1、會計學1公共衛生相關業務采抽樣技術公共衛生相關業務采抽樣技術第1頁/共86頁第2頁/共86頁第3頁/共86頁第4頁/共86頁第5頁/共86頁第6頁/共86頁本、炊具、容器。）本、炊具、容器。）第7頁/共86頁 （一一 ）采樣（監測）的有關規定：）采樣（監測）的有關規定： 1、 全國疾病預防控制機構工作規范全國疾病預防控制機構工作規范 （2005年）年） 2、 全國衛生監督機構工作規范全國衛生監督機構工作規范 （2001年第年第1版）版）3、 公共場所衛生監測技術規范公共場所衛生監測技術規范 （GB/T 172201998） 4、 公共場所衛生標準檢驗方法公共場所衛生標準檢驗方法 （GB/T 1

2、8204、1-292000）第8頁/共86頁5、 食（飲）具消毒衛生標準食（飲）具消毒衛生標準 （GB 1493494）6、 生活飲用水標準檢驗方法生活飲用水標準檢驗方法 （13）7、 化妝品衛生規范化妝品衛生規范 （衛法監發（衛法監發20071號）號）8、 衛生部衛生部健康相關產品衛生行政許可程序健康相關產品衛生行政許可程序 （衛監督發（衛監督發2006124號）號）9、 健康相關產品衛生行政許可程序配套文件健康相關產品衛生行政許可程序配套文件 (衛監督發衛監督發2006191號號)10、相關相關“衛生標準衛生標準”的采樣部分的采樣部分 第9頁/共86頁（二二 ）一般采樣（監測）程序）一般采

3、樣（監測）程序 1、采樣至少采樣至少2人，到達被檢查單位應出示人，到達被檢查單位應出示“采（抽）樣員證采（抽）樣員證”，由被檢查單位派員陪同，按，由被檢查單位派員陪同，按規定方法采樣。規定方法采樣。 2、對樣品進行編號簽封，并填寫、對樣品進行編號簽封，并填寫“樣品采集樣品采集記錄表記錄表”一式一式3份，詳細記錄被檢查單位名稱、樣份，詳細記錄被檢查單位名稱、樣品的名稱、產地、商標、批號、數量、狀態、感品的名稱、產地、商標、批號、數量、狀態、感觀所見；采樣的時間、地點、方法、環境狀況等觀所見；采樣的時間、地點、方法、環境狀況等，最后采樣者和被檢查單位在，最后采樣者和被檢查單位在“樣品采集記錄表樣品

4、采集記錄表”上簽字。以得到管理相對人的書面確認。上簽字。以得到管理相對人的書面確認。 第10頁/共86頁 3、必要時，應作現場情況調查，（如必要時，應作現場情況調查，（如原料耒源、加工方法、運輸保存條件、銷原料耒源、加工方法、運輸保存條件、銷售各環節的衛生狀況及有關證件等）并作售各環節的衛生狀況及有關證件等）并作詳細記錄，以了解產品質量的影響因素。詳細記錄，以了解產品質量的影響因素。現場監測時，應準確記錄所測數據。現場監測時，應準確記錄所測數據。第11頁/共86頁（三三 ）無菌采樣程序）無菌采樣程序 除一般采樣程序外，應注意如下幾點：除一般采樣程序外，應注意如下幾點： 1、采樣前的準備，對采樣

5、工具和容器進行滅采樣前的準備，對采樣工具和容器進行滅菌處理（容器的內壁應光滑、清潔、干燥、密封菌處理（容器的內壁應光滑、清潔、干燥、密封，不得含有待檢物質及干擾物質，不得含有待檢物質及干擾物質. 酒類油性樣品酒類油性樣品，不應用橡膠瓶塞。酸性食品，不宜用金屬容器，不應用橡膠瓶塞。酸性食品，不宜用金屬容器盛裝。測農藥的樣品，不宜用塑料袋或塑料容器盛裝。測農藥的樣品，不宜用塑料袋或塑料容器盛裝。黃油不能用紙或任何吸水、吸油的表面接盛裝。黃油不能用紙或任何吸水、吸油的表面接觸，應用帶塞廣口玻璃瓶盛裝。）觸，應用帶塞廣口玻璃瓶盛裝。）第12頁/共86頁2 2、采樣人員身穿潔凈的工作服。采樣人員身穿潔凈

6、的工作服。3 3、采樣前操作人員先用采樣前操作人員先用75%75%酒精棉球消毒雙手。酒精棉球消毒雙手。4 4、采樣時，盡量從未開封的包裝內取樣；采樣時，盡量從未開封的包裝內取樣； 采樣采樣容器開口處周圍在酒精燈火焰上滅菌。容器開口處周圍在酒精燈火焰上滅菌。5 5、采樣后，在酒精燈火焰上對容器加蓋、封口。采樣后，在酒精燈火焰上對容器加蓋、封口。6 6、采樣時最好兩人操作，一人負責采樣，另一人采樣時最好兩人操作，一人負責采樣，另一人協助打開采樣瓶和封口協助打開采樣瓶和封口。第13頁/共86頁第14頁/共86頁 1、大包裝及散裝樣品的采樣。大包裝及散裝樣品的采樣。 （1）根據樣品堆放的高度及面積，按

7、等距離根據樣品堆放的高度及面積，按等距離分上、中、下三層，在每層的四角和中間分區設分上、中、下三層，在每層的四角和中間分區設點，每區面積不超過點，每區面積不超過50m2，區數在兩個以上的兩，區數在兩個以上的兩區界線的兩個點為共同點，邊緣點應距邊緣區界線的兩個點為共同點，邊緣點應距邊緣50cm，各取同樣量的樣品混合后，再取所需樣品，同，各取同樣量的樣品混合后，再取所需樣品，同時作感觀檢查（液體的放于透明的玻璃容器內觀時作感觀檢查（液體的放于透明的玻璃容器內觀察），包括色、香、味、清、濁、軟、硬、粘、察），包括色、香、味、清、濁、軟、硬、粘、澀、干、濕、彈性等是否均一、有無雜質和異味澀、干、濕、彈

8、性等是否均一、有無雜質和異味；并作檢查記錄；感觀性狀一致的可混合成一個；并作檢查記錄；感觀性狀一致的可混合成一個樣品。樣品。 （一）產品類的采（抽）樣方法：（一）產品類的采（抽）樣方法：第15頁/共86頁 四分法：四分法： 即將樣品倒在干凈的平面瓷盤或塑料即將樣品倒在干凈的平面瓷盤或塑料薄膜上，堆成正方形，然后在樣品左右兩薄膜上，堆成正方形，然后在樣品左右兩側面鏟起，從下方倒上方，再換一個方向側面鏟起，從下方倒上方，再換一個方向同樣操作，反復混合五次，將樣品堆成原同樣操作，反復混合五次，將樣品堆成原來正方形，用分樣板在樣品上劃兩條對角來正方形，用分樣板在樣品上劃兩條對角線，分成四個三角形，取其

9、中兩個對頂三線，分成四個三角形，取其中兩個對頂三角形的樣品，樣品不夠時，再取剩下兩個角形的樣品，樣品不夠時，再取剩下兩個三角形的樣品，直至接近所需樣品量為止三角形的樣品，直至接近所需樣品量為止。 （2）無論用哪種方法采（抽）樣，對數量無論用哪種方法采（抽）樣，對數量較多應充分混合均勻，用四分法分取平均樣品。較多應充分混合均勻，用四分法分取平均樣品。第16頁/共86頁 （3）大包裝的采樣工大包裝的采樣工具：具： 主要有金屬管采樣器、雙層套管采樣器主要有金屬管采樣器、雙層套管采樣器、金屬探管、采樣鏟等。、金屬探管、采樣鏟等。 第17頁/共86頁第18頁/共86頁第19頁/共86頁第20頁/共86頁

10、第21頁/共86頁第22頁/共86頁第23頁/共86頁第24頁/共86頁第25頁/共86頁有機氯農藥殘留有如下規律性：有機氯農藥殘留有如下規律性：動物性食品動物性食品 植物性食品。植物性食品。在肉類中：在肉類中：豬肉豬肉 牛、羊、兔肉。牛、羊、兔肉。 肉肉 肝。肝。 腸腸 心。心。在禽類中：在禽類中：家禽家禽 野禽。野禽。 蛋黃蛋黃 全蛋。全蛋。 全蛋全蛋 蛋白。蛋白。第26頁/共86頁在水產品中：在水產品中：淡水魚淡水魚 海水魚。海水魚。 魚頭、鱗、卵魚頭、鱗、卵 魚肉。魚肉。在植物性食品中：在植物性食品中： 含芳香油的含芳香油的 糧谷、水果、蔬菜。糧谷、水果、蔬菜。 糠糠 米。米。 糙米糙

11、米 精米。精米。 果皮果皮 果肉。果肉。 對于水溶性農藥，采樣時應注意防對于水溶性農藥，采樣時應注意防止水份的損失。止水份的損失。 第27頁/共86頁第28頁/共86頁物放入滅菌容器中物放入滅菌容器中 ）。）。第29頁/共86頁第30頁/共86頁第31頁/共86頁第32頁/共86頁 （三）生活飲用水的采樣：（三）生活飲用水的采樣： 1 1、二次供水末梢水的采樣、二次供水末梢水的采樣先用先用75%75%酒精棉球從內到外消毒水酒精棉球從內到外消毒水龍頭，再用酒精燈火焰將水龍頭燒灼龍頭，再用酒精燈火焰將水龍頭燒灼消毒，然后把水龍頭完全打開，放水消毒，然后把水龍頭完全打開，放水5-105-10分鐘，再

12、取水樣，采樣時用水樣分鐘，再取水樣，采樣時用水樣沖洗容器沖洗容器3 3次（一般在次（一般在5 5個水池以下采個水池以下采水水2 2份）。份）。第33頁/共86頁2 2、游泳池水采樣：、游泳池水采樣：1 1）采樣點一般取對角線三個點，采水）采樣點一般取對角線三個點，采水點離池壁點離池壁1m1m，在水下，在水下30cm30cm處采水處采水500 ml 500 ml 。2 2）供微檢的水樣，為了除去余氯，應）供微檢的水樣，為了除去余氯，應在水樣瓶未消毒前按每在水樣瓶未消毒前按每125ml125ml水樣加水樣加0.1ml 0.1ml 10%10%硫代硫酸鈉溶液。硫代硫酸鈉溶液。第34頁/共86頁湖水應

13、在入口、出口、湖中心采樣。第35頁/共86頁 水深（水深（m） 采樣點數采樣點數 說明說明 5 1（水面下（水面下0.5m） 、水深不足、水深不足1m時，在時，在1/2水水深處。深處。、若水質均、若水質均勻，可減少采勻，可減少采樣點數。樣點數。 5-102(水面下水面下0.5m.河底上河底上0.5m) 10 3(水面下水面下0.5m.1/2深處深處. 河底河底上上0.5m) 第36頁/共86頁第37頁/共86頁指標分類指標分類 容器材質容器材質 保存方法保存方法 取樣體積取樣體積L 備備 注注 一般理化一般理化 聚乙烯聚乙烯 冷藏冷藏3-5揮發性酚揮發性酚與氰化物與氰化物玻璃玻璃氫氧化鈉（氫氧

14、化鈉（NaOH）pH12,如如有游離余氯，加亞砷酸鈉去除。有游離余氯，加亞砷酸鈉去除。0.5-1金屬金屬聚乙烯聚乙烯硝酸硝酸(HNO3)pH20.5-1汞汞聚乙烯聚乙烯硝酸硝酸(HNO3)（1+9，含重鉻酸，含重鉻酸鉀鉀50g/L）至）至pH2 0.2用于冷原子吸收法用于冷原子吸收法測定測定耗氧量耗氧量玻璃玻璃每升水樣加入每升水樣加入0.8ml濃硫酸濃硫酸(H2SO4),冷藏冷藏0.2有機物有機物玻璃玻璃冷藏冷藏0.2水樣應充滿容器至水樣應充滿容器至溢流并密封保存溢流并密封保存微生物微生物玻璃（滅菌）玻璃（滅菌） 每每125ml水樣加入水樣加入0.5mg硫代硫硫代硫酸鈉除去殘留余氯酸鈉除去殘留

15、余氯0.5 放射性放射性聚乙烯聚乙烯3-5第38頁/共86頁（四）（四）公共場所的監測采樣方法及選點原則公共場所的監測采樣方法及選點原則：1、選擇人群停留時間較長的地點，但不能影響選擇人群停留時間較長的地點，但不能影響人群正常活動。人群正常活動。2、避開人流通風道和通風口。根據被測的面積、避開人流通風道和通風口。根據被測的面積大小可用交叉布點，斜線布點，梅花布點的方大小可用交叉布點，斜線布點，梅花布點的方法。高層建筑物應有上、中、下三個立體檢測法。高層建筑物應有上、中、下三個立體檢測平面。平面。3、被測點應離墻，高度為。、被測點應離墻，高度為。4、公共用品采樣點。應選擇人群使用時接觸頻、公共用

16、品采樣點。應選擇人群使用時接觸頻率較高的部份。率較高的部份。 第39頁/共86頁溫度溫度數顯式溫度計法數顯式溫度計法相對濕度相對濕度數顯式濕度計法數顯式濕度計法風速風速熱球式電風速計法熱球式電風速計法一氧化碳一氧化碳不分光紅外線氣體分析法不分光紅外線氣體分析法二氧化碳二氧化碳不分光紅外線氣體分析法不分光紅外線氣體分析法甲醛甲醛酚試劑法、氣相色譜法酚試劑法、氣相色譜法可吸入性顆粒物可吸入性顆粒物光散射法（光散射法（WS/T206-2001）空氣細菌空氣細菌沉降法、撞擊法沉降法、撞擊法(18883-2002)照度照度照度計法照度計法噪聲噪聲聲級計法聲級計法第40頁/共86頁 （五）幾種室內空氣污染

17、物的檢（五）幾種室內空氣污染物的檢測采樣：測采樣： 1、有關法規： 人的一生約有人的一生約有8090%的時間在室內度過，的時間在室內度過，隨著人民生活水平的日益提高，對室內空氣衛生隨著人民生活水平的日益提高，對室內空氣衛生質量的要求也相應增高，如氡、甲醛、苯、二甲質量的要求也相應增高，如氡、甲醛、苯、二甲苯等室內空氣污染物越耒越受到人們的關注。衛苯等室內空氣污染物越耒越受到人們的關注。衛生部頒發的生部頒發的室內空氣質量衛生規范室內空氣質量衛生規范20012001年版年版 對此作出規定，并引用了一些相關標準。對此作出規定，并引用了一些相關標準。第41頁/共86頁環境空氣中氡的標準測量方法環境空氣

18、中氡的標準測量方法GB/T14582-93GB/T14582-93，該標準規定了四種測定方法：徑跡蝕刻法、活性炭該標準規定了四種測定方法：徑跡蝕刻法、活性炭盒法、雙濾膜法和氣球法。盒法、雙濾膜法和氣球法。空氣中氡濃度的閃爍瓶測量方法空氣中氡濃度的閃爍瓶測量方法GB/T16147-GB/T16147-9595居住區大氣中苯、甲苯和二甲苯衛生檢驗標準方居住區大氣中苯、甲苯和二甲苯衛生檢驗標準方法法GB11737-89GB11737-89 民用建筑工程室內環境污染控制規定民用建筑工程室內環境污染控制規定GB50325-GB50325-20012001 室內空氣質量標準室內空氣質量標準GB/T1888

19、3-2002GB/T18883-2002第42頁/共86頁第43頁/共86頁第44頁/共86頁污染物名稱污染物名稱 單位濃度備注二氧化硫SO2mg/m30.15日平均二氧化氮NO2mg/m30.10日平均一氧化碳COmg/m35.0日平均二氧化碳CO20.10日平均氨NH3mg/m30.2日平均臭氧O3mg/m30.1小時平均甲醛HCHOmg/m30.12小時平均苯C6H6g/m3 90小時平均苯并a芘B(a)Pg/100m3 0.1日平均可吸入顆粒PM10mg/m30.15日平均總揮發性有機物TVOCmg/m30.60日平均細菌總數 Cfu/m32500日平均第45頁/共86頁第46頁/共8

20、6頁第47頁/共86頁第48頁/共86頁 第49頁/共86頁第50頁/共86頁第51頁/共86頁第52頁/共86頁第53頁/共86頁風管直徑（風管直徑（m m） 環數（個）環數（個） 測點數（兩個方向）測點數（兩個方向） 111-21-22-3 2-3 1-21-22-32-33-4 3-4 4-84-88-128-1212-16 12-16 第54頁/共86頁風管斷面面積（m 2 ）等面積小塊數（個） 測點數（個） 11-44-99-16 22333444 491216 第55頁/共86頁第56頁/共86頁第57頁/共86頁第58頁/共86頁1 - 7 m2 4.7-7 m3 3.3-4.7

21、 m m5 1.1-2.1 m6 0.6-1.1 m第59頁/共86頁第60頁/共86頁第61頁/共86頁第62頁/共86頁運 動 系運 動 系統統采 樣 系采 樣 系統統監視系統監視系統控制系統控制系統第63頁/共86頁第64頁/共86頁第65頁/共86頁 六、采的數量六、采的數量 應根據檢驗目的和檢驗項目而定，應包應根據檢驗目的和檢驗項目而定，應包括兩個方面：括兩個方面： 1 1、一批貨物應采多少份、一批貨物應采多少份 對大包裝貨物一般為包裝數平方根加對大包裝貨物一般為包裝數平方根加1 1，即即100100個以下（個以下（10%10%）；在）；在100100包以上。一般從包以上。一般從12

22、-3612-36個包裝內抽取份數不少于個包裝內抽取份數不少于3 3份，每份樣品份，每份樣品從從3-43-4個包裝取混合樣。個包裝取混合樣。 第66頁/共86頁第67頁/共86頁樣品種類樣品種類檢驗目的檢驗目的樣品量樣品量液體食物液體食物致病菌或毒物分析致病菌或毒物分析可疑食物可疑食物200ml固體食物固體食物致病菌或毒物分析致病菌或毒物分析可疑食物可疑食物200g吐、瀉物吐、瀉物致病菌或毒物分析致病菌或毒物分析50g/ml洗胃液洗胃液致病菌或毒物分析致病菌或毒物分析200ml血液血液病原分離、抗體分析病原分離、抗體分析5ml飲用水飲用水全分析及致病菌全分析及致病菌5L皮損分泌物皮損分泌物病原分

23、析病原分析滅菌生理鹽水浸泡滅菌生理鹽水浸泡棉簽涂抹棉簽涂抹第68頁/共86頁第69頁/共86頁 為保持樣品原有的真實性，采樣后至送樣前不能因時為保持樣品原有的真實性，采樣后至送樣前不能因時間而發生任何質量的變化，因此，樣品最好立即送檢，如條間而發生任何質量的變化，因此，樣品最好立即送檢，如條件不許可，樣品應避免陽光直射、存放陰涼處、并在件不許可，樣品應避免陽光直射、存放陰涼處、并在3-4小小時內送至檢驗室。運輸途中避免劇烈振動。氣溫較高季節，時內送至檢驗室。運輸途中避免劇烈振動。氣溫較高季節，樣品應保存在有隔熱材料的采樣箱內，箱中放冰塊保存，并樣品應保存在有隔熱材料的采樣箱內，箱中放冰塊保存，

24、并注意防止冰融水污染樣品。對特殊樣品（昆蟲、揮發性毒物注意防止冰融水污染樣品。對特殊樣品（昆蟲、揮發性毒物等）要作相應處理。等）要作相應處理。 送樣時，每件樣品應貼上標簽，填寫送檢單，交檢驗室送樣時，每件樣品應貼上標簽，填寫送檢單，交檢驗室檢驗。檢驗。 第70頁/共86頁八、現場采樣（監測）操作的質量控制：八、現場采樣（監測）操作的質量控制： 1 1、每次現場采樣前，應對采樣人員進、每次現場采樣前，應對采樣人員進行工作培訓，內容包括采樣目的、計劃安排行工作培訓，內容包括采樣目的、計劃安排、采樣技術具體要求、記錄填寫以及職業道、采樣技術具體要求、記錄填寫以及職業道德綜合素質培養，造就思想好、責任心強、德綜合素質培養，造就思想好、責任心強、技術過硬的隊伍。技術過硬的隊伍。 2 2、現場檢測前，必須詳細閱讀儀器操、現場檢測前，必須詳細閱讀儀器操作作業指導書和有關檢測規范，熟悉儀器性作作業指導書和有關檢測規范，熟悉儀器性能及適用范圍，正確使用儀器。能及適用范圍，正確使