1、企業(yè)文化企業(yè)簡(jiǎn)介：廣東*餐飲有限公司是*集團(tuán)旗下的一家餐飲連鎖機(jī)構(gòu)。主要經(jīng)營(yíng)具有潮汕特色的牛肉火鍋。*在保持傳統(tǒng)風(fēng)味的前提下加以改良和創(chuàng)新，形成獨(dú)具一格特色口味。*開業(yè)至今，取得了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。*餐飲有限公司目前正處在模式優(yōu)化和品牌培育階段，我們期待著您的加入，攜手力創(chuàng)未來(lái)國(guó)內(nèi)最具價(jià)值的餐飲連鎖企業(yè)，打造出中國(guó)最具價(jià)值影響力的連鎖餐飲集團(tuán)公司。企業(yè)文化理念：品牌口號(hào)：簡(jiǎn)約時(shí)尚，美味健康。經(jīng)營(yíng)宗旨：文化是根源，誠(chéng)信是基礎(chǔ)。管理理念：系統(tǒng)化，流程化，標(biāo)準(zhǔn)化，人性化。創(chuàng)業(yè)精神：創(chuàng)新，學(xué)習(xí)，理解，尊重，整合。企業(yè)價(jià)值觀：聚雙財(cái)富 物質(zhì)財(cái)富，精神財(cái)富。創(chuàng)雙效益 經(jīng)濟(jì)效益，社會(huì)效益。企業(yè)人才觀

2、：人才是企業(yè)最大的資本，企業(yè)是人才創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)。員工守則一、總則1、遵守和維護(hù)國(guó)家法律、法令、法規(guī)，承認(rèn)并遵守牛當(dāng)家各項(xiàng)規(guī)章制度；2、關(guān)心牛當(dāng)家，熱愛本職工作，講究職業(yè)道德，維護(hù)牛當(dāng)家的聲譽(yù)；3、發(fā)揮主觀能力，自尊、自愛、自強(qiáng)。辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，講究工作質(zhì)量和效率，愛護(hù)店內(nèi)一切公共財(cái)物；4、尊重領(lǐng)導(dǎo)和同事，團(tuán)結(jié)互助，艱苦奮斗，樂(lè)于奉獻(xiàn)；5、努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)和技能，不斷提高個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)質(zhì)量。二、服從領(lǐng)導(dǎo) 員工應(yīng)切實(shí)執(zhí)行直屬上司指派的任務(wù)，不得故意拖延，拒絕配合工作，如有疑難問(wèn)題或不滿意見，必須遵從“先服從，后投訴”的原則。當(dāng)遇到特殊情況如發(fā)生意外事故，而直屬上司不在場(chǎng)需馬上解決的，方可越級(jí)向上一

3、層主管請(qǐng)示和反映問(wèn)題。三、工作職守1、準(zhǔn)時(shí)上班，工作時(shí)間內(nèi)不得擅離職守，班后沒(méi)事不得在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所逗留；2、工作時(shí)間不準(zhǔn)打私人電話、會(huì)客，不準(zhǔn)陪帶親友到工作場(chǎng)所參觀游覽；3、工作時(shí)間不準(zhǔn)唱歌、哼小調(diào)，不準(zhǔn)用粗言穢語(yǔ)諷刺客人和同事或?qū)θ瞬欢Y貌、不尊重；4、除指定人員外，其它員工不得使用客用設(shè)施；5、各級(jí)管理人員不得利用職權(quán)給親友特殊照顧；6、春節(jié)前一個(gè)月不辦理一切離職手續(xù)，若要離職者，則不退還半個(gè)月押金。四、工作態(tài)度1、對(duì)顧客要微笑待人，要談吐文雅，要殷勤服務(wù)；2、提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作技術(shù)的細(xì)節(jié)，急賓客所急排擾解難，以贏得賓客滿意及牛當(dāng)家的聲譽(yù)；3、無(wú)論是前廳員工還是后廚員工，都應(yīng)盡職盡責(zé)，秉

4、承“顧客為先”的理念，一切務(wù)求客人達(dá)到滿意的效果，使客人有一種賓至如歸的服務(wù)印象；4、所有員工相互配合，真誠(chéng)協(xié)作，不得相互折臺(tái)，應(yīng)同心協(xié)力解決疑難問(wèn)題和維護(hù)牛當(dāng)家的聲譽(yù)；5、忠誠(chéng)老實(shí)，有事必報(bào)，有錯(cuò)必改，在公司范圍內(nèi)，若有拾遺，應(yīng)立即上交部門主管，不得提供假情況，不得造謠，不得拉幫結(jié)派，不得挑撥離間，誣陷他人。五、儀容儀表、禮貌禮節(jié)1、上班時(shí)按公司規(guī)定穿著工作服，佩戴工作牌，衣著干凈、整潔、挺拔，要注意不掉扣，不卷褲、不挽袖、不光腳，無(wú)污漬、無(wú)破損；2、儀容要整潔，女員工是長(zhǎng)發(fā)的應(yīng)按公司規(guī)定盤起，不留怪發(fā)型，不留長(zhǎng)指甲，不染指甲，不佩戴首飾（定、結(jié)婚戒指除外），一線員工化淡妝，男員工不得留胡子

5、，頭發(fā)常修剪，發(fā)腳以不蓋耳部衣領(lǐng)為宜；3、姿態(tài)要端正，舉止大方，動(dòng)作要適度，談吐要文雅，對(duì)客人要有禮貌，正確使用敬語(yǔ)、問(wèn)候語(yǔ)、稱呼唔；4、嚴(yán)格遵守服務(wù)業(yè)務(wù)知識(shí)中有關(guān)問(wèn)候禮節(jié)、稱呼禮節(jié)、茶禮禮節(jié)、談話禮節(jié)、動(dòng)作禮節(jié)等日常禮節(jié)的規(guī)范掌握，對(duì)不同的客人應(yīng)要不同的禮貌、禮節(jié)；5、班前、班中不飲酒、不吸煙、不吃零食；6、注意清潔衛(wèi)生，不隨地吐痰、不亂扔廢棄物，在工作中應(yīng)時(shí)刻保持地面的清潔；7、正確處理對(duì)待客人的提問(wèn)及要求，對(duì)不同性格類型的采取合適的方法和技巧對(duì)待，禁止與客人頂撞；8、重視客人投訴，每位員工遇此情況時(shí)應(yīng)專心聽取客人所反映之事件，能及時(shí)處理則處理，不能處理應(yīng)上報(bào)當(dāng)班管理人員處理，并勿忘多謝客

6、人和對(duì)事件致歉；六、保衛(wèi)和保密1、員工在工作場(chǎng)所或不同部門區(qū)域內(nèi)，發(fā)現(xiàn)安全隱患的時(shí)候要及時(shí)處理。不能處理的應(yīng)立即報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)部門協(xié)同處理，如知情不報(bào)，致使事態(tài)發(fā)展擴(kuò)大，知情人和當(dāng)事人一并追究責(zé)任；2、員工要為賓客保守秘密（如行蹤、住宿、地點(diǎn)）等，保守上級(jí)交待和牛當(dāng)家內(nèi)部需要保守的保密，維護(hù)賓客和牛當(dāng)家的安全；3、未經(jīng)批準(zhǔn)，員工不得向外界傳播提供有關(guān)牛當(dāng)家的資料，一切有關(guān)文件、資料及未經(jīng)公開的信息，不得透露給無(wú)關(guān)人員，如需查詢，可向相關(guān)行政人員申請(qǐng)，經(jīng)批準(zhǔn)后方可去人事部查詢。員工素質(zhì)達(dá)標(biāo)準(zhǔn)則一、員工工作時(shí)應(yīng)備條件1、可信賴：能正確的為顧客服務(wù)，完成上司的工作任務(wù)；2、有親切感：每一位牛當(dāng)家的員

7、工應(yīng)主動(dòng)對(duì)顧客、同事和管理人員持交好、耐心、熱情、禮貌的態(tài)度，做事認(rèn)真周到；3、高效率：為每一位來(lái)牛當(dāng)家的賓客提供高效率的服務(wù)，關(guān)注工作上的技術(shù)細(xì)節(jié)，急賓客所急，為賓客排擾解難，藉以贏得賓客的滿意及牛當(dāng)家的聲譽(yù)；4、應(yīng)變能力：每一位員工應(yīng)熟練地掌握工作技能和服務(wù)技巧，對(duì)牛當(dāng)家的菜式以及出品廣泛的了解，能及時(shí)妥善處理力所能及的各種問(wèn)題；5、合作態(tài)度：每位員工必須適應(yīng)各項(xiàng)規(guī)定和勞動(dòng)紀(jì)律，積極、主動(dòng)、自覺地和相關(guān)人員配合好，讓各部門的工作運(yùn)轉(zhuǎn)正常。二、員工工作時(shí)的基本要求1、控制自己：年輕人易將自己的喜怒哀樂(lè)表現(xiàn)出來(lái)，在工作時(shí)，無(wú)論是面對(duì)客人還是同事，都要學(xué)會(huì)控制自己的情緒，用一顆寬容理解的心去對(duì)待

8、每個(gè)人以及每件事；2、微笑服務(wù)：每位員工在日常工作時(shí)，遇到顧客或自己上司、同事都要點(diǎn)頭問(wèn)候，臉上保持親切自然的微笑，讓每一個(gè)人都能感受到牛當(dāng)家這個(gè)大家庭的團(tuán)結(jié)與溫暖；3、提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：每位員工必須盡快了解顧客需要哪方面的服務(wù)，對(duì)顧客提出的各種要求都必須在正確理解的基礎(chǔ)上予以解決，不要讓客人久等；4、禮貌用語(yǔ)：每位員工不僅要熟記日常禮貌用語(yǔ)，做到敬語(yǔ)隨口“請(qǐng)”字當(dāng)頭，“謝”不離口，還要將其帶到工作中去，在服務(wù)中，禮貌用語(yǔ)，微笑服務(wù)是最最重要的，這樣會(huì)使客人有賓至如歸的感覺，以至成為牛當(dāng)家的回頭客。常用的禮貌用語(yǔ)有：請(qǐng)、請(qǐng)問(wèn)、請(qǐng)稍候、您好、歡迎光臨、謝謝、對(duì)不起、再見、歡迎下次光臨。三、員工工作時(shí)

9、儀容儀表1、每位員工上班時(shí)必須按規(guī)定穿公司制服，要求干凈、清潔筆挺，佩帶工作牌；2、上班時(shí)間不得穿拖鞋，根據(jù)各崗位需要穿公司規(guī)定的鞋上班；3、頭發(fā)要保持整潔，不能零亂，用公司規(guī)定的發(fā)飾盤發(fā)，不染怪異發(fā)色，不理怪異發(fā)型，女員工要求化淡妝，男員工不留大鬢角，發(fā)不過(guò)耳，前不過(guò)額，后不過(guò)領(lǐng)，帽子保持潔挺，佩戴端正；4、員工上班時(shí)，行走不得把手插入褲、衣的兜里、或和其他同事相互攀抱；5、員工站崗時(shí)，要注意姿勢(shì)，兩手輕握，站成后立式，肩平，挺胸而立，不叉腰、倚墻或工作臺(tái)、桌、椅等，要注意端正，姿勢(shì)美觀大方；6、勤剪指甲，上班時(shí)不染有色指甲油；7、不在客人面前做一些不雅的動(dòng)作，如：掏鼻孔、挖耳朵、挖眼屎、搔

10、癢、打哈欠、打噴嚏等；四、員工服務(wù)制1、掌握推銷技巧，向客人積極推銷；2、服從當(dāng)班管理人員的安排，領(lǐng)會(huì)指派的工作意圖，認(rèn)真完成工作任務(wù)；3、明確當(dāng)班（管理）崗位責(zé)任制，隨時(shí)聽候客人吩咐；4、熟悉牛當(dāng)家的服務(wù)項(xiàng)目、品種、價(jià)格，按規(guī)格填好菜單，酒水單和其它項(xiàng)目；5、客人離開后，應(yīng)盡快收拾好臺(tái)面，擺好臺(tái)椅，并留意客人是否存遺留物品，若有，應(yīng)立即交部門主管；6、非當(dāng)班員工不得在場(chǎng)，內(nèi)逗留及干擾其它當(dāng)班員工工作。五、員工服務(wù)準(zhǔn)則1、熱愛自己的本職工作，為自己的工作和公司自豪；2、保持自然親切的微笑；3、禮貌周到，對(duì)任何一個(gè)來(lái)牛當(dāng)家的顧客應(yīng)以同樣的看待，做到待客如待己；4、對(duì)顧客說(shuō)的話要認(rèn)真，耐心地聆聽；5、主動(dòng)招呼客人，稱呼客人尊姓；6、力求高素質(zhì)、高標(biāo)準(zhǔn)，樹立牛當(dāng)家良好的店譽(yù)及形象；7、態(tài)度樂(lè)觀，使客人感到輕松愉快；8、時(shí)刻謹(jǐn)守“盡善盡美”的宗旨；9、為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)堅(jiān)持“顧客至上”的原則；10、牛當(dāng)家的成功依賴全體員工的團(tuán)結(jié)和努力，集體就是力量。六、顧客關(guān)系作為牛當(dāng)家的員工，時(shí)常要與顧客直接接觸，每一分鐘，無(wú)論你在任何角落，你的一舉一動(dòng)，都會(huì)被客人留意到，你的謙恭有禮，你的樂(lè)意助人，都會(huì)給來(lái)牛當(dāng)家的每一位客人留下深刻印象，我們共同的目的是要每一個(gè)顧客對(duì)牛當(dāng)家都有一個(gè)非常好的印象。七、場(chǎng)地清潔清潔衛(wèi)生工作的好