1、大豆異黃酮在蛋雞生產中的研究進展攀Ul1.上凰函國畫在蛋雞生產中顧歡,田曉曉,楊海明(揚州大學動物科學與技術學院,江蘇225009)摘要:大豆異黃酮是大豆生長過程中產生的一類次級代謝產物,具有廣泛的生物活性.研究發現,飼料中添加適量的大豆異黃酮能夠有效地提高產蛋量,增強機體抗氧化性能.本文綜述了大豆異黃酮在蛋雞體內代謝及其對蛋雞抗氧化性能,繁殖機能和內分泌激素的影響.關鍵詞:大豆異黃酮;蛋雞;抗氧化性能;繁殖機能中圖分類號:$816.7文獻標識碼:A文章編號:16731085(2011)12004403大豆異黃酮屬于黃酮類物質,是大豆生長過程中產生的一類次級代謝產物,由于其在豆類中含量高且具有

2、弱雌激素樣作用,因此又稱為植物雌激素.大豆中大豆異黃酮含量占0.1%-0.5%,主要分布于大豆種子的子葉和胚軸中,種皮中含量極少】1.迄今為止,大豆中已知的異黃酮共有12種異構體,3種為苷元形式,9種為葡糖苷形式.其中苷元是指染料木素,大豆黃酮和黃豆黃素,三者占大豆異黃酮總量的2%一3%.目前,在蛋雞上研究較多的是大豆黃酮和染料木素.1大豆異黃酮在蛋雞體內的代謝大豆異黃酮的代謝很復雜,至今仍未被完全弄清楚.大量研究表明,大豆異黃酮主要在腸道中被吸收,吸收率為10%40%t.而肝臟在大豆異黃酮的代謝過程中起著關鍵性的作用,異黃酮類化合物在肝臟參與類反應的.反應后產生的結合型產物可隨膽汁分泌到腸腔

3、中,在結腸微生物產生的脫結合物酶作用下,水解產生苷元再重吸收入血而進入腸肝循環.大豆異黃酮在體內吸收后能有效地被類酶代謝并迅速地向機體各組織器收稿日期:20111024官轉移分布,機體各組織器官中均能檢測到總異黃酮的存在31.其中大豆黃酮一般以極低的濃度存在于動物組織中,且呈不均勻分布,血漿,肝,腎中含量較高,腦中含量較低【41.Galdos51在母雞飼糧中添加5g/kg大豆異黃酮,28d后檢測出肝臟中大豆異黃酮含量是71.6mg/kg,腎臟中是33.6mg/kg,心臟中是2.7mg/kg,肌肉中是0.97mg/kg,蛋黃中是10mg/kg.其中,蛋黃中大豆異黃酮含量變化規律為試驗期前7d內蛋

4、黃中大豆異黃酮的含量連續上升,第8天到第28天內基本保持不變.徐國銀嘲對40周齡伊莎產蛋雞飼糧添加大豆黃酮6mg/kg,6周后檢測血清中大豆黃酮含量為0.7lg/ml,試驗期第0,2,4,6周蛋黃中大豆黃酮含量分別為I.82,2.98,4.87,3.83mg/kg,該試驗說明,4周內大豆黃酮在蛋黃中含量隨著飼喂大豆黃酮日糧時間的推移逐漸增多.Saitoh等【】對13月齡自來航蛋雞飼糧分別添加1.77g/kg和5.28g/kg大豆異黃酮,檢測血清和蛋黃中大豆黃酮,染料木素,黃豆黃素和雌馬酚(大豆黃酮代謝產物)含量,結果表明在血清和蛋黃中雌馬酚的含量是最多的,尤其在蛋黃中,雌馬酚占到gq.e3t,

5、養禽PoultrvSciertce了總大豆異黃酮含量的60%以上,其試驗結果也表明大豆黃酮在蛋黃中是逐漸增加的.2大豆異黃酮對蛋雞抗氧化性能的影響近年來,關于大豆異黃酮對蛋雞抗氧化性能影響的報道較多,其作為抗氧化劑應用于蛋雞生產已成為國內研究熱點之一.大豆異黃酮抗氧化生理功能的作用機制主要有減輕自由基對DNA的氧化損害,抑制脂質過氧化反應,增強機體抗氧化酶活性,螯合銅,鋅等金屬離子,增加抗氧化蛋白表達【.尹靖東等9-10】對28周齡和6l周齡海塞克斯褐殼蛋雞飼糧添加540mg/kg大豆黃酮,試驗8周后發現,添加大豆黃酮能顯著降低蛋雞肝臟,血漿和蛋黃中脂質過氧化物含量,添加10mg/kg大豆黃酮

6、可顯著抑制雞蛋中膽固醇氧化.馬得瑩等1對59周齡海蘭褐蛋雞飼糧添加10mg/kg大豆黃酮,試驗4周后發現添加大豆黃酮能顯著降低蛋雞組織,血清和蛋黃中脂質過氧化物含量,提高血清谷胱苷肽還原酶活性.許合金等¨對39周齡海蘭褐蛋雞飼糧添加6mg/kg大豆黃酮,試驗8周后收集鮮蛋,檢測后發現保存7d和21d的蛋黃丙二醛含量均顯著下降,這同樣也說明大豆黃酮能抑制脂質過氧化反應.朱新建等13對420日齡伊沙蛋雞飼糧添加6mg/kg大豆黃酮,試驗30d后血清超氧化物歧化酶水平顯著提高,血清,肝臟和下丘腦組織中丙二醛含量顯著下降.這些試驗結果均表明大豆異黃酮具有很強的抗氧化作用,能抑制脂質過氧化反應

7、,提高機體抗氧化酶活性,從而降低蛋雞組織,血清,蛋黃中脂質過氧化物含量.3大豆異黃酮對蛋雞產蛋性能和蛋品質的影響目前有不少研究表明大豆異黃酮對蛋雞的產蛋性能和蛋品質有良好的促進作用.孟婷等141對174日齡迪卡產蛋雞飼糧分別添加3,6mg/kg大豆黃酮.試驗21d后發現產蛋率和蛋重均顯著增加,料蛋比顯著下降.劉燕強等n1對33013齡羅曼蛋雞飼糧添加3mg/kg大豆黃酮,結果也說明添加大豆黃酮能提高產蛋率.徐國銀6對40周齡伊莎產蛋雞飼糧分別添加大豆黃酮,伊普異黃酮,染料木成就未來素各6mg/kg.試驗結果表明,三種異黃酮都提高了蛋雞的產蛋率,降低了料蛋比,其中添加大豆黃酮效果最好.馬學會16

8、對60周齡海蘭褐產蛋雞飼糧添加1030mg/kg大豆黃酮,試驗7周后產蛋雞蛋殼質量有所改善.所有添加大豆黃酮組蛋殼厚度和蛋殼重均顯著提高,其中添加10mg/kg大豆黃酮蛋殼厚度和蛋殼重均達到最大值.王學梅等】對66周齡海蘭褐蛋雞飼糧添加lO30mg/kg大豆黃酮,結果也表明所有添加大豆黃酮組蛋殼厚度和蛋殼重均顯著提高.Yao等【l8對58周齡蛋雞飼糧添加15lOOmg/kg大豆異黃酮,試驗表明添加25mg/kg大豆異黃酮產蛋量提高,而添加50mg/kg,100mg/kg大豆異黃酮產蛋量下降.以上研究說明,在蛋雞飼糧中添加適量的大豆異黃酮能夠提高產蛋率,改善蛋品質,但添加量過多可能會造成不利影響

9、.4大豆異黃酮對蛋雞繁殖機能及內分泌激素的影響Liu等l1對13月齡伊沙蛋雞飼喂10mg/kg大豆黃酮,試驗7周后能顯著提高產蛋性能,增加大白卵泡和小黃卵泡數目,降低卵泡閉鎖率,并且上調大白卵泡,小黃卵泡中卵泡刺激素受體mRNA的表達量和F2到F4顆粒層細胞中黃體生成素受體mRNA表達量,促進了卵泡發育.Ni等2ol對445日齡伊沙蛋雞飼糧添加10mg/kg大豆黃酮,試驗9周后,輸卵管重增加,輸卵管子宮部生長激素受體和胰島素一號生長因子受體mRNA表達量顯著下降,雌激素僅受體mRNA表達量有下降趨勢.弓琴31對50周齡農大3號矮小型蛋雞飼糧分別添加大豆黃酮,染料木素lOmg/kg,試驗8周后兩

10、組蛋雞垂體B一內啡肽和血清雌二醇水平均顯著提高,血漿環磷酸腺苷和促性腺激素釋放激素水平顯著下降.孟婷等ll4的試驗也同樣表明添加大豆黃酮后血清1713一雌二醇水平極顯著提高,IGF-I含量降低.以上試驗說明添加大豆異黃酮能提高蛋雞產蛋率,其作用機理可能是調節了卵巢,輸卵管部分基因的表達.5總結與展望,掏r子么Ul1.上雖然很多學者對大豆異黃酮在蛋雞上的應用做了大量的研究工作,但由于其提取工藝不同,各試驗單位所用大豆異黃酮有效成分不一致,故大豆異黃酮對于不同品種,不同生理階段蛋雞的最適添加量還很難確定.目前對大豆異黃酮的研究多是生產性能方面的,因此還需進一步加強作用機理的研究;另一方面,近年來國

11、外對大豆異黃酮的安全性提出了質疑,一些試驗表明長期服用大豆異黃酮可能會導致婦女患乳腺癌風險提高;對小鼠長期服用大豆異黃酮,會影響小動脈功能;對猴子飼喂高劑量大豆異黃酮會導致子宮,乳腺在組織學上有一定的萎縮;而對蛋雞飼喂高劑量大豆異黃酮可能會導致產蛋量下降.因此長期高劑量使用大豆異黃酮是否會給蛋雞帶來負面影響,也應該是今后研究的一個方向.參考文獻:1崔洪斌.大豆異黃酮活性研究與應用M】.北京:科學出版社,2005.1-25.【2】崔學平,斯大勇,崔揚鍵.大豆異黃酮的生理功能J】.添加劑新研究,2009,2:1719.3弓琴.大豆黃酮與染料木黃酮對產蛋雞生殖內分泌及部分差異基因表達的調控:碩士學位

12、論文】【D】.北京:中國農業大學,2009.【4汲全柱,任靜柏.大豆苷元應用于蛋雞生產的研究進展J.現代畜牧獸醫,2010,1:6869.【5】Galdos.D.M.M.V.Quantificationofsoyisoflavonesincommercialandtheirtransferfrompoultryfeedintoeggsandtissues:MasterSdegreethesis1ID】.Ohio:TheOhioStateUniversity,2009.6】徐國銀.Et糧中添加異黃酮對肉雞和蛋雞生產性能的影響及其內分泌機制的研究:碩士學位論文【D】.南京:南京農業大學,2007.

13、【71Saitoh.S,Sato.T,Harada.H,eta1.Biotransformationofsoyisonav0neglycosidesinlayinghens:intestinalabsorptionandpreferentialaccumulationintoeggyolkofequol,amoreestrogenicmetaboliteofdaidzein【J1.BiochimicaetBiophysicaActa2004,1674:122130.【8】顏瑞,王恬.大豆異黃酮抗氧化作用研究進展.家畜生態,2010,31(4):96-99.【9尹靖東,齊廣海,鄭君杰,等.類黃酮

14、對雞蛋蛋黃脂質穩定性的影響及其機理研究fJ.中國農業科學,2003,36(4):438442.1O尹靖東,齊廣海,張萍,等.大豆黃酮對雞蛋膽固醇及其耐氧化性的影響fJ.中國農業科學,2004,37(5):756-761.【l1馬得瑩,單安山,陳志輝.女貞子,五味子,四君子湯和大豆黃酮對蛋雞在熱應激狀態下抗氧化功能的影響【J1.動物營養,2005,17(2):23-27.12】許合金,張軍民,王修啟,等.類黃酮對蛋雞生產性能,蛋品質和血液生化特性的影響【Jj.中國畜牧獸醫,2009,36(6):1922.【13朱新建,韓正康,王國杰.日糧中添加大豆黃酮對蛋雞抗氧化能力的影響J1.畜牧與獸醫,20

15、04,36(9):6-7.【l4】15】16】17【l8】19】【20孟婷,韓正康,王國杰.大豆黃酮對初產蛋雞生產性能和血清生理生化指標的影響【J1.中國家禽,2002,24(13):1314.劉燕強.異黃酮植物雌激素大豆黃酮對產蛋雞生產性能及其血液中幾種激素水平的影響J】.中國畜牧雜志,1998,34(3):9-10.馬學會.大豆黃酮對產蛋雞作用研究:f碩士學位論文】D.保定:河北農業大學,2003.王學梅,許麗.大豆黃酮對蛋雞產蛋后期生產性能的影響【J.飼料博覽,2010,5:33-35.Yao.J.Zhang.J,Hou.J.F.EffectsofIpriflavoneonCagedLayerBoneMetabolismInVitroandInVivoJ_J.PoultryScience,2007,86:503-507.Liu.H.Y,Zhang.C.Q.EffectsofDaidzeinonMessengerRibonucleicAcidExpressionofGonadotropinRece