18、到一定量之后，客人就可以用來兌換酒店準備的一系列獎品，比如，短途旅行名額，或是酒店的住房抵價券等。還有部分酒店取消“六小件”。從環保角度考慮，提議取消“六小件”的聲音不絕于耳。”但是，很多客人覺得自己帶一整套洗漱用品，實在不方便。而且，自己既然付了房費，理應得到這些服務。一位酒店業內人士坦言，酒店以客人需求至上，客人有需要，酒店就不能輕易取消。很多高星級酒店每年在這方面的成本開支高達百萬元左右。不過，在不影響客人的情況下，不少酒店對“六小件”問題進行了一些靈活處理，減少浪費。杭州開元名都大酒店對于那些常住客人，會提供大瓶的洗發水和沐浴露，減少每天更換小件造成的浪費。而且，酒店的牙刷采用可降解的玉米淀粉制成，減少環境污染。漢庭客棧則已經取消了“六小件”，客棧大堂里放了一個販售機，沒有帶洗漱用品的客人需要自行購買。另外，在征得客人同意的情況下，很多酒店不再為連住客人每天更換床單、毛巾，以減少洗滌劑對環境的污染。綜上所述，只有本著對節能低碳降耗的正確態度，采取合理的實施途徑，方能實現酒店個體、社會經濟、公共環境的多贏局面。四、低碳酒店的例子近期一家澳大利亞人在上海開了中國首家“碳中性”酒店URBN，倡導低碳消費，并通過計算客人消費產生的碳排放，以碳積分形式收取費用。URBN是由上海膠州路的一處工廠舊倉庫改造而成。酒店外立面都爬滿了綠色植物，室內裝飾是取自蘇州拆遷