1、標準商業計劃書設計人 ：日 期：12 月 10 日一、 企業概況企業名稱：香茗咖啡屋法律形式：合伙企業聯系地址：山東省聊城市電話：電子信箱： 經營范圍：服務業商業計劃簡述產品或服務：（1）產品：咖啡類：藍山，摩卡，意大利，哥倫比亞，卡布其諾等等。酒類：紅酒，葡萄酒，白酒，香檳，各式啤酒。茶類：綠茶，奶茶，花茶，幾種花草茶。甜點：各式精致甜點，如餅干，面包，蛋糕等。還有多種口味的刨冰和冰沙，飲料以及簡餐（2）服務：一樓： “閑心靜水”面向所有消費者，提供以上各種產品二樓東： “書香門第”除提供各式產品外，還給師生提供安靜學習環境以及一定數量的報紙和雜志二樓西： “幸福戀人”除提供各式產品外，還給

2、情侶們提供優雅的環境，并配備留言本，由我們代為保存，并允許回來參閱。顧客：一樓： “閑心靜水”主要是面向在校師生以及附近小區居民，他們沒有家庭經濟負擔，又易于接受新穎和特別事物。二樓東：“書香門第”主要面向喜歡學習、思考的學生老師二樓西：“幸福戀人”主要面向學校情侶，及附近小區青年戀人所有者：（1）姓名：地址：聊城市東昌府區花園路26 號資質：大學生（金融學）職位：經理相關經歷：咖啡館服務員茶樓服務員（2）姓名：地址：聊城市東昌府區順興路92 號資質：大學生（市場營銷）職位：采購員相關經歷：市場營銷員(3)姓名：地址：聊城市東昌府區聊大家屬院資質：大專職位：廚師相關經歷：酒店廚師蛋糕房員工吸收

3、就業人數： 8 人啟動資本投資 :10 萬運營資本： 18 萬總計： 28 萬資本來源業主的儲蓄： 5 萬合伙人出資： 10 萬民間借貸： 3 萬政府貸款： 10 萬二、 商業構想和市場分析商業構想描述喝咖啡是一種流行，同時喝咖啡也成了一種文化，一種情調和一種生活方式。隨著咖啡文化的流行， 校園也成為了咖啡文化入駐的重要場所?？Х葟d已正在成為人們與人溝通和自我享受的一個重要場所，它的價值在于它能提供給消費者高層次的精神享受?？Х炔粌H僅是一種飲料，而是一種氛圍文化和生活追求。經濟和社會的發展必然映射到校園中來，咖啡文化消費在校園市場大有可為。在這里， 人們不再被餐館嘈雜喧鬧的氣氛所困擾，不再受固

4、定的營業時間所束縛，可以放松身心，在優雅的環境和空間里喝咖啡、喝茶、喝飲料、吃點心，一個人可以發呆、學習，兩個人可以談情，多個人可以聊天。市場分析 : 校園咖啡廳特點: 高校是人口極為密集的場所，同時整體上知識文化素質比較高,接受了較多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他們有強烈的追求較高品位的生活方式的欲望，有一部分群體消費水平較高，有較多的可支配收入購買非生活必需品。在校園里面經營一家咖啡店，一方面可以豐富教師與學生的生活，另一方面對于經營者而言，潛力巨大， 大有可為。地理上更接近受眾，節省顧客時間成本，方便消費者。情感上校園咖啡屋更容易為消費者接受。易于結隊消費，人群集中，易產生示范和

5、模仿消費效應。按照職業主要可以分為學生和教師兩個大的群體。其中高校中， 學生的數量最大，教職工次之。學生中又以本科生最多。學生消費群體按照學歷分為本科生和研究生，有人將本科生按照年級分為入巢，守巢，離巢三個階段。我按此做了如下分析a: 本科：1入巢：主要是大一年級。初來乍到，處于對學校環境和周邊環境的熟悉階段，對一切都十分好奇，有充足的課外時間，對校內外乃至整個武漢市的飲食有較濃厚的興趣。另外因為通過社團活動等和高年級的師兄師姐的接觸中，漸漸建立起對學校環境和社會環境的大致認知。 大一入巢期雖然不會有較頻繁的咖啡消費行為，但是是建立良好形象的關鍵時期（新生對新接觸到的事務總是充滿好奇，易于接受

6、并且先入為主很容易建立良好的第一印象而且可以長期維持），事實上，入巢期的新生之中一部分的先行者開始體驗，對其他的入巢者起著示范和引導的作用。2守巢：主要是大二和大三年級。經過大一的迷惘和適應期之后， 心態逐漸和學校的環境合拍，消費行為由大一的大學生活必需品的消費（手機，電子詞典，衣服等）轉為非生活必需品的體驗性和情感性的消費。一部分人尋找兼職工作，可支配收入增加，同時相當一部分守巢期的消費群體開始戀愛，情感需要表達， 品咖啡是一種很好的寄托和途徑。針對情侶市場大有可為。3離巢：大四可歸入離巢期。因為就業和考研的壓力，可支配的剩余時間減少，針對離巢期的消費群體可以采取情感營銷的方式，營造一種濃濃

7、的歸屬感，得到消費者的情感認同。b：碩士：這是一個不同于本科生的消費群體，一方面他們學歷較高，可支配收入也較多一些， 消費習慣趨于理性，思想更為成熟，另一方面他們并非專業的上班族，有充足的時間和更高層次的生活追求，易于成為忠誠的咖啡消費者。另一類是mba 和其他群體，這一類群體有豐富的社會閱歷，也有一定的經濟收入，成熟穩重，追求生活品位，是咖啡的巨大潛在消費群體。教師消費群體1年輕教師：剛畢業不久，留校的年輕老師，一般單身，沒有家庭，處于學生和教師角色的轉換之中。生活穩定，有較穩定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。2其他教師： 相對于年輕教師而言，收入較高， 有子女和家庭， 可支配收

8、入更多。是潛在的咖啡消費者。其他顧客群社會消費群體，主要是附近居民，一般作為休閑場所。消費能力和消費習慣分析：參考去年聊城市大學生生活費用資料表以及針對在校師生的問卷調查可發現如下信息：1 在所調查的本科生總體中，每月生活費主要集中在400到 500之間，占 42.8%，其次是400 以下和 500 至 700，分別占26.2和 21.9，這三者占據了總體的 90.9，構成了本科生消費群體月生活費的主體?？梢姡?在聊城市場物價水平的大環境下，學生消費群體可支配收入不顯得特別緊張，同時也并不寬裕。2 在對咖啡和西餐的消費偏好的調查中，可以發現，大約四分之一的目標消費群體態度是“喜歡”，大約一半的

9、群體態度為“一般，沒有特別偏好”，這兩者占據了總體的大部分，不喜歡的顧客只占15左右。3 在對咖啡和西餐消費頻率的調查中，可以發現，有四分之一強的目標顧客選擇“會經常去” ，三分之一的顧客選擇“偶爾去”，而選擇“不會去，沒有此需求”的潛在顧客也占到了四分之一強，和上面的比較之后，我們發現，有一部分潛在消費者（約10）對咖啡和西餐懷有好感，但是需求的意識處于沉睡狀態，經過宣傳和市場開發，這部分消費者有望成為咖啡和西餐的忠實消費者。4 在去咖啡廳的消費目的的調查中，可以發現，聚會和用餐的目的占據了一半以上的比例，談事占了大約10，這說明了校園消費群體去咖啡廳消費是因為有需求和事情才去，并非為了單純

10、的追求精神的享受。這暗示我們在消費者分析中，更應該重視團體消費（而非散客消費）。同時除開咖啡這項主營業務之外，應該適當增加一些輔助的業務。5 在每次的消費額的調查中，可以發現，接受每次1020 元的消費額的消費者占據了25.3，少于十元占據了22.4，可以接受2030 的消費額的群體占了 13.5，三者共占了六成以上的份額，這說明大部分的消費者消費能力仍是有限的，暗示我們的定價策略中應該采取中檔偏低的價格。6 在影響消費的因素的調查中，可以發現，口味和價格是最重要的影響因素，分別占據了34.2和 33.5，另外氣氛和私密性分別為 12.5和 13.6，這暗示我們應該為潛在顧客提供大眾化價格高品

11、質享受的服務，同時，重視氣氛的營造 （私人的空間和宜人的氣氛）。 7 從消費偏好的消費頻率的年級構成調查中，可以發現，隨著年級的增加，會經常去消費的學生與偶爾消費的學生的比值逐漸增加，另一方面，隨著年級的增加， 很喜歡咖啡的學生與一般喜歡咖啡消費的學生的比值逐漸減小，這說明了兩點， 一是高年級學生的消費頻率比低年級消費頻率高，二是低年級學生咖啡消費偏好比高年級強烈。這一個重大的發現告訴我們應該按照年級細分市場，理順顧客的消費生命周期，低年級市場采取培育策略，高年級市場采取維持和收割策略。8 從潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析來看，收入較高的本科生 （尤其是月生活費在800 以上）對咖

12、啡懷有更強烈的消費欲望（喜歡咖啡占據該群體的的百分之七十），當然，該群體的消費能力相對而言也是比較高的，針對這部分市場可以采取細分的策略，重點在于顧客關系的維持，使之成為忠誠的顧客。9 在潛在顧客的可支配收入的多少與咖啡消費的分析中還有一個發現： 月生活費400 以下的學生和800 以上的學生某些消費習慣驚人的一致，這表現在去咖啡廳消費的目的中聚會很多，談事很少。 而在用餐的目的上，月收入 800 以上的學生很少， 而 800 以下的群體中，用餐的比重普遍較大。10在每次可接受的消費額的調查中，各個可支配收入的學生群體達成了某種默契，每杯咖啡的價格在815 元之間， 每次消費額在 1020 元

13、之間的比重最大，消費金額和上文的消費偏好暗示我們應該靈活運用定價策略和產品策略，為消費者提供物美價廉的服務。此外，附近還沒有咖啡屋，競爭很少，我們大概可以占據市場份額的80。三、 主營服務1. 一樓“閑心靜水”：面積： 60 平方米裝飾：清新自然服務 :提供各種咖啡、茶、飲料、酒以及甜點、簡餐，供消費者聊天，并提供輕音樂背景2二樓東：“書香門第”面積： 40 平方米裝飾：安靜舒心服務：除提供各式飲品，點心外，還給師生提供安靜學習環境以及一定數量的報紙和雜志，適中的燈光照明。二樓西： “幸福戀人”面積： 40 平方米裝飾：浪漫溫馨服務：除提供各式飲品點心外，還給情侶們提供優雅浪漫的環境，比如，輕

14、柔的燈光，舒緩的輕音樂，并將房間由屏風隔成一個個小屋，配備留言本，由我們代為保存，并允許回來參閱。四、 定價計劃由于咖啡屋組要面向學生，而學生消費能力相對較低，所以本店價格主要以中低檔為主。保持每位顧客平均消費20 元每次。咖啡類： 8 30 元酒類： （1）啤酒： 510 元（ 2）白酒： 1040 元（ 3）紅酒、葡萄酒1550 元奶茶： 515 元茶類： 530 元甜點： 820 元飲料： 515 元簡餐： 850 元五、選址計劃 : 商店的位置：聊城大學外街居民家屬二層樓房企業選址計劃的描述：1.有市場 2.有購買力 3.交通便利 4.競爭少 5.水電供應方便6. 房體較好 7. 房租

15、較低選擇此地的理由 : 1.本身作為餐飲業需要靠近消費者2.靠近聊城大學、東昌學院、電大等高等學校，能夠保障消費人群，大約有50000 余人3.學生易于接受，愿意消費4.交通便利，易于到達5.競爭對手少6.家屬樓租金較便宜7.房體美觀8.有廣告空間，能制作漂亮的燈箱廣告9.水電供應方便通過以下渠道吸引顧客1、個人 2 、其他人選擇這種分銷分式的根據個人可以到學校、小區發傳單，搞促銷活動。 也可以召校園代理幫助宣傳，通過贊助學校的一些活動，幫助自己宣傳。六、 促銷計劃1. 發傳單 ： 每次 300 元2. 辦會員卡： 會員卡花費 500 元3. 贈品：小禮物每次500 元4. 文藝表演：每次 1

16、000 元七、 法律形式企業的法律形式為：合伙企業選擇這種法律形式的理由：1.出租人較多，擴大了資本來源和企業信用能力2.合伙人具有不同的專長和經驗，能夠發揮團隊作用，各盡其才，有利于提高企業的管理能力3.由于資本實力和管理能力的提高，增強了企業擴大經營規模的可能性八、 啟動資本啟動資金極其投資計劃啟動資金啟動資金的估算數量投資廠房35000 元/年設備63200 元總投資98200 元運營資本_6 個_月的員工工資60000 元_6 個_月的經營支出120000 元總運營資本278200 元總啟動資本280000 元投資項目說明投資項目說明價格廠房采用租賃形式35000 元/年設備電腦 2

17、臺柜臺 1 臺桌椅 60 套電話機 2 部全自動咖啡機1 臺磨豆機 2 臺咖啡壺 4 套咖啡杯碟60 套茶壺 50 套制冰機 1 臺碎冰機 1 臺微波爐 1 臺烤箱 1 臺立式冰柜1 臺不銹鋼冰桶1 個蛋糕展示柜1 個壓粉器 1 臺音箱、影碟機裝修7000 元1000 元10000 元200 元4000 元2000 元1000 元1000 元1000 元1500 元200 元300 元2000 元3000 元100 元300 元300 元2000 元20000 元總投資98200 九、啟動資金來源資金來源類別來源狀況（持續時間/利息）金額所有者權益資本150000 個人儲蓄個人儲蓄為公司初始股

18、東 abc ，人均出資50000元。150000 貸款民間借貸一年年利率 630000 政府貸款100000 政府優惠貸款因本公司為大學生創業，依照國家就業政策，可享受政府優惠貸款。一年年利率 4100000 總資金280000 資金來源信息貸款 1 債權人或貸款機構的姓名及住址貸款機構聊城市政府貸款協議正在討論 - 已達成協議獲得資金日期 _貸款 2 債權人或貸款機構的姓名及住址債權人米良貸款協議正在討論 - 已達成協議獲得資金日期_ 十、組織機構與員工企業員工要求職位任務、職責和資質1 經理1、管理、決策職能：負責企業的日常經營管理工作。提出公司經營方針、發展規劃的方案；2、財務管理職能：

19、兼當會計3、人事管理職能：決定企業管理，經營機構的設置，決定人事任免；做出年度工作報告。2 采購員負責原料的采購，質量檢查，必要時為企業做好宣傳工作3 咖啡師1、負責調制咖啡2、負責沏茶4 廚師負責做甜點、簡餐5 店員負責為顧客提供周到的服務；打掃店面的衛生；協助本店開展各種活動人工成本職位和人數資質月工資社會保障1 經理 1 本科 2000+ 提成工資 *15%+150 元的福利費2 采購員 1 本科 1500+ 提成工資 *15%+120 元的福利費3 咖啡師 1 大專及以上 1500 工資 *15%+100 元的福利費4 廚師 1 大專 1500+ 提成工資 *15%+80 元的福利費5

20、 店員 4 初中及以上 800 工資 *15%+50 元的福利費企業經營場所的構成一樓： “閑心靜水” 60 平方米廚房 20 平方米二樓東： “書香門第” 40 平方米二樓西： “幸福戀人” 40 平方米十一、企業運營與成本預測月度銷售計劃（2012.3.1-2013.3.1）月份3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 咖 啡 及茶類價格15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 15 數量2500 3000 3000 3000 2500 1500 1500 3000 3000 3000 2500 1500 營 業額37500 45000 45000 45

21、000 37500 22500 22500 45000 45000 45000 37500 22500 酒類價格20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 20 數量400 500 500 500 400 300 300 400 500 500 400 300 營 業額8000 10000 10000 10000 8000 6000 6000 8000 10000 10000 8000 6000 飲料價格8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 8 數量500 600 600 600 500 400 400 500 600 600 500 400 營 業額4000 48

22、00 4800 4800 4000 3200 3200 4000 4800 4800 4000 3200 簡餐價格25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 25 數量1200 1500 1500 1500 1200 1000 1000 1200 1500 1500 1200 1000 營 業額30000 37500 37500 37500 30000 25000 25000 30000 37500 37500 30000 25000 全 部 產品營 業額79500 97300 97300 97300 79500 56700 56700 87000 97300 97300

23、 79500 56700 月度經營成本計劃（ 2012.3.1-2013.3.1 ）本計劃基于月度銷售計劃編寫成本費用項目3 月4 月5 月6 月7 月8 月9 月10 月11 月12月1 月2 月人工支出10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 原料支出30000 35000 35000 35000 30000 20000 30000 35000 35000 35000 30000 20000 其他支出20000 12000 12000 12000 10000 8000 10000 1200

24、0 12000 12000 10000 8000 總計60000 57000 57000 57000 50000 38000 50000 57000 57000 57000 50000 38000 十二、現金預算3 月4 月5 月6 月7 月8 月9 月10 月11 月12 月1 月2 月銷售收入79500 97300 97300 97300 79500 56700 56700 87000 97300 97300 79500 56700 現金收入總額79500 97300 97300 97300 79500 56700 56700 87000 97300 97300 79500 56700 月

25、份項目人工支出10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 10000 材料支出30000 35000 35000 35000 30000 20000 30000 35000 35000 35000 30000 20000 其他支出20000 12000 12000 12000 10000 8000 10000 12000 12000 12000 10000 8000 現金支出總額60000 57000 57000 57000 50000 38000 50000 57000 57000 57000 50000 38000 月末現金流入凈額19500 40400 40300 40300 29500 18700 6700 30000 40300 40300 29500 18700 十三、盈利情況預測月份3 月4 月5 月6 月7 月8 月9 月10 月11 月12 月1 月2 月咖啡及茶類營業額37500 45000 45000 45000 37500 22500 22500 45000 45000 45000 37500 22500 酒類營業額8000 100