1、-1 -佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院大學(xué)生不吃早餐現(xiàn)象的看法班級(jí)：動(dòng)物醫(yī)學(xué)092姓名：劉珊瑚序號(hào)：63-2 -佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院摘要：早餐在全天的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入中占有重要的地位，每天吃早餐是世界衛(wèi) 生組織倡導(dǎo)的一種促進(jìn)健康的行為。 早餐對(duì)保障人體健康、維持體能、提高學(xué)習(xí) 效率至關(guān)重要?！按髮W(xué)生不吃早餐”的問題不容樂觀，應(yīng)積極開展?fàn)I養(yǎng)教育以提高 營(yíng)養(yǎng)知識(shí)水平，促進(jìn)良好飲食行為的形成。長(zhǎng)期不吃早餐不僅影響大學(xué)生的正常 學(xué)習(xí)生活，同時(shí)還能引發(fā)一些疾病，只有保持一個(gè)健康的好身體，才會(huì)擁有學(xué)習(xí)的 基本保障。關(guān)鍵詞：大學(xué)生；早餐營(yíng)養(yǎng)；健康；生物鐘；科學(xué)飲食 引言：隨著人們生活節(jié)奏的變快，早餐本應(yīng)該在我們的生活中得到重

2、視的事情越來 越被忽視，特別是在大學(xué)生中也出現(xiàn)了一些不合理、不健康的不吃早餐現(xiàn)象。我 們學(xué)校這樣的現(xiàn)象也較為普遍，在我們的身邊時(shí)有發(fā)生。大學(xué)生現(xiàn)在處丁一個(gè)生 長(zhǎng)旺盛的階段，因?yàn)檫@樣或那那樣的原因而忽略。通過這次了解，提醒身邊的同 學(xué)們應(yīng)該保持每天吃早餐，科學(xué)的飲食。一. 大學(xué)生不吃早餐的現(xiàn)象二. 早上不吃早餐的好處三. 早上不吃早餐的危害四. 吃早餐的好處五. 總結(jié)（一）比較不吃早餐的好處與壞處（二）對(duì)丁大學(xué)生不吃早餐的現(xiàn)象評(píng)析（三）大學(xué)生的科學(xué)飲食習(xí)慣 內(nèi)容一.大學(xué)生不吃早餐的現(xiàn)象1、大多數(shù)是因?yàn)橥硭砥鸹蛞佯B(yǎng)成不吃早餐的習(xí)慣。夜生活太多，搞到很晚，早上沒有食 欲，又要匆忙上課。2、飲食無規(guī)

3、律，有饑一頓，飽一頓現(xiàn)象.有相當(dāng)一部分大學(xué)生一日三餐進(jìn)餐時(shí)間和進(jìn)餐間隔無 規(guī)律，甚至三餐的食量分配也無任何規(guī)律，隨意性非常大。有時(shí)候早餐忽略不計(jì)3、吃過多的零食。大學(xué)生偏愛零食和油炸食品，零食所提供的能量“營(yíng)養(yǎng)素”多數(shù)零食味 道濃厚，過于香甜和咸鮮，脂肪和糖鹽的含量較高；而油炸食品經(jīng)過高溫烹調(diào)可產(chǎn)生大量有強(qiáng) 烈致癌作用的丙烯酰胺，苯丙葩等毒性物質(zhì)。對(duì)早餐的食物沒有食欲。4、價(jià)格比較貴。學(xué)校的飯?zhí)玫脑绮筒缓贸裕≠u部的早餐很貴，夭夭吃吃不起，只能餓肚 子。5、為了保持身材不吃早餐。部分女生為了身體苗條，直接不吃早餐。二.早上不吃早餐的好處據(jù)統(tǒng)計(jì)。在歐美國(guó)有1/3的人不吃早餐。錯(cuò)過早餐的人心里往往

4、很惶恐。然而，越來越 多的科學(xué)家開始打破傳統(tǒng)思維，他們通過個(gè)人體驗(yàn)和初步研究指出，吃不吃早餐并不重要， 重要的是一天之內(nèi)進(jìn)餐的內(nèi)容和次數(shù)，甚至有科學(xué)家認(rèn)為，不吃早餐反而有益健康。本報(bào)綜合報(bào)道 馬克 麥特森是美國(guó)國(guó)家老齡研究院的神經(jīng)學(xué)家，他對(duì)早餐一向不屑一顧。 從1986年起，他已經(jīng)有20年沒吃早餐了。他說，如今的自己很瘦很健康，從來都沒有感覺 這么好。為了研究早餐的奧妙，有的科學(xué)家甚至在自己身上做實(shí)驗(yàn)。加州大學(xué)伯克利分校的心理 學(xué)教授塞斯 羅伯茨在自己身上做實(shí)驗(yàn)多年，隨時(shí)記錄自己的變化。他發(fā)現(xiàn)，過去自己在早 餐前幾個(gè)小時(shí)就會(huì)醒來。這種情況被稱為 預(yù)期活動(dòng)”，是因?yàn)閷?duì)早餐的預(yù)期所引起的。所以，他

5、決定不吃早餐，結(jié)果現(xiàn)在睡得很香。大家都錯(cuò)了，早餐其實(shí)是一天中最該避免 的一餐。”塞斯羅伯茨說。-3 -佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院三.早上不吃早餐的危害1、不吃早餐會(huì)造成低血糖：人體經(jīng)過一夜的睡眠，體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)已消耗殆盡，血糖濃度處于 偏低狀態(tài)，不吃或少吃早餐，不能及時(shí)充分補(bǔ)充血糖濃度，上午就會(huì)出現(xiàn)頭昏心慌、四肢無 力、精神不振等癥狀，甚至出現(xiàn)低血糖休克，影響正常工作。2、不吃早餐難減肥：有些人認(rèn)為不吃早餐可減少熱量的攝取，可減輕體重而減肥。其實(shí)，不吃早餐的人，常常到吃午餐時(shí)，因?yàn)轲囸I就忘卻了減肥而情不自禁地吃得過飽，造成機(jī)體熱量過剩，從而不僅難以減肥，而且容易發(fā)胖。3、不吃早餐易患膽石癥： 調(diào)查發(fā)現(xiàn)，膽結(jié)

6、石患者約有90%以上是不吃早餐或少吃早餐的人。 不吃早餐或少吃早餐，空腹時(shí)間過長(zhǎng)，膽汁分泌減少，但膽固醇含量卻沒有改變，久之，膽囊內(nèi)多量膽固醇膽汁就會(huì)引起膽結(jié)石的發(fā)生。4、不吃早餐易患心腦血管病：人在一夜的睡眠中，因呼吸、排尿等顯性或非顯性發(fā)汗，使水分大量失去，如果不吃早餐或不飲水， 可導(dǎo)致血容量減少，血液粘稠，血小板集聚性增加， 微小血栓容易形成，容易堵塞心腦血管而致病。5、不吃早餐易患胃?。翰怀栽绮?，可使人體消化系統(tǒng)的生物節(jié)律發(fā)生改變，胃腸蠕動(dòng)及消化液的分泌發(fā)生變化，消化液沒有得到食物的中和， 就會(huì)對(duì)空腹的胃腸粘膜產(chǎn)生不良的刺激， 引起胃炎的發(fā)生，嚴(yán)重者可引起消化性潰瘍。6、不吃早餐影響智

7、力：專家們發(fā)現(xiàn)，在智力水平相差無幾的情況下，吃早餐的學(xué)生明顯高于不吃或少吃早餐者。 這是因?yàn)椴怀栽绮偷娜耍?大腦就會(huì)因營(yíng)養(yǎng)和能量不足，不能正常發(fā)育和運(yùn)作，久之就會(huì)妨害記憶力和智能的發(fā)展。7、不吃早餐影響壽命：人體的健康長(zhǎng)壽靠人體生物鐘的支配，不吃早餐打亂了生物鐘的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，肌體所需營(yíng)養(yǎng)不能得到及時(shí)的補(bǔ)充，生理機(jī)能就會(huì)減退，再加上不吃早餐帶來的種種疾病對(duì)機(jī)體的影響，都在影響人的健康長(zhǎng)壽。四.吃早餐的好處1、食物來補(bǔ)充能源。一頓健康的早餐能夠給你提供足夠多的營(yíng)養(yǎng)，來使你能量充沛一個(gè)上 午。2、健康的飲食習(xí)慣。研究已經(jīng)表明，吃早飯的人會(huì)吸收更多的維生素，礦物質(zhì)和光線，而 較少的吸收脂肪與膽固醇。3、

8、卡路里丟失。不吃早飯的人比不吃午飯的人在一整大內(nèi)看上去似乎會(huì)吃掉更多的卡路里。4、 減少糖尿病危險(xiǎn).吃早餐的人要遠(yuǎn)比不吃的人不易患上糖尿病，根據(jù)美國(guó)心臟協(xié)會(huì)研究。5、控制體重。一項(xiàng)來自國(guó)家體重控制登記體系顯示，吃早飯實(shí)際上是能夠保持體重而不會(huì) 使體重增加。6、增加專注度。根據(jù)美國(guó)飲食協(xié)會(huì)研究，吃早飯的人會(huì)更輕松的集中注意力而使一整個(gè)早 上工作都富有效率。7、提高記憶力。專家指出，吃早飯能夠改善和提高記憶力與學(xué)習(xí)能力。一項(xiàng)研究，吃早飯的大學(xué)生比沒有吃的在單詞記憶測(cè)試中要高出22分。8、更好的適應(yīng)性.研究員相信吃早飯的人會(huì)有更高的能量水平并且可以參加更多的身體上 的活動(dòng)。9、改善情緒。不吃早飯會(huì)讓

9、你感覺身體疲憊，易怒，易憂愁。即使是吃一些新鮮的水果或 一碗麥片都能夠幫助你改善情緒。10、釋壓。你吃早飯的時(shí)間可以讓你放松身體或感覺懶洋洋，它幫助你在精神上為一天做 好準(zhǔn)備。吃早飯也能夠使你慢下來，有助于你優(yōu)先安排工作事情。五.總結(jié)（一）比較不吃早餐的好處與壞處：-4 -佛山科學(xué)技術(shù)學(xué)院總的來說，壞處的理論支撐很少， 而好處是顯而易見的。 早餐是早晨起床后結(jié)束饑 餓狀態(tài)的第一次正式用餐，是一天能量和各種營(yíng)養(yǎng)素的重要來源，而且午餐和晚餐的攝入并不能彌補(bǔ)不吃早餐所引起的能量攝入不足，這對(duì)正處在大量用腦危害極大。對(duì)于身體在成熟期的大學(xué)生來說，長(zhǎng)期不吃早餐，可能會(huì)引起各種慢性疾病，糖尿病，可能壽命減

10、短。（二）對(duì)于大學(xué)生不吃早餐的現(xiàn)象評(píng)析：大學(xué)生不吃早餐是一種不良的生活習(xí)慣，但是早餐在全大的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入中占有重 要的地位，營(yíng)養(yǎng)早餐能補(bǔ)充機(jī)體必須的蛋白質(zhì)，糖類和各種離子；提高記憶力；減少各種慢 性疾病；提高專注力；改善情緒。對(duì)于學(xué)習(xí)，記憶能力有較好的保持兼提高，早餐對(duì)保障人 體健康、維持體能、 提高學(xué)習(xí)效率起了不可忽視。 但是大學(xué)生不吃早餐的現(xiàn)象非常普遍，它 主要的原因從上面可以看出，提高個(gè)人的生活習(xí)慣，調(diào)整生物鐘，每天堅(jiān)持一定量的早餐， 加上科學(xué)飲食習(xí)慣，當(dāng)天可以說是體力，記憶里最好的時(shí)間。（三）大學(xué)生的科學(xué)飲食習(xí)慣：1、在校期間要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活規(guī)律，早睡早起，固定的生物鐘。2、科學(xué)搭配一日三餐。早吃好、午吃飽、晚吃少，早餐是一天中最重要的一