1、學校食堂食品平安自查工作總結校園本著對學生、對家長、對社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照開發(fā)區(qū)教育工作辦公室要求，認真比照菏澤市教育局、衛(wèi)生局文件的要求，對校園食堂食品平安進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品平安自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化職責意識為了加強對學生群眾用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：郝登強校長為組長，李兆建、任慎平老師專管，實行分工負責，層層實施。領導小組分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，覺察問題及時整改。二、自查狀況在校園食堂用餐的：現有住校學生800余人，教職工

2、40余人。校園本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為校園工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度。(一)、衛(wèi)生制度：A、食品衛(wèi)生：1、應采購新奇、衛(wèi)生、無污染的菜肉米面等食品，不得采購和銷售腐敗、變質、過期食品以及不貼合衛(wèi)生標準的食品。2、食品的防蠅、防鼠、防塵、防腐設施應正常使用。3、生熟食品分開存放，切生、熟食品的刀具及砧板分開使用。4、加工前，菜務必洗凈，食物要煮熟，保證飯菜衛(wèi)生、平安。5、盛放食品的餐具洗凈，定期消毒，銷售熟食品務必使用食品夾，不得隨意用手取食。B、個人衛(wèi)生：1、食堂工作人員要嚴格按照上級的要求進行體檢，貼合要求者才能上崗。2、要講

3、究個人衛(wèi)生，工作時穿戴好清潔工作衣帽，勤洗手，勤剪指甲，勤洗澡和理發(fā)，勤洗、勤換工作衣帽。C、環(huán)境衛(wèi)生：1、餐廳、廚房等室內外環(huán)境按包干范圍務必每一天清掃，持續(xù)清潔衛(wèi)生，每周要大掃除，做到室內“六面光”，地面干凈，墻壁、門窗、天花板無污痕、無涂畫、無灰塵、無蜘蛛網，室外無污物，水溝通暢，無臭味，無衛(wèi)生死角。2、鍋灶、水池、炊具、臺板、砧板、食品櫥、冰柜等務必經常清洗，持續(xù)清潔。3、食堂周圍水槽、水溝、剩飯菜池(桶)要經常清洗、清掃。4、餐桌椅用后要擦干凈。餐具和盛放熟食品的容器要洗凈、消毒。5、食品及原料的貯存應貼合衛(wèi)生、平安、整潔的要求。6、覺察采購、銷售病、死、變質肉類(包括母豬肉)米面等

4、食品，對人體健康造成危害的，司務長負主要職責職責。7、采購的食品應貼合食品衛(wèi)生標準，大宗食品務必帶給該食品的有效證照及發(fā)票。8、事務長應加強市場行情的調查了解，盡量多想方法，采購價廉物美的物品，盡量降低本錢，減少支出。每餐盡可能多的，制作多個品種，力求每個學生都能吃到可口的飯菜。9、對剩飯剩菜，嚴格按要求進行處理。(二)、就餐制度1、嚴格按校園規(guī)定的就餐時間準時開飯，無特別狀況不得提前或推遲開飯時間。2、要禮貌待人，不得使用粗暴語言。3、開飯時及時檢查飯菜數量，及時補充，確保足額供應。學校食品平安自查總結報告作為一間學校，食品平安是最根本的保證。為進一步強化我校食品平安工作，提升食品衛(wèi)生平安管

5、理水平，我校依據上級要求，加強組織領導，廣泛開展宣傳，明確工作責任，嚴格實施工作措施。一、學校根本情況我校是一所寄宿制特別學校，校園面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個教學班，在校學生64人，教師23人。學校實行全封閉管理，校園圍墻、宿舍區(qū)、食堂、門衛(wèi)等處都安裝有紅外線電子監(jiān)控系統，有力地保障了校園的平安。二、主要工作及措施1、加強組織領導，重視食品衛(wèi)生平安。我校一直以來，就高度重視學校食品平安工作，把食品平安工作納入學校平安工作之中，學校建立了食品平安工作領導小組，由學校主要領導擔任領導小組組長，建立了學校食品平安責任制及責任追究制。2、加強宣傳教育，全校師生共同參與食

6、品衛(wèi)生平安的監(jiān)督。有效地對全校師生進行食品平安教育，保證食品平安教育取得實效。通過有力的宣傳教育工作，全校師生對食品平安的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最根本的食品平安常識。3、加強重點工作，切實保證師生食品衛(wèi)生平安。加強食堂管理。我校認真貫徹學校衛(wèi)生工作條例和食品衛(wèi)生法，遵照有關部門的要求，食堂各項管理制度齊全，科學管理學校的食堂衛(wèi)生平安工作。食堂有專門的管理人員，負責食堂各項日常管理工作。制定了食堂衛(wèi)生、平安管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學校分管領導也可以隨時查看食堂從業(yè)人員的工作情況，從而了解食堂的內部情況。學校執(zhí)行嚴格的食品采購程序，食堂糧油肉、蛋、蔬菜

7、等物品實行定點采購，確保食品的平安。進一步加強對從業(yè)人員的平安、衛(wèi)生、質量和服務意識的教育和培訓，樹立良好的形象，為全校師生員工提供更優(yōu)質的服務。學校食堂食品平安自查總結我中心學校本著對學生、家長、社會高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級部門對學校食堂食品平安工作的要求，認真比照鳳慶縣教育局關于開展食堂食品平安工作專項檢查的緊急通知的要求，對我中心學校食堂食品平安進行了一次詳細的檢查，現將食堂食品平安自查工作匯報如下：一、成立領導機構，強化責任意識為了加強對我中心學校學生集體用餐、食品衛(wèi)生的平安，確保師生身體健康，進一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學校成立了食品衛(wèi)生平安領導小組：校

8、長為組長，總務主任分管，學習組長分工負責，層層實施。領導小組分定期和不定期相結合的方式對學校食堂食品衛(wèi)生平安進行檢查，覺察問題及時整改。二、自查情況(一)學校建立以校長為第一責任人的食堂食品平安責任制，各學校組長為專兼職食品平安管理人員。(二)建立健全食堂食品平安管理制度。1、在學校食堂用餐的：現有學生934人，教職工42人。學校本著勤儉節(jié)約，讓利學生的原則，做好食堂銷售管理工作，把食品平安做為學校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規(guī)章制度，懸掛在各食堂用餐場所，按要求遵照執(zhí)行。2、違犯學校規(guī)章制度的情況，食堂管理員配合總務處及學校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學校規(guī)章制度處理，

9、屬總務處管理責任的，加重處理。出現重大平安事故，移交司法機關處理。3、學校設意見箱，由總務處定期收集師生對飯菜、衛(wèi)生、服務態(tài)度等方面的意見和建議，定期組織學生代表進行測評、檢查飯菜質量及數量。4、嚴格執(zhí)行學校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向學校膳食委員會匯報一次當月的收入、支出明細賬。(三)各種證件齊全有效。學校各食堂按要求辦理餐飲服務許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。(四)學校食堂不存在違規(guī)采購、加工、食用各種違禁食品。學校食堂不加工制作冷葷涼菜;不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等;不采購、貯存、使

10、用亞硝酸鹽;不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。(五)學校食堂認真執(zhí)行食品留樣制度，留樣數量符合規(guī)定標準，時間到達48小時。(六)學校食堂環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛(wèi)生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。(七)學校食堂嚴格執(zhí)行食材食品采購進貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實行招標定點采購。(八)學校食堂每學期開學初按要求開展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品平安管理培訓，每月開展了對學生的食品平安宣傳教育。三、存在的問題1、在檢查過程中也覺察存在的局部問題。例如：局部蔬菜清洗方式不符營養(yǎng)衛(wèi)生的

11、要求;出售食品時，工作人員衛(wèi)生防護措施不到位;個別工作人員對教職工及學生的疑問解釋不到位，容易造成誤解。2、學生多是周邊農村來的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學校規(guī)章制度，保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生方面，意識相對較差。3、由于市場的原因，蔬菜、肉類等食品的價格較高，難以滿足每個人的口味。四、整改措施1、建立責任監(jiān)督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、實施到位。經常召開食堂工作人員的會議，組織學習食品衛(wèi)生以及平安方面的知識，增強平安意識、提高管理水平。2、進一步標準內部管理。對學校食堂的全面工作進行制度化、標準化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節(jié)進行

12、細化并狠抓實施。3、重視宣傳教育，增強師生食品衛(wèi)生平安意識。經常利用晨會、班會、校會以及利用校園播送、黑板報有針對性地對學生進行食品衛(wèi)生宣傳教育，教育學生購置食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產日期和保質期;一不喝生水，二不買過期食品，三不吃發(fā)霉變質食物。搞好個人衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，要求學生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節(jié)性病菌、病毒的傳播與預防。推動學生養(yǎng)成較強的意識和良好的習慣。五、克服缺乏，再上臺階比照檢查標準，在自查中覺察，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些缺乏，今后，學校將以這次檢查為契機，進一步加大監(jiān)管工作的力度，不斷改善管理措施，

13、使學校食堂食品平安工作再上新的臺階。學校食堂食品平安自查工作匯報為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。依據上級指示精神，我校食堂衛(wèi)生工作領導小組對學校的食堂食品平安工作展開了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：一、學校領導重視食堂食品平安工作開學初，學校專門召開食堂食品平安工作會議，明確職責和具體分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、食堂管理員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校食堂管理員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學

14、生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳工作。四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)把好“消毒”關。所有的餐具、用具都必須經過消毒。(3)把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗。(4)杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。五、實行量化分級管理制度，

15、堅持按量化分級管理的標準標準化管理學校食堂。六、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：(1)加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、平安意識。通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照食品衛(wèi)生法進行操作營業(yè)。(2)加大管理力度，杜絕校門流淌攤點的食品流入學校；食堂生產加工加_生監(jiān)管，嚴格操作規(guī)程。加大獎懲力度。(3)學校通過健康教育，告誡學生不吃霉變食品，不買三無產品，不喝生水冷水，教育學生增強自

16、我防護意識。三是利用校園播送、黑板報，開展健康和食品平安知識的宣傳，倡導學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習慣。加大對學校周邊飲食攤點的監(jiān)控力度，禁止學生到無證攤點就餐或購置副食、飲料等商品。七、存在問題(1)學校沒有學生就餐間。(2)學校沒有平安可靠的自來水。(3)由于學校的資金問題導致食堂后方的硬化及灰渣池還沒解決。總之，我們一定在今后的工作中再接再勵，把食堂食品平安工作做得更好。中小學學校食品平安自查報告為加強學校管理，提高平安衛(wèi)生意識，營造良好的、和諧的校園環(huán)境。學校長期以來把平安衛(wèi)生工作放在第一位，抓平常，重細節(jié)。一、學校領導重視食堂衛(wèi)生工作每學年初，學校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責和具體

17、分工，成立以校長為首的學校食堂平安工作領導小組，針對各項具體平安工作制定方案明確責任。同時召開學校教職工、后勤人員會議，學習上級頒發(fā)的文件，要求學校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識，切實認識到學生平安衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。二、確保飲食從業(yè)人員持證上崗。三、健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責任到人建立健全的衛(wèi)生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳。四、把好四個關，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：(1)、把好采購、加工關：采購做好驗收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。(2)、把好“消毒”關。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。(3)、把好“個人衛(wèi)生”關。做到身體不適的職工不能進入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經過食品衛(wèi)生培訓合格才能上崗，工作人員進入食堂必須做到“三白”。(4)、杜絕非工作人員進入廚房關，保證放毒現象發(fā)生。五、整改措施為有效的控制學校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實保障學校師生員工健康平安。我們著重從以下幾個方面著手解決：(1)、加大宣傳教育力度，增強學生的食品衛(wèi)生、平安意識。學校衛(wèi)生室、食堂要通過課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生平安方面的知識深入人心，自覺抵抗假冒、偽劣產品，維護自身健康。同時，也使食堂的工作人員自覺按照