1、【實用】酒店管理制度-五星級酒店設(shè)備設(shè)施管理制度1、酒店設(shè)備、設(shè)施管理的基本原則(1) 加強(qiáng)設(shè)備、設(shè)施的管理工作是酒店提高服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和管理水平的一個重要 方面。(2) 酒店設(shè)備、設(shè)施管理必須采用先進(jìn)的科學(xué)管理方法和維修技術(shù)，才能保證設(shè)備設(shè)施 的正常使用、運(yùn)轉(zhuǎn)，并發(fā)揮杲大的經(jīng)濟(jì)效益。(3) 酒店的工程部對酒店的主要設(shè)備和設(shè)施的設(shè)計、造型、購置、安裝、驗收、使用、 操作、維修、改造、更新，直至報廢的全過程進(jìn)行綜合管理工作。(4) 酒店設(shè)備設(shè)施管理必須執(zhí)行預(yù)防為主，維修保養(yǎng)與計劃檢修并重”的方針，堅持“安 排酒店任務(wù)和安排好設(shè)備、設(shè)施維修計劃并舉的原則，實行"專業(yè)管理與群眾管理、

2、專業(yè)保養(yǎng)與群眾保養(yǎng)相結(jié)合的方法。做到科學(xué)管理、正確指導(dǎo)、合理使用、精心維 護(hù)、定期保養(yǎng)、計劃維修，確保設(shè)備的正常運(yùn)行、安全運(yùn)行、經(jīng)濟(jì)運(yùn)行。(5) 所有設(shè)備、設(shè)施在全過程管理中，要認(rèn)真貫徹設(shè)備、設(shè)施使用、管理、維護(hù)、保養(yǎng) 的各種崗位責(zé)任制和安全操作規(guī)程，設(shè)備、設(shè)施管理考核指標(biāo)必須納入各使用部門 評比考核內(nèi)容。對設(shè)備、設(shè)施管理工作成績顯著的工作人員，要給予必要的獎勵； 對玩忽職守造成設(shè)備重大事故者要給予嚴(yán)肅處理，(6) 對設(shè)備管理和操作及維修人員要進(jìn)行多層次、多渠道的專業(yè)技術(shù)和管理知識的培訓(xùn) 教育，不斷提高業(yè)務(wù)技能，并堅持培訓(xùn)合格后才允許上崗操作。(7) 要嚴(yán)格執(zhí)行特殊工種持證上崗操作制度。酒店鍋

3、爐工、電梯維護(hù)和維修人員、鍋爐 水處理工、氣割、電焊工、電工等均屬特殊工種。凡從事特殊工種的工人，必須經(jīng) 勞動部門專門培訓(xùn)，考試合格并領(lǐng)取特殊工種操作證后，才能持證上崗操作。對特 殊工種的工人除進(jìn)行三級安全教育外，還應(yīng)進(jìn)行特殊工種的安全教育，以杜絕惡性 工傷事故的發(fā)生。酒店有關(guān)部門需要培養(yǎng)特殊工種人員，必須填寫特殊工種申請登 記表，先由部門領(lǐng)導(dǎo)審核同意后，明確帶教人，再由工程部審核批準(zhǔn)，方能上崗實 習(xí)操作。2、設(shè)備購置、開箱驗收和安裝驗收(1) 酒店工程部根據(jù)酒店年度更新改造計劃提出購置設(shè)備的書面申請，填寫固定資產(chǎn)申 購審批表，一式四份。報請財務(wù)部經(jīng)理和酒店領(lǐng)導(dǎo)審核同意后會同負(fù)責(zé)采購的同志 實

4、施，其中一份應(yīng)交財務(wù)部，另三份按規(guī)定歸檔備查。(2) 酒店其它部門購置新設(shè)備應(yīng)由酒店工程部參與選型和質(zhì)量把關(guān)工作。訂購設(shè)備時必 須簽訂購銷合同，大型設(shè)備的購置，要符合高效、節(jié)能、安全、環(huán)保和節(jié)約開支等 基本條件。大型設(shè)備在選型、訂購前應(yīng)向酒店工程部經(jīng)理室提出書面申請，經(jīng)審批 同意后，并請酒店工程部經(jīng)理室參與做好選型、價格、質(zhì)量等把關(guān)工作。(3) 新設(shè)備到貨后應(yīng)做好開箱驗收工作。由設(shè)備技術(shù)管理人員和綜合管理員、設(shè)備安裝 人員以及采購人員按請購單或出廠裝箱清單做好清點，并填寫“設(shè)備開箱驗收單”，辦 理設(shè)備會簽移交手續(xù)。由負(fù)責(zé)設(shè)備檔案管理的工程部秘書簽字，并由工程部經(jīng)理在 發(fā)票上簽名后，由采購人員報

5、請財務(wù)部經(jīng)理核轉(zhuǎn)財務(wù)會計部付款。(4) 開箱后，設(shè)備的所有技術(shù)資料均由工程部秘書負(fù)責(zé)收集，歸檔備案。安裝和使用人 員需閱讀有關(guān)資料，可辦理借閱手續(xù)。(5) 開箱后，設(shè)備所屬的所有電機(jī)、隨機(jī)附件及工具等.均由安裝部門負(fù)責(zé)代管和使用(待安裝竣工驗收后，憑開箱驗收單一一清點，移交使用部門)。(6) 清點中發(fā)現(xiàn)缺件及資料散失，應(yīng)由負(fù)責(zé)采購的人員向供貨部門追索。(7) 般設(shè)備的安裝由酒店工程部負(fù)責(zé)；大型和主要設(shè)備的安裝可委托專業(yè)安裝施工單 位承包，但必須簽定設(shè)備安裝承包協(xié)議書(合同)，其內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備安裝施工工程 的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、施工周期、費(fèi)用、付款方式、安全等要求。(8) 設(shè)備的安裝按設(shè)備的技術(shù)要求進(jìn)行，

6、嚴(yán)格把好質(zhì)量關(guān)。(9) 新設(shè)備安裝結(jié)束后，須按設(shè)備的要求做好驗收和試運(yùn)轉(zhuǎn)工作，待設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)正常，其 性能穩(wěn)定，才可辦理驗收手續(xù)。設(shè)備安裝驗收后，應(yīng)填寫固定資產(chǎn)驗收單，一式五 份，由安裝、使用、設(shè)備檔案管理等部門會簽后各執(zhí)一份存檔，一份送財務(wù)部經(jīng)理。(10) 新設(shè)備安裝竣工后，設(shè)備購貨合同、開箱驗收單、說明書、竣工圖紙、竣工鑒定驗 收單等均應(yīng)由工程部秘書收集、歸檔備查。3、設(shè)備報廢(1) 酒店工程部對所有設(shè)備除加強(qiáng)日常運(yùn)轉(zhuǎn)的保養(yǎng)和一、二級保養(yǎng)及定期維修等工作外, 還應(yīng)認(rèn)真做好設(shè)備的更新改造工作，對具有下列情況之一的設(shè)備，應(yīng)予報廢。A、經(jīng)預(yù)測，繼續(xù)大修后技術(shù)性能不能滿足(工作)要求和質(zhì)量要求；B、設(shè)

7、備老化、技術(shù)性能落后、耗能高、效率低、經(jīng)濟(jì)效益差的；C、經(jīng)修理雖能恢復(fù)精度，但不如更新來得經(jīng)濟(jì)的；D、嚴(yán)重影響安全，又無法改造，繼續(xù)使用可能引起事故的；E、嚴(yán)重污染環(huán)境、危害人體健康.進(jìn)行改造又不經(jīng)濟(jì)的；F、自制設(shè)備經(jīng)長時間生產(chǎn)驗證或技術(shù)鑒定達(dá)不到工藝(工作)要求的；G、因建筑物改建或工藝布局改變必須拆除又無法利用的；H、其他應(yīng)淘汰的設(shè)備。(2) 申請設(shè)備報廢后，由使用部門提出，經(jīng)酒店工程部技術(shù)鑒定后，填寫固定資產(chǎn)報廢 單，經(jīng)按審批權(quán)限批準(zhǔn)后，方可由財務(wù)部歸口管理部門和原使用部門辦理注銷和清 理工作。(3) 經(jīng)批準(zhǔn)報廢的設(shè)備，由酒店工程部會同財務(wù)部負(fù)責(zé)處理，一般報廢的廢鋼鐵、廢物 料應(yīng)交有權(quán)處

8、理物資回收部門統(tǒng)一收購，并認(rèn)真填寫報廢設(shè)備處理結(jié)果報告表。回 收所得資金按有關(guān)規(guī)定上繳財務(wù)部入帳，并由財務(wù)部和工程部分別在固定資產(chǎn)帳中 注銷，并相應(yīng)注銷設(shè)備卡和匯總表。(4) 每年末工程部要會同財務(wù)部對各種設(shè)備進(jìn)行一次盤點清查，做到帳帳和帳物相符。4、設(shè)備運(yùn)行中的工作交接(1) 為保證設(shè)備的正常、安全運(yùn)行，凡實行三班制運(yùn)行的設(shè)備，必須進(jìn)行交接班制度， 并列入責(zé)任制考核。(2) 當(dāng)班設(shè)備操作人員下班前必須做好設(shè)備和周圍環(huán)境的清潔工作，并做好當(dāng)班設(shè)備運(yùn) 行狀況及日常點檢的原始記錄，準(zhǔn)備向交接班人員交接。(3) 接班人員發(fā)現(xiàn)上一班清潔工作未做好，有權(quán)拒絕接班，并向班組長匯報。(4) 接班人員必須提前

9、15分鐘到達(dá)本崗位接班，對上班操作的設(shè)備進(jìn)行全面檢查，并查 看上班運(yùn)行記錄和交班記錄，同時聽取上一班操作者對設(shè)備狀況的說明，并清點公 用工具及用品。(5) 交接班中，如發(fā)現(xiàn)設(shè)備損壞或有異常情況，應(yīng)由交班人員負(fù)責(zé)排除，接班人員予以 配合，并由交班者做好原始記錄。(6) 交接班雙方在運(yùn)行和交接班記錄上簽字后雙方即完成交接班工作。如接班后發(fā)生設(shè) 備損壞和設(shè)備事故，超過接班時間15分鐘，由接班者負(fù)責(zé)。5、設(shè)備事故管理(1) 為了保證酒店正常營業(yè)，各部門對生產(chǎn)過程中所發(fā)生的設(shè)備事故應(yīng)及時采取有效措 施，防止事故擴(kuò)大和重復(fù)發(fā)生。并認(rèn)真吸取經(jīng)驗教訓(xùn)，以達(dá)到消滅事故，確保設(shè)備 安全運(yùn)行的目的。(2) 設(shè)備事故

10、的范圍：非正常性設(shè)備損壞造成部分停業(yè)或設(shè)備損壞，或增加修復(fù)費(fèi)的均屬設(shè)備事故。(3) 設(shè)備事故分類：A、特大設(shè)備事故：設(shè)備損壞造成全店停業(yè)3天以上的，三類壓力容器爆炸或設(shè)備損壞修復(fù)費(fèi)用達(dá)20萬元以上的，均列作特大設(shè)備事故。B、重大設(shè)備事故：a、設(shè)備因非正常損壞，經(jīng)大修、中修才能恢復(fù)性能、效率和使用周期的；b、設(shè)備損壞直接損失費(fèi)用5萬元以上的；c、主要設(shè)備單機(jī)損壞，影響酒店正常營業(yè)達(dá)一天的；d、供電設(shè)備損壞而中斷供電影響全店停業(yè)一天的(由于外界影響造成停電的不作為事故處理)。C、一般設(shè)備事故：a、設(shè)備因非正常損壞，經(jīng)過小修可以恢復(fù)，并不影響設(shè)備性能、效率和運(yùn)轉(zhuǎn)周期的；b、直接損失在2000元以下的

11、；c、單機(jī)設(shè)備損壞影響酒店正常營業(yè)不到4小時的。(4) 下列情況可不作設(shè)備事故：A、設(shè)備發(fā)生故障，經(jīng)事先檢查發(fā)現(xiàn)需單機(jī)停機(jī)檢修，但通過部門事先采取應(yīng)急措施處 理，并進(jìn)行檢修的可不作設(shè)備事故；B、新設(shè)備安裝后，設(shè)備更新改造和設(shè)備進(jìn)行大修后，在試運(yùn)行階段中發(fā)生設(shè)備事故， 不作設(shè)備事故處理，但一經(jīng)正式驗收并投入正常運(yùn)行后發(fā)生的事故仍按設(shè)備事故處 理；C、停機(jī)檢修后的設(shè)備未做正式交接簽字，如發(fā)生事故，可不作設(shè)備事故處理。(5) 設(shè)備事故分責(zé)任事故和非責(zé)任事故。A、非責(zé)任事故：非人力所能抗拒和消除的自然災(zāi)害所造成的事故。B、責(zé)任事故:凡屬違童操作，維修保養(yǎng)不良及人為過失造成的事故。(6) 設(shè)備事故的處理

12、原則：酒店安全管理人員和各部門設(shè)備、設(shè)施管理人員要經(jīng)常進(jìn)行監(jiān)督檢查，加強(qiáng)對操作、檢修人員進(jìn)行安全技術(shù)和預(yù)防事故的教育，提高責(zé)任心和技術(shù)水平，嚴(yán)防設(shè)備事故的發(fā)生。發(fā)生了設(shè)備事故和人身傷亡事故.必須立即向工程部領(lǐng)導(dǎo)、酒店保衛(wèi)部和店領(lǐng)導(dǎo)報告， 對特大、重大設(shè)備事故和人身傷亡事故.必須立即報告酒店有關(guān)部門，任何人不允許隱瞞事 故，對事故隱瞞者必須追究責(zé)任。事故處理必須貫徹°三不放過”原則(即事故原因未清不放 過；事故責(zé)任人和群眾未受到教育不放過；沒有采取防范措施不放過)。對事故責(zé)任者要根 據(jù)事故性質(zhì)給予經(jīng)濟(jì)處罰、行政處分直至追究刑事責(zé)任。(7) 對一貫愛護(hù)設(shè)備，消滅事故于萌芽狀態(tài)，為避免損失

13、作出貢獻(xiàn)者，應(yīng)給予表揚(yáng)和獎勵。6、設(shè)備臺帳和檔案管理設(shè)備臺帳、設(shè)備帳冊和設(shè)備檔案是設(shè)備管理的基礎(chǔ)，建立設(shè)備臺帳和檔案統(tǒng)稱為設(shè)備建 檔。(1) 建檔設(shè)備的范圍、編號、系統(tǒng)：A、建檔設(shè)備的范圍：單臺設(shè)備價值在2000元以上的都要單獨(dú)建檔。價值低于2000元的設(shè)備.原則上不建 檔，歸入一般固定資產(chǎn)登記范疇；有些設(shè)備雖然低于2000元，但卻是關(guān)鍵設(shè)備或主要設(shè)備 的主要輔助設(shè)備，或是批量較大、較重要的，也要?dú)w入建檔設(shè)備范圍。B、設(shè)備的編號：為了便于設(shè)備的統(tǒng)計和管理，對建檔范圍內(nèi)的所有設(shè)備都要編號，原則是一臺設(shè)備一個 編號，對流水線、成套設(shè)備也應(yīng)按功能盡可能的單機(jī)編號。編號確定后不再變動，所配備的 電動機(jī)

14、等附屬設(shè)備，統(tǒng)一于主機(jī)編號；不再另外單獨(dú)編號。編號按設(shè)備統(tǒng)一分類及編號目 錄進(jìn)行編制。機(jī)電設(shè)備分機(jī)械設(shè)備和動力設(shè)備兩項，共10大類，每一大類又分為若干分 類，每一分類又分為若干小組，并分別用數(shù)字代號表示；設(shè)備編號由類別號和三位順序號兩 組數(shù)宇組成，兩組數(shù)宇之間為一橫線，表示如下：鍋爐編號：670-001電梯編號：263-001離心水泵:661-001、002、等。C、設(shè)備系統(tǒng)為便于設(shè)備系統(tǒng)分類管理和統(tǒng)計,將酒店所有設(shè)備依據(jù)其所服務(wù)的內(nèi)容劃分13大系統(tǒng), 其代號原則上取漢語拼音第一個字母，個別取英文的第一個字母，分別是：G鍋爐系統(tǒng)；L冷凍空調(diào)系統(tǒng)；F配電系統(tǒng)；D電梯系統(tǒng)；C廚房系統(tǒng)；R弱電系統(tǒng)；

15、X消防系統(tǒng)；Y洗衣設(shè)備系統(tǒng)；T工具設(shè)備系統(tǒng)；給排水系統(tǒng)；S運(yùn)輸車輛系統(tǒng)；P印刷機(jī)械系統(tǒng)；Q其他設(shè)備系統(tǒng)；（2）設(shè)備臺帳：設(shè)備檔案管理方面的臺帳主要由機(jī)電設(shè)備匯總表、設(shè)備卡、風(fēng)機(jī)盤管設(shè)備匯總表、客 房冰箱設(shè)備匯總表、電視機(jī)設(shè)備匯總表、設(shè)備登記卡（俗稱活絡(luò)卡）及設(shè)備編號牌等構(gòu)成。A、機(jī)電設(shè)備匯總表：此表是酒店機(jī)電設(shè)備分類統(tǒng)計臺帳。a、臺帳編制：按設(shè)備統(tǒng)一分類及編號目錄中分類號分類、分頁順序由大到小排列 填寫；如:客梯 263-001 至 263-003 : P1 貨梯 264-001 至 264-002 : P2每一類別也按設(shè)備的順序號大小，由小到大填寫。如：1號客梯263-001第一行2號客梯2

16、63-002第二行3號客梯263-003第三行b、表格填寫：設(shè)備類別：設(shè)備類別就是設(shè)備統(tǒng)一分類及編號目錄中十大類別，也就是設(shè)備編號第 個數(shù)字所代表的中文類別含義。管理類別：按設(shè)備在實際使用中所起的作用及危險程度將所有設(shè)備分為A、B、C三類, 實施分類管理；關(guān)鍵設(shè)備（A）約占酒店全部設(shè)備的5%10% ；主要設(shè)備（B）約占全部設(shè)備 的1 %2呢；一般設(shè)備（C）占全部設(shè)備的大多數(shù)。關(guān)鍵設(shè)備（A） 該設(shè)備如不能正常運(yùn)行，將影響整個酒店的正常運(yùn)行。例如：鍋爐、 電梯、消防、空調(diào)。主要設(shè)備（B）該設(shè)備如不能正常運(yùn)行，將影響關(guān)鍵設(shè)備或一個部門的正常運(yùn)行。 如：水泵等。般設(shè)備（C） 除以上提到的以外的設(shè)備。對

17、特種設(shè)備、壓力容器和危險性較大的設(shè)備的管理級別不得低于B類。設(shè)備名稱：是該設(shè)備銘牌上寫的名稱。制造單位：應(yīng)填寫到產(chǎn)品的產(chǎn)地，即廠名和所在地。其他要求：應(yīng)根據(jù)實際填寫機(jī)電設(shè)備匯總表，編制相應(yīng)目錄，裝訂成冊。c、管理：對酒店設(shè)備管理應(yīng)每年對照帳面復(fù)核一次；設(shè)備的移動、報廢、調(diào)撥都應(yīng)在備注中注明。 酒店應(yīng)設(shè)立設(shè)備的總臺帳，各使用部門可根據(jù)實際另做部門臺帳。B、設(shè)備卡是該臺設(shè)備的主要技術(shù)參數(shù)及運(yùn)行維修記錄卡，按一臺設(shè)備一張卡的原則。凡是機(jī)電設(shè) 備匯總表上的每臺設(shè)備均要填寫設(shè)備卡。設(shè)備卡的填寫：a、設(shè)備名稱、類別、編號、管理類別。b、配用電機(jī)：指該設(shè)備的主要電機(jī)。將輔助電機(jī)填入下面的“主要技術(shù)特征及附件

18、”欄 中。c、主要技術(shù)特征及附件：是指該臺設(shè)備的主要技術(shù)參數(shù)及主要附件。例如：水泵的揚(yáng) 程、轉(zhuǎn)速、流量、效率、電梯的速度、層數(shù)等主要附件的參數(shù)。d、檢修記錄：扼要記錄設(shè)備在運(yùn)行過程中大修，一、二級保養(yǎng)及事故處理情況。記錄 應(yīng)由專人根據(jù)維修單和維修情況統(tǒng)一填寫。e、設(shè)備卡的右上角：按照設(shè)備所屬的系統(tǒng)（即13大設(shè)備系統(tǒng)）編系統(tǒng)號。設(shè)備卡按系統(tǒng)號，分系統(tǒng)編制造冊存放，并在冊外標(biāo)志設(shè)備系統(tǒng)號（即10大系統(tǒng)代 號）。每一系統(tǒng)中再分別按設(shè)備的類別和順序號大小排列。設(shè)備跨系統(tǒng)調(diào)動時，設(shè)備卡中的安裝地點和右上角的系統(tǒng)號都要相應(yīng)變更，此卡也 應(yīng)存放至調(diào)動后所屬設(shè)備系統(tǒng)的設(shè)備卡冊中。為考慮今后電腦管理，特設(shè)條形碼

19、粘貼處。C、風(fēng)機(jī)盤管設(shè)備匯總表、電視機(jī)設(shè)備匯總表、客房冰箱設(shè)備匯總表：風(fēng)機(jī)盤管、電視機(jī)、客房冰箱因數(shù)量較多，而且維修保養(yǎng)和更新大多數(shù)是批量進(jìn)行， 因此這類設(shè)備不單獨(dú)列入機(jī)電設(shè)備匯總表，也不單獨(dú)填寫設(shè)備卡。客房冰箱設(shè)備匯總表，表 中設(shè)備、管理類別、設(shè)備編號的編制要求與機(jī)電設(shè)備匯總表相同。D、設(shè)備登記卡，用于設(shè)備資料的縮微，方便查閱、統(tǒng)計和管理。a、編制：設(shè)備登記卡按照13大設(shè)備系統(tǒng)，分系統(tǒng)進(jìn)行登記編制，編制造冊和方式與設(shè)備卡相同。b、填寫：設(shè)備登記卡上的類別應(yīng)填寫設(shè)備類別，即設(shè)備統(tǒng)一分類及編號目錄中的十大設(shè)備類別。空格中用英文字母填寫設(shè)備所屬的13大系統(tǒng)號。主項號欄用英文字母填寫管理類別。設(shè)備名稱、設(shè)備編號填寫同設(shè)備卡。設(shè)備調(diào)動變更應(yīng)重新填寫設(shè)備登記卡，每年復(fù)核一次。E、機(jī)電設(shè)備編號牌酒店根據(jù)酒店統(tǒng)一格式印制編號牌，粘貼于每臺設(shè)備的銘牌旁，上面刻該臺設(shè)備的 設(shè)備編號，設(shè)備管理類別，以便核對統(tǒng)計用。F、設(shè)備資料檔案凡建檔范圍內(nèi)的所有設(shè)備都必須具有技術(shù)資料檔案。a、設(shè)備資料包括：說明書，各種圖紙，計算書，各類測試報告，合同副本，使用登記證，合格證，安裝、竣工驗收資料及批準(zhǔn)文件等匚b、組卷和存放：