1、生豬質量控制組織機構及其職能 一、質量安全組織機構圖場長技術員飼養員后勤人員 二、職責與權限 （一）場長  1.嚴格執行國家相關法律法規。  2.建立全面質量管理體系，確保生豬質量。  3.負責養殖場生產的組織管理、監督指導和協調，按要求安排組織生產，完成生產任務。 (二)技術員職責 1.制定生物安全制度、免疫程序、消毒措施等。 2.指導飼養員正確防疫、消毒、治療，避免使用霉變飼料和準確添加藥物。 3.熟悉外部疫病信息，掌握行業內最新的藥物和新的防病措施，以提高本場的疫病防控質量。 7.不斷加強業務學習，提高應對突發疫病的應變處理能力。 (三)飼養員職責 1.認真

2、執行飼養管理操作規程，對豬群的健康、安全負責。 2.發現豬只精神狀態、毛色、食欲、飲欲、行走、呼吸、糞便等有異常，立即上報場內技術人員及時診治。 3.配合獸醫及配種人員搞好豬病治療、護理及豬只發情、配種等工作。 (四)后勤人員職責 包括電工、保安、飯堂人員、倉庫管理員和司機等。（1）電工要經常檢查水電設施、設備，發現問題及時維修和處理。（2）保安要依法護場，確保豬場有一個良好的治安環境。（3）飯堂人員要不斷提高伙食質量，餐具用完后清洗干凈，放在消毒柜消毒。（4）倉庫管理員要把物資要分門別類堆放，做好物資保管、發放工作。（5）司機要遵守交通法規，愛護車輛，有故障及時維修。免疫接種制度1. 認真貫

3、徹執行中華人民共和國動物防疫法，按照縣級獸醫主管部門的統一布置和要求，認真做好口蹄疫、豬藍耳病、豬瘟等強制性免疫病種的免疫工作；2.根據畜牧部門規定，結合本廠生產實際，制訂科學合理的免疫程序，以預防和控制動物疫病的發生；3.在實施免疫接種操作中，嚴格按操作規程進行，做到從畜禽引進開始就計劃免疫，做到不漏注一只畜禽，不漏注一項強制免疫疫苗，確保免疫率達到100%；4.建立疫苗出入庫制度，嚴格按照要求貯運疫苗，確保疫苗的有效性；5.廢棄疫苗按照國家規定無害化處理，不亂丟亂棄疫苗及疫苗包裝袋；6.疫苗接種及反應處置由取得合法資質的獸醫進行或在其指導下進行；7.遵守操作規程，做好個人防護和消毒工作，防

4、止交叉感染；8.疫苗接種后按照規定佩戴免疫標示，并詳細記入免疫檔案。衛生防疫制度 1.非生產區工作人員及車輛嚴禁進入生產區，確有需要者必須經場長或主管獸醫批準并經嚴格消毒后，在場內人員陪同下方可進入，只可在指定范圍內活動。 2.生活區防疫制度 （1）生活區大門應設消毒門崗，全場員工及外來人員入場時，均應通過消毒門崗，消毒池每周更換兩次消毒液。 （2）每月初對生活區及其環境進行一次大清潔，消毒，滅鼠，滅蠅。 （3）任何人不得從場外購買豬、牛、羊肉及其加工制品入場。 （4）飼養員要在場內宿舍居住，不得隨便外出；場內技術人員不得到場外出診；不得去屠宰場、其它豬場或屠宰戶、養豬戶場(家)逗留。 （5）

5、員工休假回場或新招員工要在生活區隔離兩天后方可進入生產區。 3車輛衛生防疫制度 （1）運輸飼料進入生產區的車輛要徹底消毒。 （2）運豬車輛出入生產區，隔離舍，出豬臺要徹底消毒。 （3）上述車輛司機不許離開駕駛室與場內人員接觸，隨車裝卸工要同生產區人員一樣更衣換鞋消毒。 4購銷豬防疫制度 （1）從外地購入種豬，須經過檢疫，并在場內隔離舍飼養觀察40天，確認為無病健康豬，經沖洗干凈并徹底消毒后方可進入生產線。 （2）出售豬只僅能單向流動，如質量不合格退回時，要作淘汰處理，不得返回生產線。 5.疫苗保存及使用制度 （1)各種疫苗要按要求進行保存，凡是過期、變質、失效的疫苗一律禁止使用。 （2)免疫接

6、種必須嚴格按照本場制定的免疫程序進行。 （3)免疫注射時，不打飛針，嚴格按操作要求進行。 （4)做好免疫計劃和免疫記錄。 6生產線防疫制度 （1）生產線員工必須經更衣室更衣，換鞋，腳踏消毒池，手浸消毒盆后方可進入生產線。消毒池每周更換兩次消毒液，更衣室紫外線燈保持全天候開著狀態。 （2）生產線內工作人員，不準留長指甲，男性員工不準留長發，不得帶私人物品入內。 （3)生產線工作人員出入隔離舍、出豬臺時要嚴格更衣、換鞋、消毒，不得與外人接觸。 （4）生產線每棟豬舍門口，產房各單元門口設消毒池(盆)，并定期更換消毒液。 （5）對常見病做好藥物預防工作。 （6）做好員工的衛生防疫培訓工作。消毒制度1.

7、養殖場應嚴格按照消毒規程進行場地消毒。2.生活區：辦公室、食堂、宿舍及其周圍環境每月大消毒一次。3.售畜(禽)周轉區：周轉圈舍、出畜(禽)臺、磅稱及周圍環境每售一批畜禽后大消毒一次。4.生產區正門消毒池：每周至少更換池水、池藥2次，保持有效濃度。5.車輛：進入生產區的車輛必須徹底消毒，隨車人員消毒方法同生產人員一樣。6.更衣室、工作服：更衣室每周末消毒一次，工作服清洗時消毒。7.生產區環境：生產區道路及兩側3米內范圍、圈舍間空地每月至少消毒2次。8.各棟圈舍門口消毒池與盆：每周更換池、盆水、藥至少兩次，保持有效濃度。9.圈舍、畜(禽)群：配種懷孕舍每周至少消毒一次，分娩保育舍每周至少消毒2次。

8、10.人員消毒：進入圈舍人員必須腳踏消毒池，手洗消毒盆消毒。人員管理制度l.凡進入豬場的人員，無論是進入生產區或生活區，一律先經過豬場大門口進行腳踏消毒池(墊)、消毒液洗手、紫外線照射5分鐘后方可入內。2.所有進入生產區的人員，必須堅持“三踩一更的消毒制度。即：場區門前踏3的火堿池、更衣室更衣、消毒液冼手、生產區門前消毒池及各豬舍門前消毒(盆)消毒后方可入內。條件具備時要先沐浴再更衣再消毒才能入內。3.外來人員禁止入內，并謝絕參觀。若系生產需要(如專家指導)也必須參照生產人員入場時的消毒程序消毒后入場。4.飼養人員除工作需要外，一律不準竄舍，工具不得互相借用。5.任何人不準將生肉及含肉制品的食

9、物帶入場內。6.本場送豬的人員和車輛，須經全面消毒后方可回場。7.嚴禁場內養貓養狗，職工不得將寵物帶入場內。8.飼養員應定期進行健康檢查，傳染病患者不得從事養豬工作。9.場內獸醫人員不準對外診療豬及其他動物的疾病，豬場配種人員不準對外開展豬的配種工作。疫病監測制度1.每天打掃豬舍衛生，保持料槽、水槽用具干凈，地面清潔。經常檢查飲水設備，觀察豬群健康狀態。2.豬場工作人員應按時完成每日的資料記錄：（1）認真做好日常生產記錄，包括引種、配種、產仔、哺乳、斷奶、轉群、飼料消耗等。（2）種豬要有來源、特征、主要生產性能記錄。（3）做好飼料來源、配方及添加劑使用情況的記錄。（4）獸醫人員做好免疫、用藥、

10、發病和治療情況記錄。（5）出場的豬應有出場豬號、銷售地記錄，以備查詢。（6）資料應盡可能長期保存，最少保留2年。3.獸醫人員應定期對生豬群進行系統檢查，觀察生豬群健康狀況，做好檢查記錄。如有疫病發生，進一步調查原因，作出初步判斷，提出相應預防措施，防止疫病擴散蔓延，并按規定將疫情情況報告當地動物防疫監督機構。4. 常規監測疫病的種類至少應包括：口蹄疫、豬水皰病、豬瘟、豬繁殖與呼吸綜合征、偽狂犬病、乙型腦炎、豬丹毒、布魯氏菌病、結核病、豬囊尾蚴病、旋毛蟲病和弓形蟲病。5. 根據實際情況由動物疫病監測機構定期或不定期進行必要的疫病監督抽查，并將抽查結果報告當地畜牧獸醫行政管理部門。無害化處理制度1

11、.糞便的處理：飼料應采用合理配方，提高蛋白質及其它營養的吸收效率，減少氮的排放量和糞的生產量。清糞工藝：所有豬場使均使用干清糞工藝，飼養員要及時將糞單獨清出，不可與尿、污水混合排出，運至貯糞場。必須建有貯糞場地，且貯糞場必須采取有效的防滲工藝，以防止糞便污染地下水。2.污水的處理：排水系統應設置雨水和污水兩套排水系統，以減少排污的壓力。所有產生的污水嚴禁未經處理直接排放。污水必須經綜合處理達到排放標準后方能排放。盡量減少水的用量，既減小排污壓力，又節約水源。3.病殘死豬的處理：病殘死豬嚴禁出售、嚴禁隨意丟棄，必須及時采取深埋或焚燒處理。病殘死豬的尸體必須采取焚燒爐焚燒。4.豬場廢棄物：各種廢棄

12、物一律不得隨意丟棄，應根據各自的性質不同采取煮沸、焚燒、深埋等無害化處理措施，并按照要求填寫相應的無害化處理記錄。獸藥使用制度 1、遵守國務院獸醫行政管理部門制定的獸藥安全使用規定，并建立用藥記錄，必須載明進貨廠家或經銷商、數量、批號、有效期等內容。 2、禁止使用假、劣獸藥以及國務院獸醫行政管理部門規定禁止使用的藥品和其他化合物。獸藥的使用依照有關技術規范標準執行。 3、使用有休藥期規定的獸藥時，應當向購買者或者屠宰者提供準確、真實的用藥記錄；購買者或者屠宰者應當確保動物及其產品在用藥期、休藥期內不被用于食品消費。 4、禁止在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和國務院獸醫行政管理部門規定的其他禁

13、用藥品。經批準可以在飼料中添加的獸藥，應當由獸藥生產企業制成藥物飼料添加劑后方可添加。禁止將原料藥直接添加到飼料及動物飲用水中或者直接飼喂動物。禁止將人用藥品用于動物。 5、發現可能與獸藥使用有關的嚴重不良反應時，應當立即向畜牧獸醫管理部門報告。 飼料使用制度1、飼料中不能加入激素、違禁藥，不能飼喂促生長劑。2、對所用飼料進行監測與管理，對飼料原料進行農殘和重金屬污染情況的監測。3、使用配合飼料時必須向供應商索取每一種原料的說明書，同時保存好飼料添加劑的記錄，這些說明和記錄至少要保存兩年。4、飼料添加劑及微量元素應符合農業部飼料和飼料添加劑管理條例、國家質量監督檢驗檢疫總局出口食用動物飼用飼料

14、檢驗檢疫管理辦法等有關規定。5、飼料中添加的動植物源性成分應符合輸入國或地區的有關規定。6、養殖場對養殖過程中使用的飼料、飼料添加劑必須具有生產單位的檢驗和企業抽檢的檢驗合格報告單。食品動物禁用的獸藥及其它化合物清單1    - 興奮劑類：克侖特羅clenbuterol、沙丁胺醇             所有用途    所有食品動物      salbutamol、西

15、馬特羅cimaterol及其鹽、酯及制劑 2    性激素類：己烯雌酚diethylstilbestrol及其鹽、酯及制劑    所有用途    所有食品動物 3    具有雌激素樣作用的物質：玉米赤霉醇zeranol、去甲雄三      烯醇酮trenbolone、醋酸甲孕酮mengestrol acetate及制劑   所有用途    所有食品動物

16、60;4    氯霉素chloramphenicol、及其鹽、酯（包括：琥珀氯霉素     所有用途    所有食品動物      chloramphenicol succinate）及制劑 5    氨苯砜dapsone及制劑               &

17、#160;                     所有用途   所有食品動物 6    硝基呋喃類：呋喃唑酮furazolidone、呋喃它酮furaltadone、 所有用途   所有食品動物      呋喃苯烯酸鈉nifurstyrenate sodium及制劑&

18、#160;7    硝基化合物：硝基酚鈉sodium nitrophenolate、硝呋烯腙     所有用途   所有食品動物      nitrovin及制劑 8    催眠、鎮靜類：安眠酮methaqualone及制劑                &#

19、160; 所有用途   所有食品動物 9    林丹(丙體六六六)lindane                                 殺蟲劑     所有食品動物10&

20、#160;   毒殺芬（氯化烯）camahechlor                             殺蟲劑、   所有食品動物            

21、;                                                  清塘劑1

22、1    呋喃丹（克百威）carbofuran                              殺蟲劑     所有食品動物12    殺蟲脒（克死螨）chlordimeform  

23、;                         殺蟲劑     所有食品動物13    雙甲脒amitraz               

24、;                            殺蟲劑     水生食品動物14    酒石酸銻鉀antimony potassium tartrate        &

25、#160;          殺蟲劑     所有食品動物15    錐蟲胂胺tryparsamide                            &

26、#160;       殺蟲劑     所有食品動物16    孔雀石綠malachite green                              

27、0;  抗菌、殺   所有食品動物                                            

28、0;                 蟲劑17    五氯酚酸鈉pentachlorophenol sodium                      殺螺劑     所有食品動物18    各種汞制劑包括：氯化亞汞（甘汞）calomel、硝酸亞汞&