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文檔簡介

1、廚師新規章制度1、準時上下班,不得遲到,不早退不曠工。2、請假提前三天告知領導,請假條一天前遞交,不得電話請假,病假須醫院證 明,如有特殊睛況另行處理。3、 上班時必須按規定穿戴工作衣帽,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾（手表除外）,不留長指甲,女員工要統一盤發,男員工不得留長發,胡須。4、在工作時間內不得私自竄崗,打鬧,爭吵,不得跑,大聲喧嘩。5、不得吃、拿、偷任何公有物品和食物。6、上班期間不得玩手機（調成靜音）,看小說、玩牌或抽香煙。7、上班期間不能擅用店內設施及物品（洗頭,使用微波爐等）節約酒店一切能 源.8、日常衛生:每天上菜結束后必須清潔衛生,做到干凈,整潔無油漬廢料堆積,地面整潔防滑,

2、墻面下水池漏處無衛生死角,炊具、廚具、餐具每日清洗消毒。9、廚房出菜;如發現異物如:蒼蠅、頭發、雜物按價賠償。10,粗加工必須把好貨品關,要物盡其用,宰殺水產品、家禽等必須處理干凈,傳遞要快,不折不扣完成任務。11、內部員工的私用物品不可帶入操作間,統一放在更衣柜。12值班人員必須燒好當天的員工餐、不得串崗,隨時準備接聽前廳電話,認真 有耐心對待前廳客人所補充的菜肴、點心和所需食品,下班后對廚房內容易發生危 險的地方細心檢查,關好電源、水源、煤氣及油門等鎖好門后、方可離開。13、員工用工作餐時不可倒飯倒菜,禁止浪費.14、下級必須服從上級,上級有錯也要先服從后投訴,不得頂撞,爭吵。15、工作期

3、間不要嚼口香糖,不要吃零食,在任何時候都要維護自身的形象。16、員工之間保持團結和友誼、部門之間保持協調。17、虛心向技師精湛有經驗的師傅們學習請教,不斷提高自己業務水平。18、發現隨意浪費原材料打碎器具者,按原價雙倍罰款。19、員工辭職必須提前一個月向領導提出,要以書面的形式寫辭職報告待領導 批準后方可辭職、否則上月或當月工資不予發放。20、愛崗敬業、出色完成自己的本職工作,具有良好服務和技術水準、提升自 身價值以酒店發展為中心做出貢獻。活鮮大酒店服務員新規章制度1、準時上下班,不得遲到,不早退不曠工。2、請假提前三天告知領導,請假條一天前遞交,不得電話請假,病假須醫院證 明,如有特殊睛況另行處理。3、 上班時必須按規定著裝,戴工號牌,著裝要整齊干凈,不佩帶首飾（手

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