1、桑黃菌特性和人工栽培技術【摘要】桑黃菌是近年來開發的一種珍貴的藥用真 菌。本文介紹了桑黃菌的形態特征、藥理效果、栽培技術， 為桑黃子實體規范化栽培及商品化提供參考。【關鍵詞】桑黃菌；生物學特性；藥理效果；栽培技術 【中圖分類號】s567. 3【文獻標識碼】a【文章編號】 1004-7484 (2013) 05-0790-011生物學特性桑黃，學名：鮑氏針層孔菌(phellinus baumii),別 名裂蹄針層孔菌、裂蹄木層孔菌，屬擔子菌亞門，層菌綱， 多孔菌目，多孔菌科，針層孔菌屬。桑黃泛指木材白色腐敗 菌一一針層孔菌的統稱。桑黃依其寄生樹種不同，形狀、顏 色和所含的藥用成分也不盡相同。目前

2、，根據市場上流通的 情況，主要有以下幾個種類：桑樹桑黃、楊樹桑黃、松樹桑 黃、黑樺樹桑黃、白樺樹桑黃、暴麻子樹桑黃、漆樹桑黃等。 其中，寄生于桑樹之上的桑黃才是正宗的桑黃。桑黃子實體中等至較大，無柄。菌蓋半球形，剖面扁平 至馬蹄形，深煙色至黑色，有同心紋和環棱，初期有微細絨 毛，后變光滑、稍龜裂，硬而木質化，212cm x 321cm, 厚1.510cm,邊緣銳或鈍其下側無子實層。菌肉深咖啡色、 銹褐色或淺咖啡色，厚27mm。菌管同菌肉同色或相似，多 層，每層厚25nm。管孔面銹褐色，管孔圓形，每毫米6 8個。胞子黃褐色，光滑，近球形，3. 54. 5 p m x 34 u mo 剛毛圓錐形，

3、1335umx5loum。桑黃野生寄生于楊、 柳、桑、樺、扌樂、松等樹木之上，多年生，分布廣泛。2藥理效果據本草綱目記載：桑黃味甘、性平、有毒。主治女 子漏下赤白，血病腹內結塊，腫痛，陰陽寒熱，不孕。療月 經不調。黃熟陳舊色白的，可治久瀉，益氣不饑。鮮嫩金色 的，可治飲食失節引起的兩肋之間結快，腹痛金瘡，治女人 崩中帶下，月經閉凝，產后血凝。治男子胸腹結塊，鼻出血, 腸風瀉血，婦女心腹痛。利五臟，宣腸胃氣，排毒氣。目前, 桑黃菌被國際公認是生物抗癌領域中藥效最好的藥用真菌 之一，據有關資料顯示，桑黃以96. 78%的腫瘤（癌癥）抑制率在目前所有治療癌癥的藥物中排在第一位，已成為藥用真 菌研究領

4、域的一個熱點【1】。近年來，日本、韓國相繼對其 進行開發，其研究人員發現：天然桑黃提取物對腫瘤等贅生 物有出色的抑制作用【2】。體外實驗證實，桑黃水提物可誘 導癌細胞進入細胞程序死亡，此外，桑黃還有很強的抑制癌 細胞轉移作用【3】。更令人振奮的是，桑黃及其提取物對人 體無毒無害，即使長期大劑量使用，對人或實驗動物亦無任 何毒副作用。據科研人員分析，桑黃與其它藥用真菌一樣，其水提物 的主要活性成分為多糖類物質【4】。運用色譜分析桑黃子實 體的單糖組成，結果表明桑黃多糖的單糖組成為鼠李糖、阿 拉伯糖、木糖、葡萄糖、甘露糖和半乳糖【5】。另外，桑樹 桑黃子實體和發酵菌粉均含有17種氨基酸，并且含有鈣

5、、 鐵、鋅等8種礦物質元素【6】。此外還有黃酮及其衍生物、 香豆素類、笛醇類化合物。桑黃多糖為棕褐色粉末，易吸收, 具有抗癌、抑制肝纖維化過程、抗放射、提高肝臟、骨髓和 血液合成dna、rna和蛋白質的能力，具有輔助治療的效果, 可以一定程度延長患者的壽命。桑黃多糖能提高sod活性，消除自由基，抗脂質過氧化, 從而發揮抗衰老，美容養顏等作用【7】。經檢測sod含量達 20000國際單位/g。研究表明【8】桑黃中含有多種活性成分 如糖類、多種酶類及蛋白聚糖等，體外可以使t淋巴細胞活 性增強3倍，b淋巴細胞活性增加129倍，巨噬細胞活性增 強35倍，自然殺傷細胞（nk）活性增加2倍，說明桑黃 菌具

6、有提高免疫力的作用。另外目前國外用桑黃治療艾滋病 也取得一定的成果。3人工栽培技術桑黃的種植模式采取室內層架結構，選擇保溫、保濕、 通風良好、光線適量、排水順暢、方便管理操作的桑黃大棚。 桑黃棚大小要根據培養料多少而定，把桑黃棚建在樹蔭處、 靠近水源的位置最合適。日本、韓國學者采用室外蔭棚段木 埋畦栽培法人工栽培桑黃已獲得成功【9】。培養料入棚前要嚴格消毒，每立方米空間用甲醛5毫升 和高猛酸鉀10克密封熏蒸24小時之后使用。目前采用的配 方有：(1).棉籽殼45%、桑樹木屑32%、鉄皮15%、玉米粉 5%,糖、磷肥和石膏各1%； (2).桑樹木屑77%、鉄皮15%、 玉米粉5%,糖、磷肥和石膏

7、各1%； (3).棉籽殼77%,麥夫皮 15%、玉米粉5%,糖、磷肥和石膏各1%。在配制栽培料時先 將棉籽殼、桑樹木屑、隸皮、玉米粉等料拌均勻，培養料含 水量6065%,以用手攥緊時料成團指縫似滴不滴水為好。 料拌好后即可裝袋。塑料袋規格可選用15厘米x35厘米或 17厘米x33厘米的聚丙烯或聚乙烯筒袋，每袋裝料400450 克，聚乙烯料袋采用常壓滅菌1012小時，聚丙烯塑料袋 采用高壓滅菌保持2小時，待料冷卻到3(tc以下時入無菌室 內接種。一瓶栽培種可接種料袋2535袋。將已接種的菌 袋移入消毒好的培養室內，分層排放，一般每排放68層 高，排架之間留有人行通道，每周上下翻倒一次，這樣做一

8、是可以平衡溫度，二是經過翻動可增加袋內氧氣，使發菌更 快。桑黃是喜溫型真菌，在生長發育過程中，要求較高的溫 度。菌絲生長溫度以2226°c為最佳，子實體在1826°c 之間長勢最好。發菌期間，培養室內保持22-28°c,空氣相 對濕度要求5060%,每天通風半小時，當菌絲體發滿2/3時，移入培養棚內，松開料袋口，用手輕輕一提，留一點縫 隙。棚內以散射光為宜，避免強光直射。一般經2532天 左右，菌絲便可長滿料袋。個別料袋菌絲發育不勻，可挑出 單放。當菌絲長滿后，可用刀片把兩端割成5分硬幣大小的 圓形口，以利出黃。出黃時棚溫保持在2226工，空氣相對 濕度提高到90

9、95%,并提供散射光和充足的氧氣。保持地 面存有淺水層，每天向墻壁四周及空間噴水34次。每天 上午8時以前及下午4時以后打開門及通風口換氣，氣溫低 時在中午12時至下午2時通風換氣。原基膨大35天，逐 漸形成菌蓋，此時要增加噴水保濕，氣溫過高要噴水控溫。 通風不良易出畸形桑黃，出現畸芽要及時割掉。當菌蓋顏色 由白變淺黃再變成黃褐色，菌蓋邊緣白色基本消失，邊緣變 黃，菌蓋開始革質化，背面彈射出黃褐色的霧狀型砲子時， 表明桑黃子實體已成熟，即可及時采收（從割口到采收一般 需50天左右）。桑黃采收前一周停止噴水，關閉通風口，通 道地面鋪上塑料薄膜，以便把散發的宛子粉收集起來。采收 桑黃時從柄基部用剪

10、刀剪下或用手輕摘，有條件的烘干或曬 干至含水量12%,裝袋置于干燥的室內保存或出售。采收桑 黃后，除去料袋口部的老菌皮，培養袋重新排放于棚內，提 高濕度至9095%,溫度仍保持在25£左右，一周后，又可 在原來菌柄上繼續生長出子實體。4展望盡管我國應用桑黃治病在神農本草經中有提到，已 經有2000多年的歷史，但其市場化發展較慢，可能主要的 原因就是對其藥理作用、藥用機理、活性物質的結構和功效 等方面研究深度不夠。現如今其抗癌機理也漸漸被人們所認 識，加上深層培養的成功報道，所以其市場前景非常樂觀。 因此，要促進我國桑黃盡快市場化，應在繼承和發揚桑黃豐 富的生產經驗基礎上，加強其化學成

11、分、藥理學研究，開發 新型產品，開拓國際新市場，使我國桑黃產品走向世界，為 人類健康做杰出貢獻。參考文獻：1 王厚龍，高揚，袁均臣桑黃栽培研究及藥理作用 j.人參研究，2006 (2)： 29-31 2 park dong ki, park hye-jin. anti-proliferativeproperties of ethyl acetate extract of phellinus linteus grown on ginseng (panax ginseng) on ht-29 human colon carcinoma cells through inducing apoptosi

12、s j food science and biotechnology, 2012,21 (3)：683-690.3 wang guibin, dong lulu, zhang yuanyuan, etal. polysaccharides from phellinus linteus inhibit cell grow th and invasion and induce apoptosis in hepg2 human hepatocellular carcinoma cells j biologia, 2012,67 (1)：247-254.polysaccharides from some polyporaceae ， gaderma applanatum (pers)pat, and phellinus linteus (berk) teng j. chem. pharm. bull. , 1971. 19： 821.5 秦俊哲，劉華.桑黃子實體多糖提取工藝及單糖組 成研究j中國食用菌，2008, 27 (6)： 43-456 雷萍，張文雋，吳亞召，等桑樹桑黃子實