1、生物化學(xué)教學(xué)大綱（上冊(cè)）（2007年7月11日修訂）一、簡(jiǎn)介1. 課程編碼：ZH340052. 課程名稱：生物化學(xué)（上）3. 英文名稱：Biochemistry （Part I）4. 課程性質(zhì)：專業(yè)基礎(chǔ)課5. 學(xué)時(shí)數(shù)： 726. 學(xué)分?jǐn)?shù)：47. 選課要求 預(yù)修無(wú)機(jī)及分析化學(xué)、有機(jī)化學(xué)。8. 考核方式：筆試。9. 教學(xué)教材：王鏡巖等主編，生物化學(xué)（上）（第三版），高等教育出版社，2002年10. 內(nèi)容簡(jiǎn)介 ：生物化學(xué)是生命科學(xué)學(xué)科和環(huán)境科學(xué)學(xué)科的基礎(chǔ)課程，主要授課對(duì)象為本院生物科學(xué)、生物技術(shù)和生物工程三個(gè)本科專業(yè)，本課程選用的教材為王鏡巖等主編的生物化學(xué)（上）（第三版），該教材主要了討論生物體化

2、學(xué)組成物質(zhì)（糖類、脂質(zhì)、蛋白質(zhì)、核酸等）的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、功能，包括糖類（第1章）、脂質(zhì)（第2章）、氨基酸（第3章）、蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)（第4章）、蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)（第5章）、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（第6章）、蛋白質(zhì)的分離、純化和表征（第7章）、酶通論（第8章）、酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)（第9章）、酶的作用機(jī)制和酶的調(diào)節(jié)（第10章）、維生素與輔酶（第11章）、核酸通論（第12章）、核酸的結(jié)構(gòu)（第13章）、核酸的物理化學(xué)性質(zhì)（第14章）核酸的研究方法（第15章）、抗生素（第16章）、激素（第17章）、生物膜的組成與結(jié)構(gòu)（第18章）。通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生熟練掌握生物化學(xué)基本概念、基本理論和基本規(guī)律，了解生物化

3、學(xué)領(lǐng)域中比較成熟的新進(jìn)展，分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力得到提高，為進(jìn)一步學(xué)習(xí)生物化學(xué)（下）物質(zhì)代謝、能量代謝、生物工程奠定扎實(shí)基礎(chǔ)。11主要參考書(shū)目錄：（1）普通生物化學(xué)，鄭集 陳鈞輝，高等教育出版社，1998年 （2）生物化學(xué)，沈仁權(quán)，復(fù)旦大學(xué)出版社，1995年。 （3）現(xiàn)代生物化學(xué)（第二版），于自然、黃熙泰主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2005（4） Biochemistry (Second Edition) 生物化學(xué)（影印本）， R.eginald H. Garret & Charles M. Grisham Eds, 高等教育出版社，2002年。（5）全美經(jīng)典學(xué)習(xí)指導(dǎo)系列，生物化學(xué)（第二版

4、），（澳）P.N.庫(kù)徹，G.B.羅爾斯頓等編，科學(xué)出版社，2002年。（6）生物化學(xué)精要.題解.測(cè)試，朱啟忠，化學(xué)工業(yè)出版社，2006年二、課程內(nèi)容說(shuō)明：講授內(nèi)容： 本部分內(nèi)容為要求學(xué)生重點(diǎn)掌握內(nèi)容，應(yīng)通過(guò)課堂講授、討論等形式，使學(xué)生全面理解、掌握和應(yīng)用。拓展內(nèi)容： 本部分內(nèi)容將在相關(guān)課程中講授，本課程中作為學(xué)生課外閱讀內(nèi)容，有精力的同學(xué)可以學(xué)習(xí)掌握。課本中暫不要求學(xué)生掌握內(nèi)容： 選用教材中編入，考慮到目前學(xué)生的綜合基礎(chǔ)，暫不要求學(xué)生學(xué)習(xí)，但感興趣學(xué)生可作為一般閱讀。緒論（ 2 學(xué)時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 生物化學(xué)的含義、生物化學(xué)在生物科學(xué)中的地位和作用；（二） 生物化學(xué)的發(fā)展歷史、近代成就和發(fā)展

5、趨勢(shì)簡(jiǎn)介，我國(guó)生物化學(xué)的發(fā)展及構(gòu)想；（三） 生物化學(xué)和人類生活的關(guān)系以及在我國(guó)實(shí)現(xiàn)現(xiàn)代化中的作用；（四） 如何學(xué)習(xí)生物化學(xué)。 第1章 糖類（ 8 學(xué)時(shí)）講授內(nèi)容： （一）糖的多羥基醛和多羥基酮概念，糖的分布及其在生物體中的作用，糖的分類；（二）葡萄糖的結(jié)構(gòu)：葡萄糖的實(shí)驗(yàn)式，葡萄糖構(gòu)型、旋光性、環(huán)狀結(jié)構(gòu)（呋喃型、吡喃型、Haworth式、和異頭碳）和變旋現(xiàn)象；（三）葡萄糖的構(gòu)象：船式和椅式葡萄糖；（四）重要的單糖及其衍生物。主要介紹葡萄糖、果糖、半乳糖、甘露糖、核糖、脫氧核糖、磷酸果糖等。掌握重要單糖的英文縮寫；（五）單糖的性質(zhì)：物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)，主要介紹單糖的還原性、成醚、成酯等；（六）寡糖

6、的定義：重要的寡糖，主要介紹蔗糖、麥芽糖、纖維二糖、乳糖、環(huán)糊精；（七）多糖：介紹多糖結(jié)構(gòu)復(fù)雜性的因素，重點(diǎn)介紹淀粉、纖維素、糖原、殼多糖；（八）糖復(fù)合物：糖蛋白糖肽連接類型、糖胺聚糖結(jié)構(gòu)特點(diǎn)等。 拓展內(nèi)容： （一） 構(gòu)型RS表示法；（二） 單糖的諸多理化性質(zhì)；（三） 五碳糖和六碳糖外的單糖及其單糖諸多衍生物；（四） 諸多寡糖及其衍生物；（五） 雜多糖；（六） 細(xì)菌雜多糖（學(xué)習(xí)氨基酸和脂質(zhì)后再認(rèn)真閱讀）；（七） 糖蛋白及其糖鏈（學(xué)習(xí)氨基酸后再認(rèn)真閱讀）；（八） 蛋白聚糖；（九） 糖鏈的結(jié)構(gòu)分析。課本中暫不要求學(xué)生掌握內(nèi)容： （一） 單糖鏈的延長(zhǎng)與縮短；（二） 糖苷；（三） 糖蛋白及其糖鏈中糖鏈

7、的分類、糖鏈參與分子識(shí)別和細(xì)胞識(shí)別、血型物質(zhì)凝集素等。第2章 脂質(zhì)（6學(xué)時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 脂質(zhì)的概念，脂質(zhì)的分類：?jiǎn)渭冎|(zhì)、復(fù)合脂質(zhì)和衍生脂質(zhì)；（二） 脂質(zhì)的生物學(xué)作用：貯存脂質(zhì)、結(jié)構(gòu)脂質(zhì)和活性脂質(zhì)；（三） 脂肪酸種類，通俗名稱，簡(jiǎn)寫符號(hào)，常見(jiàn)的脂肪酸：軟脂酸、硬脂酸、油酸、亞油酸、亞麻酸結(jié)構(gòu)式和簡(jiǎn)寫符號(hào)；（四） 一般天然脂肪酸的通俗名稱和結(jié)構(gòu)特點(diǎn)；（五） 必須脂肪酸概念和常見(jiàn)的必須脂肪酸；（六） 單酰甘油、二酰甘油和三酰甘油通式；（七） 常見(jiàn)的幾個(gè)概念：皂化和皂化值，氫化和鹵化，乙?；鸵阴；担釘『退嶂担唬ò耍?甘油磷脂的一般結(jié)構(gòu)和常見(jiàn)的甘油磷脂：磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰絲氨

8、酸、磷脂酰肌醇；（九） 鞘磷脂、鞘糖脂和甘油糖脂一般結(jié)構(gòu)；（十） 萜類和類固醇的一般結(jié)構(gòu)；（十一） 人血漿脂蛋白的組成和電泳特點(diǎn)。拓展內(nèi)容：（一） 脂質(zhì)根據(jù)極性和非極性分類；（二） 脂肪酸鹽與乳化作用；（三） 類二十碳烷；（四） 烷醚?；视停唬ㄎ澹?蠟的概念；（六） 脂質(zhì)的提取、分離與分析。課本中暫不要求學(xué)生掌握內(nèi)容：（一） 脂質(zhì)過(guò)氧化作用；（二） 醚甘油磷脂；（三） 固醇衍生物。第3章 氨基酸（ 4學(xué)時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 氨基酸的概念和一般通式；（二） 蛋白質(zhì)酸、堿和酶水解方法和各自優(yōu)缺點(diǎn)；（三） 20種蛋白質(zhì)氨基酸結(jié)構(gòu)、分類、三字母和單字母縮寫符號(hào)；（四） 氨基酸兼性離子特點(diǎn)；（五） 氨

9、基酸的解離特點(diǎn)、酸堿滴定和甲醛滴定（Srensen甲醛滴定）；（六） 氨基酸等電點(diǎn)概念和計(jì)算方法；（七） 氨基酸氨基參與的化學(xué)反應(yīng)：重點(diǎn)掌握丹磺酰氯、DNFB（Sanger試劑）、Edman試劑（苯異硫氰酸酯）；（八） 氨基酸羧基參與的化學(xué)反應(yīng)；（九） 氨基酸氨基和羧基都參與的化學(xué)反應(yīng)：茚三酮反應(yīng)和成肽反應(yīng)；（十） 氨基酸的旋光性；（十一） 氨基酸的紫外吸收；（十二） 分配層析的一般原理。拓展內(nèi)容：（一） 不常見(jiàn)蛋白質(zhì)氨基酸；（二） 非蛋白質(zhì)氨基酸；（三） 氨基酸側(cè)鏈R基參加的反應(yīng)；（四） 紙層析、薄層層析、離子交換層析、氣相層析和高效液相層析。課本中暫不要求學(xué)生掌握內(nèi)容：核磁共振波譜。 第4

10、章 蛋白質(zhì)的共價(jià)結(jié)構(gòu)（ 4 學(xué)時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 蛋白質(zhì)的化學(xué)組成，蛋白質(zhì)氮含量平均16，蛋白含量 蛋白氮 × 6.25；（二） 蛋白質(zhì)構(gòu)象和蛋白質(zhì)四個(gè)結(jié)構(gòu)層次；（三） 蛋白質(zhì)功能：催化、調(diào)節(jié)、轉(zhuǎn)運(yùn)、貯存、運(yùn)動(dòng)、結(jié)構(gòu)成分、支架作用、防御和進(jìn)攻、其它功能；（四） 肽和肽鍵的概念；（五） 肽鍵結(jié)構(gòu)和肽平面；（六） 天然存在的活性肽；（七） 蛋白質(zhì)測(cè)序的策略：（1）測(cè)定多肽鏈數(shù)目；（2）拆分蛋白質(zhì)多肽鏈；（3）斷開(kāi)多肽鏈中二硫鍵；（4）分析每條多肽鏈氨基酸組成；（5）鑒定多肽鏈N端和C端氨基酸殘基；（6）至少兩種方法裂解多肽鏈成較小片斷；（7）測(cè)定小肽段氨基酸順序；（8）重建完整多肽鏈的

11、一級(jí)結(jié)構(gòu)；（9）確定二硫鍵位置；（八） N-末端氨基酸殘基分析方法：DNFB法、DNS法（丹磺酰氯法）、苯異硫氰酸酯（PITC）法、氨肽酶法；（九） C-末端氨基酸殘基分析方法：肼解法、還原法、羧肽酶法；（十） 二硫鍵斷裂方法：過(guò)甲酸氧化法和巰基還原法；（十一） 氨基酸組成分析：酸、堿、酶水解法；（十二） 酶裂解法：胰蛋白酶（斷裂Arg和Lys羧基端肽鍵）、糜蛋白酶（斷裂Phe、Trp和Tyr羧基端肽鍵）、葡萄球菌蛋白酶（亦稱Glu蛋白酶，斷裂Glu和Asp羧基端肽鍵）、梭菌蛋白酶（亦稱Arg蛋白酶，斷裂Arg羧基端肽鍵）；（十三） 化學(xué)裂解法：溴化氰（斷裂甲硫氨酸羧基端肽鍵）、羥胺（斷裂As

12、n-Gly之間肽鍵）；（十四） Edman降解法原理和應(yīng)用；（十五） 二硫鍵位置確定的原理；（十六） 胰島素序列分析舉例；（十七） 蛋白質(zhì)序列數(shù)據(jù)庫(kù)概念和應(yīng)用。拓展內(nèi)容：（一） 蛋白質(zhì)分類；（二） 蛋白質(zhì)形狀和大??；（三） 同源蛋白質(zhì)的物種差異和生物進(jìn)化；（四） 同源蛋白質(zhì)進(jìn)化起源；（五） 血液凝固與氨基酸序列的局部斷裂。課本中暫不要求學(xué)生掌握內(nèi)容（一） 質(zhì)譜法分析肽鏈結(jié)構(gòu)；（二） 肽和蛋白質(zhì)的人工合成。第5章 蛋白質(zhì)的三維結(jié)構(gòu)（6學(xué)時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 一般了解研究蛋白質(zhì)構(gòu)象的方法：X衍射、紫外差光譜、熒光和熒光偏振、圓二色性、核磁共振；（二） 穩(wěn)定蛋白質(zhì)三維結(jié)構(gòu)作用力：氫鍵、范德華力、疏水

13、作用、鹽鍵和二硫鍵的概念；（三） 酰胺平面（肽平面）和二面角（和）概念；（四） 拉氏（Ramachandran）構(gòu)象圖；（五） 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)類型：螺旋、折疊、轉(zhuǎn)角和凸起、無(wú)規(guī)卷曲；（六） 典型螺旋數(shù)據(jù)：和分別在57°和47°附近，每圈螺旋占3.6個(gè)氨基酸殘基，每個(gè)螺旋沿軸上升0.54nm，每個(gè)殘基繞軸旋轉(zhuǎn)100°、上升0.15nm；（七） 影響螺旋形成的因素：R基電荷、R基大小、Pro；（八） 典型折疊數(shù)據(jù)：反平行折疊片中重復(fù)周期（肽鏈同側(cè)兩個(gè)相鄰的同一基團(tuán)之間的距離）（相當(dāng)于兩個(gè)殘基）為0.7nm，平行折疊片中重復(fù)周期為0.65nm；（九） 超二級(jí)結(jié)構(gòu)概念和類

14、型：、和；（十） 結(jié)構(gòu)域概念和類型：球狀蛋白的獨(dú)立折疊單位。包括反平行螺旋結(jié)構(gòu)域、反平行折疊片結(jié)構(gòu)域（，結(jié)構(gòu)）、反平行折疊片結(jié)構(gòu)域（全部折疊結(jié)構(gòu)）和富含金屬或二硫鍵結(jié)構(gòu)域；（十一） 球狀蛋白三級(jí)結(jié)構(gòu)概念；（十二） 球狀蛋白三維結(jié)構(gòu)特征：含多種二級(jí)結(jié)構(gòu)元件；具有明顯折疊層次；緊密球狀或橢球狀；疏水側(cè)鏈埋藏在分子內(nèi)部；分子表面有空穴或凹槽；（十三） 蛋白質(zhì)變性概念和特征：生物活性喪失；側(cè)鏈基團(tuán)暴露；理化性質(zhì)改變；生物性質(zhì)改變；（十四） 蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)決定高級(jí)結(jié)構(gòu)（Anfinsen規(guī)則）：經(jīng)典的核糖核酸酶變性和復(fù)性實(shí)驗(yàn)；（十五） 蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)概念、亞基概念、單體概念、原體概念、原聚體概念等；（十六

15、） 穩(wěn)定蛋白質(zhì)四級(jí)結(jié)構(gòu)作用力：與三級(jí)結(jié)構(gòu)相似；（十七） 四級(jí)結(jié)構(gòu)在結(jié)構(gòu)和功能上的優(yōu)勢(shì)：增強(qiáng)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性；提高遺傳經(jīng)濟(jì)性和效率；催化基團(tuán)匯集在一起；具有協(xié)同性和別構(gòu)效應(yīng)。拓展內(nèi)容：（一） 纖維狀蛋白質(zhì)：角蛋白、角蛋白、絲心蛋白、膠原蛋白、彈性蛋白、肌球蛋白和原肌球蛋白；（二） 球狀蛋白質(zhì)分類：全結(jié)構(gòu)（反平行螺旋）蛋白質(zhì)、，結(jié)構(gòu)（平行或混合型折疊片）蛋白質(zhì)、全結(jié)構(gòu)（反平行折疊片）蛋白質(zhì)、富含金屬或二硫鍵（小的不規(guī)則）蛋白質(zhì)；（三） 膜蛋白的種類和結(jié)構(gòu)：膜內(nèi)在蛋白、膜外周蛋白、脂錨定膜蛋白。課本中暫不要求學(xué)生掌握內(nèi)容（一） 蛋白質(zhì)折疊的熱力學(xué)；（二） 蛋白質(zhì)折疊的動(dòng)力學(xué)；（三） 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)預(yù)測(cè)；（四）

16、 四級(jí)結(jié)構(gòu)中亞基相互作用的方式；（五） 四級(jí)結(jié)構(gòu)的對(duì)稱性。第6章 蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系（ 4學(xué)時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 肌紅蛋白一級(jí)結(jié)構(gòu)、二級(jí)結(jié)構(gòu)和三級(jí)結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)；（二） 輔基血紅素組成；（三） O2與肌紅蛋白結(jié)合的特點(diǎn)；（四） 肌紅蛋白與O2結(jié)合的定量分析，Hill系數(shù)；（五） 血紅蛋白組成及三維結(jié)構(gòu)；（六） 血紅蛋白結(jié)合O2的協(xié)同效應(yīng)；（七） Hill系數(shù)在判斷協(xié)同效應(yīng)中的作用；（八） H、CO2和BPG對(duì)血紅蛋白結(jié)合O2的影響（Bohr效應(yīng)）；（九） 鐮刀型血紅蛋白分子病的機(jī)制，鏈N端第6位Glu被Val取代；（十） 蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能的進(jìn)化。拓展內(nèi)容：（一） 血紅蛋白氧合引起的構(gòu)象變化；

17、（二） 其它血紅蛋白病和地中海貧血；（三） 肌球蛋白絲、肌動(dòng)蛋白絲與肌肉收縮，主要放在動(dòng)物生理課程講解；（四） 免疫系統(tǒng)的組成和作用；（五） 免疫系統(tǒng)識(shí)別自我和非我機(jī)制；（六） 免疫球蛋白結(jié)構(gòu)和類別；（七） 基于抗原抗體作用的生化分析方法，ELISA反應(yīng)。第7章 蛋白質(zhì)的分離、純化和表征（6課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 根據(jù)蛋白質(zhì)化學(xué)組成測(cè)定蛋白質(zhì)最低分子量，如根據(jù)肌紅蛋白中鐵含量計(jì)算肌紅蛋白分子量；（二） 沉降系數(shù)單位（Svedberg unit）(S)概念；（三） 凝膠過(guò)濾法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的原理；（四） SDSPAGE測(cè)定蛋白質(zhì)分子量的原理；（五） 蛋白質(zhì)沉淀方法：鹽析、有機(jī)溶劑、重金屬沉淀、

18、生物堿和酸沉淀、熱變性沉淀；（六） 蛋白質(zhì)分離純化一般原則：前處理、粗分級(jí)分離、細(xì)分級(jí)分離；（七） 根據(jù)蛋白質(zhì)分子大小分離純化方法：透析和超濾、凝膠過(guò)濾；（八） 根據(jù)蛋白質(zhì)溶解度分離純化方法：等電點(diǎn)沉淀、鹽溶和鹽析、有機(jī)溶劑分級(jí)沉淀；（九） 根據(jù)蛋白質(zhì)電荷差異分離純化方法：電泳原理，聚丙烯酰胺凝膠電泳，毛細(xì)管電泳，等電聚焦，離子交換柱層析原理；（十） 親和層析原理；（十一） 高效液相層析原理；（十二） 蛋白質(zhì)含量測(cè)定和純度鑒定常用方法及原理。拓展內(nèi)容：（一） 滲透壓法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量；（二） 蛋白質(zhì)擴(kuò)散和擴(kuò)散系數(shù)；（三） 沉降分析法測(cè)定蛋白質(zhì)分子量；（四） 蛋白質(zhì)形狀分析；（五） 蛋白質(zhì)層析聚

19、焦；（六） 吸附層析。第8章 酶通論（3課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 酶的概念與酶化學(xué)本質(zhì)；（二） 酶作為催化劑的特點(diǎn)：高效性、易失活、專一性、可調(diào)節(jié)；（三） 單體酶、寡聚酶和多酶復(fù)合體概念；（四） 酶的命名和分類：習(xí)慣命名法和國(guó)際系統(tǒng)命名法；（五） 酶的國(guó)際系統(tǒng)分類法和酶的系統(tǒng)編號(hào)，六大類酶的序號(hào)和系統(tǒng)編號(hào)的原則；（六） 六大類酶的特征；（七） 酶的專一性概念和專一性假說(shuō)，重點(diǎn)“誘導(dǎo)契合”假說(shuō)；（八） 酶活力的概念、活力單位、比活力和酶活力的測(cè)定方法；（九） 酶分離純化步驟和注意事項(xiàng)；（十） 核酶的概念；（十一） 抗體酶概念；（十二） 化學(xué)酶工程；（十三） 生物酶工程。拓展內(nèi)容：第9章 酶促反應(yīng)動(dòng)

20、力學(xué)（5課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 酶反應(yīng)速率及其測(cè)定方法；（二） 中間絡(luò)合物假說(shuō)；（三） 米氏方程及其推導(dǎo)；（四） 米氏方程動(dòng)力學(xué)參數(shù)的意義；（五） 作圖法測(cè)定Km和Vmax值，主要掌握雙倒數(shù)作圖法測(cè)定Km和Vmax值；（六） 多底物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)機(jī)制：序列反應(yīng)（有序反應(yīng)和隨機(jī)反應(yīng)）、乒乓反應(yīng)；（七） 酶抑制類型：不可逆抑制，可逆抑制（競(jìng)爭(zhēng)抑制、非競(jìng)爭(zhēng)抑制和反競(jìng)爭(zhēng)抑制）；（八） 競(jìng)爭(zhēng)抑制、非競(jìng)爭(zhēng)抑制和反競(jìng)爭(zhēng)抑制動(dòng)力學(xué)方程式及推導(dǎo)；（九） 溫度對(duì)酶反應(yīng)的影響；（十） pH對(duì)酶反應(yīng)的影響；（十一） 激活劑對(duì)酶反應(yīng)的影響。拓展內(nèi)容：（一） 反應(yīng)級(jí)數(shù)和各級(jí)反應(yīng)的特征；（二） 雙底物反應(yīng)動(dòng)力學(xué)方程；（三） 重

21、要抑制劑介紹。第10章 酶的作用機(jī)制和酶的調(diào)節(jié)（6課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 酶活性部位的概念和特點(diǎn)；（二） 研究酶活性部位的方法；（三） 酶催化反應(yīng)的獨(dú)特性質(zhì)；（四） 影響酶催化效率的因素：鄰近和定向效應(yīng)、底物形變和誘導(dǎo)契合、酸堿催化、共價(jià)催化、金屬離子催化、多元催化和協(xié)同效應(yīng)、活性部位微環(huán)境；（五） 酶催化反應(yīng)機(jī)制的實(shí)例，重點(diǎn)掌握溶菌酶、胰凝乳蛋白酶催化三聯(lián)體；（六） 酶活性的調(diào)節(jié)控制，別構(gòu)調(diào)控（掌握天冬氨酸轉(zhuǎn)氨甲酰酶別構(gòu)調(diào)控機(jī)制）、別構(gòu)酶的性質(zhì)、別構(gòu)模型；（七） 酶原的激活，重點(diǎn)掌握消化系統(tǒng)蛋白酶原激活和凝血機(jī)制；（八） 同工酶的概念及人LDH同工酶酶譜。拓展內(nèi)容：（一） 酶催化反應(yīng)機(jī)制的實(shí)

22、例，胰核糖核酸酶、羧肽酶A、天冬氨酸蛋白酶；（二） 酶的活性調(diào)節(jié)控制，3磷酸甘油醛脫氫酶；（三） 可逆的共價(jià)修飾。第11章 維生素與輔酶（6課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 維生素概論，重點(diǎn)掌握維生素分類；（二） 脂溶性維生素，掌握4類脂溶性維生素的大概結(jié)構(gòu)、生理功能、缺乏時(shí)可能引起的疾??；（三） 水溶性維生素種類、大概結(jié)構(gòu)、與輔酶關(guān)系、生理功能、缺乏時(shí)可能引起的疾病。重點(diǎn)掌握維生素B1（硫胺素焦磷酸，TPP）、維生素PP（NAD、NADP）、維生素B2（FMN、FAD）、泛酸（輔酶A）結(jié)構(gòu)和功能，及維生素B6、維生素B12、生物素、葉酸、硫辛酸、維生素C的功能。拓展內(nèi)容：作為輔酶的金屬離子。第12章

23、核酸通論（1課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 核酸的發(fā)現(xiàn)和研究歷史，特別是DNA雙螺旋模型、中心法則、基因工程、人類基因組計(jì)劃等；（二） 核酸的種類：DNA和RNA；（三） 核酸的功能，O. Avery經(jīng)典實(shí)驗(yàn)，RNA功能。第13章 核酸的結(jié)構(gòu)（3課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 核酸的組成，多核苷酸組成。核苷酸包括磷酸和核苷，核苷由戊糖和堿基組成；（二） 堿基的種類，五種堿基化學(xué)結(jié)構(gòu)式書(shū)寫；（三） DNA和RNA的組成差異；（四） 核酸的核苷酸連接方式，蛇毒磷酸二酯酶（產(chǎn)物5核苷酸）和牛脾磷酸二酯酶（產(chǎn)物3核苷酸）的打開(kāi)鍵部位；（五） RNA的種類，真核生物mRNA的特點(diǎn)：5端帽子、5端非編碼區(qū)、編碼區(qū)、3端非

24、編碼區(qū)和多聚腺苷酸；（六） DNA的高級(jí)結(jié)構(gòu)，Chargaff規(guī)則，雙螺旋結(jié)構(gòu)參數(shù)（螺旋：每圈10個(gè)核苷酸，相鄰堿基堆積平均距離0.34nm，螺距3.4nm）；（七） DNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)：L = T + W；（八） RNA的三級(jí)結(jié)構(gòu)，重點(diǎn)介紹tRNA的三葉草形二級(jí)結(jié)構(gòu)。拓展內(nèi)容：（一） DNA與蛋白質(zhì)復(fù)合物的結(jié)構(gòu)，其中病毒與細(xì)菌擬核將在微生物中講授，真核生物染色體結(jié)構(gòu)將在細(xì)胞生物學(xué)中講授；（二） rRNA和其它RNA的高級(jí)結(jié)構(gòu)，一般性了解。第14章 核酸的物理化學(xué)性質(zhì)（2課時(shí)）講授內(nèi)容：（一） 核酸的水解，重點(diǎn)掌握核酸的酶水解；（二） 核酸的紫外吸收，260nm對(duì)核酸最大吸收，并掌握利用紫外吸收檢測(cè)核酸的純度；（三） 核酸變性和復(fù)性的概念；（四） 核酸雜交，Southern印跡、Northern印跡和Western印跡的概念。拓展內(nèi)容：核酸的酸堿性質(zhì)。第15章 核酸的研究方法（2課時(shí)）講授內(nèi)容：（一）