標準解讀

GB 1903.42-2020食品安全國家標準《食品營養強化劑 肌醇（環己六醇）》是一項針對在食品中使用肌醇作為營養強化劑的具體規定。該標準由中華人民共和國國家衛生健康委員會與國家市場監督管理總局聯合發布，旨在確保食品中添加的肌醇安全、適宜，并能有效提升食品的營養價值。

標準內容主要包括以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于食品中添加肌醇（也稱為環己六醇）作為營養強化劑的情況。肌醇是一種自然存在于多種食物中的物質，對人體有多種益處，如參與代謝過程、維護細胞膜穩定等。

  2. 定義：對肌醇進行了科學定義，指出其化學名稱、化學結構及常見別名，確保在執行標準時有明確的識別依據。

  3. 技術要求：詳細列出了作為食品營養強化劑使用的肌醇應滿足的質量指標，包括純度、雜質限量等，以保障食品的安全性及肌醇的有效性。例如，規定了肌醇的含量、水分、灰分、重金屬（如鉛、砷）、微生物指標等必須符合的具體限量標準。

  4. 使用范圍及使用量：明確規定了肌醇可添加于哪些類型的食品中以及最大使用量，旨在防止過量添加導致的潛在健康風險，同時確保食品的營養均衡。不同食品類別因其特性和消費人群的不同，其允許添加的肌醇量也會有所差異。

  5. 標簽標識：要求在含有肌醇的預包裝食品標簽上明確標注肌醇的使用情況，包括其功能分類、名稱及含量，以便消費者了解產品信息，做出合理選擇。

  6. 檢驗方法：提供了檢測肌醇純度、雜質含量等質量指標的具體方法和要求，確保各檢測機構能采用統一標準進行監測，保證檢測結果的準確性和可比性。

  7. 實施日期與替代標準：指出了該標準開始實施的日期以及它所替代或補充的前版標準信息，便于行業遵循最新規定進行生產調整。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2020-09-11 頒布
  • 2021-03-11 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190342—2020

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑肌醇環己六醇

()

2020-09-11發布2021-03-11實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB190342—2020

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑肌醇環己六醇

()

1范圍

本標準適用于以由植酸鈣鎂菲汀水解生成的食品營養強化劑肌醇環己六醇

()()。

2分子式結構式和相對分子質量

、

21分子式

.

C6H12O6

22結構式

.

23相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

180.16(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色取適量樣品置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察其色

、,,

狀態結晶性粉末澤和狀態

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

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