1、管理人員應(yīng)具備的素質(zhì)一、以身作則 身為一名管理人員首先必須在工作中時刻作好榜樣作用，從規(guī)章制度到儀容儀表、言行舉止、工作態(tài)度等方面都應(yīng)率先垂范，作好下屬員工的帶頭人。應(yīng)該明白“身教重于言教”的道理，少用語言多用行動和自身形象來影響員工、帶動員工、引導(dǎo)員工和教育員工。“沒有不好的士兵，只有不好的將軍”，員工工作的好壞，猶如一面鏡子，可以直接反射出一個管理人員的管理能力。  二、業(yè)務(wù)素質(zhì) 俗話說“打鐵還需自身硬”，一個好的管理人員，首先要熟練掌握整個營業(yè)場所或部門的理論知識和業(yè)務(wù)操作技能。試想，身為管理人員，如果自己都未掌握這些知識，何來的質(zhì)量標準，如何去檢驗和指導(dǎo)員工的工作質(zhì)

2、量？又怎能讓員工對你的管理心服口服？ 三、公平、公正 在管理工作中最忌諱的不是規(guī)章制度如何如何的嚴格，而是在執(zhí)行這個規(guī)章制度的過程是否公平、公正的。任何因小團體、私人關(guān)系好惡等造成的偏袒都會引發(fā)員工的不滿導(dǎo)致管理者的信任危機，并直接影響到規(guī)章制度的執(zhí)行與工作的有利開展。 四、坦誠相待 在工作中應(yīng)有“大腹能容，海納百川”的姿態(tài)，能聽進不同的聲音，不管是持相同意見或是意見相佐。“良藥苦口，忠良逆耳”，特別對能勇敢向你提出不同看法的員工，應(yīng)能本著坦誠相待的態(tài)度對待問題，有員工向你提出不同的看法，應(yīng)感到慶幸，說明員工信任你，希望你能做得更好。不能采取置之不理、排斥，甚至打擊報復(fù)方式，這樣的管理人員只會

3、讓員工看不起你，從而抵觸你。 五、學(xué)習(xí)能力 學(xué)無止境，俗語說“活到老，學(xué)到老”，一個組織要不斷地發(fā)展、進步，就要求成員應(yīng)不斷學(xué)習(xí)新的知識。在當今日新月異的信息社會，作為變化極大的夜場管理的管理人員，更應(yīng)該千方百計抽出時間，不斷學(xué)習(xí)。只有通過學(xué)習(xí)才能不斷提高自身素質(zhì)，在激烈的市場競爭中取得一席之地，也才能及時掌握行業(yè)動向，和市場同步前進。才能更好地引導(dǎo)和培訓(xùn)你的下屬員工不斷進步。不學(xué)習(xí)或憑老一套經(jīng)驗做事是不可取的。 六、培訓(xùn)能力 一個部門、班組內(nèi)成員的工作績效與所在部門、班組的主管、領(lǐng)班的培訓(xùn)能力有著直接的關(guān)系。培訓(xùn)是餐飲業(yè)永恒的主題，我們的主管、領(lǐng)班必須具備培訓(xùn)部門或班組員工的能力。作為一名基

4、層管理人員除了做好自身工作外，還應(yīng)針對員工工作中存在的不足和公司的階段計劃做好培訓(xùn)工作。只有整個班組或部門的大部分員工都是積極上進的，整個團隊才能進步（當今企業(yè)管理界提倡的“橄欖形”團隊原理）。 七、分析、判斷能力 對工作中出現(xiàn)的問題和員工的工作表現(xiàn)，根據(jù)事實能作出客觀的分析、判斷與評價。有自己的思想與判斷能力，不人云亦云，做“學(xué)舌鸚鵡”，也不優(yōu)柔寡斷，更不參于傳播道聽途說的小道消息。 八、責(zé)任心 工作中勇于負責(zé)，對上級、下屬、客人，公司抱有高度責(zé)任心。特別是工作中出現(xiàn)失誤時，能勇于承擔責(zé)任，不推卸責(zé)任，并積極尋找原因，及時改正，防止類似事情的再次發(fā)生。員工最看不起，也最不喜歡的是他的上司在碰

5、到問題或需要承擔責(zé)任時，總是千方百計尋找借口，推脫自己的責(zé)任。這樣的管理人員何來的威信可言。 九、溝通、協(xié)調(diào)能力 這里的溝通包括內(nèi)部溝通與外部溝通。內(nèi)部溝通即與上層領(lǐng)導(dǎo)之間的溝通（上級）、與其它橫向相關(guān)人員之間的協(xié)調(diào)（平級）和與屬下員工之間的溝通（下級）。 外部溝通主要指與客人之間的溝通，作為基層管理人員與客人之間的溝通一般主要是服務(wù)方面的溝通，如了解客人的消費需求、征詢客人對服務(wù)的滿意度、處理客人的不滿等方面。 十、語言能力 這里的語言包括形體語言和口頭語言。形體語言主要體現(xiàn)在和上司溝通與下屬的交流中能使用正確的形體語言，如目光的接觸等方面（如員工在工作繁忙時，投以關(guān)注的眼光便可讓員工有“累

6、，但快樂著”的感覺。）。 口頭語言主要指在管理和服務(wù)語言中不能使用生硬的命令、訓(xùn)斥、譏諷、漫罵、威脅或是乞求等之類的語言。很多時候管理人員都犯有一些管理過程中使用不恰當?shù)恼Z句，給員工造成極大的心理壓力，讓員工覺得反感，甚至是開始抵觸。 十一、應(yīng)變能力 權(quán)宜通達，機動進取，不抱殘守缺，不墨守成規(guī),特別是在出現(xiàn)緊急突發(fā)事件時，能夠兼顧公司與客人的利益，尋求最佳結(jié)合點，圓滿解決問題。這種應(yīng)變能力不是一朝一夕造就的，應(yīng)在平時工作與學(xué)習(xí)中多積累經(jīng)驗,才能在突發(fā)事件時臨陣不亂。 十二、觀察力 善于察言觀色，對客方面，能從客人的著裝、言行舉止上分析客人心理和想法，以便更好地服務(wù)好客人。對內(nèi)方面，能洞察領(lǐng)導(dǎo)、

7、員工的心思，這里不指刻意去研究上級的心理，討好、奉承等方面。主要是通過細致的觀察，更好了解他人，以便更好地開展工作。 十三、組織能力 能充分發(fā)揮部屬的才能，善于組織人力、物力和財力，以最少的投入取得最佳的工作效果。 十四、帶領(lǐng)團隊的能力管理從來不是一個人的事情，富有發(fā)展?jié)撡|(zhì)的管理者表現(xiàn)出團隊取向的工作風(fēng)格，樂于協(xié)同作戰(zhàn)，在實際管理工作中，是“領(lǐng)頭雁”，是足球場上的“靈魂人物”；善于營造一種團隊協(xié)作、平等溝通的文化氛圍，善于運用頭腦團結(jié)集體的智慧；以開放的心態(tài)歡迎批評、面對沖突，從來不放棄尋找最好的問題解決辦法；彼此欣賞，鼓舞士氣，關(guān)注團隊成員的共同發(fā)展。團隊合作對管理者的最終成功起著舉足輕重的

8、作用。據(jù)統(tǒng)計，管理失敗最主要的原因是中層管理者和同事、下級處不好關(guān)系。十五、培養(yǎng)他人的能力優(yōu)秀的管理者更多的關(guān)注下屬員工的潛能的開發(fā)，鼓勵和幫助下屬取得成功。安排各種經(jīng)歷以提高他的能力，幫助他成長十六、影響力如果說傳統(tǒng)意義的領(lǐng)導(dǎo)主要依靠權(quán)力，那么現(xiàn)代觀點的領(lǐng)導(dǎo)則更多是靠其內(nèi)在的影響力。一個成功的領(lǐng)導(dǎo)者不是指身居何等高位，而是指能夠憑借自身的威望、才智, 把其他成員吸引到自己的周圍, 取得別人的信任, 引導(dǎo)和影響別人來完成組織目標的人。并且使組織群體取得了良好績效。領(lǐng)導(dǎo)者的影響力日漸成為衡量成功領(lǐng)導(dǎo)的重要標識。 一個擁有充分的影響力的中層領(lǐng)導(dǎo)者, 可以在領(lǐng)導(dǎo)崗位上指揮自如、得心應(yīng)手, 帶領(lǐng)隊伍取

9、得良好的成績；相反, 一個影響力很弱的領(lǐng)導(dǎo)者, 過多地依靠命令和權(quán)力的領(lǐng)導(dǎo)者, 是不可能在分隊中樹立真正的威信和取得滿意的領(lǐng)導(dǎo)效能的。十七、關(guān)注細節(jié) 任何事情從量變到質(zhì)變都不是一個短暫的過程，如果管理者沒有持之以恒的“舉輕若重”，做好每一個細節(jié)的務(wù)實精神，就達不到“舉重若輕”的境界。十八、執(zhí)行力很多的企業(yè)都面臨著執(zhí)行不到位的問題。好的產(chǎn)品要好的策劃，好的策劃要好的執(zhí)行，好的執(zhí)行要好的團隊，好的團隊要好的管理者。執(zhí)行力的強弱，是衡量一個團隊戰(zhàn)斗力強弱的重要依據(jù)，也是管理者勝出的一個要素。個人執(zhí)行力是團隊執(zhí)行力的基礎(chǔ)，而基礎(chǔ)的關(guān)鍵是管理者的執(zhí)行力。中層管理者作為部門決策者、領(lǐng)導(dǎo)者，承上啟下，非常的

10、重要。十九、主動性  主動性是指管理者在工作中不惜投入較多的精力，善于發(fā)現(xiàn)和創(chuàng)造新的機會，提前預(yù)計到事情發(fā)生的可能性，并有計劃地采取行動提高工作績效、避免問題的發(fā)生、或創(chuàng)造新的機遇。不能積極主動地前進，不敢為人先，團隊的成績就會受到限制。如果管理者不能對公司的總體績效產(chǎn)生積極的推動作用，就是在為自己的事業(yè)自掘墳?zāi)埂：饬抗芾碚吖ぷ鞒尚У臉藴手痪褪且雌鋫€人主動發(fā)起的行動數(shù)量。 二十、創(chuàng)造力管理者要有較強的創(chuàng)造力，要勇于引進新的管理思路，新的管理理論和新的管理手段，能為公司的運作效率、流程再造、管理創(chuàng)新、市場拓展、品牌經(jīng)營和企業(yè)的規(guī)范化、制度化、現(xiàn)代化管理出謀劃策，從基礎(chǔ)工作

11、做起，扎扎實實、一步一個腳印向前邁，特別是要注重觀察外部形勢的發(fā)展變化，并不斷根據(jù)企業(yè)的實際情況進行調(diào)整創(chuàng)新，以適應(yīng)市場競爭的需要，跟上時代前進的步伐。二十一、親和力做管理工作，主要是與人打交道，人是有思想意識的，也是最難管、最頭痛的，通人性、講道理，尊重人、關(guān)心人、理解人和信任人，看到人才的價值，重視人才的作用，挖掘人才的潛能尤為重要。如何才能給大家一種親和力，使大家敬重和佩服你是搞好各項工作的前提，這是做管理者的基本功之一。注重培養(yǎng)個人的親和力，既講原則性，又富人情味，使大家愿意與你說心里話。只有如此，你才能了解廣大員工的心聲和真實想法，切實收集到第一手可靠、原汁原味的資料，并經(jīng)過歸納、整

12、理，把有真實價值的信息如實地反饋給公司決策者，讓領(lǐng)導(dǎo)能隨時隨地掌握基層一線的動態(tài)，也便于有的放矢地擬訂行之有效的措施策略促使企業(yè)發(fā)展向好的方面轉(zhuǎn)化。親和力強的管理者能平易近人、禮貌待人、體察下情，了解員工疾苦和難處，在不違背公司原則和損害企業(yè)利益的前提下，統(tǒng)籌為大家辦實事，解決大家的后顧之憂，把員工的注意力引導(dǎo)到工作上來。管理者運用自身的親和力，能掌握管人、用人、留人之主動權(quán)，全面統(tǒng)籌規(guī)劃本單位或部門的人力資源，正確調(diào)配使用，科學(xué)有效激勵，最大限度地發(fā)揮每個人的潛力，為企業(yè)的發(fā)展貢獻才智。管理者還應(yīng)為公司領(lǐng)導(dǎo)與員工建立起一個溝通渠道，積極聽取和接收員工的合理化建議，采取民主式的工作作風(fēng)與方法，

13、改善領(lǐng)導(dǎo)和員工的關(guān)系。不以權(quán)謀私、不感情用事，明斷公案、公平辦事，真正為公司的發(fā)展營造一個和諧的環(huán)境。二十二、穿透力作為一名優(yōu)秀的管理者，他必須要有管理藝術(shù)、領(lǐng)導(dǎo)水平和組織才能，對處理各種疑難問題的穿透力要很強，輻射范圍要廣。特別是能透過事物的現(xiàn)象看到本質(zhì)，能準確地抓住問題的要害，善于從錯綜復(fù)雜的事物中理出頭序，對上對下都要有很強的穿透力及輻射力。即把自己好的思路、設(shè)想、及方案告之領(lǐng)導(dǎo)，說服領(lǐng)導(dǎo)，讓他同意和采納你的合理化建議。與此同時，管理者在負責(zé)本部門的運作過程中，也要制定部門工作目標和推行工作方案及落實公司的各項變革創(chuàng)新，向下灌輸改革舉措、工作目標及發(fā)展設(shè)想，著重強調(diào)只有企業(yè)發(fā)展了，有了良

14、好的效益，大家的利益才會有根本的保障。如果企業(yè)不進行改革創(chuàng)新、不求發(fā)展前進，就會在激烈的市場競爭中敗退下來，最終被市場所淘汰，競爭是殘酷的，這就要求管理者有很強的管理穿透力，說服、影響和調(diào)動廣大員工支持、理解和配合公司的做法，把公司領(lǐng)導(dǎo)正確的思路和改革之舉措全方位地由上向下貫徹推進。二十三、企劃力隨著競爭的空前加劇，人才的作用會越來越重要，管理者如何面對知識經(jīng)濟時代的到來，主動出擊，迎來挑戰(zhàn)，成為公司領(lǐng)導(dǎo)的智囊團和參謀。我們想應(yīng)該具備較強的企劃力，能為公司領(lǐng)導(dǎo)拍板決策提供可行的參考方案。唯有如此，才能提升管理者在企業(yè)中的地位，得到公司領(lǐng)導(dǎo)的認可和賞識，成為公司領(lǐng)導(dǎo)事業(yè)上的一員戰(zhàn)將。二十四、控制

15、力管理者要有應(yīng)付突發(fā)事件、重大事故的控制力，能面對各種工傷、自然災(zāi)害、客人糾紛等意外事故采取緊急應(yīng)變處理，并能有效控制整個局面，防止事態(tài)的擴大，注重事故的善后處理。如果沒有較強的控制力，萬一發(fā)生意外事故，當員工或者客人因情緒激動提出無理要求時，不能冷靜思考，又措手無策，就可能激化矛盾，導(dǎo)致打官司或投訴新聞媒介，一旦發(fā)生上述情形，或多或少都會給公司形象造成不良影響，這就要求管理者能有處理危機事件的能力和手段，況且這樣的危機事件處理本身就是對管理者的一種考驗，能證明管理者是否具備應(yīng)付突發(fā)事件的控制力、應(yīng)變力和協(xié)調(diào)力。對于這些類似問題的處理一定要及時，萬不可隨意把問題上交了事，當然、對于自己職權(quán)范圍

16、內(nèi)不能解決的問題就要請示匯報上級領(lǐng)導(dǎo)。管理者能處理好這類問題，實質(zhì)上就是為公司領(lǐng)導(dǎo)分憂解難，讓公司領(lǐng)導(dǎo)騰出更多的時間和精力去處理有關(guān)公司全局性、戰(zhàn)略性的重大問題。不過，在處理這類問題的全過程中，管理者必須隨時向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報、反饋和請示，以聽取公司領(lǐng)導(dǎo)是否有新的指示和決斷，其最終目的是化解難題，解決問題。二十五、職業(yè)道德管理者要有良好的職業(yè)道德，處處維護公司形象。優(yōu)秀的管理者會把公司看作是自己的第二個家，時時處處都要維護這個家的形象，處處以公司利益為重，更不能泄露公司的機密。因為這個世界圈子很小，尤其同一行業(yè)的圈子就更小了。如果在其所在公司做了有損公司利益的事，要知道好事不出門，壞事傳千里。一旦圈內(nèi)同行了解了這種行為，誰還敢重用這樣心態(tài)扭曲之人。several group number, then with b ± a, =c,c is is methyl b two vertical box between of accurate size. Per-23 measurement, such as proceeds of c values are equal and equal to the design value, then the vertical installation accurate. For example a, b, and c