1、鄭州商品交易所Zhengzhou Commodity Exchange早秈稻現(xiàn)貨基礎(chǔ)知識(shí)一、早秈稻概述 60（一）早秈稻的分類 60（二）早秈稻的特點(diǎn)60（三）早秈稻的生長(zhǎng)階段.6.1（四）早秈稻的質(zhì)量指標(biāo)62（五）早秈稻的儲(chǔ)藏64（六）早秈稻的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)意義64二、早秈稻的供給與需求 65（一）我國(guó)早秈稻種植面積及產(chǎn)量65（二）我國(guó)早秈稻種植區(qū)域 .6.6（三）我國(guó)早秈稻的消費(fèi)及結(jié)構(gòu) 67（四）我國(guó)早秈稻的收購(gòu)及儲(chǔ)備69（五）我國(guó)早秈稻的流通7.0（六）我國(guó)早秈稻的加工 71（七）我國(guó)稻米進(jìn)出口 72（八）世界稻谷供需 74三、早秈稻價(jià)格走勢(shì)及影響因素 78（一）早秈稻的價(jià)格走勢(shì)特征78（二

2、）早秈稻的價(jià)格影響因素81、早秈稻概述（一）早秈稻的分類稻谷， 俗稱水稻，是我國(guó)大宗糧食品種， 分為秈稻和粳稻，秈稻籽粒一般呈長(zhǎng)橢圓形和 細(xì)長(zhǎng)形，粳稻籽粒一般呈橢圓形。根據(jù)播種期、生長(zhǎng)期和成熟期的不同，稻谷又分為早稻、 中稻和晚稻三類。早稻幾乎是單一的秈稻，即早秈稻。早秈稻是上市最早的一季稻谷， 也是 當(dāng)年種植、當(dāng)年收獲的第一季糧食作物。早秈稻可以分為普通早秈稻（常規(guī)） 和優(yōu)質(zhì)早秈稻。 普通早秈稻一般用于儲(chǔ)備，而個(gè)體 加工企業(yè)則以加工優(yōu)質(zhì)早秈稻為主。 優(yōu)質(zhì)早秈稻做配米比例也較大。 普通早秈稻和優(yōu)質(zhì)早秈 稻主要根據(jù)粒型和腹白區(qū)分。據(jù)調(diào)研，早秈稻、中秈稻、晚秈稻的優(yōu)質(zhì)率估計(jì)為15%、28 和 76

3、 。現(xiàn)貨中，早秈稻還可以分為長(zhǎng)粒型和短粒型兩種。 它們的用途不同，價(jià)格也不同， 短粒 型主要做米粉，長(zhǎng)粒型主要做口糧，現(xiàn)貨市場(chǎng)將兩者分開收購(gòu)和儲(chǔ)藏。一般認(rèn)為長(zhǎng)粒產(chǎn)量： 短粒產(chǎn)量=6: 4。（二）早秈稻的特點(diǎn) 早秈稻是生長(zhǎng)期較短、收獲期較早的秈稻，一般米粒腹白較大，角質(zhì)粒較少。早秈稻的 品質(zhì)較中晚秈稻差。早秈米質(zhì)疏松，耐壓性差，加工時(shí)易產(chǎn)生碎米，出米率較低，食味品質(zhì) 也較差。而中晚秈米質(zhì)堅(jiān)實(shí)，耐壓性好，加工時(shí)碎米較少，出米率較高。但是，早秈稻也具 有許多中晚秈稻無(wú)法替代的品質(zhì)優(yōu)點(diǎn)。1、早秈稻生長(zhǎng)期雨水充沛、光熱充足、病蟲害少、災(zāi)害性天氣較少，比較容易獲得穩(wěn) 產(chǎn)高產(chǎn)，加上各地積極發(fā)展優(yōu)良品種、推廣

4、新技術(shù)，良種面積有所擴(kuò)大，早秈稻單產(chǎn)穩(wěn)步提 高。2、早秈稻含水量低、耐貯藏。3、早秈稻用途廣，既可食用，也可飼用，還可以作釀造、食品等工業(yè)原料。4、早秈米消費(fèi)市場(chǎng)大，農(nóng)民、部分低收入的城鎮(zhèn)居民和打工者以食用早秈米為主，飼 料用糧、工業(yè)用糧對(duì)早秈稻的需求量也比較大。5、早秈稻營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)好。早秈稻的蛋白質(zhì)含量和質(zhì)量都要明顯優(yōu)于中晚稻。6、早秈稻衛(wèi)生品質(zhì)較高。 由于早秈稻化肥、 農(nóng)藥的施用量相對(duì)較少 , 早秈米的衛(wèi)生品質(zhì) 也相對(duì)較高 , 因而隨著早秈米質(zhì)量的提高和品種多樣化的發(fā)展 , 當(dāng)前及未來(lái)還有相當(dāng)數(shù)量的 消費(fèi)群體。7、早秈稻品種質(zhì)量一致性好，易標(biāo)準(zhǔn)化。早秈稻優(yōu)質(zhì)品種較少，品種之間差異相對(duì)較 小，

5、早秈稻更容易標(biāo)準(zhǔn)化。中晚秈稻優(yōu)質(zhì)品種較多，不同品種內(nèi)在質(zhì)量和價(jià)格差異較大，而 且優(yōu)質(zhì)品種產(chǎn)量所占比例較大，因此標(biāo)準(zhǔn)化難度也相對(duì)較大。（三）早秈稻的生長(zhǎng)階段通常，水稻一生的自然生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程可以分為3個(gè)階段。從種子萌發(fā)至幼穗開始分化前是單純的營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期，形成根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官；幼穗開始分化至抽穗前為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)期，最后3片葉及稻穗形成；抽穗至成熟是單純的生殖生長(zhǎng)期，經(jīng)歷開花、乳熟、蠟熟、完熟等時(shí)期。習(xí)慣上把水稻的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程劃分為“2個(gè)階段4個(gè)時(shí)期”，即以幼穗開始分化為界，幼穗開始分化前稱為營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段，幼穗開始分化后稱為生殖生長(zhǎng)階段。在高產(chǎn)栽培中為便于掌握生育進(jìn)程，又把它分為幼苗期、

6、分蘗期、幼穗形成期及開花灌漿結(jié)實(shí)期。在實(shí)際操作時(shí)，移栽插秧的幼苗期為秧田期，移栽后稱本田期，它也分為3個(gè)時(shí)期，即前期，從移栽返青到分蘗高蜂；中期，稻穗分化形成；后期，從始穗揚(yáng)花到灌漿成熟。早秈稻的生長(zhǎng)階段和時(shí)期成以期T冽Jn綣稱 常翔-一 斑tt仔輩砸 釁體期r不同地區(qū)、不同栽培季節(jié)，稻谷品種生育期長(zhǎng)短基本上決定于品種“三性”的綜合作用。三性即感光性、感溫性和基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)性，水稻品種的三性是決定品種生育期長(zhǎng)短及其變化 的實(shí)質(zhì)。早稻品種，絕大多數(shù)感光性弱，感溫性中等，基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期短至中等，沒(méi)有感光 性強(qiáng)和基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期長(zhǎng)的品種；中稻品種，多數(shù)基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，感溫性中等至強(qiáng)， 感光性較弱；晚

7、稻品種感光性強(qiáng)，基本營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)期短至中等，感溫性強(qiáng)至中等。通常，全生 育期（播種一成熟）90-125天的為早稻，125-150天的為中稻，150天以上的為晚稻。我國(guó)早秈稻一般每年的 7月中下旬進(jìn)入大面積收割階段 ,8月份早秈稻集中上市；9月中 旬，中稻和一季晚稻開始收割,10月份中稻和一季晚稻陸續(xù)上市； 11月份新產(chǎn)晚秈稻、晚粳 稻收割完畢，雙季稻主產(chǎn)區(qū)迎來(lái)晚稻上市季節(jié)。2007年度主產(chǎn)省早秈稻的稻作期月份江西湖南湖北安徽廣西廣東7下旬成熟成熟成熟成熟成熟中旬成熟成熟成熟成熟成熟成熟6下旬乳熟抽穗抽穗抽穗抽穗乳熟中旬抽穗抽穗孕穗孕穗抽穗抽穗上旬孕穗孕穗分蘗分蘗孕穗孕穗5下旬分蘗分蘗分蘗分蘗分蘗中

8、旬分蘗分蘗分蘗分蘗分蘗P分蘗上旬分蘗返青返青移栽分蘗分蘗4下旬返青移栽出苗出苗分蘗分蘗中旬出苗出苗出苗出苗育秧育秧上旬播種播種長(zhǎng)葉r長(zhǎng)葉3下旬播種播種出苗出苗中旬出苗出苗上旬播種播種資料來(lái)源漿：中國(guó)種植業(yè)信息網(wǎng)農(nóng)時(shí)數(shù)牧據(jù)庫(kù)。（四）早秈稻的質(zhì)量指標(biāo)1、早秈稻的質(zhì)量指標(biāo)和等級(jí)早秈稻谷、晚秈稻谷和秈糯稻谷的質(zhì)量指標(biāo)包括： 出糙率（Husked rice yield ）。凈稻谷脫殼后的糙米占試樣質(zhì)量的百分率，其中不完 善粒折半計(jì)算。 整精米率（Head rice yield ）。整精米占凈稻谷試樣質(zhì)量的百分率。整精米是糙米碾 磨成GB1354 1999規(guī)定的三等（原大米標(biāo)準(zhǔn)的標(biāo)準(zhǔn)一等）大米加工精度時(shí)，

9、長(zhǎng)度達(dá)到完整 米粒平均長(zhǎng)度五分之四（含）以上的米粒（新國(guó)標(biāo)規(guī)定為長(zhǎng)度達(dá)到完整米粒平均長(zhǎng)度四分之 三（含）以上的米粒）。 不完善粒（Un sou nd kernel ）。包括下列尚有食用價(jià)值的稻谷顆粒：未熟粒：未成熟不飽滿，糙米粒外觀全部為粉質(zhì)的顆粒。 蟲蝕粒：被蟲蛀蝕并傷及胚和胚乳的顆粒。 病斑粒: 稻谷粒受到病害，去殼后糙米表面有病斑的顆粒。生芽粒：芽或幼根已突出稻殼， 或糙米的芽或幼根已突破表皮的顆粒。生霉粒：稻谷粒生霉，去殼后糙米表面有霉斑的顆粒。 谷外糙米：混在稻谷中的糙米粒。 互混：本類型稻谷中混入的其它類型的稻谷。 雜質(zhì)：除稻谷以外的其他物質(zhì)，包括下列幾種：一，篩下物：通過(guò)直徑2.

10、0mm圓孔篩的物質(zhì)。二，無(wú)機(jī)雜質(zhì)：泥土、砂石、磚瓦塊及其他無(wú)機(jī)物質(zhì)。三，有機(jī)雜質(zhì)：無(wú)食用價(jià)值的稻谷粒、異種類糧粒及其他有機(jī)物質(zhì)。 黃粒米：與正常米粒相比呈明顯黃色，或在D65照明體100視場(chǎng)下色品指數(shù)b*值不低于 20的顆粒。 色澤、氣味：一批稻谷固有的綜合顏色、光澤和氣味。現(xiàn)行的中華人民共和國(guó)稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB1350-1999）規(guī)定，各類稻谷按出糙率和整精米率分為5個(gè)等級(jí)，等內(nèi)稻谷必須符合整精米率要求。以三等為中等質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和計(jì)價(jià)基礎(chǔ)，每個(gè)等級(jí)實(shí)行3%的等級(jí)差價(jià)。按國(guó)家收購(gòu)政策，秈稻和粳稻相鄰等級(jí)價(jià)格差為2分/斤。秈稻、粳稻三等最多，三等以上占90%稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB1350-1999 早秈

11、稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)出糙率,%整精米率,%雜質(zhì),%水分,%色澤、氣味1 79.0 50.02 77.0 50.03 75.0 50.0 1.0 73.0 50.05 71.0 50.0注：水分含量大于表中規(guī)定的稻谷的收購(gòu)，按國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。2、整精米率等質(zhì)量指標(biāo)的適當(dāng)調(diào)整現(xiàn)行稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，秈稻不分等級(jí)整精米率統(tǒng)一要求不低于50%。2005年稻谷最低收購(gòu)價(jià)預(yù)案啟動(dòng)后，針對(duì)南方早秈稻主產(chǎn)區(qū)糧食收購(gòu)過(guò)程中，一些地方出現(xiàn)水分、雜質(zhì)、整精米率等限制指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的現(xiàn)象，國(guó)家糧食局下發(fā)了 8月國(guó)家糧食局關(guān)于早秈稻收購(gòu)中執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的通知（國(guó)糧電2005: 15號(hào)），通知指出

12、，對(duì)糧食收購(gòu)中有些限制指標(biāo)達(dá)不到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求的，應(yīng)按2001年11月原國(guó)家計(jì)劃委員會(huì)、國(guó)家糧食局、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局聯(lián)合發(fā)布的關(guān)于執(zhí)行糧油質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的規(guī)定（國(guó)糧發(fā)2001146號(hào)）執(zhí)行，通過(guò)扣量扣價(jià)的辦法來(lái)進(jìn)行調(diào)整。即：水分：對(duì)實(shí)際水分指標(biāo)低于或高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定指標(biāo)的，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的水分指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增價(jià)0.75 %，每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣價(jià)0.3 %，扣量0.75 %;低或高不足 0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣價(jià)、增扣量。雜質(zhì)：對(duì)實(shí)際雜質(zhì)（或雜質(zhì)總量）指標(biāo)低于或高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，以標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的雜質(zhì)（或雜質(zhì)總量）指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低0.5個(gè)百分點(diǎn)增價(jià)0.75%,每高0.5個(gè)百分點(diǎn)扣

13、價(jià)0.75%,扣量 0.75%;低或高不足0.5個(gè)百分點(diǎn)的，不計(jì)增扣價(jià)、增扣量。整精米率：以標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的指標(biāo)為基礎(chǔ)，每低1個(gè)百分點(diǎn)，扣價(jià)0.75%,不足1個(gè)百分點(diǎn)，不扣價(jià)。高于標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的，不增價(jià)。且早秈稻谷的整精米率不得低于44%根據(jù)該通知，國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、國(guó)家糧食局、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)聯(lián)合下發(fā)了關(guān)于適當(dāng)調(diào)整2005年早秈稻收購(gòu)整精米率控制指標(biāo)的通知，要求江西、安徽、湖南、湖 北省和中國(guó)儲(chǔ)備糧管理總公司按照 國(guó)家糧食局關(guān)于早秈稻收購(gòu)中執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有關(guān)問(wèn)題的 通知，適當(dāng)調(diào)整早秈稻整精米率控制指標(biāo)。3、稻谷國(guó)標(biāo)的修訂2007年4月，經(jīng)國(guó)家糧油標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)審訂的新稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)一一GB1350-

14、XXXX（代替GB1350-1999）對(duì)早秈稻谷、晚秈稻谷和秈糯稻谷規(guī)定了統(tǒng)一的質(zhì)量指標(biāo)。鑒于整精米率是評(píng)價(jià)稻谷出米率和品質(zhì)的重要指標(biāo)， 為充分發(fā)揮標(biāo)準(zhǔn)對(duì)質(zhì)量提高的引導(dǎo)作用， 體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià) 政策，對(duì)不同等級(jí)稻谷設(shè)置了不同的整精米率要求，秈稻15級(jí)分別為50% 47% 44%41% 38%新修訂的稻谷國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB1350-XXXX （代替GB1350- 1999）（待發(fā)布實(shí)施）早秈稻谷、晚秈稻谷、秈糯稻谷質(zhì)量指標(biāo)等級(jí)出糙率/（%整精米率/（%雜質(zhì)/（%水分/（%黃粒米/ （%谷外糙 米/ （%互混/（%色澤、氣 味1 79.0 50.0 1.013.5 1.0 2.0 77.0 47.03 7

15、5.0 44.04 73.0 41.05 71.0 38.0等外V 71.0-注：“-”為不要求（五）早秈稻的儲(chǔ)藏稻谷籽粒具有完整的內(nèi)外穎，使易于變質(zhì)的胚乳部分受到保護(hù)，對(duì)蟲、霉、濕、熱有一 定的抵御作用，并且稻谷內(nèi)外穎水分較米粒低。這些特點(diǎn)，使得稻谷相對(duì)易于儲(chǔ)藏。由于脂肪（油份）含量較中晚秈稻少，陳化速度慢，早秈稻是稻谷中最耐儲(chǔ)存的品種，因而成為各級(jí)儲(chǔ)備糧的重要儲(chǔ)備品種。長(zhǎng)江以南地區(qū)早秈稻的儲(chǔ)存年限通常為3年，廣東等個(gè)別省份為兩年。早秈稻從入庫(kù)到出庫(kù)通常采取六項(xiàng)措施：控制水分、清除雜質(zhì)、分類儲(chǔ)藏、通風(fēng)降溫、防治害蟲、密閉糧堆。儲(chǔ)存稻谷的高大平房倉(cāng)，都配置有環(huán)流熏蒸、機(jī)械通風(fēng)以 及制冷設(shè)備等。

16、（六）早秈稻的經(jīng)濟(jì)及社會(huì)意義1、早秈稻是當(dāng)年種植、當(dāng)年收獲的第一季主要糧食作物，因此，早秈稻生產(chǎn)已經(jīng)成為 國(guó)家政策是否扶持糧食生產(chǎn)、農(nóng)民種糧積極性高低的試金石。2、早秈稻生產(chǎn)波動(dòng)直接影響晚稻生產(chǎn)，進(jìn)而影響全年的水稻生產(chǎn)。據(jù)有關(guān)研究表明，1994 2005年期間早秈稻與晚稻種植面積相關(guān)系數(shù)達(dá)0.93。3、早秈稻的商品性優(yōu)于其他各季水稻，是南方稻區(qū)最重要的商品糧源。由于早秈稻作為食用稻的適口性較差， 農(nóng)民一般除了留一些作為口糧和飼料糧的補(bǔ)充外，大部分作為商品糧出售。而且，隨著近年農(nóng)民務(wù)工人數(shù)的增多和農(nóng)民儲(chǔ)糧方式的變化，早秈稻的商品量還在不斷增加，因此，早秈稻的商品率相對(duì)較高，約50-60%。4、早

17、秈稻是主要儲(chǔ)備用糧。由于早秈稻比中晚秈稻耐儲(chǔ)藏，且是第一季上市的水稻品種，南方地區(qū)糧食部門將早秈稻作為儲(chǔ)備糧輪換的主要稻谷品種。從近年來(lái)的實(shí)踐看，各地的政策性儲(chǔ)備需求已成為早秈稻谷的重要出路，尤其是當(dāng)年上市的新糧， 各地的政策性儲(chǔ)備需求成為決定其收購(gòu)價(jià)格的高低乃至短期內(nèi)市場(chǎng)銷售價(jià)格走勢(shì)的最重要因素。5、 早秈稻是南方多數(shù)農(nóng)民生活的基本保障之一。南方水稻產(chǎn)區(qū)涉及13個(gè)省份近四億農(nóng) 民，早秈稻是他們的一部分口糧，也是早秈稻主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源，占有很大份額。從綜合效益來(lái)看，早秈稻的種植成本與其他作物比較相對(duì)較低，產(chǎn)量比較穩(wěn)定，衛(wèi)生品質(zhì)也較好，自然風(fēng)險(xiǎn)相對(duì)較小。因此，早秈稻對(duì)于穩(wěn)定增加稻農(nóng)收入有

18、不可忽視的作用。6、從長(zhǎng)期來(lái)看，早秈稻是我國(guó)糧食安全的重要支撐。就當(dāng)前的糧食生產(chǎn)能力看，早秈稻無(wú)論是種植面積還是產(chǎn)量， 其它品種尚難補(bǔ)充或替代。 失去這一塊，糧食安全必然受到威 脅。二、早秈稻的供給與需求（一）我國(guó)早秈稻種植面積及產(chǎn)量稻谷是我國(guó)第一大糧食作物。1998年以來(lái)，我國(guó)稻谷種植面積約28003200萬(wàn)公頃，占糧食種植面積的 26%- 30%稻谷產(chǎn)量在1.82億噸（折合大米1.261.4億噸，出米率按70% ,占糧食產(chǎn)量的 36%40%1998-2008年我國(guó)稻谷播種面積和產(chǎn)量一覽表（單位：千公頃，千克/公頃，萬(wàn)噸）年 份19981999200020012002200320042005

19、200620072008面 積3121431284299622881228202265082837928847292952892029200單 產(chǎn)63666345627261636189606163116260623264336473總 產(chǎn)1987119849187911775817454160061790918059182571860318900數(shù)據(jù)來(lái)源：1998-2006年來(lái)源中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)2007年中國(guó)農(nóng)業(yè)發(fā)展報(bào)告，2007-2008年來(lái)源國(guó)家糧油信 息中心我國(guó)稻谷以秈稻為主，2007年早秈稻和中晚秈稻產(chǎn)量共1.3249億噸，占稻谷產(chǎn)量的71%2005-2008年，我國(guó)早秈稻產(chǎn)量分別為

20、3,187萬(wàn)噸、3,187萬(wàn)噸、3,152萬(wàn)噸和3, 158萬(wàn)噸。2007年，早秈稻面積占稻谷種植面積不足20%產(chǎn)量占稻谷產(chǎn)量的 17%2001-2008年我國(guó)早秈稻播種面積和產(chǎn)量（單位：千公頃，萬(wàn)噸）年份播種面積占稻谷比例產(chǎn)量占稻谷比例20016,388.3222.20%3,400.2619.10%20025,872.7020.80%3,028.9017.30%20035,590.3021.10%2,948.4018.30%20045,947.0021.00%3,221.6018.00%20056,027.9020.90%3,187.4017.60%20065,990.0020.40%3,1

21、86.8017.50%20075,824.00(5,742 )19.90%3,152.00(3151.5 )17.10%(16.94%)20085,82019.93%315816.71%數(shù)據(jù)來(lái)源：2006年以前來(lái)源于中國(guó)農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)，2007、2008年數(shù)據(jù)年來(lái)源于國(guó)家統(tǒng)計(jì)局，括號(hào)中來(lái)源于國(guó)家糧油信息中心。（二）我國(guó)早秈稻種植區(qū)域全國(guó)稻區(qū)可劃分為 6個(gè)稻作區(qū)和16個(gè)稻作亞區(qū)，其中I、n、川通稱為南方稻區(qū)，占全國(guó)面積93.6%，主要品種為秈稻。”、V、W通稱為北方稻區(qū)，占全國(guó)面積6.4%，主要品種為粳稻。我國(guó)稻作區(qū)分布代號(hào)稻作區(qū)占全國(guó)稻作面積的百分比I華南雙季稻稻作區(qū)18.60%n華中雙單季稻稻作

22、區(qū)67%出西南高原單雙季稻稻作區(qū)8%IV華北單季稻稻作區(qū)3%V東北早熟單季稻稻作區(qū)3%屮西北干燥區(qū)單季稻稻作區(qū)0.40%水稻種煩區(qū)劃我國(guó)稻谷種植以南方為主，南方稻作區(qū)約占全國(guó)播種面積的93.6%，其中長(zhǎng)江流域（主要是中西部地區(qū)）播種面積占全國(guó)的67%早秈稻種植地區(qū)分布在海南、廣東、廣西、福建、江西、湖南、湖北、安徽、浙江、云 南、四川、貴州、重慶等 13個(gè)省（市）、自治區(qū)，湖南、湖北、江西、廣東、安徽、浙江、 廣西、福建是全國(guó)早秈稻的主產(chǎn)省份，其中湖南、廣西、江西、廣東是全國(guó)早秈稻種植面積 最大的四個(gè)省（區(qū)），產(chǎn)量都在500萬(wàn)噸以上，播種面積占全國(guó)的80%，加上湖北和安徽，六省播種面積和產(chǎn)量占

23、全國(guó)90%左右，決定著全國(guó)早秈稻播種面積的大局。2006-2008年我國(guó)早秈稻種植面積（單位：千公頃）200620072008同比變化同比變幅江西1,3701,3731,340-33-2.40%湖南1,3561,2981,300 20.20%廣西1,0539921,10010810.90%廣東9409401,000606.40%湖北342343315-28-8.20%安徽281276260-16-5.90%福建240222210 -12-5.40%浙30%全國(guó)5,8885,7425,820781.40%數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心，2008年為2009年3月份預(yù)測(cè)數(shù)字2

24、006 2008年我國(guó)主產(chǎn)省早秈稻產(chǎn)量（單位：千噸）200620072008同比變化同比變幅湖南7,4767,4017,150-251-3.4%江西7,2907,4637,276-187-2.50%廣西5,5425,3685,8304628.60%廣東4,7404,9965,3003046.10%湖北1,9201,9451,843-102-5.20%安徽1,4841,4741,422-51-3.50%福建1,2861,2371,140-97-7.80%浙江74467768681.20%全國(guó)31,39831,51531,580650.20%數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心，2008年為2009年3月份

25、預(yù)測(cè)數(shù)字2005- 2008年主產(chǎn)省早秈稻產(chǎn)量00877605040OOOOOOOOo O2 1噸萬(wàn)：位單（三）我國(guó)早秈稻的消費(fèi)及結(jié)構(gòu)我國(guó)60%勺人口以大米為主食，是世界第一大稻谷生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，稻谷的產(chǎn)量和消費(fèi)量占世界的30%以上，具有舉足輕重的地位。2008年我國(guó)稻谷的消費(fèi)量約 1.83億噸，呈平穩(wěn)略減的態(tài)勢(shì)。目前，稻谷供求基本平衡，略有結(jié)余，庫(kù)存充裕。1997年以來(lái)，我國(guó)稻谷一直是凈出口，年均凈出口稻谷約216萬(wàn)噸（大米151萬(wàn)噸）,占我國(guó)稻谷產(chǎn)量的19左右，對(duì)國(guó)內(nèi)供求和市場(chǎng)價(jià)格影響都較小。閃 gtMJU303(1zsn.oflo2flfUM0 iruno ifiojwn 占 IMKIO

26、 市馬年畫0W 9R申國(guó)輻咨供魯甲音表2009.3 L 冒林R仙b 11刃1工卄】片亂上 止訊S如6禺陽(yáng)L2SJ北I1EU陽(yáng)、心“ 1 碼033 立低 啊山泣 叭 g 迪小 霸吐口更5第犁汕 人聯(lián) 審 別q *怡 oi Eid 新 IIh取I】?jī)A 1*別 旃 何 帕J左吠一 一國(guó)內(nèi)之令呈 一扌口工:十1?5.730停4J_j_1.50415X72#7J1Bw.rm【閔腳首矽；10,142 洌粉4M6 I ,3123,716: 3MIH.QJlJ77.912；199.674 止4EMg15091 I呱洽価戶1視匸孔LB&恍44FE6glae.-Hp：町牛 恍 m 1阪玄1孤血 Mb 円異蚯 何嚴(yán)

27、？ I嘰戦I】77刑們畑匱爐 代丿01加皿 厭丿汕Lft1啊“-銘的詁憶盼發(fā)?珊訊朋t 64+4V. 口 62.11% 岡刊科嚴(yán)鍋商 27.-13W 23.01% 乩北W厲朋科2TI.54%wwxMminrnw 測(cè)*河9數(shù)據(jù)來(lái)源：中國(guó)匯易網(wǎng)早秈稻的用途較為廣泛，包括口糧、飼料用糧、工業(yè)用糧和種子用糧等。由于早秈稻的優(yōu)質(zhì)率不斷提高，口感有所改進(jìn)，生長(zhǎng)期間病蟲害、農(nóng)藥使用量都較中晚秈稻少得多，加上又比較“出飯”，近年來(lái)早秈稻的消費(fèi)仍以口糧為主。據(jù)國(guó)家糧油信息中心測(cè)算，2007年早秈稻口糧、飼料用糧、工業(yè)用糧、種子用糧的比例約67:24:7:2。從發(fā)展趨勢(shì)上看，早秈稻口糧消費(fèi)逐步減少，飼料用糧和工業(yè)

28、用糧較快增長(zhǎng)。根據(jù)2007年數(shù)據(jù)，盡管早秈稻口糧消費(fèi)比例較高，但只占稻谷口糧消費(fèi)量的約15%占國(guó)內(nèi)糧食口糧消費(fèi)量的約8%早秈稻在飼料用糧、特別是工業(yè)用糧方面在稻谷中具有行業(yè)代表性，其占稻谷飼料用糧、工業(yè)用糧的比例分別約55%和 92%另外，早秈稻總消費(fèi)量約占稻谷總消費(fèi)量的18%占國(guó)內(nèi)糧食總消費(fèi)量的約 6%因此早秈稻只是糧食作物中一個(gè)較 小的品種。2006-2007年我國(guó)早秈稻消費(fèi)結(jié)構(gòu)（單位：萬(wàn)噸）類別2006 年2007 年消費(fèi)量占比消費(fèi)量占比口糧1220068.40%215067.30%飼料用糧274023%76523.90%工業(yè)用糧32257.00%2307.20%種子用糧501.60%5

29、01.60%總消費(fèi)3215100%3195100%數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心。1 口糧：指城鎮(zhèn)和農(nóng)村人口食用消費(fèi)；2飼料用糧：指工業(yè)飼料生產(chǎn)和農(nóng)戶散養(yǎng)畜禽用。損耗計(jì)算在飼用范圍，不單列；3工業(yè)用糧：指用于生產(chǎn)淀粉、米粉等產(chǎn)品。作為口糧， 由于比較 “出飯”， 學(xué)生和民工是早秈稻最主要的消費(fèi)群體。隨著加工技術(shù) 的改進(jìn)，以早秈稻作為原料加工的蒸谷米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較普通大米高，已經(jīng)暢銷中東、歐美、 非洲等國(guó)際市場(chǎng)。作為工業(yè)用糧，早秈稻主要用來(lái)生產(chǎn)米粉、啤酒、糖漿等。（ 1）米粉是南方地區(qū)大眾化食品之一。 早秈稻脂肪含量低， 直鏈淀粉含量高， 最適合做米粉原料， 生產(chǎn)出的米粉具有綠 色、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、保健、

30、耐儲(chǔ)存、價(jià)格低廉等優(yōu)點(diǎn)。儲(chǔ)存一年以上的早秈稻，水分低、出粉 率高，加工出的米粉口感好、韌性大、保管時(shí)間長(zhǎng)、不易老化。 （2） 早秈米是啤酒生產(chǎn)中的 輔助原料， 可以使啤酒獲得較好的物理穩(wěn)定性和透明度， 并提高啤酒的生產(chǎn)能力和降低生產(chǎn) 成本，是僅次于米粉的以早秈稻為原料的加工產(chǎn)品。 （3） 以早秈米為原料生產(chǎn)的高麥芽糖漿， 又稱白飴糖，是一種麥芽糖含量高、雜質(zhì)少、熬溫高的新型淀粉糖，在飲料、糖果、罐頭、 面包、糕點(diǎn)、果醬、乳制品、醫(yī)藥等方面廣泛應(yīng)用， 可明顯改善品質(zhì)、 提高質(zhì)量、 降低成本、 延長(zhǎng)保存期、調(diào)整成品口味。 （4） 另外，早秈米還廣泛用于生產(chǎn)米制系列食品，如米餅、米 糕、速煮米、方便

31、米飯、冷凍米飯等。在南方早秈稻產(chǎn)區(qū)， 農(nóng)民也把早秈稻作為飼料來(lái)喂養(yǎng)家禽， 有的直接用早秈稻谷， 有的 則是將早秈稻谷或脫殼后的糙米粉碎，再拌以青飼料或濃縮飼料后使用。早秈稻加工后的副產(chǎn)品， 也有多種開發(fā)和利用途徑： （ 1）米糠可以榨米糠油， 其下腳料 可以提煉植酸鈣、谷維素、甾醇等醫(yī)藥產(chǎn)品； （2）稻殼可用于制作無(wú)毒、可自行降解的快餐 盒，稻殼燃燒可以發(fā)電， 稻殼灰可用于制作白碳黑和化肥； （ 3）碎米利用微生物發(fā)酵可用于 生產(chǎn)富含活體有益微生物 （ 雙歧桿菌、乳酸菌 ） 的保健功能飲料。（四）我國(guó)早秈稻的收購(gòu)及儲(chǔ)備1、最低收購(gòu)價(jià)收購(gòu) 根據(jù)歷年早秈稻最低收購(gòu)價(jià)執(zhí)行預(yù)案規(guī)定，在安徽、江西、湖北

32、、湖南 4 個(gè)早秈稻 主產(chǎn)區(qū)執(zhí)行最低收購(gòu)價(jià)的企業(yè)為： （1）中儲(chǔ)糧總公司及其有關(guān)分公司； （2）上述 4 省地方儲(chǔ) 備糧公司；（3）北京、天津、上海、浙江、福建、廣東、海南等7 個(gè)主銷區(qū)省級(jí)地方儲(chǔ)備糧公司。 為調(diào)動(dòng)企業(yè)參與早秈稻收購(gòu)和經(jīng)營(yíng)的積極性，在預(yù)案執(zhí)行期間，原則上停止中央、地方儲(chǔ)備和最低收購(gòu)價(jià)庫(kù)存早秈稻的大批量集中拍賣活動(dòng)。據(jù)國(guó)家糧油信息中心統(tǒng)計(jì)， 2006 年、2007 年我國(guó)早秈稻的商品率分別為 51.09%和 48.54%，據(jù)此推斷， 早秈稻的商品率在 50% 左右。2、中儲(chǔ)糧的收購(gòu)、儲(chǔ)備和輪換中儲(chǔ)糧規(guī)定，長(zhǎng)江以南地區(qū)稻谷儲(chǔ)存期限為 2至 3年。中央儲(chǔ)備糧實(shí)行均衡輪換制度， 每年輪

33、換的數(shù)量一般為中央儲(chǔ)備糧儲(chǔ)存總量的 20至 30，輪空期最長(zhǎng)不超過(guò) 4 個(gè)月，因 此，中儲(chǔ)糧的輪入輪出周期一般為36 個(gè)月左右。國(guó)內(nèi)儲(chǔ)備稻谷的輪換規(guī)律一般是在上半年輪出較多， 4、5、6 月一般是各儲(chǔ)備庫(kù)的輪出期，下半年集中輪進(jìn)，8 月份開始補(bǔ)庫(kù)， 10月份一般補(bǔ)庫(kù)結(jié)束。早秈稻易于儲(chǔ)藏， 價(jià)格較低， 是主產(chǎn)區(qū)稻谷儲(chǔ)備的主要品種， 早秈稻的數(shù)量占有很大的 比例。長(zhǎng)江以南地區(qū)早秈稻的儲(chǔ)存年限通常為 3 年（個(gè)別省份為兩年） ，每年輪換 1/3 ，輪 換出的早秈稻主要用作工業(yè)用糧。3、經(jīng)營(yíng)性收購(gòu)從 2004 年國(guó)家開始實(shí)行稻谷最低收購(gòu)價(jià)政策，同時(shí)糧食收購(gòu)市場(chǎng)完全放開，收購(gòu)主體 多元化，早秈稻收購(gòu)市場(chǎng)

34、競(jìng)爭(zhēng)激烈， 表現(xiàn)在中儲(chǔ)糧收購(gòu)、 地方儲(chǔ)備收購(gòu)、經(jīng)營(yíng)加工企業(yè)收購(gòu) 和個(gè)體糧商等多家競(jìng)爭(zhēng)局面， 部分地區(qū)還出現(xiàn)搶購(gòu)糧源情況。 經(jīng)營(yíng)性收購(gòu)的主體包括： 作為 最低收購(gòu)價(jià)委托收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)的國(guó)有和國(guó)有控股糧食企業(yè)， 在預(yù)案啟動(dòng)前和預(yù)案終止后， 參與市 場(chǎng)自主收購(gòu)；非委托收儲(chǔ)庫(kù)點(diǎn)的其他國(guó)有和國(guó)有控股糧食企業(yè)入市收購(gòu)，發(fā)揮主渠道作用； 各類糧食經(jīng)營(yíng)、加工企業(yè)和民營(yíng)、個(gè)體糧商。國(guó)有糧站和國(guó)有糧食收儲(chǔ)加工企業(yè)仍為市場(chǎng)收購(gòu)主體，民營(yíng)大米加工企業(yè)收購(gòu)比較活 躍，邊收邊加邊銷，少數(shù)個(gè)體糧食經(jīng)紀(jì)人和私營(yíng)糧站也參與收購(gòu)。（五）我國(guó)早秈稻的流通1、流通形式 。稻谷作為一種商品、在其流通過(guò)程中形態(tài)的改變主要是稻谷、大米。農(nóng) 民、

35、農(nóng)場(chǎng)種植的稻谷集運(yùn)至糧食市場(chǎng) , 由碾米廠采購(gòu)、加工成大米后 , 再分銷于居民食用。 簡(jiǎn)言之，就是集中加工、分散銷售。稻谷脫殼后可以減少運(yùn)輸量三分之一左右，因此，稻谷 在產(chǎn)地加工更經(jīng)濟(jì)。2、流通通道 。早秈稻產(chǎn)銷區(qū)位明確，流向基本穩(wěn)定。早秈稻主產(chǎn)區(qū)為長(zhǎng)江中下游地區(qū) （湖北、湖南、安徽、江西、廣西、廣東等省） ，主銷區(qū)主要為北京、天津、上海、浙江、 福建、廣東、廣西、海南等省區(qū)市。產(chǎn)銷區(qū)位明確，決定了必須有相當(dāng)?shù)牧魍〝?shù)量，并且流 向明確。多年來(lái)，長(zhǎng)江中下游的湖北、湖南、安徽、江西四省輸出的早秈稻主要經(jīng)鐵路、公 路干線以及長(zhǎng)江航線運(yùn)往東南沿海及西南地區(qū)。我國(guó)早秈稻流向圖主流出渠道次流出渠道早秈稻流

36、向圖遼寧北事流通既有稻 谷、也有大 米，國(guó)營(yíng)企 業(yè)以稻谷為 主，民營(yíng)企 業(yè)以大米為 主西厳從長(zhǎng)江中下游的湖 北、湖南、安徽、 江西四省流出的早 秈稻，主要經(jīng)鐵路 、公路干線以及長(zhǎng) 江航線運(yùn)往東南沿 海及西南地區(qū)（六）我國(guó)早秈稻的加工1早秈稻加工企業(yè)特點(diǎn)（1）早秈稻加工企業(yè)數(shù)量較多2007年全國(guó)入統(tǒng)大米加工企業(yè) 7698個(gè)，年生產(chǎn)能力14666萬(wàn)噸。由于早秈稻和中晚秈 稻的加工可以使用同一套設(shè)備，只是加工精度不同，而且早秈稻加工對(duì)設(shè)備要求和精度要求較低，因此中晚秈稻加工企業(yè)都可以加工早秈稻。同時(shí)，稻谷收購(gòu)企業(yè)如糧食儲(chǔ)備庫(kù)通常都有自己的大米加工廠。 不過(guò)，不同的企業(yè)依原糧收購(gòu)情況及下游原料需求情況

37、加工重點(diǎn)有所 不同，或以中晚秈稻為主，或以早秈稻為主，或單一加工早秈稻及中晚秈稻。（2）部分早秈稻加工企業(yè)規(guī)模較大以加工中晚秈稻為主同時(shí)加工早秈稻的企業(yè)，早秈稻加工規(guī)模一般較小；即購(gòu)即加、邊收邊加的小型大米加工企業(yè)，早秈稻加工規(guī)模通常也較小。以加工早秈稻為主或常年單一加 工早秈稻的企業(yè)，通常直接為啤酒廠、米粉廠、飼料廠、味精廠加工原料，由于工業(yè)生產(chǎn)的 特點(diǎn)，這些加工企業(yè)一般規(guī)模較大；其中部分加工企業(yè)通常實(shí)行產(chǎn)、購(gòu)、存、加、銷一體化 的綜合經(jīng)營(yíng)，其資金雄厚、有一定的倉(cāng)容，少的數(shù)千噸，多的數(shù)萬(wàn)噸，這些企業(yè)在收購(gòu)季節(jié) 除邊收邊加外，還儲(chǔ)存一定數(shù)量的原糧用于非收購(gòu)季節(jié)加工，有的還自建了一定規(guī)模的糧源基

38、地，如江西的中糧（江西）米業(yè)等。（3）早秈稻加工企業(yè)分布廣泛早秈稻加工企業(yè)廣泛分布在各主產(chǎn)省和主銷區(qū)。早秈稻產(chǎn)量越大、工業(yè)加工企業(yè)越多的省區(qū)，一般早秈稻加工企業(yè)也越多。例如，湖南省益陽(yáng)蘭溪是全國(guó)知名的大米加工市場(chǎng)，有大米加工企業(yè)240多家，其中早秈稻加工企業(yè) 70-80多家，占將近一半。廣西米粉加工企業(yè) 多，早秈稻的加工企業(yè)也相對(duì)較多。 由于脫殼后運(yùn)輸成本較低， 早秈稻一般在產(chǎn)區(qū)粗加工后 以大米形式運(yùn)往銷區(qū)，銷區(qū)再按照口糧及工業(yè)用糧的要求進(jìn)行相應(yīng)的精加工。2、大米加工企業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)當(dāng)前，大米加工企業(yè)呈現(xiàn)出一些新的發(fā)展趨勢(shì)：（1）民營(yíng)企業(yè)迅速發(fā)展，占主導(dǎo)地位；（2）企業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，集約化經(jīng)營(yíng)發(fā)

39、展迅速； （ 3）龍頭企業(yè)經(jīng)營(yíng)規(guī)模不斷擴(kuò)大； （4）稻 谷產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)取得成效， 以龍頭企業(yè)帶動(dòng)稻谷產(chǎn)業(yè)發(fā)展的格局基本形成； （ 5）大米精深加工 水平逐年提高，產(chǎn)業(yè)鏈不斷延伸； （ 6）品牌意識(shí)明顯增強(qiáng)。（七）我國(guó)稻米進(jìn)出口1、進(jìn)出口方式以精米為主 在稻谷的國(guó)際貿(mào)易中，以稻米貿(mào)易為主，稻谷形式的貿(mào)易很少。 1998 年以來(lái)，我國(guó)精 米出口占稻米出口的比重每年都在93%以上，精米進(jìn)口占稻米進(jìn)口的比重在 95%以上。2、我國(guó)大米以出口為主，進(jìn)口量較少1990-2008 年，我國(guó)累計(jì)凈出口稻米 1943.5 萬(wàn)噸。其間，我國(guó)稻米出口呈現(xiàn)先增后減、 再增再減的趨勢(shì)， 1998 年是出口稻米最多的一年，

40、 達(dá) 374.4 萬(wàn)噸，占世界大米總出口量 19%， 隨后凈出口數(shù)量開始下降； 2004 年我國(guó)大米出口量大幅下降，較上年減少 169 萬(wàn)噸，減幅 達(dá) 67.2%； 2005 年出口量繼續(xù)下降，為 67.2 萬(wàn)噸； 2006 年大米累計(jì)出口 124 萬(wàn)噸，同比增 長(zhǎng) 84.1%； 2007 年大米累計(jì)出口 130.5 萬(wàn)噸； 2008 年大米累計(jì)出口 97 萬(wàn)噸。與出口相比，我國(guó)大米進(jìn)口量微乎其微， 只占世界大米貿(mào)易量 （2500 萬(wàn)噸） 的約 1.5%。 由于國(guó)內(nèi)稻米市場(chǎng)價(jià)格大幅上揚(yáng)， 2004 年我國(guó)稻米進(jìn)口量突破 76 萬(wàn)噸，是 1997 年以來(lái)進(jìn) 口量最多的一年； 2005年稻米進(jìn)口量

41、略有下降，為 51.4 萬(wàn)噸； 2006 年進(jìn)口 72萬(wàn)噸，同比 增長(zhǎng) 40.0%；2007 年進(jìn)口量 47萬(wàn)噸； 2008年進(jìn)口量 33 萬(wàn)噸。由于大米的進(jìn)口配額僅占我 國(guó)大米總產(chǎn)量的 3-4%，加上進(jìn)口大米價(jià)格一般遠(yuǎn)高于國(guó)內(nèi)大米價(jià)格，因此今后幾年大米進(jìn) 口可能會(huì)有所增加，但配額很難全部實(shí)現(xiàn)，不會(huì)對(duì)國(guó)內(nèi)大米市場(chǎng)產(chǎn)生太大影響。1996-2008 年我國(guó)大米進(jìn)出口量 （單位：萬(wàn)噸）單位（萬(wàn)噸）400.0350.0300.0250.0200.0150.0100.050.0進(jìn)口出口量 量14猛nwyn?00990nH02000份年OOOC0我國(guó)進(jìn)口稻米的消費(fèi)地區(qū)主要是大城市和沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，廣東是進(jìn)口

42、稻米量最多的省 份。此外，北京、福建、浙江和天津進(jìn)口量也較大。從出口來(lái)看，主要集中在大城市和東中 部主產(chǎn)區(qū)。東北三省是我國(guó)稻米主要出口地區(qū)，出口稻米為粳米，江西和安徽是主要的秈米出口地區(qū)。3、進(jìn)出口國(guó)家和地區(qū)我國(guó)稻米的出口目標(biāo)國(guó)主要是非洲和不發(fā)達(dá)國(guó)家，出口稻米更多屬于援助性質(zhì)。 與泰國(guó)、美國(guó)、越南等世界上主要的稻米出口國(guó)相比，我國(guó)稻米出口乏力， 其原因有國(guó)內(nèi)市場(chǎng)稻米價(jià)格偏高、品質(zhì)較差的因素，也有稻米出口貿(mào)易體制不夠靈活等因素。近年來(lái)，我國(guó)東北稻米 向日本、韓國(guó)的出口有擴(kuò)大的趨勢(shì)，而出口到印度尼西亞、菲律賓、馬來(lái)西亞等國(guó)家的稻米數(shù)量大幅度下降。我國(guó)稻米進(jìn)口來(lái)源國(guó)家和地區(qū)比較單一，主要是泰國(guó)。近幾

43、年從泰國(guó)進(jìn)口的稻米占我國(guó)稻米總進(jìn)口的比重一直在 99鳩上，主要是進(jìn)口香米等高質(zhì)量稻米，以滿足國(guó)內(nèi)高收入階層 的需要。近幾年，越南和緬甸稻米的進(jìn)口量也有較大幅度增長(zhǎng)。2006 - 2008年我國(guó)大米分國(guó)別進(jìn)口數(shù)量（單位：千噸）國(guó)家2006 年2007年2008年泰國(guó)678.69438.73286.40越南35.5526.521.32美國(guó)0.000.11-緬甸0.240.302.89其他4.504.874.97總計(jì)718.99470.53295.57數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心2006 2008年我國(guó)大米分國(guó)別出口數(shù)量（單位 千噸）國(guó)家2006 年2007年2008年菲律賓25.120.500.08

44、印度尼西亞0.040.11朝鮮38.6081.0420.08韓國(guó)140.17158.95161.72日本79.9274.4132.93伊拉克0.200.400.33科特迪瓦215.78305.39202.06古巴73.24-其他721.39610.55529.40總計(jì)1221.181304.52946.72數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家糧油信息中心（八）世界稻谷供需1、世界稻谷的生產(chǎn)與消費(fèi)（1）世界稻谷生產(chǎn)稻谷生產(chǎn)遍及除南極以外的各大洲，主產(chǎn)國(guó)主要集中在亞洲地區(qū)，約占世界總產(chǎn)量 的90%中國(guó)稻谷產(chǎn)量居世界第一，其次是印度、印度尼西亞、越南、泰國(guó)、緬甸、菲 律賓等國(guó)家。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告顯示，2006/2007年

45、度全球稻谷產(chǎn)量為4.20億噸，估計(jì)2007/2008年度全球產(chǎn)量為4.30億噸，預(yù)計(jì)2008/2009年度全球產(chǎn)量為4.33億噸。2005/2006 2008/2009年度全球稻谷產(chǎn)量（單位：百萬(wàn)噸）數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部世界農(nóng)產(chǎn)品供需估計(jì)()注：2007/2008數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008/2009 數(shù)據(jù)為預(yù)測(cè)值世界稻谷主產(chǎn)區(qū)在亞洲地區(qū)，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)世界稻谷產(chǎn)量排名前五位的國(guó)家分別是中國(guó)、印度、印度尼西亞、越南和泰國(guó)。事實(shí)上，近年來(lái)世界稻谷產(chǎn)量逐年增加， 不僅傳統(tǒng)的稻谷種植地區(qū)產(chǎn)量穩(wěn)中有升，美國(guó)與拉丁美洲等國(guó)家和地區(qū)越來(lái)越多的耕地也用于稻谷種植。全球稻谷主產(chǎn)國(guó)近年度產(chǎn)量(單位：百萬(wàn)噸)

46、- 年度2006/20072007/20082008/2009中國(guó)127.2129.84130.55印度93.3596.4397印尼35.335.536.25越南22.9224.1323.7泰國(guó)18.3519.319.5數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部 注：2007/2008數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008/2009數(shù)據(jù)為預(yù)測(cè)值(2)世界稻谷消費(fèi)稻谷經(jīng)過(guò)加工后得到大米和米糠。大米是多數(shù)亞洲國(guó)家和地區(qū)人民的主食，同時(shí)也是一些食品加工業(yè)的原料；米糠中含有較多的粗脂肪、粗蛋白及無(wú)氮抽出物，可以用來(lái)榨糠油、制作糠餅等。近年來(lái)，世界稻谷消費(fèi)逐年增加。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部報(bào)告顯示，2006/2007年度全球稻谷消費(fèi)量為4.21億噸，估

47、計(jì)2007/2008年度全球消費(fèi)量為4.27億噸，預(yù)計(jì) 2008/2009年度全球消費(fèi)量為4.30億噸。2005/2006至2008/2009年度全球稻谷消費(fèi)量(單位：百萬(wàn)噸)數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部世界農(nóng)產(chǎn)品供需估計(jì)（）注：2007年數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008年數(shù)據(jù)為預(yù)計(jì)值世界稻谷的主要消費(fèi)地區(qū)也集中在亞洲，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，近年來(lái)世界稻谷消費(fèi)量 排名前五位的國(guó)家分別是中國(guó)、印度、印度尼西亞、越南和菲律賓。除泰國(guó)以外，世界稻 谷消費(fèi)國(guó)的排名與生產(chǎn)國(guó)的排名基本一致，目前泰國(guó)是世界稻谷的最大出口國(guó)。2006-2008年世界主要稻谷消費(fèi)國(guó)消費(fèi)量（單位：百萬(wàn)噸）國(guó)家200620072008中國(guó)127.212

48、7.5128印度86.9490.7693.5印度尼西亞35.936.5536.85越南18.7819.5119.04菲律賓1213.113.2數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部世界農(nóng)產(chǎn)品供需估計(jì)（）注：2007年數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008年數(shù)據(jù)為預(yù)計(jì)值。隨著世界對(duì)糧食生產(chǎn)的日益重視， 態(tài)勢(shì)，稻谷的生產(chǎn)和消費(fèi)基本保持平衡。 2007年估計(jì)世界稻谷產(chǎn)量比消費(fèi)量增加（3）世界稻谷生產(chǎn)與消費(fèi)比較世界稻谷的產(chǎn)量和消費(fèi)量都呈現(xiàn)出逐年增長(zhǎng)的2006年世界稻谷產(chǎn)量比消費(fèi)量減少30萬(wàn)噸,322萬(wàn)噸，2008年預(yù)計(jì)世界稻谷產(chǎn)量比消費(fèi)量增加226萬(wàn)噸。2005/2006 2008/2009年度全球稻谷產(chǎn)量與消費(fèi)量（單位：百萬(wàn)噸）數(shù)據(jù)

49、來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部世界農(nóng)產(chǎn)品供需估計(jì)()注：2007年數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008年數(shù)據(jù)為預(yù)計(jì)值2、世界稻谷庫(kù)存世界稻谷庫(kù)存主要集中在稻谷主產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó)，中國(guó)的產(chǎn)量、消費(fèi)與庫(kù)存都位居世界第一。其他稻谷庫(kù)存較多的國(guó)家主要有印度、菲律賓、印度尼西亞、泰國(guó)、日本和越南等。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，2006年世界稻谷期初庫(kù)存為7568萬(wàn)噸，期末庫(kù)存為7538萬(wàn)噸，庫(kù)存減少30萬(wàn)噸；2007年估計(jì)期初庫(kù)存為7538萬(wàn)噸，期末庫(kù)存為 7859萬(wàn)噸，庫(kù)存增加321萬(wàn)噸；2008年預(yù)計(jì)期初庫(kù)存為7859萬(wàn)噸，期末庫(kù)存為 8085萬(wàn)噸，庫(kù)存增加226萬(wàn)噸。2006-2008年世界稻谷庫(kù)存量(單位：百萬(wàn)噸)噸萬(wàn)百：位單2 108

50、 8 879787 6 57 7 774737200600708200數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部世界農(nóng)產(chǎn)品供需估計(jì)()注：2007年數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008年數(shù)據(jù)為預(yù)計(jì)值3、世界稻谷進(jìn)出口貿(mào)易世界稻谷的出口國(guó)主要是泰國(guó)、越南、印度、巴基斯坦、美國(guó)、中國(guó)和埃及，這七個(gè)國(guó)家的稻谷出口量占世界出口量98%左右。泰國(guó)是世界最大的稻谷出口國(guó)，其年出口量占世界出口量的35%左右。2006-2008年世界主要稻谷出口國(guó)出口量（單位：百萬(wàn)噸）國(guó)家200620072008泰國(guó)9.56109.5越南4.524.755.2印度5.54.12.5巴基斯坦2.8434美國(guó)2.923.453.42中國(guó)1.3411.3埃及1.21

51、0.450.8數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部世界農(nóng)產(chǎn)品供需估計(jì)（）注：2007年數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008年數(shù)據(jù)為預(yù)計(jì)值世界稻谷進(jìn)口主要集中在中東、菲律賓、尼日利亞、歐盟、印度尼西亞和巴西等國(guó)家和地區(qū)，其稻谷進(jìn)口量占世界進(jìn)口量的90%左右。2006-2008年世界主要稻谷進(jìn)口國(guó)家和地區(qū)進(jìn)口量（單位：百萬(wàn)噸）國(guó)家和地區(qū)200620072008中東3.213.033.42菲律賓1.82.72.5尼日利亞1.61.551.6歐盟1.171.11.2印度尼西亞20.50.8巴西0.750.50.6數(shù)據(jù)來(lái)源：美國(guó)農(nóng)業(yè)部世界農(nóng)產(chǎn)品供需估計(jì)（）注：1、2007年數(shù)據(jù)為估計(jì)值，2008年數(shù)據(jù)為預(yù)計(jì)值2、中東地區(qū)指伊朗、伊拉

52、克、沙特阿拉伯3、歐盟包括27國(guó)，不包括內(nèi)部貿(mào)易三、早秈稻價(jià)格走勢(shì)及影響因素（一）早秈稻的價(jià)格走勢(shì)特征1、早秈稻的價(jià)格波動(dòng)幅度較大，波動(dòng)比較頻繁由于價(jià)值較低，用途廣泛，不僅作為主要儲(chǔ)備用糧，而且工業(yè)屬性較強(qiáng)，2004年起購(gòu)銷市場(chǎng)又完全放開，早秈稻價(jià)格不僅受國(guó)家政策、早秈稻供需格局等基本面因素影響，也受國(guó)家宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)、收購(gòu)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)、與其他大宗農(nóng)產(chǎn)品的比價(jià)、種植成本和收益、物流運(yùn)輸成本、國(guó)際市場(chǎng)價(jià)格以及天氣、自然災(zāi)害和農(nóng)民惜售心理等因素的影響，從而成為稻谷中一個(gè)比較活躍的品種，價(jià)格波動(dòng)幅度較大，波動(dòng)頻率較高。1996年開始，由于連年豐收，供大于求，早秈稻的價(jià)格不斷走低，從1996年的1700元/噸左右，一直跌至 2000年9月的800元/噸左右，跌幅達(dá) 50%以上。尤其是從 2003年 以來(lái)，受國(guó)內(nèi)外因素的影響，國(guó)內(nèi)早秈稻價(jià)格反復(fù)波動(dòng)。2004年起，我國(guó)全面放開糧食收 購(gòu)和銷售市場(chǎng)， 早秈稻購(gòu)銷市場(chǎng)主體明顯增加，競(jìng)爭(zhēng)非常激烈。同時(shí)， 由于