1、-1 -佛山科學技術學院大學生不吃早餐現象的看法班級：動物醫學092姓名：劉珊瑚序號：63-2 -佛山科學技術學院摘要：早餐在全天的能量和營養素攝入中占有重要的地位，每天吃早餐是世界衛 生組織倡導的一種促進健康的行為。 早餐對保障人體健康、維持體能、提高學習 效率至關重要。“大學生不吃早餐”的問題不容樂觀，應積極開展營養教育以提高 營養知識水平，促進良好飲食行為的形成。長期不吃早餐不僅影響大學生的正常 學習生活，同時還能引發一些疾病，只有保持一個健康的好身體，才會擁有學習的 基本保障。關鍵詞：大學生；早餐營養；健康；生物鐘；科學飲食 引言：隨著人們生活節奏的變快，早餐本應該在我們的生活中得到重

2、視的事情越來 越被忽視，特別是在大學生中也出現了一些不合理、不健康的不吃早餐現象。我 們學校這樣的現象也較為普遍，在我們的身邊時有發生。大學生現在處丁一個生 長旺盛的階段，因為這樣或那那樣的原因而忽略。通過這次了解，提醒身邊的同 學們應該保持每天吃早餐，科學的飲食。一. 大學生不吃早餐的現象二. 早上不吃早餐的好處三. 早上不吃早餐的危害四. 吃早餐的好處五. 總結（一）比較不吃早餐的好處與壞處（二）對丁大學生不吃早餐的現象評析（三）大學生的科學飲食習慣 內容一.大學生不吃早餐的現象1、大多數是因為晚睡晚起或已養成不吃早餐的習慣。夜生活太多，搞到很晚，早上沒有食 欲，又要匆忙上課。2、飲食無規

3、律，有饑一頓，飽一頓現象.有相當一部分大學生一日三餐進餐時間和進餐間隔無 規律，甚至三餐的食量分配也無任何規律，隨意性非常大。有時候早餐忽略不計3、吃過多的零食。大學生偏愛零食和油炸食品，零食所提供的能量“營養素”多數零食味 道濃厚，過于香甜和咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高；而油炸食品經過高溫烹調可產生大量有強 烈致癌作用的丙烯酰胺，苯丙葩等毒性物質。對早餐的食物沒有食欲。4、價格比較貴。學校的飯堂的早餐不好吃，小賣部的早餐很貴，夭夭吃吃不起，只能餓肚 子。5、為了保持身材不吃早餐。部分女生為了身體苗條，直接不吃早餐。二.早上不吃早餐的好處據統計。在歐美國有1/3的人不吃早餐。錯過早餐的人心里往往

4、很惶恐。然而，越來越 多的科學家開始打破傳統思維，他們通過個人體驗和初步研究指出，吃不吃早餐并不重要， 重要的是一天之內進餐的內容和次數，甚至有科學家認為，不吃早餐反而有益健康。本報綜合報道 馬克 麥特森是美國國家老齡研究院的神經學家，他對早餐一向不屑一顧。 從1986年起，他已經有20年沒吃早餐了。他說，如今的自己很瘦很健康，從來都沒有感覺 這么好。為了研究早餐的奧妙，有的科學家甚至在自己身上做實驗。加州大學伯克利分校的心理 學教授塞斯 羅伯茨在自己身上做實驗多年，隨時記錄自己的變化。他發現，過去自己在早 餐前幾個小時就會醒來。這種情況被稱為 預期活動”，是因為對早餐的預期所引起的。所以，他

5、決定不吃早餐，結果現在睡得很香。大家都錯了，早餐其實是一天中最該避免 的一餐。”塞斯羅伯茨說。-3 -佛山科學技術學院三.早上不吃早餐的危害1、不吃早餐會造成低血糖：人體經過一夜的睡眠，體內的營養已消耗殆盡，血糖濃度處于 偏低狀態，不吃或少吃早餐，不能及時充分補充血糖濃度，上午就會出現頭昏心慌、四肢無 力、精神不振等癥狀，甚至出現低血糖休克，影響正常工作。2、不吃早餐難減肥：有些人認為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實，不吃早餐的人，常常到吃午餐時，因為饑餓就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發胖。3、不吃早餐易患膽石癥： 調查發現，膽結

6、石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。 不吃早餐或少吃早餐，空腹時間過長，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒有改變，久之，膽囊內多量膽固醇膽汁就會引起膽結石的發生。4、不吃早餐易患心腦血管病：人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不飲水， 可導致血容量減少，血液粘稠，血小板集聚性增加， 微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而致病。5、不吃早餐易患胃病：不吃早餐，可使人體消化系統的生物節律發生改變，胃腸蠕動及消化液的分泌發生變化，消化液沒有得到食物的中和， 就會對空腹的胃腸粘膜產生不良的刺激， 引起胃炎的發生，嚴重者可引起消化性潰瘍。6、不吃早餐影響智

7、力：專家們發現，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學生明顯高于不吃或少吃早餐者。 這是因為不吃早餐的人， 大腦就會因營養和能量不足，不能正常發育和運作，久之就會妨害記憶力和智能的發展。7、不吃早餐影響壽命：人體的健康長壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運轉，肌體所需營養不能得到及時的補充，生理機能就會減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對機體的影響，都在影響人的健康長壽。四.吃早餐的好處1、食物來補充能源。一頓健康的早餐能夠給你提供足夠多的營養，來使你能量充沛一個上 午。2、健康的飲食習慣。研究已經表明，吃早飯的人會吸收更多的維生素，礦物質和光線，而 較少的吸收脂肪與膽固醇。3、

8、卡路里丟失。不吃早飯的人比不吃午飯的人在一整大內看上去似乎會吃掉更多的卡路里。4、 減少糖尿病危險.吃早餐的人要遠比不吃的人不易患上糖尿病，根據美國心臟協會研究。5、控制體重。一項來自國家體重控制登記體系顯示，吃早飯實際上是能夠保持體重而不會 使體重增加。6、增加專注度。根據美國飲食協會研究，吃早飯的人會更輕松的集中注意力而使一整個早 上工作都富有效率。7、提高記憶力。專家指出，吃早飯能夠改善和提高記憶力與學習能力。一項研究，吃早飯的大學生比沒有吃的在單詞記憶測試中要高出22分。8、更好的適應性.研究員相信吃早飯的人會有更高的能量水平并且可以參加更多的身體上 的活動。9、改善情緒。不吃早飯會讓

9、你感覺身體疲憊，易怒，易憂愁。即使是吃一些新鮮的水果或 一碗麥片都能夠幫助你改善情緒。10、釋壓。你吃早飯的時間可以讓你放松身體或感覺懶洋洋，它幫助你在精神上為一天做 好準備。吃早飯也能夠使你慢下來，有助于你優先安排工作事情。五.總結（一）比較不吃早餐的好處與壞處：-4 -佛山科學技術學院總的來說，壞處的理論支撐很少， 而好處是顯而易見的。 早餐是早晨起床后結束饑 餓狀態的第一次正式用餐，是一天能量和各種營養素的重要來源，而且午餐和晚餐的攝入并不能彌補不吃早餐所引起的能量攝入不足，這對正處在大量用腦危害極大。對于身體在成熟期的大學生來說，長期不吃早餐，可能會引起各種慢性疾病，糖尿病，可能壽命減

10、短。（二）對于大學生不吃早餐的現象評析：大學生不吃早餐是一種不良的生活習慣，但是早餐在全大的能量和營養素攝入中占有重 要的地位，營養早餐能補充機體必須的蛋白質，糖類和各種離子；提高記憶力；減少各種慢 性疾病；提高專注力；改善情緒。對于學習，記憶能力有較好的保持兼提高，早餐對保障人 體健康、維持體能、 提高學習效率起了不可忽視。 但是大學生不吃早餐的現象非常普遍，它 主要的原因從上面可以看出，提高個人的生活習慣，調整生物鐘，每天堅持一定量的早餐， 加上科學飲食習慣，當天可以說是體力，記憶里最好的時間。（三）大學生的科學飲食習慣：1、在校期間要養成良好的飲食習慣和生活規律，早睡早起，固定的生物鐘。2、科學搭配一日三餐。早吃好、午吃飽、晚吃少，早餐是一天中最重要的一