1、必修必修1 分子與細胞分子與細胞第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節細胞中的糖類和脂質節細胞中的糖類和脂質棗莊八中南校棗莊八中南校 張秀峰張秀峰第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質知識導航知識導航情境導入目標導學互動探究核心突破知識建構達標檢測細胞中的糖類細胞中的糖類細胞中的脂質細胞中的脂質生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質為什么不吃飯爬山會出現暈厥呢？第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質為什么不吃早飯會頭

2、暈、注意力不集中呢？大腦因供能不足而發生功能性障礙。第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質哪種食物可哪種食物可以快速補充以快速補充能量而緩解能量而緩解低血糖癥狀？低血糖癥狀？ 糖類糖類是主要是主要的能源物質的能源物質第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質1.概述糖類的種類和作用。概述糖類的種類和作用。2.舉例說出脂質的種類和作用。舉例說出脂質的種類和作用。3.說明生物大分子以碳鏈為骨架。說明生物大分子以碳鏈為骨架。第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質

3、細胞中的糖類和脂質一一 細胞中的糖類細胞中的糖類1你能列舉一些熟悉的糖的名稱嗎？你能列舉一些熟悉的糖的名稱嗎？ 2這些糖都是同一種類型的糖嗎？這些糖都是同一種類型的糖嗎？3糖都是甜的嗎？糖都是甜的嗎？4糖類由哪些糖類由哪些元素元素構成？糖類可以構成？糖類可以分為幾大類？每一種類型的糖類有分為幾大類？每一種類型的糖類有哪些具體的糖？它們主要存在于哪種哪些具體的糖？它們主要存在于哪種生物體上？生物體上？第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質學案導學學案導學 自主探究自主探究 請同學們閱讀課文請同學們閱讀課文P30P31細胞中的細胞中的糖類的內容

4、，糖類的內容， 小組合作完成學案表格。小組合作完成學案表格。交流展示交流展示 點評總結點評總結請小組代表展示預習成果，其他小組請小組代表展示預習成果，其他小組可以補充。可以補充。一 細胞中的糖類（一）糖類的組成元素（一）糖類的組成元素種類種類分子式分子式葡萄糖葡萄糖C6H12O6果糖果糖C6H12O6核糖核糖C5H10O5麥芽糖麥芽糖C12H22O11糖類的組成元素糖類的組成元素：C H O也稱也稱“碳水化合物碳水化合物”注意：注意：不是所有的糖都不是所有的糖都滿足氫氧比滿足氫氧比2:1的比例的比例脫氧核糖脫氧核糖，C5H10O4問題探究問題探究核心突破核心突破第二章第二章 組成細胞的分子組成

5、細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質（二）糖類的種類（二）糖類的種類種類:單糖單糖二糖二糖多糖多糖:不能再水解的糖，可不能再水解的糖，可被細胞直被細胞直接吸收接吸收:由由2 2個單糖個單糖脫水縮合脫水縮合而成，必而成，必須須水解水解成單糖才能被細胞吸收成單糖才能被細胞吸收:水解后能生成水解后能生成許多單糖許多單糖的糖，的糖，生物體內的糖類絕大多數以生物體內的糖類絕大多數以多多糖糖的形式存在的形式存在11種類種類分子式分子式分布分布功能功能單單糖糖1.1.單糖單糖第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質五五碳碳糖糖六六碳

6、碳糖糖核糖核糖脫氧核糖脫氧核糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖半乳糖半乳糖C5H10O4C5H10O5C6H12O6C6H12O6C6H12O6動植物動植物細胞細胞動植物動植物細胞細胞動植物動植物細胞細胞植物細植物細胞胞動物細動物細胞胞構成構成RNARNA的重要物質的重要物質構成構成DNADNA的重要物質的重要物質細胞生命活動的主要能細胞生命活動的主要能源物質源物質提供能量提供能量提供能量提供能量1.DNA和和RNA中的五碳糖一樣嗎？中的五碳糖一樣嗎？2.動植物細胞共有的單糖是什么？動植物細胞共有的單糖是什么？第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質葡萄

7、糖是細胞生命活動所需要的主要能源物質。因為細胞呼吸氧化供能的底物以葡糖糖最多。 第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質2.二糖二糖:由由2 2個單糖個單糖脫水縮合脫水縮合而成，必須而成，必須水水解解成成單糖單糖才能被細胞吸收才能被細胞吸收二糖二糖2分子單糖分子單糖分解分解脫水縮合脫水縮合葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖葡萄糖葡萄糖果果 糖糖 圖2-11 幾種二糖的組成示意圖麥芽糖麥芽糖蔗糖蔗糖乳糖乳糖第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質二糖二糖組成組成分子式分子式分布分

8、布生理功能生理功能二糖二糖種類種類蔗糖蔗糖麥芽糖麥芽糖乳糖乳糖葡萄糖葡萄糖果糖果糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖葡萄糖半乳糖半乳糖C C1212H H2222O O1111植物細胞植物細胞植物細胞植物細胞動物細胞動物細胞儲能物儲能物質質，水水解解成成單單糖后糖后為為生命活生命活動提供動提供能量能量1.二糖中哪個不能利用斐林試劑檢測？二糖中哪個不能利用斐林試劑檢測？第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質葡萄糖和麥芽糖的分子式分別是什么？為什么麥芽糖的分子式不是為什么麥芽糖的分子式不是C12H24O12？葡萄糖：葡萄糖：C6H12O6麥芽糖：麥

9、芽糖：C C1212H H2222O O1111脫水縮合脫水縮合第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質思考：一位女青年低血糖暈厥后，需要靜脈輸液急救。輸液中含有葡萄糖還是蔗糖？葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質，葡萄糖是細胞生命活動的主要能源物質，是生命的燃料，它在細胞內氧化分解，是生命的燃料，它在細胞內氧化分解，放出大量的能量供病人利用。蔗糖是放出大量的能量供病人利用。蔗糖是二糖，須分解成單糖后才能被細胞利二糖，須分解成單糖后才能被細胞利用；蔗糖可以用口服的方法為人體補用；蔗糖可以用口服的方法為人體補充能量。充能量。 第二章第二章 組成細

10、胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質3.3.多糖多糖:水解后能生產許多水解后能生產許多單糖單糖( (葡萄糖葡萄糖) )的糖的糖生物體內的糖類生物體內的糖類絕大多數絕大多數以以多糖多糖的形式存在的形式存在注意：注意：多糖的基本構多糖的基本構成單位都是成單位都是葡葡萄糖萄糖第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質種類種類分子式分子式分布分布功能功能多多糖糖多糖多糖淀粉淀粉纖維素纖維素糖糖原原肝糖原肝糖原肌糖原肌糖原(C6H10O5)n(C6H10O5)n(C6H10O5)n(C6H10O5)n植物植物細胞細胞植

11、物植物細胞細胞動物動物肝臟肝臟動物動物肌肉肌肉植物細胞中的植物細胞中的儲能物質儲能物質植物植物細胞壁細胞壁的的組成成分，起支組成成分，起支持和保護作用持和保護作用儲存能量儲存能量1.纖維素能作為能源物質嗎？纖維素能作為能源物質嗎？2.哪種多糖能維持血糖平衡？哪種多糖能維持血糖平衡？第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質纖維素是植物細胞壁成分不能作為能源物質肝糖原能分解，肝糖原能分解，肌糖原不能肌糖原不能第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質 糖尿病人的飲食受到嚴格的限制，糖尿病人的飲食受

12、到嚴格的限制，受限制的并不僅僅是甜味食品，米受限制的并不僅僅是甜味食品，米飯和饅頭等主食都需定量攝取，為飯和饅頭等主食都需定量攝取，為什么？什么？米飯和饅頭含有的米飯和饅頭含有的淀粉淀粉經消化分解經消化分解后生成后生成葡萄糖葡萄糖。淀粉是怎樣轉化為葡萄糖的呢？淀粉是怎樣轉化為葡萄糖的呢？第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質4. .單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖、二糖和多糖的轉化過程單糖單糖二糖二糖多糖多糖一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類構建知識體系構建知識體系一、細胞中的糖類一、細胞中的糖類對點訓練對點訓練 鞏固提升鞏固提升1.下列有關糖

13、類生理作用的敘述中，錯誤的是下列有關糖類生理作用的敘述中，錯誤的是( )A核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一核糖和脫氧核糖是核酸的組成成分之一 B葡萄糖是主要能源物質葡萄糖是主要能源物質 C.淀粉和糖原是各種生物體的儲存能源物質淀粉和糖原是各種生物體的儲存能源物質 D.纖維素是植物細胞壁的主要成分纖維素是植物細胞壁的主要成分2.下列選項中，屬于動植物細胞共有的糖類是（下列選項中，屬于動植物細胞共有的糖類是（ ）A葡萄糖、核糖、脫氧核糖葡萄糖、核糖、脫氧核糖 B葡萄糖、淀粉、果糖葡萄糖、淀粉、果糖C淀粉、脫氧核糖、乳糖淀粉、脫氧核糖、乳糖 D麥芽糖、果糖、乳糖麥芽糖、果糖、乳糖第第4 4節節細胞

14、中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質日本相撲日本相撲“催肥催肥”方法：通常火鍋吃飽了之后，方法：通常火鍋吃飽了之后，有些相撲手還要吃大量的有些相撲手還要吃大量的奶油蛋糕等甜點奶油蛋糕等甜點，吃完后馬上睡覺。吃完后馬上睡覺。大量吃糖可以使人發胖，為什么？大量吃糖可以使人發胖，為什么？二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質學案導學學案導學 合作探究合作探究脂肪是脂質的一種。除了脂肪，細胞中脂肪是脂質的一種。除了脂肪，細胞中還有哪些脂質？它們的元素組成、分布還有哪些脂質？它們的元素組成、分布和生理作用是什么呢？和生理作用是什么呢？請同學們閱讀課文P32P33細胞中的脂質的內容，

15、 小組合作完成學案表格。 交流展示交流展示 點評總結點評總結請小組代表展示預習成果，其他小組請小組代表展示預習成果，其他小組可以補充。可以補充。組成組成元素元素溶解性溶解性作用作用脂肪脂肪磷脂磷脂固固醇醇膽固醇膽固醇性激素性激素維生維生素素 DC H O( )N P不溶于不溶于水，溶水，溶于有機于有機溶劑溶劑儲能儲能, ,保溫保溫, ,緩沖和減壓緩沖和減壓細胞膜和各種細胞器膜的重要細胞膜和各種細胞器膜的重要成分成分細胞膜的重要成分，參與血液細胞膜的重要成分，參與血液中脂質運輸中脂質運輸促進動物生殖器官發育以及生促進動物生殖器官發育以及生殖細胞形成殖細胞形成促進腸道對促進腸道對 Ca Ca 和和

16、 P P的吸收的吸收第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質問題探究核心突破問題探究核心突破二、細胞中的二、細胞中的脂質脂質1.請分析細胞中的脂肪與糖類分子在請分析細胞中的脂肪與糖類分子在化學組成、供能方面有何共性和區別？化學組成、供能方面有何共性和區別？1.1.共性：均含共性：均含C C、H H、O O；均能氧化供能。；均能氧化供能。區別：脂肪中氧的含量遠少于糖類，而碳、氫區別：脂肪中氧的含量遠少于糖類，而碳、氫的含量更多。脂肪是細胞中良好的儲能物質，的含量更多。脂肪是細胞中良好的儲能物質，1g1g脂肪氧化分

17、解可放出約脂肪氧化分解可放出約39kj39kj能量，而糖類是能量，而糖類是細胞中主要的能源物質細胞中主要的能源物質, 1g, 1g糖元氧化分解可放糖元氧化分解可放出約出約17kj17kj能量。在氧化分解時，脂肪產生的水能量。在氧化分解時，脂肪產生的水更多，消耗的氧氣也多。更多，消耗的氧氣也多。第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質如何減少肥胖的發生？如何減少肥胖的發生？合理飲食，減少脂肪的攝入 有氧鍛煉，燃燒脂肪第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質四川省成都市新都區香城中學柴官會脂肪功

18、能脂肪功能脂肪是細胞內良好的儲能物質 資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物資料一：沙漠炎熱缺水，駱駝和別的動物不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，不一樣，它有高高的駝峰儲藏大量的脂肪，當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變當它又渴又餓的時候，脂肪會慢慢分解，變成它需要的營養和水。體現了脂肪的什么功成它需要的營養和水。體現了脂肪的什么功能？能？資料分析資料分析第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質磷脂分子的元素和供能是什么？磷脂分子的元素和供能是什么？磷脂是生物膜的組成成分，磷脂是生物膜的組成成分，元素為元素為C、H、 O、 N、P 核桃、

19、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的核桃、芝麻、松子、葵花子等富含磷脂的食物，它們有補腦作用。食物，它們有補腦作用。 第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質3.固醇類（主要分布動物細胞中）固醇類（主要分布動物細胞中）膽固醇：構成細胞膜的重要成分，在人體膽固醇：構成細胞膜的重要成分，在人體內參與血液中脂質運輸。內參與血液中脂質運輸。二、細胞中的脂質性激素：促進人和動物性激素：促進人和動物生殖器官的發育生殖器官的發育及及生殖細胞生殖細胞的形成。的形成。維生素維生素D D可促進人和動物對可促進人和動物對Ca和和P的吸的吸收收。第二章第二章 組成細胞的分

20、子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質血液中的膽固醇過高血液中的膽固醇過高低密度脂蛋白積聚于血管壁低密度脂蛋白積聚于血管壁血管管腔變窄血管管腔變窄組織得不到足夠的組織得不到足夠的氧氣氧氣供供應而不能正常運作應而不能正常運作粥狀動脈硬化粥狀動脈硬化二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質知識小結知識小結 建構體系建構體系二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質對點訓練對點訓練 鞏固提升鞏固提升1在化學組成上，脂質與糖類的主要區別是在化學組成上，脂質與糖類的主要區別是() 。A脂質分子中氧原子的比例高脂質分子中氧原子的比例高B脂質和糖類均是由脂質和糖類均是由C、H、O組成組成C脂質分子

21、中脂質分子中C和和H 原子所占的比例低原子所占的比例低D有的脂質物質中含有有的脂質物質中含有N、PD二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質對點訓練對點訓練 鞏固提升鞏固提升2.生物體內脂肪的生理功能包括生物體內脂肪的生理功能包括( ) 生物膜的重要成分生物膜的重要成分 儲能物質儲能物質 緩沖和減緩沖和減壓、保護內臟器官壓、保護內臟器官 具有生物活性，對生命活具有生物活性，對生命活動具有調節作用動具有調節作用 促進人和動物腸道對鈣和磷促進人和動物腸道對鈣和磷的吸收的吸收 絕熱體、保溫作用絕熱體、保溫作用A B C D.B二、細胞中的脂質二、細胞中的脂質對點訓練對點訓練 鞏固提升鞏固提升3.下列有關脂質

22、的描述正確的是下列有關脂質的描述正確的是()A脂肪的主要作用是保溫和緩沖壓力脂肪的主要作用是保溫和緩沖壓力 B固醇是構成細胞膜的重要成分固醇是構成細胞膜的重要成分C激素的化學本質是固醇類激素的化學本質是固醇類D人體在補鈣的時候最好補充一定量的維生素人體在補鈣的時候最好補充一定量的維生素DD第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質生物大分子以碳鏈為骨架生物大分子以碳鏈為骨架單單體體多多聚聚體體脫水縮合脫水縮合水解水解三、生物大分子三、生物大分子第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質常見的單體和多聚體常見的單體和多聚體第二章第二章 組

23、成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質三、生物大分子三、生物大分子1.1.葡萄糖和多糖葡萄糖和多糖單體：單體：葡萄糖葡萄糖多聚體多聚體：多糖：多糖第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質三、生物大分子三、生物大分子2.2.氨基酸和蛋白質氨基酸和蛋白質單體：單體：氨基酸氨基酸多聚體多聚體：蛋白質：蛋白質第二章第二章 組成細胞的分子組成細胞的分子第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質三、生物大分子三、生物大分子3.3.核苷酸和核酸核苷酸和核酸單體：單體：核苷酸核苷酸多聚體多聚體：核酸：核酸第第4

24、4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架1.構成糖原、構成糖原、DNA、淀粉酶的單體依次是（、淀粉酶的單體依次是（ ）A堿基、單糖、氨基酸堿基、單糖、氨基酸B葡萄糖、堿基、氨基酸葡萄糖、堿基、氨基酸C乳酸、核糖乳酸、核糖 核苷酸、葡萄糖核苷酸、葡萄糖 D葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸葡萄糖、脫氧核苷酸、氨基酸 D第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質三、生物大分子以碳鏈為骨架三、生物大分子以碳鏈為骨架2.碳元素是組成生物體的最基本元素，碳元素是組成生物體的最基本元素，這是因為碳元素在生物體中（這是因為碳元素在生物體中（ ）A所含的能

25、量最多所含的能量最多 B最容易被吸收利用最容易被吸收利用 C所起的作用最大所起的作用最大 D構成有機物的骨架構成有機物的骨架D第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質知識總結知識總結 建構體系建構體系元素元素生物大分子生物大分子以碳鏈為骨以碳鏈為骨架架細 胞細 胞中 的中 的糖 類糖 類和 脂和 脂質質糖類糖類脂質脂質種類種類功能功能單糖單糖二糖二糖多糖多糖脂肪脂肪磷脂磷脂固醇固醇固醇固醇核酸核酸蛋白質蛋白質膽固醇膽固醇性激素性激素維生素維生素D D元素元素分布分布功能功能第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質達標檢測達標檢測 鞏固提升鞏固提升A類（基礎題）類（基礎題）1

26、淀粉、脂肪、胰島素和淀粉、脂肪、胰島素和DNA共有的共有的化學元素是化學元素是 （ ）AC、H、O BC、H、O、N CC、H、O、N、P DC、H、O、N、P、S2. 生物體進行生命活動的主要能源物質和生物體進行生命活動的主要能源物質和儲能物質分別是儲能物質分別是( )A蛋白質、脂肪蛋白質、脂肪 B糖類、脂肪糖類、脂肪C脂肪、糖類脂肪、糖類 D糖類、蛋白質糖類、蛋白質AB第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質達標檢測達標檢測 鞏固提升鞏固提升B類（遷移題）類（遷移題）3.下列圖中動植物糖類、脂質的分類與比較下列圖中動植物糖類、脂質的分類與比較正確的是正確的是 () AABCD第第

27、4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質達標檢測達標檢測 鞏固提升鞏固提升B類（知識遷移題）類（知識遷移題） 4.下列有關表述正確的是（下列有關表述正確的是（ ） A磷脂是所有細胞必不可缺少的脂質磷脂是所有細胞必不可缺少的脂質 B被形容為被形容為“生命的燃料生命的燃料”的物質是指的物質是指儲存能量的多糖儲存能量的多糖C所有細胞的組成成分都有纖維素所有細胞的組成成分都有纖維素 D只有多糖、蛋白質、脂肪三類生物只有多糖、蛋白質、脂肪三類生物大分子以碳鏈為骨架大分子以碳鏈為骨架A第第4 4節節細胞中的糖類和脂質細胞中的糖類和脂質達標檢測達標檢測 鞏固提升鞏固提升B類（知識遷移題）類（知識遷移題） 5.下列有關脂質的描述不正確的是下列有關脂質的描述不正確的是( )A膽固醇是構成生物膜的重要成分，膽固醇是構成生物膜的重要成分，同時還能夠參與血液中脂質的運輸同時還能夠參與