1、如何輕松去除瓶瓶罐罐中的異味？用一些舊玻璃罐儲(chǔ)存食物是件很棒的事，但是有時(shí)那些罐子在裝過(guò)大蒜、腌制食品等東西之后，里面的味道怎么洗都洗不掉，簡(jiǎn)直讓人抓狂。這種情況下，重復(fù)利用就很困難了，你基本沒(méi)法狠心將新鮮水果和草藥等東西裝進(jìn)去。今天，我們來(lái)學(xué)習(xí)一種輕輕松松快速有效去除玻璃瓶異味的辦法。你只需要準(zhǔn)備兩樣?xùn)|西···【芥末和水】是的，芥末。而且只要將普通的黃色芥末醬(并不需要準(zhǔn)備那些昂貴的狄戎芥末醬或是顆粒芥末醬)或是芥末粉，與熱水混勻即可去除玻璃瓶里的異味。在玻璃瓶中倒入一勺芥末醬，然后加入熱水，蓋上瓶蓋，拿出搖色子的勁頭搖晃里邊的溶液。然后將里面的水倒掉，沖洗一下

2、罐子。瓶子里那個(gè)“腌洋蔥味兒妖怪”就這么被你翻掌之間輕易殺死了。與玻璃瓶相比，塑料容器清洗時(shí)間要長(zhǎng)些雖然，搖晃溶液就可以輕松去除玻璃容器里的異味。但是，塑料容器里的異味會(huì)更頑固難除，異味會(huì)更頑固難除。如果那個(gè)塑料容器裝過(guò)味道很重的東西，那么你大概需要用芥末水泡上幾個(gè)小時(shí)，甚至擱置過(guò)夜，才能除掉里面的味道。【芥末的妙用】事實(shí)上，長(zhǎng)久以來(lái)，芥末一直被用于去除輪胎的臭鼬味、治療頭疼以及宿醉。芥末膏是民間用于治療支氣管炎、感冒和胸悶等病癥的重要藥物之一。不過(guò)，芥末去除氣味的效果為嘛會(huì)這么好呢？大部分的芥末調(diào)味醬中都含有醋，另外芥末籽本身也是一種有名的發(fā)紅劑，它們可以產(chǎn)生熱量讓皮膚變紅。大概是因?yàn)檫@些因

3、素與芥末籽的刺激性以及強(qiáng)揮發(fā)性共同作用，產(chǎn)生了強(qiáng)大的去除異味效果。這種方法效果非常好，不信的話(huà)，盡管找個(gè)舊瓶子試試看吧。刷碗也有竅門(mén)導(dǎo)語(yǔ)：洗碗刷鍋仍是平常百姓天天需要面對(duì)的雜務(wù)。其實(shí)，如果掌握方法的話(huà)，刷碗算不上是件麻煩事。作者：范志紅（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事）滿(mǎn)桌菜肴吃起來(lái)固然令人愉快，飯后刷碗?yún)s是個(gè)相當(dāng)大的麻煩。您的家里是誰(shuí)洗碗？向?yàn)橛H朋好友洗碗的人致敬吧，他們攬下收拾臟碗打掃廚房的責(zé)任，才能讓其他人輕松愉快地看電視打游戲玩手機(jī)。不過(guò)，回到平淡的日常生活中，如果不選擇那種大量扔一次性碗筷的不環(huán)保生活，洗碗刷鍋仍是平常百姓天天需要面對(duì)的雜務(wù)。很多家庭的夫妻

4、會(huì)因?yàn)檎l(shuí)去洗碗而斗嘴慪氣，孩子們即便被分配到這樣的任務(wù)也往往頗不情愿。盡管羽毛球冠軍林丹在廣告中公開(kāi)宣稱(chēng)“男人不要煮飯，女人不要洗碗”，大部分的男人卻認(rèn)為“做菜是創(chuàng)造性勞動(dòng)，有意思；刷碗是重復(fù)性勞動(dòng)，太枯燥”。樂(lè)于下廚的男人，卻往往把一堆臟碗和油膩膩的灶臺(tái)留給女人。其實(shí)，如果掌握方法的話(huà)，刷碗算不上是件麻煩事。至少我覺(jué)得，看到一個(gè)個(gè)碗盤(pán)變得晶亮干凈，還是件令人愉快的事情。不過(guò)，這個(gè)愉快有兩個(gè)前提。首先，要給碗盤(pán)做分類(lèi)，沒(méi)有油的和有油的一定要分開(kāi)放。先刷沒(méi)油的碗，后刷有油的碗。如果把油膩膩的碗和其他碗摞在一起，結(jié)果是互相污染，而且碗的內(nèi)外一起沾上油，讓刷洗工作量憑空增加一倍不止。其次，要趁著碗里

5、的水分沒(méi)干立刻刷碗。那些沒(méi)有油的碗，比如盛粥裝飯放水果放涼菜的碗盤(pán)，在沒(méi)有風(fēng)干之前，只要用水一沖或者用洗碗布輕輕一擦就干凈了，非常簡(jiǎn)單快捷。然后再去處理那些有油的碗。油污是水體的污染物，如果沒(méi)有安裝特殊的水油分離裝置，不要隨便倒進(jìn)下水道。特別是動(dòng)物油，如果隨便倒進(jìn)下水道，在冬天冷涼時(shí)，還很容易結(jié)塊，把水池下面的水管堵上，等池子沒(méi)法下水，倒霉的就是自己了。所以，如果看到鍋底或盤(pán)中有明顯余油，要先用廚房紙或吸水紙來(lái)擦掉，把油了的紙扔進(jìn)垃圾桶，然后再刷洗。順便說(shuō)一句，廚余垃圾不要和其他垃圾混放，要分類(lèi)回收哦！它是非常好的有機(jī)肥材料。一些環(huán)保人士在北京的小區(qū)、學(xué)校等設(shè)立了廚余垃圾發(fā)酵點(diǎn)，把它變成有機(jī)肥

6、，然后用來(lái)種植花草，或者送給有機(jī)蔬菜種植農(nóng)場(chǎng)，居民可以換蔬菜吃，皆大歡喜。網(wǎng)上也有專(zhuān)門(mén)的廚余垃圾發(fā)酵桶，配有發(fā)酵劑的菌種，居民自己就可以處理垃圾。如果做的菜不油膩，那么刷碗只需用一塊洗碗布，加上熱水，無(wú)需洗滌劑就能搞定了。熱水之所以能去油，是因?yàn)樗梢宰寗?dòng)物油保持液態(tài)，并降低油脂的粘度。溫度越低，則油脂的粘度越高，越不好洗下來(lái)。在過(guò)去沒(méi)有洗滌靈的時(shí)代，刷碗通常用熱水和米湯。熱水除了能降低油脂的粘性，讓它容易被流水沖走，還能保持米粒之類(lèi)含淀粉污垢的柔軟度，讓它比較容易擦下來(lái)。同時(shí)，女人冬天容易手指冰涼，如果用熱水洗碗，洗碗時(shí)就能因?yàn)槭种笢嘏３中那橛淇欤瑢?duì)這個(gè)繁瑣的工作不再產(chǎn)生心理抵抗。米湯面

7、湯中的淀粉也是個(gè)神奇的東西，因?yàn)榈矸勰芎陀椭纬伞暗矸?脂肪復(fù)合物”，也就是說(shuō)，淀粉喜歡和油脂結(jié)合，這個(gè)結(jié)合物就不那么粘膩了，很容易被沖走。因?yàn)檫^(guò)去生活艱苦，油脂供應(yīng)量很少，碗盤(pán)根本不油膩，用這點(diǎn)淀粉湯就足夠洗干凈了。如果奢華一點(diǎn)，凡是含淀粉的植物種子粉，都是洗碗的好東西。比如玉米粉、小米粉、大米粉、小麥粉、豌豆粉等。如果種子中含一些皂甙類(lèi)或磷脂類(lèi)，還有表面活性作用，洗碗就更好用。比如大豆粉，皂角粉，以及網(wǎng)上流行的茶籽粉（估計(jì)比較便宜的是提取完油之后剩下的餅粕部分），都適合用來(lái)刷碗，其實(shí)就有這些道理在里面。這些天然種子粉網(wǎng)上都有銷(xiāo)售，既好用好沖又無(wú)污染，其實(shí)也增加不了多少成本。如果家里的糧食粉

8、過(guò)了期變了味，別把它扔掉，用來(lái)刷碗刷鍋倒是不錯(cuò)的廢物利用方法。實(shí)在重油污的東西，過(guò)去一般用堿面加熱水來(lái)洗，原理是堿和油脂發(fā)生皂化反應(yīng)而進(jìn)入水相。堿面沒(méi)有污染，刷洗油污也很有效，但太傷皮膚。現(xiàn)在不建議用堿洗碗，除非戴手套。如果不打算麻煩購(gòu)買(mǎi)能去油的種子粉和糧食粉，就直接用洗滌靈（洗潔精、餐具清洗劑）好了。在半碗水中加幾滴洗滌劑，洗碗布蘸這個(gè)稀釋后的水，用它來(lái)刷有油的盤(pán)碗，更容易把洗滌靈沖掉。當(dāng)然，用一盆加了洗滌劑的熱水來(lái)泡碗筷，然后一個(gè)一個(gè)沖干凈，也不是不可以。為什么洗滌劑最好先稀釋幾倍再用？是為了減少用量，并讓它容易沖掉。我遇到過(guò)有人經(jīng)常輕度腹瀉，吃各種藥久治不愈。一次，她抱怨說(shuō)碗上面總是滑滑

9、的，親友們才發(fā)現(xiàn)她是大量擠洗滌靈刷碗的，沖幾遍都沖不干凈。于是告訴她，刷一池子碗只用幾滴就夠。后來(lái)，她的腹瀉就好了，因?yàn)椴辉偬焯煊孟礈靹┙o自己洗腸子了。我深有感慨：這年頭，從小在家不干活的人，真的是連洗碗都要人教啊。朋友們不妨觀察一下自己周?chē)挠H友同事，很多人洗個(gè)碗用的洗滌劑比刷牙的牙膏還要多啊，這樣沖洗起來(lái)不僅浪費(fèi)大量水源，而且濫用的洗滌劑本身就會(huì)造成水污染，特別是含磷含鋁的洗滌劑。我平日購(gòu)買(mǎi)各種洗滌劑的標(biāo)準(zhǔn)之一，就是產(chǎn)品必須有環(huán)保標(biāo)志。只要檢測(cè)設(shè)備足夠靈敏，就會(huì)在飲用水中找到日常生活中使用的各種化學(xué)物質(zhì)，包括洗頭洗臉洗餐具的洗滌劑。環(huán)保最嚴(yán)格國(guó)家之一的德國(guó)都能測(cè)出來(lái)，中國(guó)就不用說(shuō)了。我們?yōu)E

10、用洗滌劑，把水污染了，最后還不是吃進(jìn)人肚子里么？只要烹調(diào)后、吃完后及時(shí)刷碗，其實(shí)污物都是比較容易刷掉的。時(shí)間放得越久越難刷。特別是夏天，如果一餐吃完不刷，放到下一餐，食物殘?jiān)家呀?jīng)發(fā)酵，池子里一股異味，那刷碗工作簡(jiǎn)直就是一種精神折磨。所謂天道酬勤，在刷碗方面也一樣是真理。炒完菜立刻刷鍋也是最明智的。趁鍋底還有點(diǎn)熱，加溫水進(jìn)去，油污很容易就涮掉了。對(duì)不粘鍋來(lái)說(shuō)，特別需要注意，不要馬上用大量冷水來(lái)沖熱鍋，因?yàn)闊崦浝淇s容易損傷表面不沾涂層。千萬(wàn)不要讓鍋放到下一頓再刷，因?yàn)橛酂崛菀鬃屽伒缀湾佭吷系臍埩粑镔|(zhì)結(jié)成硬垢，刷起來(lái)更麻煩。特別是不粘鍋，用力刷又容易弄壞涂層，或者弄掉鍋外壁的顏色。刷碗刷鍋時(shí)所用的

11、工具也很有講究。普通棉布、紗布、毛巾、絲瓜瓤之類(lèi)都很好用，它們的材料是纖維素，纖維素和淀粉一樣，有吸油的效果。市售其他材料的洗碗布也都有很好的吸油特性，油不太大的碗直接用洗碗布擦一下，甚至無(wú)需使用洗滌劑。如果沒(méi)有很硬的污垢，不提倡用硬百潔布甚至鋼絲球洗碗，不僅容易傷手，對(duì)器皿的表面也容易造成劃傷。不粘鍋也不適合用它們來(lái)洗，會(huì)傷到涂層；只有鐵鍋或不銹鋼鍋才能用。需要注意的是，這些東西如果不晾干，非常容易繁殖微生物。所以在洗過(guò)碗之后，再把洗碗布絲瓜瓤等用兩三滴洗滌劑洗一下，油污就洗掉了，然后把它們徹底晾干，避免微生物繁殖，才能保證食品安全。注意洗碗布要專(zhuān)用，不能又洗碗又擦桌子擦灶臺(tái)，避免其他污染來(lái)源。還要養(yǎng)成定期更換洗碗布的習(xí)慣，不要一塊布用上好幾個(gè)月，明顯變臟了還舍不得扔。畢竟食品安全最重要啊。同樣，把碗筷刷干凈，并徹底晾干，比消毒處理更有意義。只要沒(méi)有有機(jī)質(zhì)附著在碗上，也沒(méi)有水分，微生物就沒(méi)法增殖。即便高溫消過(guò)毒，只要盤(pán)子上還有微量的營(yíng)養(yǎng)基，只要有水分供應(yīng)，只要溫度一降下來(lái)，微生物就不會(huì)放過(guò)它，衛(wèi)生就難以合格。這里需要提醒的是，碗筷適宜晾干，最好能放在碗盤(pán)架上控水晾干。不建議用洗過(guò)碗的抹布來(lái)擦掉碗里的水。因?yàn)檫@些抹布本身就是污染源，在充分洗凈晾干之前，都是微生物繁殖的良好培養(yǎng)基。鐵鍋則適合用干的吸水紙來(lái)徹底擦干，避免殘留的水