1、一個MBA為餐飲小老板做的籌劃一個MBA為餐飲小老板做的籌劃，如何緊抓市場賺大錢MBA畢業生宣忠的創意工作室開辦了已有半年，大生意沒幾個，竟來一些名不見經傳的小企業上門求助。這不，剛一上班，一位衣冠不整，滿臉愁容的老哥就堵上門來。 “您有什么事嗎？ “您是宣經理吧，我想請您幫我籌劃籌劃。 “您是做什么的呢？ “說來慚愧，我以前是個廚子，光會燒菜但沒本領賺大錢，老婆嫌我沒長進也跟人跑了，現在想想干脆自己出來做，自己當老板。不過現在餐飲這個行業，門檻太低，競爭太劇烈。想讓您幫我出出主意，怎么經營我這小飯館。還有我現在可能沒有多余的錢能付給您咨詢費，不過我保證等我盈利了一定雙倍歸還，可以嗎“那好吧，

2、就沖你這精神，我也接你這活了。那人很快樂“您看我現在應該怎么辦？宣忠思考了一下“您看，您要在餐飲業有所建樹。就得先有個品牌。您貴姓？ “姓李。 “好吃李，你看這個名字還可以吧？ “不錯不錯，挺好聽。 “你有沒有固定經營場所？還是在練攤階段？ “目前還是小攤階段，我一般上午在人民廣場賣早點，那兒上班白領多，但老有城管抓，下午，我就去居民區門口賣熟食，但這價格老做不上去啊。咱這個職業，起早貪黑，說好聽點也屬于自由職業者。 “好吃李，我給你一個建議，你一定要走專業化道路，不能又賣早點又賣熟食，目前從市場來看，熟食的市場空間更大，價格上升空間也最大。所以你只有把你的熟食這個主業做大做強之后，才能去多元

3、化經營。況且，又干這個，又干那個，品牌不夠集中。 “是，是，我以前就是專門做菜的，對面食那玩意不了解。 “你呢，以后每天就在上海最大的住宅小區門口守著，展開你的小攤，立個牌子，上面寫上“好吃李。 這樣你就與其他小攤不一樣了，你已經有了自己的品牌。另外還要注意和那附近的黑貓打好關系，不然你的攤早晚玩完。宣忠喝了口水，接著說：“有了自己的品牌，這還不夠，你必須在經營方式上與競爭者區別開來，你必須差異化經營。讓別人覺得你有個性，有特色，就是和別人不同。“一定要做試吃，那些阿姨媽媽是最喜歡貪小廉價的，在前期，你一定要薄利多銷做市場。嘴里還要做著廣告：好吃李，好吃哩！我估計大多數人一開始最多看你一眼，然

4、后試吃幾口你的小菜就過去了。你別泄氣，這是正常現象，不要奢望把所有的人都變成你的客戶。記住了，我們只為一局部人效勞，要找到我們的目標客戶群。況且好吃的東西總有人會欣賞的。 “老李，不，好吃李，你聽我說，你要想在餐飲業有所突破，你必須按我的話去做，剛開始是有點損失，但你和其他小吃攤不同了。你想想，當你給人試吃的時候，那人是什么感覺，估計那人想現在的小攤還挺人性化，嘴里還不停的念到“好吃哩，好吃哩。再加上你的好手藝。你相信不相信，回家他就把這事宣揚出去，他會跟鄰居朋友說：小區門口有個熟食攤，賣的菜好吃不說，還可以免費試吃了，就叫那個好吃李，以后你下班也可以買點試試。這些人都免費為你宣傳，免費為你做

5、口碑廣告，你想想，你的知名度增加了，無形資產就增加了，現在這個年代，是注意力經濟年代。你只要聚集了人氣，就不愁不來錢。 “真的？那我就試試過了兩個星期，好吃李也沒有再來，宣忠心里一直想知道籌劃的效果，于是便來到他擺攤的小區找好吃李。一進小區，老遠就看到在門口一角圍了一群人，擠進去一看，中間果真是好吃李。在他面前，立著一個牌子，上書：職業餐飲師好吃李。旁還放著他當時考的廚師證。好吃李正忙著收錢，找錢。人群中有位中年婦女說“嘿，我們家那位回來買了好幾樣小菜，女兒直呼好吃，我老公說這就是在好吃李那買的，我還納悶這牌咋沒聽到過呢？后來到這來一看，還真是，您看人家這個小吃攤，還真夠職業的呀。過了兩三天，

6、一個雨天，好吃李來了。“宣經理，多謝您的籌劃，我現在的熟食事業蒸蒸日上，要不是下雨，我都抽不出來空過來看你。 “老李，別客氣，主要還是你自身的素質好，你本來就有一手做菜的好手藝，再加上經歷了這么多風雨，待人真誠，回頭客一定少不了的。 “宣經理，你說也怪了，那幾個和我一同在小區門口擺攤的，賣的品種比我多，可他們一天卻掙不來幾個錢。 “這你就不懂了，麥當勞的老板曾經說過，不要以為麥當勞是經營快餐的，其實麥當勞是經營房地產的，通過做餐飲，把一個個好地方，都給占了。你也一樣。 “真的？沒想到我的工作這么崇高。 “你是趕上好時候了，要是二十年前，誰家會在外面買現成的，現在那些白領工作壓力大，回家晚都沒時

7、間做菜。你生意好不是因為你的東西比別人好多少，而是因為現在這個市場太大，供不應求啊。好吃李聽得直點頭，“我有點明白了，您是說現代人壓力太大，燒飯做菜這種事能買現成就買現成，自個根本沒精力弄，所以我就把大家吸引來了， “對宣忠見有人能聽明白，說得就更來勁了“現在又是眼球經濟，口碑經濟，誰有個性，誰有特色，誰能吸引大家的目光，誰就能把嘩嘩的人民幣吸引來。簡單的現象其實背后都蘊藏著深刻的道理！ “好，我回去繼續搞我的眼球經濟，房地產業。又過了兩三天，宣忠正坐在辦公室里，突然 響了，看看號碼，是一個陌生的號碼，宣忠按了一下接聽鍵，說“你好！對方里傳來一個有些熟悉的聲音“宣總啊我是好吃李啊 “啊？！你都

8、買上 了。 “信息時代嘛，我找您有要緊事，一個小報的記者要采訪我，我該怎么說呀？ “這是一個好時機，一定要抓住。宣忠喘口氣接著說“你這回不要就事論事，一定要拔高自己，把自己的認識上升到一定高度。你可以這么說，雖然我干的只是底層的熟食小吃業，但也要堅守行業準那么，既不能私抬物價哄騙消費者，又不能胡亂降價陷入惡性競爭。過了幾天，宣忠就在當地的一個地方性小報看到了那篇報道，題目是?一個具有職業道德的熟食業小攤主?，宣忠看完之后，心想，這個好吃李，現在已經知名了，我應該找他收點籌劃費。于是宣忠就來到小區去找他，老遠就看到門口一角圍了很多人，比上回人更多了。宣忠走上前去，擠進去一看，雖然放的牌子還是好吃

9、李，可人已經換了一個人，“好吃李呢？宣忠問那人。 “你問我老板啊？你去百貨大樓門口找他吧。 “他去那兒干嘛？ “他說要在百貨大樓門口開個門面店。我是他雇來的，在這看著老店故事就此打住了，但我們是否從中體味出了什么，感悟出了什么？“好吃李小小的餐飲店在眾多的競爭者中能突穎而出，靠的是什么？反思我們自己作為中國物流行業企業的經營者是不是也和“好吃李一樣有著同樣的困惑，瓶頸。故事引發了我們一系列的思緒：1. 想要突破瓶頸，觀念轉變在先目前，中國物流企業規模小、設備陳舊落后，裝備標準化程度低，無序競爭擾亂整體市場秩序，缺乏系統性管理。信息流通不暢，不能保證時時的對物流效勞過程及時的了解，很難對物流市場

10、需求的到達全面的掌握。陳舊落后的設備已經成為我國第三方物流開展的瓶頸之一。“改變，指的不是外表的人員變動或簡單的規那么改動，而必須是從企業內部的實質性改變，由傳統的經營模式走向信息化，其中包括精簡人員，企業包裝，良好的客戶根底，口碑信譽等，并真正做到誠信為贏。2. 在行業內要有所建樹，就得先有個品牌品牌營銷從高層次上就是把企業的形象、知名度、良好的信譽等展示給消費者或者顧客從而在顧客和消費者的心目中形成對企業的產品或者效勞品牌形象，這就是品牌營銷。“品牌營銷說的簡單些就是把企業的品牌深刻地映入消費者的心中。品牌不僅是企業、產品、效勞的標識，更是一種反映企業綜合實力和經營水平的無形資產，在商戰中

11、具有舉足輕重的地位和作用。對于一個企業而言，唯有運用品牌，操作品牌，才能贏得市場。縱觀國際四大物流公司：DHL、UPS TNT FedEx , 統一的著裝，醒目的品牌商標，專業的客服中心，標準化的運作流程。而我們身邊的物流企業，隨意的著裝，嚴重的地方口音，無明顯品牌形象，都為企業自身的推廣以及宣傳造成很大的影響。3. 差異化經營個性化，高端定制從簡單的價格戰轉向高端的客戶效勞理念。為高端客戶提供更有價值的效勞。從簡單的手工操作模式轉向信息程序化管理。做到報表的自動生成，信息的自動歸類總結，防止多余的人力本錢支出以及信息的不對稱。為客戶提供更便捷快速的效勞，使客戶的滿意度提高并成為你的忠實客戶，

12、較其他同行競爭者性成明顯的差異化。目前我物流行業，本身存在著起步晚，市場環境惡劣，在這樣艱苦的環境中如何讓自己的企業脫穎而出呢？在信息時代，能在同行之前預先獲得信息，能夠整體提高企業的工作效率，必須配備一樣利器，就是物流企業的專業管理軟件。IMS無疑是行業軟件中的佼佼者，擁有了它的協助，必將使您的事業中如虎添翼，在商場中戰無不勝，所向披靡。4. 口碑廣告企業形象是模糊的，是客戶在與企業長期交往中，并通過社會流傳的口碑和媒體廣告逐漸積累的心靈感受。在這個形成過程中，尤其對效勞業來說，尋找一個適宜的媒體作為宣傳的窗口時必須的。物流公司在效勞、業務水平總體提高的同時，并在物流行業內挑選知名度高、影響

13、力強雜志，如?精英物流匯?中刊登公司廣告，及在物流行業權威的精編黃頁中的插頁廣告，企業的整體形象將會有一個質的飛躍。5. 信息時代隨著物流市場需求的迅速增長，尤其是電子商務物流的日趨成熟，人們越來越認識到客戶效勞已經成為物流系統，甚至整個企業成功運作的關鍵，是增強效勞產品的差異性，提高產品和效勞競爭優勢的重要因素。它能完整反映物流活動的根本目標，在電子商務物流效勞中發揮著越來越大的作用。面對劇烈的市場競爭，許多企業紛紛制定與實施“以客戶為中心，以效勞求開展的經營策略。如何完善客戶效勞，增強競爭優勢逐漸成為物流公司關注的焦點。目前，最困惑物流企業管理者的難題就是難以精確有效地確定貨物具體位置以及

14、貨運時間的把控，如何防止這種情況的發生，新型的GPSONE定位功能那么是不可少的利器。通過衛星以及基站的雙重定位后，無論是在高架路下還是偏僻的山村，都能在計算機上找到精確的地理位置并形成有效的行駛路徑。徹底擺脫煩人的查貨 ，網站查詢的一站式效勞更可以讓您的客戶自主查貨，增加信賴感及企業形象。在企業內部管理中更是離不開專業的管理軟件，IMS ，目前市場上最專業，性價比最高的一款專為物流行業量身定做的信息化軟件使您的企業在日常運營中形成一套系統化得管理機制，從制定價格開始到錄單，配載，發車，回單，催帳等所有環節，只要輕點鼠標，所有信息自動提示，這就是信息化的好處。專業軟件與 都是信息時代的標志，它

15、可以提高您的工作效率，在時間就是金錢的信息化時代，提高了工作效率就是節省了運作本錢，企業有更多的時間可以在用在業務上，從而為企業帶來更多的盈利。由中國電信，物流匯強強聯手為物流行業量身定做的一款3G ，在行業內的使用情況也是有口皆碑的，專業的定位系統，可隨時掌握貨物的狀況；低廉的通訊資費，讓高端的3G 得價值助您企業的形象進一步提升。強大的娛樂功能，讓我們的司機朋友旅途中不在寂寞。目前我們的資費套餐有以下幾種：套餐名稱月根本費本地接聽本地通話直撥長途漫游收費短信 上網增值業務套餐內超出局部套餐內超出局部套餐內超出局部套餐內超出局部套餐內超出局部天翼物流匯套餐89元免費350分鐘，群內通話全免0

16、.1元/分鐘無0.2元/分鐘無撥打0.39元/分鐘，接聽0.3元/分鐘100條0.1元/條50M0.01元/KB來電顯示 通信助理 漏話提醒 七彩鈴音天翼物流匯套餐189元免費580分鐘，群內通話全免0.2元/分鐘580分鐘0.2元/分鐘580分鐘0.2元/分鐘100條0.2元/條50M0.01元/KB來電顯示 通信助理 漏話提醒 七彩鈴音6. 正確的選擇事業幫手，才能攀上事業頂峰想通過現代信息化的手段來管理公司，但怎樣選擇適宜的管理軟件呢？第一種模式是自己開發信息系統，第二種模式是與IT公司合作開發，但這兩種模式不是直接費用和間接費用太高，進度難以保證，就是要花費大量時間溝通，效勞質量得不到保障。較之這兩種模式最好的是第三種:選擇專業的物流軟件公司。專業的物流軟件公司，其物流分析人員曾是物流企業的優秀主管或經理，了解物流企業的運作流程及信息系統要求，再輔以專業的IT人員，開發的系統一般適用于物流企業，對于類型與規模不同的企業只需根據所提出的特殊要求進行客戶化調整即可。此外，專業物流軟件公司的業務分析人員會對企業的業務流程進行詳細分析，并提出流程和管理方面的咨詢意見，這樣的專業管理咨詢意見對于物流企業是非常重要的。總之，實現企業的管理標準化，提高企業運作效率和降低本錢，信息化建設和信息系統的引進與實施迫在眉睫。俗話說