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文檔簡介

1、醫院院內食堂食物中毒預防及處理應急預案This manuscript was revised on November 28, 2020醫院院內食堂食物中毒預防及處理應急預案為了有效預防、及時控制和消除我院范圍內食物中毒 的發生，發生食物中毒時能夠及時、迅速、高效、有序地 處理疫情，保障全院患者、職工的身體健康與生命安全， 維護正常的醫療秩序，特制定本應急預案。（一）食物中毒預防1. 食堂從業人員嚴格執行食品衛生法律、法規，制 定各項食品衛生管理制度，并嚴格執行。2. 加強食品從業人員衛生知識培訓，健康體檢，持 有效證件上崗。3. 采購食品嚴格執行索證制度，主要食品蔬菜定點 采購，配備食品衛生安

2、全檢查人員及時進行安全檢查、驗 收，把好進貨質量關。4. 食品生熟分開，配備專門熟食間，確保衛生安 全，保證原料新鮮。對確實需過夜留存食物，做到冷藏保 存。5. 食堂操作區內嚴禁外人（非工作人員）進入。（二）應急處理1. 發生食物中毒后，發現人有責任第一時間上報醫 院防保科，并向醫院分管院長匯報。如果相同病例發生三起 以上，由防保科向縣食品衛生監督所匯報。2. 分管院長立即趕往現場組織、指揮搶救工作，并 根據情況立即通知醫院有關科室負責人和有關醫務人員做好 院內搶救準備工作，同時立即將中毒病人送醫院相關科室搶 救治療。3. 停止供膳，保衛人員與食堂有關人員負責保護、 封存造成食物中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工 具、設備和現場。4. 食堂相關部門應按照衛生行政部門要求，采取其 他措施，把事態控制在最小范圍。5. 配合上級衛生部

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