1、企業(yè)人力資源管理的社會調(diào)查報告內(nèi)容提要我于今年5月對百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部一（肯德基）企業(yè)的 人力資源管理進(jìn)行了走訪調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)肯德基企業(yè)人力資源管理在 招聘環(huán)節(jié)對應(yīng)聘者進(jìn)行嚴(yán)格審查面試， 以便錄用到秀，最適合其崗位 的員工。為樹立整體國際形象，執(zhí)行規(guī)范而統(tǒng)一的公司規(guī)章制度，百 勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部編制員工手冊，具員工手冊也是依據(jù) 中國法律編制的，是屬于企業(yè)規(guī)章制度中的一個組成部分。 在員工培 訓(xùn)過程中重視員工的職業(yè)生涯計劃， 滿足員工個人發(fā)展需要。在日常 管理中加強(qiáng)與員工溝通，促使員工參與管理。在日常生活中企業(yè)關(guān)心 員工的生活。企業(yè)建立了一套完善的報酬體系。它包括直接報酬、間 接報酬、非金

2、錢性報酬。關(guān)鍵詞人力資源管理畢業(yè)社會調(diào)查調(diào)查報告我此次社會調(diào)查的對象是百月4餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部一 （肯德基） 企業(yè)。調(diào)查的題目為百勝餐飲集團(tuán)中國事業(yè)部一（肯德基）人力資源 管理中的運(yùn)用。我于20xx年6月日走訪了肯德基企業(yè)人力資源部張 經(jīng)理，他向我介紹了肯德基企業(yè)員工的招聘、錄用及培訓(xùn)，員工的福 利等情況，并借閱了肯德基企業(yè)員工手冊和 20xx年度肯德基企 業(yè)各部培訓(xùn)記錄。自我鑒定：我是中央廣播電視大學(xué)寧夏廣播電視 大學(xué)分校“人才培養(yǎng)模式改革和開放教育試點”管理學(xué)科工商管理 專科20xx秋的學(xué)員，通過在校近三年的學(xué)習(xí)，掌握了現(xiàn)代經(jīng)營管理 的基本知識、基本理論。此次參加學(xué)校組織的社會實踐，我根據(jù)

3、所學(xué) 的有關(guān)企業(yè)人力資源管理的知識，選擇了銀川市百勝餐飲集團(tuán)一一肯 德基企業(yè)為調(diào)查對象，通過走訪該企業(yè)的人力資源部經(jīng)理， 查閱企業(yè) 的員工手冊及20xx年度企業(yè)各部門培訓(xùn)記錄，以百勝餐飲集 團(tuán)中國事業(yè)部一（肯德基）人力資源管理中的運(yùn)用為題，寫了這篇調(diào) 查報告。通過此次社會實踐，使我更深刻地認(rèn)識到人力資源管理在企 業(yè)中的重要性：企業(yè)只有重視人力資源的管理，才能有一支高素質(zhì)的 員工隊伍，才能取得良好的效益。由于所學(xué)知識有限，只能對企業(yè)人 力資源的部分進(jìn)行分析，因而無法做到全面的、深層次的分析。一、員工的招聘和錄用企業(yè)在員工的招聘和錄用工作中將主動權(quán)掌握在自己手中，通過嚴(yán)格的面試、錄用測驗等。不獲得

4、求職者的信息，從而判斷求職者 的技能、知識是否與工作要求相符。企業(yè)在招聘員工時也向求職者全 面客觀的介紹企業(yè)情況，員工工作的內(nèi)容、要求，企業(yè)所能為員工提 供的培訓(xùn)、晉升、薪酬、福利等，使求職者能從這些信息中判斷自己 對所應(yīng)聘的工作是否滿意，是否能勝任其職。這一做法將有助于肯德 基企業(yè)選擇到更優(yōu)秀的員工，也有助于員工堅定其在企業(yè)長期工作和 奮斗的信心，增強(qiáng)企業(yè)的凝聚力。二、重視員工的職業(yè)生涯計劃，滿足員工個人發(fā)展需要 肯德基企業(yè)從員工進(jìn)店開始就指導(dǎo)員工確定自身的職業(yè)目標(biāo)，幫助其設(shè)計個人的成長計劃，并為員工提供適當(dāng)?shù)陌l(fā)展機(jī)會。這樣做 減少了員工的流失，提高了員工的滿意感。企業(yè)采用的較為有效的升 遷

5、機(jī)會與發(fā)展，其流程如下：（一）服務(wù)員見習(xí)轉(zhuǎn)正。1,工作滿50個小時；2 ,通過一個工作 站的訓(xùn)練檢定。服務(wù)員一接待員，完成主題二并通過檢定。（二）服務(wù)員一訓(xùn)練員。1,通過一個區(qū)的全部基本工作訓(xùn)練檢 定;2 ,通過該區(qū)的開店或打烽工作訓(xùn)練檢定；3 ,理論考試達(dá)90分;4 , 實操考核100%接過。接待員一資深接待員，完成主題五并通過檢定。（三）服務(wù)員-全訓(xùn)練員工作。1,通過全部工作區(qū)的全部基本工 作站的訓(xùn)練檢定；2 ,通過全部工作區(qū)的開店或打烽工作訓(xùn)練檢定；3 , 理論考試達(dá)90分;4,實操考核100%!過。資深接待員一接待員組長。 1,完成主題九并通過檢定；2,視餐廳需要。（四）全訓(xùn)練員一組長

6、。1,任職全訓(xùn)練員6個月;2,通過全部 工作區(qū)的開店或打烽工作訓(xùn)練檢定；3 ,理論考試達(dá)90分;4 ,實操考 核100%!過。（五）通過任職組長觀察中及餐廳需要，便可以提升到管理崗 位。具服務(wù)組及管理人員在餐廳里的工作包括：1,依工作站的標(biāo)準(zhǔn)程序準(zhǔn)備高品質(zhì)的產(chǎn)品；2,親切自然地歡迎顧客，并提供他們所想要 得到的服務(wù)；3 ,執(zhí)行一切必須的清潔維護(hù)工作。透過訓(xùn)練有素的員工 執(zhí)行這些工作，方可達(dá)到企業(yè)101湎客滿意的目標(biāo)。三、加強(qiáng)與員工溝通，促使員工參與管理企業(yè)的成功離不開員工的創(chuàng)造性、 積極性的發(fā)揮。作為服務(wù)第一線的員工，他們比管理者更了解顧客的需求和要求， 更能發(fā)現(xiàn)工作 中存在的問題。為此，肯德

7、基企業(yè)為員工營造了一種和諧的大家庭氣 氛，使員工能充分發(fā)表意見，積極參與管理，如總經(jīng)理接待日等方式， 通過與員工雙向溝通，使企業(yè)管理者可以做出更優(yōu)的決策，止匕外，肯 德基管理者不僅加強(qiáng)與企業(yè)現(xiàn)有員工之間的溝通，而且也要重視與“跳梢”員工的交流，因為管理者認(rèn)為這些員工往往比企業(yè)現(xiàn)有員工 更能直接、詳實的指出經(jīng)營管理中存在的問題。通過深入了解員工“跳梢”的原因，采取相應(yīng)的措施，以便更好解決企業(yè)經(jīng)營管理中存 在的問題。 肯德基企業(yè)讓員工參與管理，進(jìn)一步發(fā)揮了員工的主觀 能動性，增強(qiáng)了員工的工作責(zé)任感，使員工更清楚的了解管理人員的 要求和期望，更愿和管理人員合作，做好服務(wù)工作。止匕外，該企業(yè)除 了鼓勵

8、員工參與管理之外，還進(jìn)一步采用授權(quán)方式，把一部分決策下 放給員工，讓員工根據(jù)具體情況對客人的問題做出迅速的反應(yīng)，這樣極大的激發(fā)了員工的積極性。四、關(guān)心員工的生活相對于其他行業(yè)來說，企業(yè)員工一般工作壓力較大，可自由支 配的時間較少，肯德基企業(yè)的管理者從生活上多關(guān)心員工， 為員工提 供各種方便。首先，管理者應(yīng)高度重視員工時間分配，員工的上班時 間由員工自己于一周前提供，充分為員工減少壓力，生活方便。然后, 會有很多機(jī)會參加由餐廳舉辦的各項員工活動。 其次，管理人員還對 員工進(jìn)行感情投入。在節(jié)日、員工生日的時候送上賀卡、禮物等表示 祝福。如果員工家里有什么困難，盡力提供支持與幫助，解除了員工 的后顧

9、之憂。五、建立合理的薪酬體系肯德基企業(yè)從員工的需要出發(fā)，建立了一套完善的報酬體系。 它包括直接報酬、間接報酬、非金錢性報酬三方面內(nèi)容。（一）直接報酬直接報酬主要指企業(yè)為員工提供的工時工資、加班費等。為了提高服務(wù)人員的待遇，企 業(yè)推行以崗位工資為主的崗職工資制度。崗職工資制是從經(jīng)理到見習(xí) 助理，組長，服務(wù)員等分成許多級別，各級別有不同的工作有所不同 的工資制度。這樣可以避免單純按行政級別來劃分工資高低，工作多 年的服務(wù)人員的工資還比不上初出茅廬的管理人員的工資的不合理 的現(xiàn)象。（二）間接報酬 間接報酬主要指員工的福利。好旺得企業(yè)采用 統(tǒng)一的方式，為員工提供醫(yī)療保險、養(yǎng)老金、帶薪假期等福利。（三）

10、非金錢性報酬企業(yè)管理人員認(rèn)識到員工的需要是多方面 的既有物質(zhì)的需要，又有精神的需要。因而，管理人員應(yīng)適當(dāng)?shù)目紤] 員工的精神需要，通過各種精神鼓勵措施來激勵員工，如評選“員 工”、授予“崗位能手”稱號等。管理人員還應(yīng)注意到：不同的員工 的精神滿足是不同的。并根據(jù)員工個人的差別有針對性的采用各種激 勵手段。如有的員工希望有良好的人際關(guān)系， 企業(yè)就組織一些文藝活 動、聯(lián)誼會等社交活動以滿足他們的需求；有的員工希望受人尊敬， 擁有較高的威望，企業(yè)可通過授予各種榮譽(yù)稱號來激勵他們。 通過以 上幾方面的調(diào)查，可以看出百勝集團(tuán)一肯德基企業(yè)的管理者是真正重視員工，把員工放在首位，切實把“員工第一”運(yùn)用到企業(yè)的人力資 源管理中。正因為如此，肯德基企業(yè)才能在激烈的人才競爭中，吸引 和留住優(yōu)秀的員工，使企業(yè)有一支穩(wěn)定的、高素質(zhì)的員工隊伍，為賓 客提供高效、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，得到各方朋友的肯定。最近一項調(diào)查表明，我國超過半數(shù)以上的企業(yè)處于中高度危機(jī) 狀態(tài)。報告顯示，困擾我國企業(yè)的首要因素是人力資源危機(jī)， 有33.7% 的被調(diào)查企業(yè)表示人力資源危機(jī)對其企業(yè)產(chǎn)生了嚴(yán)