1、會計學1蛋白質的合成與運輸剖析蛋白質的合成與運輸剖析思考：思考： 1、該化合物脫掉了幾分子水，形成幾個肽鍵，所有肽鍵、該化合物脫掉了幾分子水，形成幾個肽鍵，所有肽鍵的結構式和組成元素是否相同？的結構式和組成元素是否相同？氨基酸數氨基酸數(m)(m)肽鏈數肽鏈數(n)(n)肽鍵數肽鍵數脫去的水分子數脫去的水分子數水解時所需水分子數水解時所需水分子數2分子水，分子水，2個肽鍵；相同個肽鍵；相同思考：思考： 2、該化合物中有幾個氨基酸，幾種氨基酸，說出你的判、該化合物中有幾個氨基酸，幾種氨基酸，說出你的判斷方法；斷方法；3、假設組成該化合物的每一個氨基酸的分子質量為、假設組成該化合物的每一個氨基酸的

2、分子質量為a，那么該化合物的分子質量是多少？那么該化合物的分子質量是多少？3個，個，3種（根據種（根據R基來判斷）基來判斷）M M（蛋白質）（蛋白質）mama18(m-n)18(m-n)m:m:氨基酸個數；氨基酸個數；a a：氨基酸的平均分子質量；：氨基酸的平均分子質量；m-n:m-n:脫水脫水分子數分子數3a182練習：練習：P12 3思考：思考： 4、該化合物中有幾個氨基，幾個羧基？、該化合物中有幾個氨基，幾個羧基？至少含有至少含有-NH-NH2 2、-COOH-COOH數目肽鏈數數目肽鏈數含含-NH-NH2 2、-COOH-COOH數目肽鏈數數目肽鏈數+R+R基中基中-NH-NH2 2、

3、-COOH-COOH數數目目2個氨基；個氨基；2個羧基個羧基練習：練習：P12 4思考：思考： 5、脫水縮合、脫水縮合前后前后C、H、O、N的數量如的數量如何變化？何變化？C 不變不變H 少少4個個O 少少2個個N 不變不變原子個數的變化原子個數的變化C CH HO ON N不變不變不變不變每脫一分子水，少個每脫一分子水，少個. .注意二硫鍵注意二硫鍵每脫一分子水，少個每脫一分子水，少個、A A、B B、C C三個氨基酸，可以形成幾種三肽？三個氨基酸，可以形成幾種三肽？A A、B B、C C三種足量的氨基酸，可以形成幾種三肽？三種足量的氨基酸，可以形成幾種三肽？氨基酸：20種蛋白質：10101

4、012321種類數：種類數：3216333種類數：種類數：33327A-A-A-A-A-A-A-A-A-AA-A-A-A-A-A-A-A-A-AB-B-B-B-B-B-B-B-B-BB-B-B-B-B-B-B-B-B-B氨基酸種類不同，肽鏈結構不同氨基酸種類不同，肽鏈結構不同氨基酸數目不同，肽鏈結構不同氨基酸數目不同，肽鏈結構不同A-A-A-A-A-AA-A-A-A-A-AA-A-A-AA-A-A-A氨基酸排列順序不同，肽鏈結構不同氨基酸排列順序不同，肽鏈結構不同肽鏈空間結構不同，蛋白質不同肽鏈空間結構不同，蛋白質不同A-B-A-B-A-B-A-B-A-BA-B-A-B-A-B-A-B-A-B

5、B-A-B-A-B-A-B-A-B-AB-A-B-A-B-A-B-A-B-A氨基酸數目成百上千氨基酸數目成百上千氨基酸排列順序變化多端氨基酸排列順序變化多端肽鏈空間結構千差萬別肽鏈空間結構千差萬別蛋白質結蛋白質結構構具有多樣具有多樣性性氨基酸種類不同氨基酸種類不同組成蛋白組成蛋白質的質的三、蛋白質的功能三、蛋白質的功能結構功能結構功能 運動功能運動功能 運輸功能運輸功能 免疫功能免疫功能 調節功能調節功能 催化功能催化功能 閱讀教材閱讀教材P30總之：蛋白質既參與構成細胞結構，又參總之：蛋白質既參與構成細胞結構，又參與各種各樣的生命活動。所以，蛋白質是與各種各樣的生命活動。所以，蛋白質是生命活

6、動的主要承擔者。生命活動的主要承擔者。元素：元素：C、H、O、N（有的含（有的含S）氨基酸氨基酸多肽多肽脫脫水水縮縮合合盤盤曲曲折折疊疊蛋白質蛋白質組組成成結構多樣性結構多樣性決定決定功能多樣性功能多樣性氨基酸的種類不同氨基酸的種類不同氨基酸的數目不同氨基酸的數目不同氨基酸的排列順序不同氨基酸的排列順序不同肽鏈的數目和空間結構不同肽鏈的數目和空間結構不同1 11 14 45 5脫水縮合脫水縮合五五4 4R R基不同基不同一、蛋白質的合成一、蛋白質的合成、合成場所：（閱讀課本、合成場所：（閱讀課本3232頁并思考：）頁并思考：）真、原核細胞、線粒體、葉綠體真、原核細胞、線粒體、葉綠體核糖核酸（核

7、糖核酸（RNARNA）、）、蛋白質蛋白質核糖體核糖體分布：分布：化學組成（成分）：化學組成（成分）：結構：結構：存在形式（種類）：存在形式（種類）：大亞基、小亞基大亞基、小亞基游離核糖體、游離核糖體、附著核糖體附著核糖體氨基酸氨基酸多肽多肽核糖體核糖體2 2、探究活動：豚鼠胰腺蛋白的分泌、探究活動：豚鼠胰腺蛋白的分泌（1 1）蛋白質（按作用場所）蛋白質（按作用場所）分泌蛋白：合成后分泌到細胞膜外。分泌蛋白：合成后分泌到細胞膜外。如消化酶、激素、抗體如消化酶、激素、抗體膜蛋白：合成后到細胞膜。如載體、受體膜蛋白：合成后到細胞膜。如載體、受體細胞內蛋白：在細胞內部。細胞內蛋白：在細胞內部。如細胞色

8、素氧化酶等胞內酶如細胞色素氧化酶等胞內酶思考：思考：1 1、該研究采用了什么方法？、該研究采用了什么方法？2 2、實驗用放射性元素標記了什么？為什么？、實驗用放射性元素標記了什么？為什么？3 3、胰腺蛋白的分泌依次經過哪些結構？、胰腺蛋白的分泌依次經過哪些結構？3 3H H標記的亮氨酸。它是組成蛋白質的基本單位。標記的亮氨酸。它是組成蛋白質的基本單位。同位素示蹤法同位素示蹤法內質網、高爾基體、小泡、細胞膜內質網、高爾基體、小泡、細胞膜（2 2）研究方法：同位素示蹤法）研究方法：同位素示蹤法利用同位素具有利用同位素具有放射性放射性的特點，通過檢測其的特點，通過檢測其放射性在放射性在不同細胞結構中

9、出現的先后順序不同細胞結構中出現的先后順序來確定來確定某元素的轉移途徑某元素的轉移途徑或或參與某過程的細胞結構參與某過程的細胞結構。多肽（無生物活性）多肽（無生物活性）較較成成熟熟的的蛋蛋白白質質分分泌泌蛋蛋白白（3 3）分泌蛋白（膜蛋白）的合成及分泌）分泌蛋白（膜蛋白）的合成及分泌氨氨基基酸酸場所場所方式方式場所場所作用作用場所場所方式方式場所場所作用作用脫水脫水縮合縮合內質網內質網初步修飾初步修飾加工。添加工。添加糖鏈等加糖鏈等、剪切、剪切、折疊、運折疊、運輸輸高爾基體高爾基體進一步修進一步修飾加工。飾加工。濃縮、包濃縮、包裝、分選裝、分選、運輸、運輸細胞膜細胞膜膜泡膜泡分泌分泌線粒體線粒

10、體供能供能成熟的蛋白質（有活性）成熟的蛋白質（有活性）膜膜蛋蛋白白附著附著核糖體核糖體2 2、在一定時間內使用某動物細胞吸收放射性同位素標、在一定時間內使用某動物細胞吸收放射性同位素標記的氨基酸記的氨基酸, ,經檢查發現放射性同位素經檢查發現放射性同位素, ,依次先后出現在依次先后出現在圖中的圖中的1 1、2 2、3 3、4 4、5 5、6 6、7 7部位。請據圖回答。部位。請據圖回答。1 1、依次說出、依次說出1 18 8的名稱。的名稱。2 2、與分泌蛋白合成與分泌有關、與分泌蛋白合成與分泌有關 的細胞器、結構。的細胞器、結構。3 3、分泌蛋白的分泌依次經過的、分泌蛋白的分泌依次經過的 結構

11、。結構。4 4、哪個部位的蛋白質是成熟、哪個部位的蛋白質是成熟 蛋白質蛋白質? ?5 5、1 1中合成的產物是什么？中合成的產物是什么？6 6、7 7通過什么方式分泌到膜外？通過什么方式分泌到膜外？7 7、2 2、4 4、6 6的面積在此過程中的面積在此過程中 有何變化？有何變化？、細胞內蛋白的合成與加工、細胞內蛋白的合成與加工加工加工修飾修飾細胞內蛋白細胞內蛋白合成合成 多肽鏈多肽鏈游離游離核糖體核糖體細胞質細胞質基質基質成熟成熟蛋白質蛋白質總結：蛋白質的合成與加工總結：蛋白質的合成與加工氨氨基基酸酸多多肽肽較較成成熟熟的的蛋蛋白白質質成成熟熟的的蛋蛋白白質質分分泌泌蛋蛋白白場所場所方式方式

12、場所場所作用作用場所場所方式方式場所場所作用作用附著附著 核糖體核糖體脫水脫水縮合縮合內質網內質網初步修飾初步修飾加工。添加工。添加糖鏈等加糖鏈等、剪切、剪切、折疊、運折疊、運輸輸高爾基體高爾基體進一步修進一步修飾加工。飾加工。濃縮、包濃縮、包裝、分選裝、分選、運輸、運輸細胞膜細胞膜膜泡膜泡分泌分泌細胞內蛋白細胞內蛋白多多肽肽膜膜蛋蛋白白場所場所作用作用細胞質基質細胞質基質加工修飾加工修飾場所場所方式方式游離核糖體游離核糖體脫水縮合脫水縮合能量能量線粒體線粒體總結：蛋白質的合成與加工總結：蛋白質的合成與加工氨氨基基酸酸多多肽肽較較成成熟熟的的蛋蛋白白質質成成熟熟的的蛋蛋白白質質分分泌泌蛋蛋白白

13、場所場所方式方式場所場所作用作用場所場所方式方式場所場所作用作用附著附著 核糖體核糖體脫水脫水縮合縮合內質網內質網初步修飾初步修飾加工。添加工。添加糖鏈等加糖鏈等、剪切、剪切、折疊、運折疊、運輸輸高爾基體高爾基體進一步修進一步修飾加工。飾加工。濃縮、包濃縮、包裝、分選裝、分選、運輸、運輸細胞膜細胞膜膜泡膜泡分泌分泌線粒體線粒體細胞內蛋白細胞內蛋白多多肽肽膜膜蛋蛋白白場所場所游離核糖體游離核糖體場所場所作用作用細胞質基質細胞質基質加工修飾加工修飾脫水縮合脫水縮合4 4、蛋白質的修飾加工（課本、蛋白質的修飾加工（課本3333頁）頁）為新生肽鏈添加上糖鏈、甲基為新生肽鏈添加上糖鏈、甲基或羥基并對其剪

14、切和折疊的過程。或羥基并對其剪切和折疊的過程。內質網、高爾基體、細胞質基質內質網、高爾基體、細胞質基質分泌蛋白、膜蛋白分泌蛋白、膜蛋白細胞內蛋白細胞內蛋白對維持和調節蛋白質的活性，進而對維持和調節蛋白質的活性，進而成為有功能的蛋白質有重要意義。成為有功能的蛋白質有重要意義。（1 1）概念：）概念：（2 2）場所：）場所：（3 3）意義：）意義：二、蛋白質的分選和運輸（課本二、蛋白質的分選和運輸（課本3333頁）頁）1 1、分選、分選指蛋白質合成后的去向和最終定位。指蛋白質合成后的去向和最終定位。氨基酸序列中的分選信號氨基酸序列中的分選信號可決定其去向及最終定位。可決定其去向及最終定位。核糖體核

15、糖體存在部位存在部位（2 2）影響）影響 因素因素 附著核糖體：分泌蛋白、膜蛋白附著核糖體：分泌蛋白、膜蛋白游離核糖體：細胞內蛋白游離核糖體：細胞內蛋白（1 1）含義：）含義：、運輸：、運輸：指通過連續的內膜系統運送蛋白質到達指通過連續的內膜系統運送蛋白質到達其最終目的地的過程其最終目的地的過程. .一、蛋白質的合成一、蛋白質的合成1 1、探究活動：豚鼠胰腺蛋白的分泌、探究活動：豚鼠胰腺蛋白的分泌1 1、合成場所：、合成場所：（1 1）蛋白質（按作用場所）蛋白質（按作用場所）（2 2）研究方法：同位素示蹤法）研究方法：同位素示蹤法（3 3）分泌蛋白（膜蛋白）的合成及分泌）分泌蛋白（膜蛋白）的合

16、成及分泌3 3、細胞內蛋白的合成與加工、細胞內蛋白的合成與加工4 4、蛋白質的修飾加工概念、場所、意義、蛋白質的修飾加工概念、場所、意義二、蛋白質的分選和運輸二、蛋白質的分選和運輸1 1、分選含義、影響因素、分選含義、影響因素2 2、運輸：、運輸：三、內膜系統三、內膜系統概念、范圍、交流方式概念、范圍、交流方式思考：思考： 1、該化合物脫掉了幾分子水，形成幾個肽鍵，所有肽鍵、該化合物脫掉了幾分子水，形成幾個肽鍵，所有肽鍵的結構式和組成元素是否相同？的結構式和組成元素是否相同？氨基酸數氨基酸數(m)(m)肽鏈數肽鏈數(n)(n)肽鍵數肽鍵數脫去的水分子數脫去的水分子數水解時所需水分子數水解時所需

17、水分子數2分子水，分子水，2個肽鍵；相同個肽鍵；相同、A A、B B、C C三個氨基酸，可以形成幾種三肽？三個氨基酸，可以形成幾種三肽？A A、B B、C C三種足量的氨基酸，可以形成幾種三肽？三種足量的氨基酸，可以形成幾種三肽？氨基酸：20種蛋白質：10101012321種類數：種類數：3216333種類數：種類數：33327總之：蛋白質既參與構成細胞結構，又參總之：蛋白質既參與構成細胞結構，又參與各種各樣的生命活動。所以，蛋白質是與各種各樣的生命活動。所以，蛋白質是生命活動的主要承擔者。生命活動的主要承擔者。思考：思考：1 1、該研究采用了什么方法？、該研究采用了什么方法？2 2、實驗用放

18、射性元素標記了什么？為什么？、實驗用放射性元素標記了什么？為什么？3 3、胰腺蛋白的分泌依次經過哪些結構？、胰腺蛋白的分泌依次經過哪些結構？3 3H H標記的亮氨酸。它是組成蛋白質的基本單位。標記的亮氨酸。它是組成蛋白質的基本單位。同位素示蹤法同位素示蹤法內質網、高爾基體、小泡、細胞膜內質網、高爾基體、小泡、細胞膜（2 2）研究方法：同位素示蹤法）研究方法：同位素示蹤法利用同位素具有利用同位素具有放射性放射性的特點，通過檢測其的特點，通過檢測其放射性在放射性在不同細胞結構中出現的先后順序不同細胞結構中出現的先后順序來確定來確定某元素的轉移途徑某元素的轉移途徑或或參與某過程的細胞結構參與某過程的細胞結構。總結：蛋白質的合成與加工總結：蛋白質的合成與加