1、往日回億酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書往日回憶酒吧創(chuàng)業(yè)計劃書經法學院國經貿系02級何娜、胡瑩、馬箏劉慶、吳朋、郭鵬舉團隊制作目 錄1計劃概述著 32經營管理體制 63市場分析 74競爭分析 85營銷策略 166關鍵風險、問題和對策187財務狀況 198附錄：相關財務報表 281 計劃概述著上海這個城市白天風情在于流動，夜晚風情則存在于幾百間霏糜酒吧里。上海，是一個充斥著很多國際元素魅力城市。從30 年代起，老一輩說便是英國腔調英語。英國符號散落在上海日常生活細節(jié)之中，以至于有人斷言，上海是中國最像英國城市。而且上海這個城市，與法國也有著許多淵源，這些源源我們且不去追究，但上海對世界接納也許是中國任何一個城市所

2、不能比擬。然而，這種接納卻也融入了上海自己性格，這一點從上海酒吧中得到了充分體現(xiàn)。上海酒吧，并不是新興，六七十年前，這里酒吧已經以其瑰麗雍容姿態(tài)向駐留在上海人們展示了它無限魅力，那時候，進入酒吧人們，是那些擁有著或大或小產業(yè)上層人士和他們孩子，我們把那些孩子們叫做 “小開” 。 如今他們已不再是孩子所以我們再不能叫他們 “小開” ，在這里我們稱他們?yōu)椤袄腺Y”。而我們 MEMORY BAR 是一間正在創(chuàng)建旨在向老資提供一處屬于他們自己階層休閑娛樂場所。國內酒吧或者過于前衛(wèi)或者嘈雜喧鬧，都不適于年長人士，老資們對格調和環(huán)境有著很挑剔要求，所以他們一時難覓能夠符合他們要求休閑娛樂場所。與其說是他們休

3、閑娛樂場所不如說成他們必備場所，因為他們大多已經退休在家，而且子女也大都在國外，他們沒有子女羈絆，并且自己收入也頗豐，他們閑暇時間可以是一整天，這一整天時間如何度過呢？我想一般人會約上三五好友或回憶往事或談論時勢，或者就是什么也不做，聽聽音樂自己獨處也會感覺很好，但是有一個前提條件，那就是得有一個特別棒環(huán)境，想象一下，本來約好了朋友來聊天，但是你卻發(fā)現(xiàn)說話時候你必須是大聲叫喊，想要一個人靜一靜卻滿耳充斥著重金屬味道，混亂嘈雜?，F(xiàn)在有這樣一個地方：在那里充滿了異國情調，你可以一邊品嘗著濃郁意大利、愛爾蘭咖啡或特色雞尾酒，一邊欣賞著老年樂隊演奏上世紀三四十年代歐美爵士樂?？Х认阄痘旌现鹎?，你

4、很難分清，哪一個更為醇厚，哪一個更使你心靜。而且身邊人同你有著類似經歷，類似愛好，類似品位，類似追求，這樣一個為你精心設計地方 MEMORY BAR 難道你不會為之心動嗎？經過我們調查老資們有一項非常癡迷運動高爾夫，所以我們酒吧不僅僅是室內部分，還有室外綠地。在那里可以喝酒聽歌也可以一展身手過過高爾夫癮，當然由于我們并不是專業(yè)高爾夫俱樂部所以我們規(guī)模并不會太大，僅供老資們娛樂消遣。與目前已存大部分一般酒吧所不同是，MEMORY BAR 坐落于上海市郊地區(qū)， 主要顧客群體也是老年留洋歸國者或者喜歡酒吧文化年長人士（老資）或者在上海外國友人，而且環(huán)境絕對一流，我們競爭優(yōu)勢會在后面篇幅中詳細介紹一般

5、來說，這個行業(yè)競爭關鍵在于營造氛圍，是不是有適合目標顧客群要求環(huán)境氛圍、富有特色活動項目設置以及良好服務質量等等。我們擬將酒吧設在上海虹口區(qū)，這里有相對較為集中我們目標顧客群，而且地價相對鬧區(qū)便宜不少。我們酒吧是圍繞著顧客興趣設計，其幽雅環(huán)境氛圍和經驗豐富經營管理人員將使酒吧服務超過其他主要競爭對手。除了上述酒吧所具備成功因素外，更為重要是，我們有一組富有熱情和生氣并致力與經營這間酒吧管理人員。何娜小姐是一位出色領導者和管理者，她將出任酒吧總經理；郭鵬舉先生是一位出色推銷專家，他將出任營銷部主管；馬箏小姐在藝術方面是個天才，尤其是在外國電影和音樂方面，她將出任藝術總監(jiān)一職；劉慶先生在財務管理方

6、面有著相當高才華，所以他將出任財務部主管；胡瑩小姐極具親和力，她將出任人事部主管，將負責人員培訓；吳朋先生有較強交際溝通能力，他將出任我們酒吧采購部主管，主要負責酒吧內所有物品采購工作。本酒吧創(chuàng)建前期需要30 萬人民幣，將主要采取三種手段進行融資：一是六位創(chuàng)業(yè)人資本投入，這部分資金應該在總資本中占有優(yōu)勢比例，只有這樣才能確保所有權歸屬。第二部分是酒吧憑借其競爭優(yōu)勢吸引外部投資，酒吧熱烈歡迎對老年人這個目標群體有強烈興趣投資者與我們共同創(chuàng)業(yè)。最后一部分是銀行或其他金融機構貸款融資，隨著國家金融體制改革和銀行業(yè)務寬泛化，借貸資金獲取將更加便利。這30 萬將用于租借房屋、室內裝潢、前期宣傳、購置存貨

7、和相關人員培訓費用還有流動資金等項目。這一部分將在后邊財務分析中具體闡述。2 經營管理體制：經理人介紹報酬經理人介紹何娜小姐，現(xiàn)年20 歲，天津外國語學院國際經貿系本科生在讀。成績優(yōu)秀，有意攻讀碩士?，F(xiàn)任班長，管理和組織才能突出，業(yè)余愛好營養(yǎng)學、健康、護理等方面。主要責任是領導各經理人員，起總體監(jiān)督和管理作用，主管酒吧經營策略和方向。郭鵬舉先生，現(xiàn)年21 歲，天津外國語學院國際經貿系本科生在讀。有豐富兼職經驗，做過較多促銷廣告宣傳！他將根據(jù)酒吧風格，制定出符合市場和顧客群需求活動項目，并負責廣告和宣傳業(yè)務。劉慶先生，現(xiàn)年20 歲，天津外國語學院國際經貿系本科生在讀。專業(yè)課成績優(yōu)秀，對財會方面知

8、識有較多涉獵，有較強財務分析能力。對酒吧財務情況進行分析。胡瑩小姐，現(xiàn)年20 歲，天津外國語學院國際經貿系本科生在讀。喜好研究各地小吃及西點制作，對娛樂場所食品消費情況有一定了解。她負責酒吧所有服務人員（調酒師、面點師、服務生、保安等）聘用以及管理，同時負責制訂服務人員獎懲措施。吳朋先生，現(xiàn)年21 歲，天津外國語學院國際經貿系本科生在讀。參與過大量市場調研活動，善于溝通。他將負責酒吧經營過程中所有低值易耗品以及所有酒水和食品原料采購。馬箏小姐，現(xiàn)年20 歲，天津外國語學院國際經貿系本科生在讀。對電影藝術有著濃厚興趣，尤其是攝影，布景，音樂方面有豐富知識和獨到見解。負責整個酒吧藝術設計，包括：前

9、期室內裝潢、布局、音樂選取，以及整個酒吧風格設計。酒吧經理人員意識到自身缺乏某些經營所必需專長，為了彌補這種缺失，結合酒吧自身規(guī)模情況，經理人員決定同律事事務所一名律師簽訂長期合同作為本酒吧法律顧問。他將對酒吧發(fā)展提供寶貴經驗和技巧。報酬六位創(chuàng)始人每月工資按當月收入除去開支和稅收，以及企業(yè)留存收益和公積金，余下凈利潤以經理人出資額所占比例為標準進行分配。外部投資人根據(jù)酒吧經營狀況，以一年為經營周期進行分紅。提供貸款金融機構將按照規(guī)定，定期得到本金和利息償付。3 .市場分析市場分布情況酒吧行業(yè)市場分割最重要是其環(huán)境，據(jù)統(tǒng)計，90%老資比較偏好相對安靜環(huán)境，所以選址在類似于巨鹿路或者雁蕩路、衡山路

10、這樣酒吧一條街上并不是我們最優(yōu)選擇，相反應該選擇在離鬧市相對較遠市郊地區(qū)，經過我們調查之后我們選擇將酒吧設在虹口地區(qū)。首先是因為虹口地區(qū)是我們目標顧客群相對較為集中居住區(qū)，門檻人口相對較多。加之該地區(qū)居民知識層次和社會地位較高，收入穩(wěn)定在上海人均收入三倍左右。而且該地區(qū)人口對生活質量有很高要求，追求富有品位生存狀態(tài)，對酒吧這種高層次娛樂場所有較大潛在需求。其次就是我們顧客群私家車擁有率較高，出行方式較為便利。只要酒吧富有特色和吸引力，距離并不會成為他們光顧阻礙。再有，由于虹口地區(qū)特定地理位置和經濟開發(fā)狀況，地價相對較低，這對于成本控制是非常有利。最后，虹口地區(qū)瀕臨機場，公路等，位于樞紐地帶，交

11、通便利。巨大人流，物流為酒吧提供了無限商機。我們相信這樣絕佳環(huán)境一定會吸引他們“不辭辛苦”驅車前來。4 .競爭分析競爭優(yōu)勢在全上海范圍來講，我們主要競爭對手是一般酒吧，茶館，咖啡屋之類休閑場所。下面我們來分析我們和競爭對手之間競爭和各自競爭優(yōu)勢：一般酒吧：國內酒吧市場剛剛起步，而主要顧客群也面向了時下樂于 接受新鮮事物年輕人。為了滿足新新人類需要，酒吧內，無論是裝潢還是 氛圍無不充斥著光怪陸離，加之播放音樂也都以搖滾為主，那種鬧哄哄夜 店使老年人頭脹。而在我們酒吧中，老年人聆聽是動聽現(xiàn)場爵士樂演唱， 在此幽靜地方，品著美酒，或私語或回憶，實乃恬靜生活首選！咖啡屋：對于一些追求格調、在意氛圍老人

12、來說，普通咖啡店遍地開 花又顯得輕浮，真是不去也罷。不如去我們 MEMORY BAR戀戀爵士。沉 迷在爵士樂聲之中，宛若時光倒流，實在是酒不醉人人自醉。茶館：對于三十年代出生他們應該沉迷于茶葉可是當他們二十歲左右 時候卻去了國外學習，讓他們對茶文化多了一分欣賞卻少了一份迷戀，而 且他們對茶吧文化遠遠不如對酒吧文化那樣根深蒂固，而且最主要茶店里 面要是絕對安靜，而對于眷戀音樂老資來說沒有音樂就等于沒有了生命。從具體范圍來分析話，根據(jù)調查結果得知，主要競爭來自虹口地區(qū)提 供類似服務場所，主要競爭對手是暫時還不存在，因為 MEMORY BAR還 算是一個“新興行業(yè)”-虹口地區(qū)酒吧只有一間一一火山酒吧

13、，位于東大名 路950號，公平路口營業(yè)時間是14: 00到02: 00客容量為50-100無折扣 無服務費無包間。就是一般“接收”年輕人普通酒吧，所以嚴格意義上講 它也不屬于我們競爭對手，對比之下 MEMORY BAR除了給顧客提供一般 酒水服務動聽音樂聆聽外，還有包間設置，雖然說是包間并不是將客人與 大廳完全隔離開來而是給客人提供一個相對獨立環(huán)境，本酒吧具體特色將 在下一節(jié)中有詳細介紹在此不再贅述。下表顯示我們競爭地位火山酒吧MEMORY BAR包間無有付款方式現(xiàn)金現(xiàn)金和電子貨幣特色風格無有特色介紹特色項目如何吸引客源對于本酒吧來說相對比較容易，因為我們本來就是一個新鮮事物，加之我們前期所做

14、大量宣傳，很多人可能會懷著好奇心情來試一試，那么我們應該如何利用他們來“試一試”時機來留住他們心呢？本酒吧特色就是服務對象特殊化，所以本酒吧更應該注意服務質量和服務特色，我們會增加對顧客人文關懷，比如在顧客初次到來時候，我們會詢問顧客畢業(yè)院校然后會讓顧客們留下自己聯(lián)系方法，以便我們將所有這一院校畢業(yè)生整理成聯(lián)絡名冊后寄給我們顧客，既讓顧客留下溫馨感覺和人文關懷又方便我們日后舉辦主題party 時聯(lián)絡老校友，一舉兩得?；蛘咦岊櫩驮诔醮喂馀R時寫下自己愛好，以便以后舉辦各類活動時聯(lián)絡。MEMORY BAR 除了具有一般酒吧性質以外，我們會有自己主打節(jié)目定期舉辦主題party。 MEMORY BARp

15、arty 是有別于別酒吧party， 別酒吧可能會舉辦歌迷見面會之類party， MEMORY BAR 則會舉辦老校友重逢party。前面提到聯(lián)絡名冊名為我們舉辦日后 party帶來了諸多方便，我們可以和這些顧客比較集中留學學校聯(lián)系，中國同學會或上海同學會活動我們可以免費承辦，只收取一定酒水、食品費用。這樣，顧客們不但可以有一個交流空間，我們還可以籍此擴大我們在海歸人士中知名度，客源也隨之增多，帶來利潤也是十分可觀。屆時，我們還可以應顧客要求提供不同服務。我們堅信此類主題party會為我們MEMORY BAR讓人難忘特色。與此同時，我們也會在日后經營期間，舉辦多種多樣活動，比如國際美食節(jié)，可以

16、讓顧客一展身手做出美味pizza、意大利面、或者提拉米蘇等西式點心。在情人節(jié)時，我們還可以讓這些顧客們浪漫一下，體會一下兩人共同制作蛋糕、巧克力樂趣（原料由本酒吧提供）。我們顧客多為老年人，他們在出行娛樂消遣時，健康和安全是第一位。 為了確保每一位光臨MAMORY BAR 顧客能夠健康安全度過愉快時光，我們每一位服務人員都會盡職盡責服務，并且，我們在包間和洗手間隔間內都安裝有緊急呼叫鈴，以便在意外發(fā)生時進行及時救助。酒吧室內裝修鑒于 MEMORY BAR 主要顧客群體面向長期在海外打拼海歸以及在我國工作或者旅游年長外國人士，所以酒吧裝潢會以溫馨懷舊為主?；谏鲜鲈?，本酒吧裝潢應以暗淡及冷色系

17、為主色調。一位著名意大利室內設計師曾經說過，空間設計中，燈是絕對不可以忽視細節(jié)。千萬別小看那幾盞燈，卻營造著空間格調和氛圍，鬼是沒有影子，而人永遠活動在光線下。都市里，自然月光和星光，都被叢林一樣高樓掩埋了，于是作為城市中情調制造地，都市人柔軟心靈棲息地，而酒吧燈，也成為酒吧中一個值得記錄細節(jié)。酒吧燈，首要功能就是一種招引。在城市夜色中漫無目標地游蕩，饑渴身心四處找尋著一個可以放松或放縱，可以容留心情地方時候，酒吧那黑白相間，五彩繽紛燈火驀然映入眼簾，遠遠就會讓人心中一亮，眾里尋它千百度，驀然回首，那吧就在，燈光闌珊處。跟樓群窗口透出燈光和街邊廣告霓虹燈相比，酒吧燈火柔媚而誘人。一個讓人一見就

18、想醉酒具圖標或幾個帶幾分醉意字母：MEMORY BAR。而走進去了，泡到了酒吧座椅里，酒吧燈，就成了一種注視。溫柔注視，淺笑盈盈，不同光影下，不同吧桌和吧客，徜徉一份心神交流。本酒吧燈，如酒吧風格一樣，是很平實，采用燈池設計，燈光昏暗，以黑黃兩色為主。造型設計中并沒有太多張揚之處，溫馨。酒吧中央是黑色光亮金屬制成吧臺，顧客可圍坐于吧臺四周，邊品嘗調酒師調制美酒邊欣賞爵士樂隊現(xiàn)場演奏。離吧臺不遠處，有一圓形區(qū)域，即為爵士樂隊演奏或其他樂隊表演地，背后墻面以暗色為主，上繪有各個流行爵士樂歌手頭像，天花板上裝有五彩燈，隨意變換色彩，營造出悠揚懷舊味道。大堂中零散灑落著桌椅，供客人休息聊天。我們還準備

19、了棋牌飛鏢等娛樂設施。酒吧內墻面鋪有壁紙，顏色淡雅，上可點綴多幅畫框，內容以抽象行為藝術為主。暗色木版地面，使人仿佛置身于 50年代西歐，100座位酒吧有上下兩層，下層是普通吧臺與吧椅，上層是相對更私人化雅間，比較安靜。雅間共有四間,: 包間，以右 會因不同， 另外 酒I間面設若干個寬帶網(wǎng)絡接口，供顧客免費使用工其代表國冢風格|傻存卜場J應是本滿吧1較大 卜格:玻璃才主，周E而是草坤,特別之處，附人景色，逐Oi察然隔離開亍X多酒吧都是用磚墻壘嚴市實實，將顧客與藍天綠地大自血雪外迷主任、曾對何教授不吝賜教表示感謝I、匕酒吧外觀效果圖在對上海財經大學部分教授以及上海街頭部分外國行人做問卷調查后 我

20、們得知高爾夫是他們心中比較偏好，鑒于此， MEMORY BAR將為顧客 提供小區(qū)域高爾夫球場，在休息同時達到活躍身心、呼吸新鮮空氣作用， 有益于年長人士身體健康。在這里我們僅供客人們休閑娛樂，不參與其它 大型活動承接。音樂本酒吧以懷舊為主，音樂選取輕音樂或聘請爵士樂隊現(xiàn)場演唱。對外國客人可播放爵士歌手 Stanly Jordan ,Joe pasg Charlie christen, john Scofield, mongmatnly,pat maetheny或布魯斯歌手 steive ray Voghan, Eric Clapton, Robert Gary, gary more, mudd

21、y waters, B.B.King, Eric Bib b, john lee hooker, jimmy Hendrix, buddy guy, freedy king, Albert king, Etta James, Johnny winter, bill Perry, lucky Patterson,等歌曲或者鄉(xiāng)村音 樂。而為老海歸在放上述歌曲同時還可放蔣大為、張明敏等人歌曲。讓他 們在悠揚歌聲中或會議前塵往事或私語，陶冶心靈。我們MEMORY BAR 酒吧內音樂可以由客人來選，有一本厚厚音樂單。店中有 600多張CD,幾 乎誰都可以找到自己喜歡音樂。酒吧里面有一個小小舞池，興致所至

22、時候，老資們也可以上去搖擺一下自己身體。服務人員由于酒吧前期需要創(chuàng)出良好聲譽而且前期經費有限，我們幾個主創(chuàng)人員將親自為顧客們服務，這也可以算做我們特色服務之一。因為創(chuàng)業(yè)者都是外語院校畢業(yè)，交際能力不會遜色于一般服務員。本酒吧還擬請四位服務生左右，對于服務生，要求18 歲以上，在校大學生有較強外語（語種為英語法語和德語為主）交際能力，外國在上海留學生優(yōu)先。飲食特色 在我們酒吧中，食品是一大特色。我們食品能做到營養(yǎng)健康、絕對正宗、貨真價實。在一般酒吧中，經營者往往不注重食品經營，而且做不到物有所值，但是在MAMORY BAR 中，我們特聘了專職糕點師傅，在小吃（尤是西點方面），我們精工細作，適應年

23、長顧客需求，做到低糖低脂，真正健康。而且，西式下午茶點心有很多品種，我們不斷研發(fā)，努力做到正宗，地道，貨真價實，讓顧客滿意。酒水飲料方面也以健康為主，洋酒自然是主角，但是同樣洋酒我們能調出不同特色，保持口感同時，適當降低酒精濃度。我們拒絕出售高酒精度飲料，取而代之是我們自行調配果酒。同時我們還提供各種非酒精類鮮榨果汁系列。鑒于酒吧內會以年長人士為主，所以我們飲食方面更加注意健康安全，為了保全起見酒吧將由何娜小姐親自去學習高級護理以應付突發(fā)狀況，胡瑩小姐將專門把食品質量關，力求沒有任何紕漏。我們將聘用兩名高級調酒師，調酒師不僅能夠調出各式各樣美酒而且要能夠注重健康因素，面點師也要求能制出健康如低

24、糖低脂西點。5 營銷策略：短期策略長期策略一個好酒吧，就是一種文化。在那里，也許只是一杯小酌，幾句閑聊，也會被濃濃文化氣息所感染所陶醉，即便離去以后，也會把MEMORY BAR 銘記于心，因為在這里，不單單是品嘗美酒食更重要是讓老資們尋覓到了心靈棲息地。聽著熟悉旋律，閉目回憶著往日異國歲月，多年不見 異國老友把酒開懷，表達重逢喜悅。這是 MEMORY BAR 所追求目標也是MEMORY BAR 主題，為實現(xiàn)這個主題，我們將制定一系列營銷計劃，具體計劃分為短期策略和長期 策略。短期策略一些老營銷策略我們依然會采用，他們被大部分企業(yè)作為營銷手段，都取得了成功為企業(yè)帶來了可觀回報，而且屢試不爽，我們

25、采用如下兩種 策略直接郵信是我們向虹口區(qū)及周圍地區(qū)居民傳遞信息一種經濟有效方法之一。但是在信封和信件內容設計上我們會別出心裁。條幅廣告包括街頭路燈小區(qū)路燈和公車站滾動屏幕這些廣告相對于其他廣告具有價格低廉優(yōu)勢，而且輻射面不亞于電視和報紙廣告。在取得這些條幅懸掛權和屏幕使用權后我們會請專業(yè)設計人員為我們精心設計能夠鮮明突出MEMORY BAR 主題條幅，因為條幅面積較小，所以主要以文字為主而且具備新意，要能夠吸引人們眼球，我們將會親自監(jiān)督確保條幅符合我們設計要求。滾動屏幕面積較大所以我們擬將本酒吧文 化內涵以及特色融于畫中并配合以突出主題文字。長期策略眾所周知，上海是一個多雨城市，人們總是會被突

26、如其來大雨所困擾。尤其在4、 5 月份，是令很多人心煩意亂梅雨季節(jié)，針對上海這一特點我們酒吧將推出“愛心傘”這一長期宣傳策略。在大型購物廣場或者大型綜合超市等人口相對密集場所，準備印有MEMORY BAR 宣傳圖片雨傘，免費提供給行人使用，只收取 15 元押金， 使用完畢后可退還于酒吧或者租借地。在幫助行人解決了燃眉之急同時，又很好起到了宣傳酒吧廣告效應。在 MEMORY BAR 通過以上廣告被人們所認識以后，我們將會創(chuàng)辦本酒吧特色主題party。人都懷舊，老人更懷舊，那些老資們早年留洋在外，在異國奮斗往往比在國內奮斗更加艱辛，會有更多感觸，歸國之后，人們看到往往只有他們風光一面，對于他們辛酸

27、歷程全然不知，他們無人可以傾訴。我們party 就是把老一輩留洋歸國者聚集在MEMORY BAR ， 在這里， 以前就是朋友現(xiàn)在相親如故，以前不認識，通過我們 party 了解到早年同在異國拼搏， 因此成為朋友，彼此暢談傾訴多年沒有機會吐露心聲。通過party他們結識了越來越多朋友，我們則有了越來越多顧客。所以主題party 將成為我們酒吧招牌活動。MEMORY BAR 將通過以上兩類營銷手段提高知名度，在經營過程中，我們還會根據(jù)不同時期不同變化設計不同營銷手段，促使本酒吧不斷 繁榮。6 關鍵風險、問題和對策可能出現(xiàn)風險和問題由于前期宣傳力度不夠，造成客源上升緩慢。由于季節(jié)變更如梅雨季節(jié)等天氣

28、因素造成酒吧經營淡季對策在酒吧廣告條幅宣傳范圍內主動聯(lián)系客戶推出特色活動，讓他們親自體驗酒吧氛圍。同時繼續(xù)加強宣傳。在季節(jié)造成經營淡季情況下，我們會主動增多酒吧活動如前面提及國際美食節(jié)等。7 財務計劃資金需求分析酒吧是一種以盈利為目服務性機構，因此根據(jù)公司法有關規(guī)定，注冊資金不得少于10 萬元人民幣。根據(jù)實際為市場供求情況和物價水平，結合本企業(yè)經營特點，我們將前期投入資金分配如下：經營場所購買費用。根據(jù)當今GNP 分布狀況和居民消費綜合指數(shù)，我們將經營地點設置在我國改革開放和經濟發(fā)展前沿上海。眾所周知，作為經濟大都市和貨運物流中心，上海固定人口和流動人口密度相對較高，對于土地和住宅需求也較高。

29、由于市場需求曲線和供給曲線共同作用，導致了上海地價相對較高。為了盡量節(jié)省成本，我們將經營場所移至相對較 經濟城市邊緣，這對于合理利用成本控制系統(tǒng)和手段是十分有益。止匕外，根據(jù)經濟地理學同心圓理論1城市發(fā)展將趨向于以商業(yè)峪為中心,之后是住宅區(qū)，最外延為于接近目標區(qū)布局環(huán)境。、酒吧安置在城市住宅區(qū)附近，有利實力較強歸國華僑和外匡和顧客，增加門檻人口。由法酒吧面對口私家車占直率較高,要消費者是經濟當酒吧發(fā)展到一定規(guī)模加出行之有效宣傳手段，它對于相對距離相對較遠顧客也是有很大吸弓為1力。為了規(guī)避風險，酒吧在經營前用采取租沖經營場所方式，租金約 0000人民幣/月, 按照當今商業(yè)市場慣例， 慮到市郊房屋

30、需求量，酒吧先租一個月進行試營如果優(yōu)年租金，共計30000元人民幣好，就正式簽署租賃合同，預付半*途中紅色區(qū)域為中心商業(yè)區(qū)，黃色區(qū)域為住宅區(qū)、灰色區(qū)域為工業(yè)區(qū)*裝修費用。這部分投入將是整個前期投資計劃中比重較高部分。如上 所述，本酒吧顧客群主要是留洋歸國“海歸派”以及外國友人。這些人群 有著不同于一般國人特點：首先，由于有在國外生活、工作以及學習經歷， 思想不免受到當?shù)仫L俗和傳統(tǒng)影響，比較西化和開放，特別是消費觀點比 較先進或超前，只要我們服務搞出特色和水平并具有一定影響力，物價對 于他們選擇影響要弱于國內消費者。第二，國內出國人多以留學為主，加 上中國人先天聰明和睿智，“海歸派”往往具有比較

31、高學歷，受到過良好教 育，對于生活質量和品位要求較高。因此，一般裝潢和布局很難滿足他們 需要。為了營造良好氛圍和環(huán)境，除了精心構思和創(chuàng)意，裝修費用投入也 是相當重要。因此，公司將撥款十五萬元作為室內裝修資金。這其中包含 室外裝修費用。宣傳及廣告費用。毋庸置疑，宣傳及廣告對于當今商業(yè)競爭有著十分 重要推動作用，“好酒不怕巷子深”日子已經一去不復返了。作為具有現(xiàn)代 經營理念酒吧或其他經濟實體，不僅要保證產品和服務質量，更要學會宣 傳和包裝自己，讓美酒氣息不僅傳入人嗅覺系統(tǒng)，還要充斥視覺，聽覺等 多種感官系統(tǒng)。而作為立足于中等規(guī)模企業(yè)來說，投資又不宜過大。所以 像報紙，雜志，廣播電視傳播媒介不適于大

32、面積使用。為了讓宣傳更接近 客戶群，又避免張貼小廣告等違法行為，在建設初期我們制定了利用小區(qū) 設施內進行宣傳策略。這樣不僅能使廣告具有廣泛傳播效果，而且投入相 對較少，大致估算金額為三萬元。存貨。我國開放時間相對較晚，很多觀念尚不成熟。在經濟發(fā)展伊始, 出現(xiàn)了盲目消費和追求奢侈品趨勢。然而由于酒吧目標客戶群體教育背景, 高檔次、高價格商品需求量應該不是很大，中低檔次飲料需求量應該較大。 因此，酒吧存貨將把啤酒、果汁類飲料和特色小食品作為重點，對于高檔 酒類只購置少量以備不時之需，這部分投資在一萬余元左右。人力資源費用。為了經營需要，酒吧需要一名廚師以及兩名調酒師。 由于他們不屬于企業(yè)所有者和經

33、理人員，他們報酬必須預留，以防止意外 情況，這部分資金大致需要10000元。流動資金。剩下二萬元作為企業(yè)流動資金。由于產品和服務從產生到 被人普遍接受有一個過程，因此準備一定緩沖資金是十分必要。以上分析列表如下:項目金額內容場地使用費60000租賃經營場所（預付半年）室內室外裝潢150000室內裝修，音響，桌椅等，室外高爾夫，綠地等宣傳費用50000小區(qū)設施租賃費用，制作廣告，促銷活動等存貨10000購置各種酒類，飲料，食品等人力資源10000廚師及調酒師工資流動資本20000用于企業(yè)周轉總計3000002融資計劃酒吧資金來源主要由三部分組成：酒吧所有者投資：酒吧經理人員同時也是酒吧主要投資人

34、，為了控制酒吧所有權，經理人員應至少擁有酒吧產權 50%,即150000元。這部分資 金并不是平均分攤給每位經理人員，而是采取自愿認購方式。每位經理人 員資產所占份額將作為每個會呼'周期進行利潤分紅主要依據(jù)。當有人 中途退出時，其股份應由其他/a%優(yōu)先認購。外部投資、銀行或其他金融機構與我：而落、到總資產 1/3,即十萬元。酒吧將 以其所名下資產進行抵'/按照約定貸金、F分三年償還。如到期未能償 付，銀行有權收回酒口/人5在噩毒法投，分額。其他投資：在必所有權電設，酒吧對此行業(yè)感興趣人進行 投資，額度為五/以上，十五£以下。在同I件下，酒吧將考慮優(yōu) 先接受從事于/事業(yè)

35、自然人或法人加盟企業(yè)。這n以進行優(yōu)勢互補合 作，為酒吧用春更加廣泛顧客群體。在通虐況下，除經理人必須掌握大部分所有權條偉，投資數(shù)額和 比例可，當進行調整。例冊？*凈投資人資本達到一 N額時，企業(yè) 可以，為減少利息等財務支出.棄貸款計劃。如果酒吧m資本較大， 可汝正計劃，擴大規(guī)?；蛟黾臃掌贩N和檔次。/以下為灑町所行權公布示意圖3.成本控制系統(tǒng)酒吧面向顧客群雖然是收入水平較高留洋人士，但受企業(yè)規(guī)模和 企業(yè)性質約束，降低成本就變得尤為重要。在企業(yè)正式運營之后，主要經營成本可以劃分為如下幾個部分：(1)經營場所租金（ 2）償還借貸款所需財務費用（ 3）應繳納增值稅、營業(yè)稅等稅金（ 4）購入存貨費用（ 5）水、電等能源使用費